ሰላጣ

መግለጫ

ሰላጣ 95 በመቶ የውሃ ወጥነት ያለው ሲሆን ካሎሪም አነስተኛ ነው ፡፡ ማዕድናት ፣ ፋይበር ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ቫይታሚኖች ኤ እና ሲ የበለፀጉ ናቸው በተለምዶ ሰላጣ ከቤት ውጭ ይበቅላል ፡፡

በዚህ ሁኔታ ፣ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ክምችት ከግሪንሃውስ የሰላጣ ቅጠሎች የበለጠ ነው ፡፡ እንዲሁም ከቤት ውጭ በሚበቅለው ሰላጣ ውስጥ በጣም አነስተኛ ናይትሬት ባለው የናይትሬት ይዘት ውስጥ ያለውን ልዩነት ማየት ይችላሉ ፡፡

ብዙ ምግብ ሰሪዎች የተለያዩ ምግቦችን ለማስጌጥ ጭማቂ ሰላጣ ይጠቀማሉ ፣ ግን በዋነኝነት ለእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች የተከበረ ነው ፡፡ በጣም ለረጅም ጊዜ የሚታወቅ ነው ፣ ግን ቀደም ሲል በእጽዋት ዘሮች ውስጥ ያለውን ዘይት ለማግኘት ብቻ አድጓል ፡፡

የዚህ አስደናቂ ሰላጣ ሁለት ዓይነቶች አሉ - ጭንቅላት እና ቅጠል። ሰላጣ በማብሰል በጣም የተለመደ ነው; እሱ ለሰላጣ ብቻ ሳይሆን ለቅመም አልባሳት ፣ ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦችም ያገለግላል። ከሰላጣ ጋር የምግብ አሰራሮችን ማጥናት ፣ የዚህ ተክል ቅጠሎች በእጅ እንደተቀደዱ ማስተዋል ቀላል ነው። ይህ የሆነው በቢላ የተቆረጠው ሰላጣ ጠቃሚ ባህሪያቱን በማጣቱ ነው።

ሰላጣ ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ የአመጋገብ ባለሙያዎች የሰላጣውን ጥቅም ያደንቃሉ ፣ ግን እንደዚህ ያለ የበለፀገ የምርት ስብስብ በአግባቡ ባልተጠቀመ በጤና ላይ የተወሰነ ጉዳት ሊያስከትል እንደሚችል ልብ ይሏል ፡፡

ይህ ተክል በፖታስየም ውስጥ እጅግ የበለፀገ ነው ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ያለውን የውሃ ሚዛን መደበኛ ያደርገዋል ፣ እንዲሁም ለሴቶች ጤና ጠቃሚ የሆነውን ፎሊክ አሲድ። የሰላጣ የካሎሪ ይዘት በ 12 ግራም ምርት 100 kcal ነው።

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

ሰላጣ በ 2.9 ግራም ምርት ውስጥ 100 ግራም ካርቦሃይድሬትን ይይዛል ፣ ይህም በአንድ አገልግሎት ከጠቅላላው ኃይል 65% ወይም 11 ኪ.ሲ. ከስብ ከሚሟሟት ቫይታሚኖች ውስጥ ሰላጣ A ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ኢ እና ኬ ይ containsል ከሚሟሟ ቫይታሚኖች C ፣ B1 ፣ B2 ፣ B3 (PP) ፣ ቢ 4 ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6 እና ቢ 9 ፡፡

• ስብ - 0.15 ግ
• ፕሮቲን - 1.36 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 2.87 ግ
• ውሃ - 94.98 ግ
• አመድ - 0.62 ግ.

የሰላጣ ማከማቻ

ሜድትራንያን የሰላጣ የትውልድ አገር እንደሆነች ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በአውሮፓ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ እና ከ 17 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ በሩሲያ ማደግ ጀመረ ፡፡ ሁለት ዓይነት ሰላጣ የተለመዱ ናቸው ቅጠል እና የጭንቅላት ሰላጣ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​በመካከለኛው መስመር ውስጥ አፈሩ በበቂ ሁኔታ ሲሞቅ ከኤፕሪል መጀመሪያ ጀምሮ ይተክላል።

መከር መሰብሰብ የሚከናወነው ሰላጣው ሙሉ መጠን ሲደርስ ብቻ ነው ፡፡ ከዚያ በኋላ ሰላጣው ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዲይዝ ትክክለኛውን የማከማቻ ሁኔታ ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በመደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት አዲስ ሆኖ ይቆያል ፡፡

የሎሚ ዘይት

የሰላጣ ዘይት እንቅልፍን ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ፣ የነርቭ እብጠትን እና ህመምን ለማሸነፍ የሚረዳ ማስታገሻ ሆኖ ለገበያ ቀርቧል። በተጨማሪም የሆድ በሽታዎችን ፣ የስኳር በሽታን እና የጉበትን መልሶ ማቋቋም ውጤታማ የሆነ አፍሮዲሲክ እንደሆነ ይታመናል።

የሰላጣ ዘይት የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል ፣ የመለጠጥ ችሎታ ይሰጠዋል እንዲሁም የፀጉርን እድገት ያሻሽላል ፡፡ ዘይቱ በውስጠኛው ይተገበራል ፣ በቀን 2 በሻይ ማንኪያዎች እንዲሁም በአካባቢው በቆዳ ውስጥ ይንሸራሸራል ፡፡ የነርቭ ስርዓቱን ለማረጋጋት መጠኑን ወደ 3 የሾርባ ማንኪያ ማሳደግ ይመከራል። እንቅልፍን መደበኛ ለማድረግ ከመተኛቱ በፊት ከአንድ ሰዓት በፊት 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ከመተኛት በፊት ወዲያውኑ 1 የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ ፡፡

የሰላጣ ዘይት ለሰውነት እና ለፊት መታሸት እንደ ማሳጅ ዘይት ያገለግላል ፡፡ በእሱ አማካኝነት ዘይቶችን በትክክለኛው መጠን ካዋሃዱ የመታሻ ድብልቅ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ዘይቱ ቆዳውን ይንከባከባል ፣ ሽክርክራሾችን ያስተካክላል ፣ በጡንቻዎች እና ጅማቶች ላይ እንደገና የማዳቀል ውጤት አለው ፡፡

ሰላጣ እንዴት እንደሚመረጥ

ሰላጣ እንደማንኛውም አረንጓዴ በፍጥነት ይደርቃል እና ጣዕሙን ያጣል ፣ ስለሆነም ሲገዙት ዋናው ሁኔታ አዲስ መሆን አለበት ፡፡ የአንድ ጥሩ ሰላጣ ቅጠሎች ጭማቂ እና ብሩህ ናቸው ፣ አሰልቺ እና ሊጎዱ አይችሉም ፣ እና በእምቦቹ ላይ ንፋጭ ሊኖር አይገባም።

የመረጥከው ሰላጣ ጭንቅላት ካለው ፣ የታመቀ ፣ የተመጣጠነ ፣ ጠንካራ ፣ ግን በጣም ከባድ ጭንቅላትን አይፈልጉ ፡፡ የጭንቅላት ሰላጣ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ ሲሆን ከቅጠል ሰላጣ ይልቅ ለማጓጓዝ ቀላል ነው ፡፡ የተገዛው ሰላጣ በተቻለ ፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፣ እና ወደ ሰላጣው ውስጥ በመጨመር እና እንዳይከማች እና መልክ እንዳያጣ ወዲያውኑ ከማገልገልዎ በፊት ይቅመሙ ፡፡

በኮስሜቶሎጂ ውስጥ

የፀጉር መርገፍ በሚከሰትበት ጊዜ የሰላጣ ጭማቂ ጭማቂ በጭንቅላቱ ላይ ተደምስሷል ፣ ከማር ጋር በመሆን ሽፍታዎችን ለመዋጋት ያገለግላል። ከእርሾ ጋር የተቀጠቀጠ ትኩስ ሰላጣ ለካርበኖች እና ለኩላሊት ያገለግላል።

የሰላጣ ጭምብሎች የፀሐይ መቃጠልን ለመከላከል ፣ እብጠትን ለማስታገስ ፣ የቅባትን ጮማ ለማስወገድ እና የደበዘዘ ቆዳ ለማቅለም ያገለግላሉ ፡፡ ጭምብሎችን ለማዘጋጀት ፣ የሰላጣ ቅጠሎች ለጭቃ ሁኔታ መፍጨት ፣ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ማከል እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ፊቱን ላይ ማመልከት ያስፈልጋል ፡፡

መንፈስን የሚያድስ: 2 tbsp ይቀላቅሉ. l. የሰላጣ ቅጠሎች በቅመማ ቅመም (ወይም kefir ፣ እርጎ + 0.5 tsp የወይራ ዘይት)።

የሰላጣ ጥቅሞች

ሰላጣ ለልጆች ፣ ለአዛውንቶች ፣ ከከባድ ድካም ፣ ከበድ ያሉ በሽታዎች ፣ ኦፕሬሽኖች እና ከመጠን በላይ ውፍረት በኋላ ደካማ የሰውነት አካል ላላቸው ሰዎች የአመጋገብ ምግቦች ፈውስ ምርት ነው ፡፡ በፀደይ ቤሪቤሪ ወቅት በሰላጣ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ለሰውነት ጠቃሚ ናቸው ፡፡

ሰላጣ አንድ ተስፋ ሰጭ ውጤት አለው ፣ የመከላከያ ተግባራትን ይጨምራል ፣ ስለሆነም ሳልዎችን ለመዋጋት እና በአጠቃላይ ሰውነትን ለማጠናከር ፣ በህመም ጊዜ መብላቱ ጠቃሚ ነው ፡፡ የሰላጣ አዘውትሮ መመገብ የምግብ ፍላጎትን ሊያሻሽል እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት ሊኖረው ይችላል ፡፡

የሰላጣ አረንጓዴ ለነርቭ በሽታዎች ፣ ለእንቅልፍ ማጣት የጤና ጠቀሜታ አለው ፡፡ በሰላጣ ውስጥ ያለው ሉቲን እና ዘአዛንታይን ለዓይን ጤና አስፈላጊ ናቸው ፡፡

ለነፍሰ ጡር ሴት አካል (ሆኖም ግን ፣ ማንኛውም ሰው) አዮዲን እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው። በእሱ እጥረት እናት በከፍተኛ የደም ግፊት ፣ ያለመከሰስ እና ድክመት ትሰቃያለች ፣ እናም ህፃኑ የነርቭ ሥርዓቱ አደረጃጀት ውስጥ የእድገት መዘግየቶች እና ጉድለቶች ሊኖሩት ይችላል።

በእርግዝና ወቅት አዮዲን ከተፈጥሯዊ የምግብ ምንጮች አንዱ ሊሆን ይችላል ፡፡ በተጨማሪም የእንግዴ ምስረታ ውስጥ የተሳተፈ እና ለፅንሱ ጤናማ እድገት እጅግ አስፈላጊ በሆነው ፎሊክ አሲድ የበለፀገ ነው ፡፡

የሰላጣ ጭማቂ ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ፣ ለደም ግፊት ፣ ለአተሮስክለሮሲስ በሽታ በሰውነት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እሱ የላላ እና የዲያቢክቲክ ውጤት አለው ፡፡ የተከተፉ ትኩስ ቅጠሎች አንድ ሥር የሰደደ የጨጓራ ​​በሽታ ፣ የቆዳ በሽታ እና የጉበት በሽታዎች እንደ መድኃኒት ያገለግላሉ ፡፡

ጉዳት አለው

ሰላጣ ኮላይቲስ እና ኢንትሮኮላይተስ ፣ ሪህ እና urolithiasis ላላቸው ሰዎች ሊጎዳ ይችላል ፡፡ የተቅማጥ ተቅማጥ ላላቸው የአንጀት በሽታዎች መባባስ የሰላጣ አጠቃቀም አይመከርም ፡፡

የሰላጣ ዘይት አጠቃቀም ተቃርኖ ብሮንማ አስም ነው ፡፡ ትክክለኛ አመጋገብ ለጤና ቁልፍ ነው ፡፡ የሰላጣ ሰላጣ በመጠቀም በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ እና ከሁሉም በላይ ጤናማ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ይህ አስደናቂ ምርት ሁልጊዜ ቀጭን እና ቆንጆ ሆነው ለመቆየት ይረዳዎታል።

የተጠበሰ ሰላጣ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ኢንተርናሽናል

• ሩዝ ጣፋጭ ወይን 1 የሾርባ ማንኪያ
• አኩሪ አተር 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር ¾ የሻይ ማንኪያ
• ጨው ½ የሻይ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ
• ሰላጣ 500 ግ
• የአትክልት ዘይት 2 የሾርባ ማንኪያ
• የሰሊጥ ዘይት 1 የሻይ ማንኪያ

አዘገጃጀት

1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ወይን ፣ አኩሪ አተር ፣ ስኳር እና ጨው ያዋህዱ ፡፡
2. ጭጋጋማ እስኪሆን ድረስ ዘይቱን በሙቅ ውስጥ ያሞቁ ፣ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ሰከንድ ያህል ይቅሉት ፡፡ ትንሽ ለስላሳ ሰላጣ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅሉት ፡፡
3. ሰላጣው ለስላሳ እና ግን ያልተለወጠ እስኪሆን ድረስ በሳሃው ውስጥ ያፈሱ እና ለሌላ 30 ሰከንድ - 1 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡
4. ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በሰሊጥ ዘይት ያፍሱ እና ያገልግሉ።