ሜድ

መግለጫ

Mead-ከ5-16 ያህል ጥንካሬ ያለው የአልኮል መጠጥ ፣ በማር ላይ የተመሠረተ። የስኳር መቶኛ ከ 8 ወደ 10%ይለያያል።

በሩሲያ ውስጥ በጣም ጥንታዊው የአርኪኦሎጂ ጣቢያዎች ፣ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ7-6 ክፍለ ዘመናት ጀምሮ በማር ላይ የተመሠረተ የመጠጥ ተወላጅ ሕዝቦችን የማምረት ማስረጃን ያገኛሉ። ስለዚህ ሜአድ በሩሲያ ውስጥ በጣም ጥንታዊው የአልኮል መጠጥ ነው። ንቦች መለኮታዊ ነፍሳት ነበሩ ፣ የማር መጠጥ ጥንካሬ ፣ የማይሞት ፣ ጥበብ ፣ አንደበተ ርቱዕ እና አስማታዊ ችሎታዎች ምንጭ ነበር።

ከስላቭክ ሕዝቦች በተጨማሪ ስለ ጥንታዊው የመጠጥ አመጣጥ ምስክርነቶች በፊንላንዳውያን ፣ በጀርመን እና በግሪክ ታሪክ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

ይህ ማር ለተፈጥሮ መፍላት በኦክ በርሜሎች ውስጥ የተቀመጡ እና ለ5-20 ዓመታት መሬት ውስጥ የተቀበሩ ሰዎችን ይጠጣሉ። በኋላ በወር ውስጥ የተጠናቀቀውን መጠጥ እንዲያገኝ የሚፈቅድውን የማብሰያ ዘዴን መጠቀም ጀመሩ። በተለምዶ እነዚህ መጠጦች ሰዎች አስፈላጊ በሆኑ ክስተቶች (ልደት ፣ መጠናናት ፣ ሠርግ ፣ ቀብር) ወቅት ይጠቀማሉ።

በማብሰያው ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ሜዳው በበርካታ ዓይነቶች ይከፈላል-

• የማብሰያ ጊዜ (ወጣት ፣ መደበኛ ፣ ጠንካራ ፣ ውክልና);
• በአልኮል ተጨማሪ መጨመር (ያለ እና ያለ);
• በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንድ የማር ክፍል በሚጨምሩበት ጊዜ (በተጠናቀቀው ምርት መጨረሻ ወይም ያለ ጭማሪ)።
• ከመፍላቱ ሂደት በፊት ማርን መጠቀም ወይም አለመብላት;
• ተጨማሪ መሙላቶች (ቅመም ሰክረው እና በጥድ ፣ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ሮዝ ዳሌ ወይም ትኩስ በርበሬ ላይ የተመሠረተ)።

በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል

በቤት ውስጥ መአድ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው ፡፡ ያለ እና ከፈላ ጋር ስጋን ለማብሰል ሁለት ባህላዊ ዘዴዎች አሉ ፡፡

1. ሳይፈላ ሜድ. ለዚህም የተቀቀለ ውሃ (1 ሊ) ፣ ማር እና ዘቢብ (50 ግራም) መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ማር በውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና በቀዝቃዛ ውሃ ዘቢብ ውስጥ ታጥቧል ፡፡ ዘቢብ ዘሮች ለአሲድ ባክቴሪያ እድገት እና የመፍላት ሂደት መጀመሪያ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የወደፊቱ የመጠጥ አቅም የሚያፈስሰውን ክዳን ወይም ሳህኑን ለመሸፈን እና ለሁለት ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ለመተው ፡፡ መጠጡን በሻይስ ጨርቅ በኩል ያጣሩ እና ከርሜቲክ ማቆሚያ ጋር ወደ ጠርሙስ ያፈሱ ፡፡ ከመጠጥዎ በፊት በቀዝቃዛ ቦታ (ፍሪጅ ወይም ሴላ) ውስጥ ለ2-3 ወራት ያኑሩት ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ መጠጡ ለመጠጥ ዝግጁ ነው ፡፡
2. ከፈላ ጋር Mead። ይህ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ የተጠናቀቀውን ምርት ይሰጣል ፣ እና ለዝግጅትዎ ማር (5.5 ኪ.ግ) ፣ ውሃ (19 ሚሊ ሊትር) ፣ ሎሚ (1 ፒሲዎች) ፣ እና እርሾ (100 ግ) ያስፈልግዎታል። በስድስት ሊትር ውሃ ውስጥ ማር ይቅለሉት ፣ የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። መፍላት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች መከናወን አለበት ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃትና የተገኘውን አረፋ በማስወገድ። ድብልቁ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት። የቀረውን ውሃ አፍስሱ እና እርሾውን ግማሽ ይጨምሩ። ለሙሉ የመፍላት ሂደት ፣ መጠጡ በውሃ ውስጥ ዝቅ ባለ የታሸገ ኮንቴይነር ውስጥ አንድ ወር ይፈልጋል። ከዚያ የቀረውን እርሾ ይጨምሩ እና ለሌላ ወር እንዲሰጥ ይፍቀዱ። የተጠናቀቀውን መጠጥ ያጣሩ ፣ በታሸገ ጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ እና ለ 4-6 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ይተው።

ምግብ ከመብላትዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች መአድን እንደ ተጓዳኝ መጠጣት በጣም ጥሩ ነው ፡፡ የምግብ ፍላጎቱን ያነቃቃል ፣ እና አልሚ ምግቦች በከፍተኛ መጠን ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ።