ከርቡሽ

ሐብሐብ (ላቲ. ኩኩሚስ ሜሎ) የዱባው ቤተሰብ (ኩኩሪቢትስ) ፣ የኩኩበር ዝርያ (ኩኩሚስ) ዝርያ ነው። ሐብሐብ ታሪካዊ የትውልድ አገር ማዕከላዊ እና ትንሹ እስያ ነው። የመጀመሪያው መጠቀስ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ይገኛል።

1 ማድጋን (150 ግራም) 50 kcal ገደማ ፣ 0.3 ስብ ፣ 13 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 12 ግ ስኳር ፣ 1.4 ግ ፋይበር ፣ 1.3 ግራም ፕሮቲን ይይዛል ፡፡

የዚህ ፍሬ 1 ጊዜ ብቻ ለቫይታሚን ኤ በየቀኑ የሚፈልገውን 100% ፣ ለቫይታሚን ሲ 95% ፣ ለካልሲየም 1% ፣ ለብረት 2% እና ለ 5% ቫይታሚን ኬ ሜሎን ቫይታሚን ቢ 3 (ናያሲን) ሊያቀርብ ይችላል ፣ ቢ 6 (ፒሪዶክሲን) ፣ ቢ 9 (ፎሊክ አሲድ) እና ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ሌሎች ውህዶች ፡፡

ቾሊን ፣ ዘአዛንቲን እና ቤታ ካሮቲን ጨምሮ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ነው ፡፡ እነዚህ ውህዶች በበኩላቸው የተለያዩ በሽታዎችን የመያዝ አደጋን ይቀንሳሉ ፡፡

በፍሬው ውስጥ ያለው ፀረ-ኦክሳይድ ዘአዛንታይን ጎጂ የፀሐይ ጨረር ማጣሪያን ያሻሽላል ፡፡ ስለሆነም ከዓይኖች ላይ የመከላከያ ሚና የሚጫወት እና የማከስ መበላሸት ጉዳትን ይቀንሳል (ማኒሊ ሞዛፋሪየህ ፣ 2003) ፡፡ በተጨማሪም ሐብሐብ መብላት (በቀን 3 ወይም ከዚያ በላይ ምግቦች) ከእድሜ ጋር ተዛማጅነት ያላቸው የመርከስ መበላሸት ዕድገትን ለመቀነስ ይረዳል ተብሎ ይታመናል ፡፡

እሱ በጣፋጭ ጣዕሙ እና በበለፀገ መዓዛው እና ጠቃሚ ባህርያቱ እና በውስጡ ባሉት በርካታ ቫይታሚኖች ዘንድ የታወቀ ወቅታዊ ምርት ነው ፡፡

ሐብሐብ-ጥቅሞች

1. የበሽታ መከላከያ ዘዴዎችን ያጠናክራል

እንዴት ይጠቅማል? ሐብሐብ ቀይ የደም ሴሎችን የሚያነቃቃና ጠቃሚ ቫይታሚን ሲ የበለፀገ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያነቃቃ ነው ፡፡ በተጨማሪም በፖታስየም የበለፀገ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ን ይከላከላል ፡፡

2. ካንሰርን ይከላከላል

ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን እና ቫይታሚን ሲ ይ cancerል ፣ ይህም ካንሰርን ውጤታማ በሆነ መንገድ ይቋቋማሉ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ነፃ አክራሪዎችን ያስወግዳሉ ፡፡

3. ጭንቀትን ለመዋጋት ይረዳል

ፅንሱ የልብ ምትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል ፣ ይህም የአንጎል ኦክስጅንን አቅርቦት ከፍ ያደርገዋል ፣ የነርቭ ሥርዓቱ ዘና እንዲል ያስችለዋል ፡፡

4. የሳንባ ጤናን ይከላከላል

ሲጋራ ማጨስ በሰውነት ውስጥ ያለው የቫይታሚን ኤ መጠን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡ ሐብሐብ ብዛቱን ያድሳል እና የሳንባ ጉዳትን የመቀነስ አቅም አለው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ጥሩ መዓዛው የትንባሆ ሽታ ያስወግዳል ፡፡

5. እንቅልፍ ማጣትን ያስታግሳል

ሐብሐብ ነርቮችን የሚያረጋጋና ጭንቀትን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡

6. ለአመጋገብ ተስማሚ ንጥረ ነገር

ይህ ምርት በካሎሪ ከፍተኛ ሲሆን ክብደትን ለመቀነስ ቀላል የሚያደርገውን ፋይበር ይ containsል ፡፡ በተፈጥሮ እና ለረዥም ጊዜ ረሃብን ማፈን ይችላል ፡፡ እንደዚሁም በጣም ብዙ ፋይበር እንደያዙ ሌሎች ምግቦች ሁሉ በጣም ብዙ የሆድ ቦታን በመያዝ የሆድ መነፋትን አያመጣም ፡፡

7. ለአንጀት ጤና ጥሩ

ሐብሐብን አዘውትሮ መመገብ የአንጀት ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡ ዘሮቹ የአንጀት ትሎችን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡ በተጨማሪም በእርግዝና ወቅት በቫይታሚን ሲ ፣ ቤታ ካሮቲን ይዘት ምክንያት ጠቃሚ ነው ፡፡

ሐብሐብን የመመገብ አደጋዎች

በአጠቃላይ ፣ ሐብሐብ ፍጆታ ለአብዛኞቹ ሰዎች ከጤና አደጋዎች ጋር የተቆራኘ አይደለም ፡፡ ሆኖም የበሽታ መቆጣጠሪያና መከላከል ማእከል እንደገለጸው ሐብሐብ ባለፉት 10-15 ዓመታት ከምግብ ወለድ ወረርሽኝ ጋር ተያይዘዋል ፡፡ አብዛኛዎቹ እነዚህ ጉዳዮች የሚከሰቱት ሳልሞኔላ ወይም ኢ ኮሊ በተባሉት የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች ነው ፡፡

በርካታ የሊስትሮሲስ በሽታ መሞቱ ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ ተመራማሪዎቹ እ.ኤ.አ. በ 2006 ኤፒዲሚዮሎጂ እና ኢንፌክሽን በተባለው መጽሔት ላይ በወጣ አንድ ጥናት ላይ እ.ኤ.አ. ከ 25 እስከ 1973 ባሉት ጊዜያት መካከል ከ 2003 ሐብትና ጋር የተዛመዱ ወረርሽኝዎችን አግኝተዋል ፡፡ የኢንፌክሽን ወረርሽኝ ከ 1,600 በላይ ሰዎች ላይ ጉዳት አድርሷል ፡፡ ይሁን እንጂ ተመራማሪዎቹ ሁሉም ተጎጂዎች የሕክምና ዕርዳታ ባለማግኘታቸው የጉዳዮች ቁጥር የበለጠ ጉልህ ነው ብለው ያምናሉ ፡፡

የአንጀት ኢንፌክሽን እና መመረዝ

ተመሳሳይ ሐብትን በሚመገቡበት ጊዜ የአንጀት ኢንፌክሽን ወረርሽኝ ፍሬው በእድገትና በመብሰሉ ወቅት ባክቴሪያ ከአፈር ፣ ከውሃ ወይም ከእንስሳ ጋር ሊገባበት ከሚችልበት ከምድር ጋር ቀጥተኛ ንክኪ ካለው እውነታ ጋር ተያይዞ ሊሆን ይችላል ፡፡ ከዚህም በላይ ሐብሐብ እና ዱባዎች ባክቴሪያዎች የሚቀመጡበት ሻካራ እና ወፍራም የሆነ በቂ ቅርፊት አላቸው ፡፡

ባክቴሪያዎቹ በፍሬው ቅርፊት በቢላ ሲቆረጡ ወደ ሐብሐቡ ሊገቡ ይችላሉ። ተመሳሳዩን ቢላዋ መጠቀሙን ከቀጠሉ ከዚያ ከቅርፊቱ ውስጥ ያሉት ባክቴሪያዎች ወደ ፍሬው ፍሬ ውስጥ ይገባሉ። ሐብሐብን በሚመገቡበት ጊዜ የምግብ መመረዝ ብቸኛው አደጋ አይደለም። አንዳንድ ግለሰቦች ለ ragweed የአበባ ዱቄት አለርጂ ናቸው። ሐብሐብን በሚመገቡበት ጊዜ እነዚህ ግለሰቦች የጉሮሮ መቁሰል ፣ ማሳከክ ከንፈር ፣ እና ሌላው ቀርቶ የምላስ እብጠት ፣ የአፍ እና የጉሮሮ mucous ሽፋን ውስጥ የሚገለጠውን የቃል አለርጂ ሲንድሮም ሊያድጉ ይችላሉ።

እነዚህ ግብረመልሶች የሚከሰቱት በሽታን የመከላከል ስርዓቱ ከሐብሐብ ፕሮቲኖች ጋር የ ragweed የአበባ ዱቄት አለርጂዎችን ተመሳሳይነት ሲያውቅ ነው። ከሐብሐብ እና ከጓሮዎች በተጨማሪ ፣ ለ ragweed የአበባ ዱቄት አለርጂ የሆኑ ግለሰቦች ለኪዊ ፣ ሙዝ ፣ ዱባ እና ዚቹቺኒም ስሜታዊ ሊሆኑ ይችላሉ)።

የካሎሪ ይዘት

100 ግራም የካንታይሎፕ ሐብሐብ 34 ካሎሪ ብቻ ይይዛል ፡፡ በ 36 ግራም ካንታሎፕ ውስጥ 100 ካሎሪዎች አሉ ፡፡

ሐብሐብ-ምርጥ ዝርያዎች

ለማደግ ሐብሐብ ሰዎች ከቀዝቃዛ ነፋሳት የተጠበቁ በፀሐይ ብርሃን የበራበትን ቦታ ይመርጣሉ ፡፡ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ዝርያዎች

• እም
• Dido
• የካሪቢያን ወርቅ
• የጋራ ገበሬ
• ካርማሌ
• ፒዬል ዴ ሳፖ
• ጥብጣብ
• ያኩፕ በይ
• ቶርዶዶ

ምግብ በማብሰል ውስጥ ሐብሐብን መጠቀም

ብዙውን ጊዜ ራሱን የቻለ ምርት ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ፍሬው ብዙውን ጊዜ በምግብ መካከል ያገለግላል ፡፡ ሐብሐቡ ደርቋል እና ቀዝቅ .ል ፡፡ ማቆያዎችን ፣ መጨናነቅን ፣ ማርመላዶችን ይሠራሉ ፡፡

እሱ ብዙ ጊዜ ይታጠባል እንዲሁም እንደ ጭማቂዎች ፣ ኮክቴሎች እና አይስ ክሬም መልክም ያገለግላል። በሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ ፍሬው ከሐም ወይም ከሽሪምፕ ጎን ሊቀርብ ይችላል። በጣሊያን ውስጥ ብዙውን ጊዜ እንደ ሞዞሬላ ባሉ አይብዎች ያገለግላል።

ሐብሐብ ብዙውን ጊዜ እንደ የፍራፍሬ ሰላጣ ባሉ የተለያዩ የሰላጣ ዓይነቶች ይታከላል ፡፡

ሐብሐብ-የምግብ አዘገጃጀት

ሁለቱንም አፍ የሚያጠጡ ጣፋጮችን ከሐብሐብ ጋር ማብሰል ፣ በቀዝቃዛ ምግቦች ውስጥ ከስጋ ጋር መጠቀም ፣ ወደ ሰላጣ ማከል እና በጨው እንኳን መብላት ይችላሉ።

ሐብሐብ ከፕሮሲሲቶ ጋር

ግብዓቶች

• 100 ግራም ፕሮሲሺቶ ፣ በቀጭን 9 ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ
• 1/2 የሸክላ ጣውላ ወይም ሌላ ጣፋጭ ሐብሐብ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቆራርጧል

አዘገጃጀት:

ሐብሐቡን ይቅፈሉት ፣ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የ prosciutto ንጣፎችን (ቀጫጭን ቁርጥራጮችን ቀድመው ይቁረጡ) እና ሐብሐቦችን በወጭት ላይ ወይም በቀጥታ በተለየ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። ሌላው አማራጭ የሜሎን ቁርጥራጮችን በፕሮሴሲቶ ቁርጥራጮች መጠቅለል ነው። ፍሬው በቂ ጣፋጭ ካልሆነ ፣ በሚፈስስ ማር በትንሹ ይቀቡት።

ጋዛፓቾ ከሐብሐብ ጋር

ግብዓቶች

• 450 ግ ሐብሐብ
• ቲማቲም ፣ በደንብ የተቆራረጠ
• ግሪንሃውስ ኪያር ፣ የተላጠ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• ጃላፔኖ ፣ ዘሮች ተወግደዋል ፣ በርበሬ ተቆርጧል
• 2 የሶላር የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ herሪ ወይም ቀይ የወይን ኮምጣጤ
• ጨው ፣ በርበሬ

ነዳጅ ለመሙላት

• ¼ የአልሞንድ ብርጭቆዎች
• 30 ግራም feta
• ¼ ብርጭቆ እርሾ ክሬም
• 3 የሾርባ ማንኪያ ወተቱን በሙሉ
• የወይራ ዘይት (ለአገልግሎት)
• የባህር ጨው
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ

አዘገጃጀት:

ፍራፍሬ ፣ ቲማቲም ፣ ኪያር ፣ ጃላፔኖ ፣ ዘይትና ሆምጣጤ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ። ጋዛፓቾን ወደ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ እና በጨው እና በርበሬ ያብሱ-ሽፋን እና ቀዝቅዘው ፡፡

እስከ 350 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሙቀት ምድጃ ላይ የለውዝ ፍሬዎችን ይቅሉት ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሳህን ውስጥ በአሳማ ክሬም ውስጥ ፓውንድ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ከወተት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

የፍራፍሬ እና የኩምበር ቁርጥራጮቹን በሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጋዛፓቾን ይሙሉት ፡፡ ከላይ በአለባበስ ፣ በአልሞንድ ይረጩ ፣ በዘይት ይረጩ ፣ በባህር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

ሐብሐብ ከጨው ጋር

የሚካተቱ ንጥረ

• ሐብሐብ ፣ ተቆርጧል
• 1 ሎሚ ፣ በግማሽ
• የተጠበሰ የባህር ጨው 2 የሾርባ ማንኪያ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የጨው የባህር ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ሮዝ በርበሬ

አዘገጃጀት:

ሐብሐቦችን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ሎሚውን ይጭመቁ ፡፡ ጨዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን በተለየ ትናንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመርጨት ከሐብሶቹ ጋር ያገለግላሉ ፡፡

እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

የበሰለ ፍሬ መምረጥ ከውስጥ ማየት ስለማንችል ተንኮለኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ ዶ / ር ማንጂሪ የሀብቱ ጣፋጭነት እንደ አዲስነቱ መጠን ይወሰናል ብለው ያምናሉ ፡፡ የበለጠ ፍሬው የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡

በእጆችዎ ውስጥ ይውሰዱት ፣ እና እርስዎ ከጠበቁት በላይ ከባድ መስሎ ከታየዎት ፣ ከዚያ የበሰለ ነው። የበሰለ ፍሬ ልዩ ጥሩ መዓዛ አለው ፣ እና አውራ ጣቱ ሲጫን አንድ ትንሽ ተጣጣፊ ነው። በቂ የበሰለ ሐብሐን ካልገዙ ፣ ለብዙ ቀናት እንዲበስል መተው ይችላሉ።

ሆኖም እባክዎን ለመቁረጥ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ሐብሐብን አያጠቡ ፡፡ ይህ የባክቴሪያ እድገትን እና ያለጊዜው ምርቱን እንዳያበላሸው ይከላከላል። ምንም እንኳን ሐብሐቡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ለስላሳ እና ጭማቂ ቢሆኑም ቀድሞውኑ ከአትክልቱ ስለተነጠፈ ጣፋጭ አይጨምርም ፡፡ ያለ ልዩ ሁኔታዎች እንዲህ ዓይነቱን ቀልብ የሚስብ ፍሬ ለረጅም ጊዜ እንደ ሐብሐብ ማከማቸት አይቻልም ፡፡ በገንዳ ውስጥ ወይም በመሬት ክፍል ውስጥ ያለውን ሐብሐብ ለማከማቸት ምንም ሁኔታዎች ከሌሉ ወዲያውኑ ወደ መጨናነቅ ፣ የታሸገ ፍራፍሬ ውስጥ ማስኬድ ይሻላል ፡፡

አንድ ሐብሐብ ለመከር መዘጋጀቱን እንዴት ማወቅ እንደሚቻል ከአጠቃላይ እይታ ጋር ቪዲዮውን ይመልከቱ-