ወተት

መግለጫ

ይህ በሰው እና በአጥቢ እንስሳት የጡት እጢዎች የሚመረተው ፈሳሽ ነው ፡፡ ለሰውነት እድገትና ልማት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ nutrientsል ፡፡ ወተት ስቦችን ፣ ፕሮቲኖችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ የወተት ቀለሙ ከነጭ እስከ ቢጫ እና ሰማያዊ ሊሆን ይችላል ፡፡ በእሱ ስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው። በላክቶስ ይዘት ምክንያት ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡ ወተት ከ 100 በላይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በውስጡ የያዘ ሲሆን 20 ሚዛናዊ ቅባት እና አሚኖ አሲዶችን ፣ ላክቶስ እና ማዕድናትን ጨምሮ ፡፡

ወተት በጠርሙሱ ውስጥ

ልዩ ልዩ

ወተት ከመጀመሪያዎቹ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ከእንስሳ መንደር በኋላ የሰው ልጅ የሰፈሩበትን ሰፈራ ማውጣት ጀመረ ፡፡ በባህላዊ እና በታሪካዊ ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ሰዎች በሚመገቡት ምግብ ፣ የፍየሎች ፣ የላሞች ፣ የግመሎች ፣ የአህዮች ፣ የጎሽ ፣ የጎሽ ፣ የበጎች ፣ የሜዳ አህያ ፣ የሴቶች አጋዘን ፣ ያክ እና አልፎ ተርፎም አሳማዎች ወተት ፡፡

  • የላም ወተት በአውሮፓ ፣ በአሜሪካ እና በአውስትራሊያ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ በወተት ውስጥ ያለው ፕሮቲን በጣም በጥሩ ሁኔታ ተይ isል ፣ እና በአመጋገብ አንድ ሊትር የላም ወተት ከ 500 ግራም ሥጋ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ በተጨማሪም በየቀኑ የካልሲየም መጠን ይ containsል ፡፡ ለከብት ወተት ሐኪሞች አለመቻቻል መገለጫዎች በፍየል መተካት ይመክራሉ ፡፡
  • የፍየል ወተት በዓለም ዙሪያ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ ስለ ወተት ጥቅሞች እና የአመጋገብ ባህሪዎች ፣ የጥንት ግሪክ ፈላስፎች ጽፈዋል ፡፡ ሰዎች እርጎ ፣ ቅቤ ፣ አይብ ፣ እርጎ ፣ አይስ ክሬምን በማምረት በቸኮሌት ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ከላም ወተት ፍየል ወተት ጋር ሲወዳደር ልዩ የሆነ ሽታ እና ጣዕም አለው ፣ ይህም በሴብሊክ ዕጢዎች ምክንያት ነው ፡፡ የፍየል ወተት ዋናው ገጽታ በመላው ክሬም እኩል ስርጭት ነው ፡፡
  • የፈረሶች ወተት በምሥራቅ ሕዝቦች መካከል ተሰራጭቷል ፡፡ ለብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ከሚታወቀው ከማሬ ወተት የተሰራ ነው ፡፡ የወተት ስብ ይዘት ከከብት ጉልህ አናሳ እና ሰማያዊ ቀለም አለው ፡፡ የማሬ ወተት ውህደት ከሰው ወተት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ስለሆነም ሰው ሰራሽ አመጋገብን ለመመገብ የተወሰኑ የህፃናትን ቀመሮችን ማምረት ጥሩ ነው ፡፡
  • የጎሽ ወተት የተፈጨ የወተት ተዋጽኦዎችን በተለይም ሞዛሬላ አይብ፣ ጣሊያን፣ ኢንዶኔዥያ፣ ህንድ፣ ግብፅ፣ አዘርባጃን፣ ዳግስታንን፣ አርሜኒያ እና ኩባን ለማምረት ጥሩ ነው። የዚህ ዓይነቱ ወተት ኮሳይን የለውም ማለት ይቻላል ነገር ግን ከላም ጋር ሲወዳደር የፕሮቲን፣ የስብ፣ የማእድናት እና የቫይታሚን መጠን አለው።
  • የግመል ወተት በቅርቡ በአውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ ሆነ ፡፡ በስዊዘርላንድ ውስጥ ከቾኮሌት የተሠሩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀማሉ ፡፡ በምስራቅ ውስጥ እንዲህ ያለው ወተት ባህላዊ ምግቦችን ለማብሰል ታዋቂ ነው - ሹባት ፡፡ የግመል ወተት ከላም ወተት በሦስት እጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ሲ እና ዲ ይ containsል ፡፡
  • የበጎች ወተት በግሪክ እና በኢጣሊያ እንዲሁም በምስራቅ ህዝቦች ዘንድ የተለመደ ነው ፡፡ ወተት ከአንድ ላም 1-2 ጊዜ የሚበልጡ ቫይታሚኖችን B2 ፣ B3 እና ኤ ይ containsል ፡፡ ከእሱ ውስጥ ኬፉር ፣ እርጎ ፣ አይብ እና ቅቤን ያመርታሉ ፡፡
  • የአህያ ወተት በዓለም ላይ በጣም ጤናማ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከሮማ ኢምፓየር ዘመን ጀምሮ የሚታወቁ ጠቃሚ ባህርያቱ ፡፡ ወጣቶችን ለመታደግ ይህ ወተት ለማጠብ እና ለማፅዳት ምርጥ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ወተት አህያ በቀን ከሁለት ሊትር ያልበለጠ ወተት ስለሚሰጥ እንዲህ ዓይነቱ ወተት በጣም አናሳ እና ውድ ነው ፡፡
  • የአዳኝ ወተት ነው በሰሜን ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ፡፡ ከላም ወተት ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ፕሮቲን (3 ጊዜ) እና ስብ (5 ጊዜ) ይይዛል ፡፡ የሰው አካል ለዚህ ዓይነቱ ወተት አይለምድም ፡፡ ለመፈጨት የተወሳሰበ ነው ፣ ስለሆነም በውሃ ውስጥ ማሟጠጥ ጥሩ ነው። አይብ እና ወተት ቮድካ ያወጣል - አራክ ፡፡

ወተት

የወተት ዓይነቶች

በርካታ የወተት ዓይነቶች አሉ

  • ትኩስ ወተት - አሁንም ሞቃት የሆነ ወተት ብቻ ፡፡ ተቃራኒ በሆነ ሁኔታ ፣ ግን በዚህ ወተት ውስጥ በጣም ጥቂት የተለያዩ የአንጀት ባክቴሪያዎች ስለሆነም ሐኪሞች ከወተት በኋላ ከሁለት ሰዓታት በኋላ ወተት እንዲጠጡ ይመክራሉ ፣ በተለይም ከአንድ ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ አብዛኞቹ ባክቴሪያዎች ይሞታሉ ፡፡
  • የተጋገረ ወተት - ይህ የወተት ማብሰያ በ 95 C የሙቀት መጠን ለ 3-4 ሰዓታት የሙቀት ሕክምናን ያጋልጣል ፡፡ ወተቱን ማብሰል በሚችልበት ጊዜ መቀቀል የለበትም ፡፡
  • ደረቅ ወተት - ወተቱን በማትነን የሚወጣው ነጭ ዱቄት;
  • የተጠበሰ ወተት - ወተት ፣ እስከ 75 heated ሙቀት ፡፡ Ыህ እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ወተቱ በ 2 ሳምንታት ውስጥ እንዳይበላሽ ያስችለዋል ፡፡
  • UHT ወተት - እስከ 145 ሲ ድረስ ሙቀት የተጋለጠ ወተት ሁሉንም ተህዋሲያን እና ባክቴሪያዎችን ይገድላል ነገር ግን የወተት ጠቃሚ ባህሪያትን ይቀንሳል ፡፡
  • የታሸገ ወተት - እርጥበት ወደ ትክክለኝነት ተመሳሳይነት ባለው እርጥበት በትነት የሚመረተው ወተት ይጨምሩ ፡፡

ወተት ለመጠቀም እንደ ገለልተኛ ምርት ወይም ከእህል ፣ ከሻይ ፣ ከቡና ጋር በማጣመር ምርጥ ነው ፡፡ ወተት ከእንቁላል ፣ ከዓሳ ፣ ከአይብ እና ከስጋ ጋር ተደምሮ በደንብ አልተዋጠም ፡፡ ለመደበኛ መፍጨት ወተት (250 ግራም) በትንሽ SIPS ውስጥ ለ 5-6 ደቂቃዎች መጠጣት አለበት ፡፡

የወተት ጥቅሞች

ከጥንት ጀምሮ የሚታወቀው ወተት የመፈወስ ባህሪዎች ፡፡ በነርሶች ለተዳከሙና በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ለተጎዱ ህመምተኞች እና በ pulmonary በሽታዎች ፣ በሳንባ ነቀርሳ እና በብሮንካይተስ ውስጥ የሕክምና ዕርምጃዎች ውስብስብ ነበር ፡፡

ወተት የተለያዩ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ ፕሮቲኖችን ፣ ኢንዛይሞችን እና ላክቲክ አሲድ የያዘ ልዩ ምርት ነው ፡፡ በወተት ፣ ግሎቡሊን ፣ ኬስቲን እና አልቡሚን ውስጥ የሚገኙት አንቲባዮቲክ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡ ስለዚህ ወተት ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች አሉት ፣ በሰውነት ውስጥ የኢንፌክሽን እድገትን ይከላከላል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፡፡

ወተት ማፍሰስ

በሰውነት ውስጥ ላሉት ሁሉም ህዋሳት መደበኛ እድገት ተጠያቂ የሆኑት ማይክሮኤለመንቶች በተለይም በፀጉር ፣ በጥርስ ፣ በምስማር እና በቆዳ ላይ ጤናን ይነካል ፡፡ የተመጣጠነ አሲዶች የነርቭ ሥርዓትን እንቅስቃሴ ይቆጣጠራሉ ፡፡ በተለይም ወተት የሚያረጋጋ ውጤት አለው እናም ከመተኛቱ በፊት እንደ እንቅልፍ እና የመንፈስ ጭንቀት መገለጫዎች መከላከል ጥሩ ነው ፡፡ ላክቶስ ለትክክለኛው የአንጀት ሥራ ኃላፊነት አለበት ፣ የመበስበስ ሂደቶችን ፣ ጎጂ ማይክሮ ሆሎራዎችን እድገት ይከላከላል ፡፡ እንዲሁም ላክቶስ የካልሲየም ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ይረዳል ፡፡

ኃይል ወደነበረበት መመለስ

በከፍተኛ የስብ እና የፕሮቲን ይዘት የተነሳ ወተት ከአካላዊ እና ከአእምሮ ጭንቀት በኋላ ኃይልን በትክክል ይመልሳል። ፖታስየም ፣ ካልሲየም እና ቫይታሚን ቢ 12 በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እንዲሁም ሜታቦሊዝምን ያስተካክላሉ ፡፡ በተፈሰሰ ወተት ላይ የተመሰረቱ ዕፅዋቶች ንጥረ ነገሮቻቸውን በተሻለ እና በቀላሉ ለማዋሃድ ይሰጣሉ ፡፡ ወተት ብዙውን ጊዜ በአመጋገቦች ስብጥር ፣ በተለይም በወተት ተዋጽኦ ውስጥ ለምግብነት ያገለግላል ፡፡

የወተት አይነት ምንም ይሁን ምን ጉንፋን ፣ ጉንፋን እና የጉሮሮ ህመምን ማከም ጥሩ ነው ፡፡ አንድ ብርጭቆ ሞቅ ያለ ወተት ከማር እና ቅቤ ጋር የጉሮሮ ህመምን ያሞቃል ፣ ሳል ያስታግሳል እንዲሁም ተስፋን ያሻሽላል ፡፡

በወተት ስብጥር ውስጥ አሚኖ አሲድ ሊሶዛም የመፈወስ ባህሪዎች አሉት ፣ ስለሆነም ለጨጓራና ትራንስሰትሮስት ትራክት በሽታዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ ዶክተሮች ለሆድ እና ለከባድ የልብ ህመም ከፍተኛ እርጥበት እንዲወስዱ ወተት ያዝዛሉ ፡፡

ወተት ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የፊት ገጽታ ጭምብሎችን ለማብሰል ያገለግላል ፡፡ ቆዳውን ይንከባከባል ፣ እብጠትን እና ብስጩትን ያስወግዳል ፡፡

ምግብ በማብሰያው ውስጥ ወተቱን ለማብሰያ ፣ ለእህል እህሎች ፣ ለመጋገር ፣ ለማሪንዳ ፣ ለኮክቴል ፣ ለመጠጥ ፣ ለቡና እና ለሌሎች ምግቦች ምርጥ ነው

ወተት ከጭረት

የወተት ጉዳት እና ተቃራኒዎች

አንዳንድ ሰዎች ለላክቶስ እና ለ casein የተለየ አለመቻቻል አለባቸው። በተለይ ከላም ወተት ውስጥ ብዙ ኬዝይን በፍየል እና በግመል ወተት መተካት ወይም የከብት ወተት ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ፡ እርጎ፣ እርጎ ክሬም፣ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት፣ የጎጆ ጥብስ፣ እርጎ እና ሌሎችም።

በተጨማሪም ወተት ከባድ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል-ማሳከክ ፣ ሽፍታ ፣ የጉሮሮ ህመም እብጠት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የሆድ መነፋት እና ማስታወክ ፡፡ እንደነዚህ ዓይነቶቹን መግለጫዎች ለመለየት የወተትን አጠቃቀም ማቆም አለብዎት ፡፡

የወተት ሳይንስ (በእርግጥ ለእርስዎ ጥሩ ነውን?) | ብጉር ፣ ካንሰር ፣ የሰውነት ማጎልመሻ ...

1 አስተያየት

  1. ህዝበ ሙስሊም ሁላችሁንም አላህ ይባርካችሁ

መልስ ይስጡ