ማሽላ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ

የአመጋገብ ዋጋ እንደ ብዙ የጥንት ታሪክ ያላቸው እህሎች (quinoa፣ speded and amaranth)፣ ማሽላ እጅግ በጣም ገንቢ ነው። በውስጡም ፎሊክ አሲድ እና ኮሊን, እንዲሁም ማዕድናት - ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ እና ዚንክ ይዟል. ማሽላ ከሌሎች የእህል እህሎች ጋር ሲወዳደር ብዙ የአመጋገብ ፋይበር እና ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶችን ይዟል። ለቬጀቴሪያኖች የፕሮቲን ምንጭ ከፕሮቲን አንፃር፣ ማሽላ ካልታከመ ስንዴ ጋር ሊወዳደር ይችላል፣ በአሚኖ አሲድ ይዘት ግን ከሌሎች ሰብሎች በልጧል። በብዙ የዓለም ክልሎች ፕሮቲን ለዕድገትና ለእድገት አስፈላጊ በመሆኑ ወፍጮ እንደ ሕፃን ምግብ ይቆጠራል። ነገር ግን ወፍጮን በትክክል ማብሰል አስፈላጊ ነው, እና እህሉን ማብሰል ፕሮቲኑን ለመጠበቅ ይረዳል. የደም ስኳር መጠን በሰውነት ውስጥ የደም ስኳር መጠን እንዲረጋጋ ማድረግ የተሻለ ነው. ማሽላ በግሉኮስ መጠን ውስጥ ስፒሎች አይሰጥም ፣ ምክንያቱም በስታርች ውስጥ ቀስ በቀስ መፈጨት። የዓይን ሞራ ግርዶሽ እድገትን ይከላከላል ማሽላ ፖሊፊኖልዶችን ይይዛል, የዓይን ሞራ ግርዶሽ የሚያስከትለውን ኢንዛይም ይከላከላሉ. ምንም እንኳን ማሽላ የዓይን ሞራ ግርዶሽ ብቸኛው አስተማማኝ ጥበቃ ተደርጎ ሊወሰድ የማይችል ቢሆንም, ከዚህ እይታ አንጻር በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ጠቃሚ ነው. የሐሞት ጠጠርን ይከላከላል ዕድሜያቸው ከ70-000 የሆኑ ወደ 35 የሚጠጉ ሴቶች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ከፍተኛ መጠን ያለው የማይሟሟ ፋይበር (ሚሌትን ጨምሮ) የበሉ ተሳታፊዎች የሃሞት ጠጠርን የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ነው። የልብና የደም ቧንቧ መከላከያ በአመጋገብ ውስጥ ባለው የአመጋገብ ፋይበር መጠን እና በልብ ጤና መካከል ጠንካራ ግንኙነት ተገኝቷል። እንደ ማሽላ ተመሳሳይ የሆኑ እህሎች ፋይበር እና ሊጊንዶችን ይዘዋል፣ እነዚህም በቫስኩላር ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። በታሪክ ማሽላ በልተው ወደ ነጭ ሩዝና ዱቄት ከተቀየሩ አገሮች መካከል የስኳር በሽታና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች እየጨመሩ መጥተዋል። ምንም እንኳን ማሽላ የታይሮይድ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የማይመከር ቢሆንም, ጅምላ ለትሑት እህል ትኩረት በመስጠት ትክክለኛውን ምርጫ ያደርጋል. ከአትክልት, ከለውዝ እና ከፍራፍሬዎች ጋር በማጣመር ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ከማሽላ ማብሰል ይችላሉ.