የሰናፍጭ ዘይት - የዘይቱን መግለጫ። የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

መግለጫ

የሰናፍጭ ዘይት የተሠራው ከሶስት ዓይነቶች የሰናፍጭ ዘር ነው-ነጭ ፣ ግራጫ እና ጥቁር ፡፡ የሰናፍጭ እርሻ መጀመሩ ትክክለኛ ጊዜ በእርግጠኝነት አይታወቅም ፣ ግን በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ የሰናፍጭ ዘርን እንኳን መጥቀስ ይቻላል ፡፡

በአውሮፓ ውስጥ ሰናፍጭ ከጥንት ግሪክ ስልጣኔ ጀምሮ ይታወቃል ፣ ግን እንደ ባህል ተዳብሮ የሰናፍጭ ዘይት ከብዙ ዘሮች በኋላ ተመረተ ፡፡

በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ጀርመናዊው ኮንራድ ኑዝዝ አዲስ የሰናፍጭ ዝርያ አፍልቷል ፣ በኋላ ላይ ሳራፓታ ተብሎ ይጠራ ነበር ፣ እንዲሁም የሰናፍጭ ፍሬዎችን ወደ ዘይት ለማቀነባበር በሩሲያ ውስጥ የመጀመሪያውን ቴክኖሎጂ አፈለቀ ፡፡ በ 1810 በሳሬፓታ ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት ወፍጮ ተከፈተ ፡፡

ወደ አስራ ዘጠነኛው ክፍለዘመን አጋማሽ ሳሬፕ የሰናፍጭ ዘይትና ዱቄት በዓለም ውስጥ ምርጥ እንደሆኑ ታወቀ ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት ታሪክ

በሕልውናው ለዘመናት የቆየ ታሪክ ሰናፍጭ በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ የመድኃኒትነት ባህሪውም በብዙ አገሮች የታወቀ ቅመም ነው ፡፡

በጥንት የህንድ ቋንቋ “ለምጽን የሚያጠፋ” ፣ “ሙቀት መጨመር” የሚል ስም ያለው ሰናፍጭ በእኛ ዘመን የመጀመሪያ ሺህ ዓመት ውስጥ በጥንታዊ ግሪክ እና ሮም በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ሰፊ መተግበሪያን አግኝቷል (የዱር ሰናፍጭ ተአምራዊ ባህሪዎች ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው እ.ኤ.አ. እስከ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት።)

የምስራቅ ቻይና ይህ የቅመማ ቅመም መጀመሪያ ወደ ህንድ የመጣው ግራጫ (ሳሬፕታ) የሰናፍጭ አገር እንደሆነች ይቆጠራል ፣ ከዚያ ከዚያ ወደ ሌሎች የእስያ እና የደቡብ አውሮፓ “ተሰደደ” ፡፡

የሰናፍጭ ዘርን ወደ ዘይት የማቀነባበር ሂደት ሁለት ዓይነት ነው-መጫን (ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ መጫን) እና ማውጣት (ልዩ አሟሟቶችን በመጠቀም አንድ ንጥረ ነገር ከመፍትሔ ማውጣት) ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት ቅንብር

ዋጋ ያላቸው ለምግብነት የሚውሉ የአትክልት ዘይቶች የሆነው የሰናፍጭ ዘይት በየቀኑ ለሰው አካል አስፈላጊ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ያለው ነው (ቫይታሚኖች (ኢ ፣ ኤ ፣ ዲ ፣ ቢ 3 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 4 ፣ ኬ ፣ ፒ) ፣ ፖሊኒንሳይትድድ የሰባ አሲዶች (ቫይታሚን ኤፍ) ፣ ፊቲስትሮል ፣ ክሎሮፊል ፣ ፊቲቶኒስ ፣ glycosides ፣ አስፈላጊ የሰናፍጭ ዘይት ፣ ወዘተ) ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት ስብጥር ከፍተኛ መጠን ያለው ሊኖሌይክ አሲድ (የኦሜጋ -6 ቡድን አባል) እና ሊኖሌኒክ አሲድ ይ ,ል ፣ ይህም በሰው አካል ላይ ባለው ተፅእኖ ውስጥ በተልባሳይድ ዘይት ወይም በአሳ ዘይት ውስጥ ከተካተቱት ፖሊዩንዳስትሬትድ ኦሜጋ -3 አሲዶች ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት ከስብ ከሚሟሟት ቫይታሚኖች ውስጥ ፀረ-ኦክሳይድ ቫይታሚን ኤ ይ containsል ፣ በሰናፍጭ ዘይት ውስጥም ቫይታሚን ኢ ጠቃሚ ቦታ አለው (ይዘቱን በተመለከተ የሰናፍጭ ዘይት ከፀሓይ አበባ ዘይት በብዙ እጥፍ ይበልጣል) ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት እንዲሁ በጣም ጥሩ የቪታሚን ዲ ምንጭ ነው (ይህ በስብ የሚሟሟ ቫይታሚን ከፀሓይ ዘይት ይልቅ በሰናፍጭ ዘይት 1.5 እጥፍ ይበልጣል) ፡፡ የሰናፍጭ ዘይት ቫይታሚን B6 ን ይ containsል ፣ እንዲሁም የዚህ ቫይታሚን ውህድ በአንጀት ማይክሮፎረር ያበረታታል ፡፡ በሰው አካል ውስጥ የኃይል ልውውጥን ለመተግበር የሰናፍጭ ዘይት አካል የሆነው ቫይታሚን ቢ 3 (ፒፒ) አስፈላጊ ነው ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት እንዲሁ በቾሊን (ቫይታሚን ቢ 4) በጣም የበለፀገ ነው ፡፡ በሰናፍጭ ዘይት ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኬ (“ፀረ-ሄመረጂክ ቫይታሚን”) የደም መፍሰስን ለመከላከል ይረዳል ፡፡ የሰናፍጭ ዘይት ስብጥር እንዲሁ በባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች የፊቲስትሮል (“የእፅዋት ሆርሞኖች”) ከፍተኛ ይዘት ያለው ነው።

የሰናፍጭ ዘይትም ከፍተኛ መጠን ያለው ፊቲኖሳይድን ፣ ክሎሮፊልስን ፣ አይቲዮቲዮማንስ ፣ ሲኔግሪን ፣ በጣም አስፈላጊ የሰናፍጭ ዘይት ይ containsል - ኃይለኛ ባክቴሪያ ገዳይ እና ፀረ-ቲሞር ባህሪዎች ያሉት ንጥረ ነገሮች ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት ምርት

የሰናፍጭ ዘይት ማምረት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ሲሆን የመጀመሪያው የዘሮቹ ዝግጅት ነው ፡፡ በመጀመሪያ የሰናፍጭ ዘሮች ልዩ መሣሪያዎችን በመጠቀም ከብክለት ይታቀዳሉ ፡፡

ስፒኒንግ

የቀዝቃዛ ቴክኖሎጂ ቴክኖሎጂ ከጥንት ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ ነው. ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እና ንፁህ የአካባቢ ተስማሚ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል. ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ ከ 70% በላይ ዘይቶችን ከጥሬ ዕቃዎች ለማውጣት አይፈቅድም.
ብዙውን ጊዜ በብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የሙቅ-ግፊት ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም እስከ ዘጠና በመቶ የሚሆነውን ዘይት ለማምረት ያስችለዋል ፡፡ በሁለት ደረጃዎች ይካሄዳል

የመጀመሪያ ደረጃ መጫን ፣ ዘሮችን ወደ ዘይት እና ኬክ መለወጥ ፡፡
በሁለተኛ ደረጃ መጫን ፣ በኬክ ውስጥ በተግባር ምንም የዘይት ይዘት አይተወውም ፡፡
ይህ ማውጣት ይከተላል። ይህ ዘይት የማግኘት ዘዴ ከአስራ ዘጠነኛው ክፍለዘመን መጨረሻ ጀምሮ የታወቀ ነው ፣ ጀርመኖች ይህን ይዘው የመጡት የመጀመሪያዎቹ ናቸው ፡፡ ልዩ መፈልፈያዎችን በመጠቀም ዘይትን ከዘር ለማውጣት በሚያስችል ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ መፈልፈያው ወደ የዘር ህዋሳቱ ውስጥ ዘልቆ የሚገባውን ዘይቶች ከውጭ ያስወግዳል ፡፡

ዘይት ማጣሪያ

የዘይት ማጣሪያ (ወይም ማሟሟት) የማሟሟያውን ዘይት ከዘይት ያስወጣዋል ፣ በዚህም ያልተስተካከለ የሰናፍጭ ዘይት ያስከትላል ፡፡
የተጣራ ዘይት ለማግኘት የሚከተሉትን የፅዳት ደረጃዎች ማለፍ አለበት-

• የውሃ ፈሳሽ.
• በማጣራት ላይ።
• ገለልተኛነት ፡፡
• ማቀዝቀዝ.
• ዲኦዶራይዜሽን

እንደ አጋጣሚ ሆኖ ይህ ሂደት ልዩ መሣሪያዎችን ከመጠቀም ጋር የተቆራኘ ስለሆነ የሰናፍጭ ዘይት በቤት ውስጥ ማብሰል አይቻልም ፡፡

በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የሰናፍጭ ዘይት ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉት ፡፡ ከነሱ መካከል የቡድን ኤ ፣ ቢ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ኬ ቫይታሚኖች እንዲሁም ማዕድናት ፣ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ያሉ የሰባ አሲዶች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም በሰናፍጭ ዘይት ውስጥ የእነዚህ አሲዶች ይዘት ከፀሓይ አበባ ዘይት በተቃራኒ ኦሜጋ -6 ከመጠን በላይ የሚገኝ ሲሆን ኦሜጋ -3 በተቃራኒው በጣም ትንሽ ነው ፣ ይህም ለጤና በጣም ጥሩ አይደለም ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት በሰው አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣

• የሆድ እና የአንጀት ሥራን ማሻሻል.
• የልብ ሥራ መደበኛነት ፡፡
• በጉበት እና በጥርስ ባክቴሪያዎች ውስጥ ጥገኛ ተውሳኮችን ማጥፋት;
• በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር.
• ራዕይን ማሻሻል.
• የመተንፈሻ አካልን ለጉንፋን ማጽዳት ፡፡
• በማሸት ወቅት የደም ዝውውርን ያበረታታል ፡፡
• የተጎዳ ቆዳን እንደገና ማደስ እና መልሶ ማቋቋም.
• ፀጉርን ያጠናክራል እንዲሁም የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት ጉዳት

የሰናፍጭ ዘይት አሲዳማ የሆድ ፣ ያልተስተካከለ የልብ ምት ፣ ኮላይቲስ እና የጣፊያ በሽታ ያለባቸውን ሰዎች ሊጎዳ ይችላል ፡፡

እንደ ማንኛውም ሌላ ምርት የሰናፍጭ ዘይት በመጠኑ መጠጣት አለበት ፣ አለበለዚያ ፍጹም ጤናማ ሰው እንኳን ሊጎዳ ይችላል።

የሰናፍጭ ዘይትን እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

የሰናፍጭ ዘይትን በሚመርጡበት ጊዜ ለመለያው እና በውስጡ ላለው መረጃ እንዲሁም ለጠርሙሱ ይዘቶች ዓይነት ትኩረት መስጠቱ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ጥራት ያለው ዘይት መሆን አለበት

• መጀመሪያ ማሽከርከር.
• ከደለል ጋር ፡፡
• ያልተለቀቀ (የመቆያ ህይወት ከ 12 ወር ያልበለጠ).

ኮፍያውን በደንብ በማጥበብ ጠርሙሱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ብቻ ከከፈቱ በኋላ የሰናፍጭ ዘይት ማከማቸት ይችላሉ ፡፡

የማብሰያ መተግበሪያዎች

የሰናፍጭ ዘይት ለሱፍ አበባ ዘይት እንደ አማራጭ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

• ፍራይ እና በላዩ ላይ ወጥ ፡፡
• እንደ መልበስ በሰላጣዎች ውስጥ ያገለገሉ ፡፡
• በቃሚዎች እና በመጠባበቂያዎች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
• ወደ መጋገሪያ ዕቃዎች ያክሉ ፡፡

የሰናፍጭ ዘይት በዓለም ዙሪያ ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም ፣ ለአንድ ሰው እንዲህ ያለው ዘይት ዕለታዊ መጠን ከ1-1.5 የሾርባ ማንኪያ ነው።

በኮስሞቲክስ እና በቆዳ ህክምና ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት አጠቃቀም

የ mucous membranes እና የቆዳ ኤፒተልየም ተግባሩን ማሻሻል ፣ ባክቴሪያ ገዳይ ፣ ፀረ-ፈንገስ ፣ ፀረ-ቫይረስ እና ቁስለት የመፈወስ ባህርያትን መያዝ ፣ የሰናፍጭ ዘይት በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ እንደ ሴቦረርያ ፣ አክኔ (አክኔ) ፣ atopic dermatitis ያሉ የቆዳ በሽታዎችን ለማከም ውጤታማ መድኃኒት ነው , የአለርጂ እና የቆዳ የቆዳ ቁስሎች ፣ የሊካ ፣ የሄርፒስ ፣ የፒስ በሽታ ፣ ችፌ ፣ ማይኮስ።

በከፍተኛ መጠን ባለው የፊቲስትሮል ይዘት ምክንያት የሆርሞን ዳራውን በተጠቃሚነት የሚነካ ፣ “የወጣት ቪታሚኖች” ኢ እና ኤ ፣ ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድህድእድኣየይከይደለየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየለየየየየየየየየየየየየየየየለየየየና የደም ዝውውር (glycoxide synegrin) ፣ የሰናፍጭ ዘይት ለብዙ ዓመታት በኮስሜቲክ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እንደ የፊት እና የሰውነት ቆዳ እንክብካቤ ምርት ፡፡

በሚተገበርበት ጊዜ የሰናፍጭ ዘይት በፍጥነት እና በጥልቀት ወደ ቆዳ ውስጥ ገብቷል ፣ ንቁ ምግብ እንዲመገብ ፣ እንዲለሰልስ ፣ እንዲጸዳ እና ቆዳን ለማራስ አስተዋፅኦ በማድረግ እንዲሁም ቆዳውን ከሴቶች የፆታ ሆርሞኖች እጥረት ጋር ተያይዞ ከሚመጣው የቆዳ መጨማደድ እና ያለጊዜው እርጅናን በደንብ ይከላከላል ከመጠን በላይ ወደ አልትራቫዮሌት ጨረሮች መጋለጥ።

የሰናፍጭ ዘይት በቤት ውስጥ መዋቢያ (ኮስሞቲሎጂ) ለፀጉር ማጠናከሪያ እና ማነቃቂያ ወኪል በመባል የሚታወቅ ነው (የሰናፍጭ ዘይትን በጭንቅላቱ ላይ በማሸት እና በፀጉር ላይ በመጫን የፀጉር መርገፍ እና ያለጊዜው ሽበትን ለመከላከል ይረዳል) ፡፡ እና በእሱ "ሙቀት መጨመር" ምክንያት ፣ በአካባቢው የሚያበሳጭ ንብረት ፣ የሰናፍጭ ዘይት ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የመታሻ ዘይቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በክፍል ውስጥ “በሰናፍጭ ዘይት ላይ የተመሠረተ የመዋቢያ አዘገጃጀት” በቤት ውስጥ ውበት (ኮስሞቲሎጂ) ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት ለመጠቀም ስለ የተለያዩ አማራጮች ማወቅ ይችላሉ ፡፡

የትግበራ ዘዴዎች

"የተለያዩ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም የሰናፍጭ ዘይት አጠቃቀም" በሚለው ክፍል ውስጥ ለተዘረዘሩት አብዛኛዎቹ በሽታዎች ህክምና እና መከላከል ፣ የሰናፍጭ ዘይት በውስጣቸው እንዲጠቀሙ ይመከራል - በቀን 1 ጊዜ በሻይ ማንኪያ 3 ጊዜ ፡፡

የድርጣቢያችን ክፍሎች “በሰናፍጭ ዘይት ላይ የተመሰረቱ የመፈወስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች” እና “በሰናፍጭ ዘይት ላይ የተመሰረቱ የመዋቢያ አዘገጃጀት” በቤት ውስጥ ውበት እና በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት ውጫዊ አጠቃቀምን በተመለከተ የተለያዩ መንገዶችን ይነግርዎታል።

ስለ ሰናፍጭ ዘይት የምግብ አሰራር አጠቃቀም ገፅታዎች እና ጥቅሞች “በምግብ ማብሰል የሰናፍጭ ዘይት አጠቃቀም” በሚለው ክፍል ውስጥ ማወቅ ይችላሉ ፡፡