ኦትሜል (አጃ)

መግለጫ

አጃ (ኦትሜል) በጣም ጤናማ ከሆኑት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ዘመናዊ የአካባቢያዊ ሁኔታዎች ሰውነት በፍጥነት የሚዘጋ በመሆኑ እና ዛሬ መደበኛ ጽዳት ማድረጉ ጠቃሚ ነው ፡፡

ኦ at ለመድኃኒት ዕፅዋት የነበረ ሲሆን በጥንታዊ ቻይና እና ሕንድ ውስጥ እንደ መድኃኒትነቱ ተወዳጅ ነበር ፡፡ ዘመናዊው የምግብ ጥናት ፣ ባህላዊ ሕክምና ፣ ኮስመቶሎጂ ለህክምና ፣ ክብደት ለመቀነስ እና ለማደስ አጃዎችን በንቃት ይጠቀማሉ ፡፡ እና የኦቾሜል ኩኪዎች ፣ ገንፎዎች እና እህሎች ለቁርስ ተወዳጅ ምግቦች ሆነዋል ፡፡

አጃ በአንድ ወቅት የእንሰሳት መኖ እና ለድሆች ምግብ ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፡፡ አሁን ግን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በሚከተሉ ሰዎች ሁሉ ጠረጴዛዎች ላይ ነው ፡፡ ኦትሜልን ምን ጥቅሞች እንደሚያመጣ እና ከዚያ የሚጎዳ ነገር አለመኖሩን እናገኛለን

ኦትሜል ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

አጃዎች ጤናማ ስለሆኑ በጣም ተወዳጅ ናቸው። እና በጥቅሉ ምክንያት ጠቃሚ ነው። የቫይታሚኖች ፣ የመከታተያ አካላት ፣ ማዕድናት ፣ አሲዶች እና ዘይቶች ይዘት ንቁ ነው። እህል ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ቢ ፣ ኢ ፣ ኤፍ; የመከታተያ አካላት - ፖታስየም ፣ መዳብ ፣ አዮዲን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ ሲሊከን ፣ ሴሊኒየም ፣ ቦሮን ፣ ክሮምሚ; ፓንታቶኒክ አሲድ; አሚኖ አሲዶች እና ኢንዛይሞች; የማዕድን ጨው እና አስፈላጊ ዘይቶች።

• የካሎሪ ይዘት 316 ኪ.ሲ.
• ፕሮቲኖች 10 ግ
• ስብ 6.2 ግ
• ካርቦሃይድሬት 55.1 ግ

የኦትሜል ታሪክ

የቻይና ምስራቃዊ-ሰሜናዊ ክልሎች እና የዘመናዊው ሞንጎሊያ ግዛት የኦቾት ታሪካዊ መነሻ ቦታዎች ናቸው። የዚህ ተክል እርሻ እና እርሻ ከገብስ ወይም ከስንዴ ልማት በኋላ በእነዚህ መሬቶች ላይ ተጀመረ። የታሪክ ምሁራን አጃ በዚያን ጊዜ የጥንቆላ ሴራዎችን እንደ ቆሻሻ አረም ዝና እንዳላቸው ያምናሉ።

ሆኖም ፣ እሱ አልጠፋም ነገር ግን ቻይናውያን እና ሞንጎሊኮች ቀድሞውኑ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 2 ኛው ሺህ ዓመት ጀምሮ ከዋናው ባህል ጋር ተካሂደዋል ፡፡ አጃ ምን ጥቅሞች እንዳሉት ታውቅ ነበር ፡፡ ወደ ሰሜን እርሻ በተስፋፋበት ጊዜ ፣ ​​ሙቀት አፍቃሪ ፊደል ጠቀሜታው ጠፍቶ ፣ እንደ አዝዕርት ዋና ሰብሎች ፍላጎት ነበራቸው ፡፡

NI ቫቪሎቭ ወደ ኢራን በተጓዙበት ወቅት የፊደል አዝመራ ሰብሎች በአጃዎች መበከላቸውን ሲያዩ እንዲህ ዓይነቱን መላምት አቀረቡ ፡፡

የአውሮፓ የሰብል ዱካዎች ከነሐስ ዘመን ጀምሮ ነበር ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ያገኙዋቸው በአሁኑ ዴንማርክ ፣ ስዊዘርላንድ እና ፈረንሳይ ውስጥ ነው ፡፡ በባህሪየስ መዛግብት (IV ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት) እና የታላቁ ፕሊኒ ጽሑፎች የተጻፈ የባህል የተጻፈ ማስረጃ አግኝተዋል ፡፡ የኋለኛው ደግሞ ግሪኮች እና ሮማውያን ሳቅ እንዳሉት ጀርመኖች በዚህ ተክል ውስጥ የመኖ ዓላማ ብቻ ስላዩ ከኦቾም ገንፎ ያዘጋጁ ነበር ፡፡

የሰነድ ማስረጃ

በእንግሊዝ ውስጥ አጃን ለማልማት የሰነድ ማስረጃ ከ 8 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ ነው። ለብዙ መቶ ዘመናት የስኮትላንድ ነዋሪዎችን እና የአጎራባች ክልሎችን ዋና ዋና የምግብ ክፍሎች አንዱ ኦክኬኮች ነበሩ። እጅግ ጥንታዊው ሥነ-መለኮታዊ ሰነድ ፣ ዲያብሎስ-አጫጁ ፣ በአዝርዕት መስክ ውስጥ ክበቦችን የሚፈጥር ሰይጣንን ያሳያል። በ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን በኑረምበርግ እና በሀምቡርግ ቢራ ፋብሪካዎች ውስጥ ቢራ ለማምረት ጥሬ ዕቃዎች ነበሩ። ምንም እንኳን ቀደም ሲል ለዚህ ዓላማ ጥሬ እቃ ከገብስ በስተቀር ምንም ዓይነት እህል አልነበረም።

አጃ በሞንጎሊያ እና በሰሜን ምስራቅ ቻይና የተጀመረ አመታዊ ተክል ነው ፡፡ በሙቀት አፍቃሪ ፊደል የተሞሉ ሁሉም መስኮች እዚያው እያደጉ ነበር ፣ እና የዱር አጃዎች ሰብሎቻቸውን መበከል ጀመሩ። ግን እሱን ለመዋጋት አልሞከሩም ምክንያቱም ወዲያውኑ ጥሩ የመመገቢያ ባህሪያቱን አስተዋሉ ፡፡ ቀስ በቀስ አጃዎች ወደ ሰሜን በመዘዋወር የበለጠ ሙቀት አፍቃሪ ሰብሎችን አፈናቅለዋል ፡፡ እሱ በጣም ሥነ ምግባር የጎደለው ነው ፣ እናም በሩሲያ ውስጥ ስለ እሱ “ኦ ats በጫማው ጫማ በኩል ይበቅላል” ብለዋል ፡፡

ኦትሜል ተጨፍጭ flatል ፣ ጠፍጣፋ ፣ ወደ ኦትሜል ተፈጭቷል ፣ እናም በዚህ መልክ ብዙ ሰዎች ተመገቡ ፡፡ ኦትሜል ገንፎ ፣ ጄሊ ፣ ወፍራም ሾርባዎች እና ኦክ ኬኮች በስኮትላንድ ፣ በስካንዲኔቪያ ፣ በላትቪያ ፣ በሩስያውያን እና በቤላሩስያውያን የተለመዱ ናቸው ፡፡

አጃ ለምን ጠቃሚ ነው

የአጃዎች ስብጥር ሰፋ ያለ ጠቃሚ ባህሪያትን የያዘ ልዩ ምርት እንድንቆጥር ያስችለናል-ኦርጋኒክ አሲዶች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያስራሉ እና ከሰውነት ያስወግዳሉ; ፋይበር የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል ፣ አንጀቶችን ያጸዳል ፣ ሥራውን ያሻሽላል ፡፡ ስታርች ከመጠን በላይ መብላትን ለማስወገድ የሚረዳ ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬት ነው ፡፡ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ለሁሉም ስርዓቶች የማይካዱ ጥቅሞች ናቸው ፡፡

ኦት ሾርባ በጣም የተለመደ የመድኃኒት እና የበሽታ መከላከያ አጠቃቀም ነው ፡፡ የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር ከፍተኛውን መጠን ያገኛል ፡፡

ቁርስ ለመብላት ምን እንደሚመገቡ ሲወስኑ ለረጅም ጊዜ አያስቡ ፣ ግን እራስዎን ኦትሜል መቀቀል ይሻላል - በማይታመን ሁኔታ ጤናማ ገንፎ ብዙ የመድኃኒትነት ባህሪዎች። የኦትሜል አንድ ሳህን ለሰውነት በየቀኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ halfል - ስለሆነም ቁርስ በእውነቱ አስፈላጊውን ኃይል በመስጠት እና ስሜትን በማሻሻል ለቀጣይ ቀኑን ሙሉ ቃናውን ያዘጋጃል ፡፡

ለሰው አካል የኦቾሜል ጠቃሚ ባህሪዎች ለረጅም ጊዜ ተረጋግጠዋል። በመጀመሪያ ፣ እሱ በጣም ጥሩው ፋይበር እና ውስብስብ የካርቦሃይድሬት ምንጭ ነው። በሁለተኛ ደረጃ ፣ እሱ በጣም አስፈላጊዎቹን የጤና ክፍሎች (ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ እና አንድ ሙሉ የቪታሚኖች እቅፍ) ይ ,ል ፣ እና ሦስተኛ ፣ አጃ እጅግ በጣም ጥሩ አንቲኦክሲደንት ነው።

አጃዎች በአመጋገቦች ውስጥ

የውበት ዋስትና ጤናማ ሆድ ስለሆነ ኦውሜል የብዙ የሆሊውድ ኮከቦች ዕለታዊ ምግባቸው ዋናው አካል ለምንም አይደለም ፡፡ ኦትሜል የአንጀት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል እንዲሁም የምግብ መፍጫውን በሚያመቻች እና መላውን የጨጓራና ትራክት ሥርዓት ከመርዛማዎች በሚያጸዳ ፊልም ጨጓራውን ይሸፍናል ፡፡

ሐኪሞች ብዙውን ጊዜ የሆድ መነፋት ፣ ህመም ፣ በሆድ ውስጥ ምቾት ማጣት እንዲሁም ለሆድ እና ለሆድ ቁስለት በሽታ ለሚሰቃዩ ቅሬታ ለሚያቀርቡ ሰዎች ኦትሜልን ይሰጣሉ ፡፡

የኦትሜል ጥቅሞች እና በአጥንቶች እና በጡንቻ ሕዋስ ምስረታ እና እድገት ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት (ለዚህም ነው የሕፃናት ሐኪሞች ለሁሉም ልጆች በጣም የሚመክሩት) የደም ዝውውር ሥርዓትን ሥራ ይጠብቃሉ ፣ የሰውነትን ሜታብሊክ ሂደቶች ያሻሽላሉ ፡፡

ኦትሜል በባዮቲን የበለፀገ መሆኑን ያውቃሉ ፣ ይህ ንጥረ ነገር dermatitis ን እና ሌሎች የቆዳ መቆጣትን ውጤታማ በሆነ መንገድ ይዋጋል ፣ በተለይም ወደ ክረምቱ ወደ መደበኛ ሁኔታ ያመጣል ፡፡

ምንም እንኳን የካሎሪ ይዘት (ከ 345 ግራም ኦትሜል 100 ኪ.ሲ.) ቢሆንም ፣ ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ለሚሞክሩ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

የኦቾሜል መከላከያዎች

ከውስጡ የተሰሩ አጃዎችን እና ምርቶችን መጠቀም ለኮሌቲያሲስ, ለሐሞት ከረጢት አለመኖር, ለ cholecystitis, ለጉበት ወይም ለኩላሊት ሥራ መበላሸት አይጠቅምም. በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ካሉት ህመሞች ጋር በአመጋገብ ውስጥ መካተቱን ከተጓዳኝ ሐኪም ጋር ማስተባበር አስፈላጊ ነው. በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት መብላትን በተመለከተ ቀጥተኛ እገዳ የለም, ነገር ግን ጥንቃቄ ከመጠን በላይ አይሆንም.

በመድኃኒት ውስጥ ኦትሜል አጠቃቀም

አጃዎች ለብዙ በሽታዎች በምግብ ውስጥ ናቸው; ሻካራ የኦቾሎኒ እህሎች ሲፈጩ የተሻሉ ናቸው ፡፡ ሁሉንም ንጥረ-ነገሮች ፣ ፋይበርን ያከማቻሉ ፣ እናም የእነሱ ግላይዜሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ ነው። ስለዚህ አጃዎች በሙሉ እህሎች ከስኳር በሽታ ጋር የአመጋገብ አካል ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በፍጥነት ማብሰል ኦትሜል ጠቃሚ አይደለም - ብዙ ስኳር አለው ፣ የግሉኬሚክ መረጃ ጠቋሚው በጣም ከፍ ያለ ነው።

በአጃዎች ላይ በመመርኮዝ ፣ በመድኃኒት ጄሊ ፣ ፈሳሽ እህልች በውሃ ውስጥ ይበስላሉ ፡፡ እነሱ የሆድ እና አንጀትን የ mucous membrane ሽፋን ያጠቃልላሉ ፣ መፈጨትን ያነቃቃሉ ፡፡ ለቁስል ፣ ለጨጓራ በሽታ ፣ ለሆድ ድርቀት ጠቃሚ ነው ፡፡ ኦትሜል በሽታውን ይከለክላል ፣ እንዲባባስ አይፈቅድም ፡፡ ከአስርተ ዓመታት በፊት ለታካሚዎች ለመመገብ ያገለግል ነበር ፡፡

በተጨማሪም በሰገራ መዘግየት ፣ የሆድ ድርቀት በጣም ከፍ ያለ የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል ፡፡ የኦቾሜል ውጤት የሆነው አዘውትሮ ባዶ ማድረግ የካንሰር አደጋን ይቀንሰዋል።

ኦት በማብሰያ ውስጥ

በአለም ላይ ካለው ስርጭት አንፃር፣ አጃ ከእህል ሰብሎች 7ኛ ደረጃ ላይ ይገኛል። ጥራጥሬዎች (ኦትሜል, ኦትሜል), ጣፋጭ ምርቶች, ታዋቂውን የኦትሜል ኩኪዎችን ጨምሮ, መጠጦች - ጄሊ እና ኦት "ቡና" የሚሠሩት ከዚህ ጠቃሚ የምግብ ባህል ነው. እነዚህ ምግቦች በካሎሪ የበለፀጉ እና በቀላሉ ወደ ሰውነት የሚገቡ በመሆናቸው ብዙውን ጊዜ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ። ታዋቂው "የፈረንሳይ የውበት ሰላጣ" ከኦቾሜል የተሰራ ነው.

ግሮሰቶች ፣ ኦትሜል እና ኦትሜል ለሆድ አንጀት ፣ ለጉበት ፣ ለስኳር በሽታ እና ለአተሮስክለሮሲስ በሽታ ሥር የሰደደ የእሳት ማጥፊያ በሽታዎች ጠቃሚ ናቸው ፡፡ የኦትሜል ጄል ከፍተኛ መጠን ያለው ንፋጭ ይይዛል ፣ ይህም የመሸፈን ውጤት አለው።

የአጃ ምርቶችን የሚጠቀም ማንኛውም ሰው ማወቅ አለበት-ከአጃ እህል የሚገኘው ኦትሜል ከኦትሜል ለመምጠጥ በጣም የተሻለው ነው. ሙሉ የእህል ኦቾሎኒ የማብሰያ ጊዜ ቢያንስ 20 ደቂቃ መሆን አለበት, ኦትሜል ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል.

ኦትሜልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የሚካተቱ ንጥረ

• ውሃ 1 ሊትር
• ወተት 1 ሊትር
• ስኳር 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው 0.5 tsp
• ኦትሜል 2 ኩባያ
• ለመቅመስ ቅቤ

አዘገጃጀት

1. አንድ ወሳኝ ነጥብ ኦትሜልን በመምረጥ ላይ ነው ፡፡ ለ 15-20 ደቂቃዎች ለረጅም ጊዜ የተቀቀለውን ኦክሜል መውሰድ ጥሩ ነው; ይህ የእህል ገንፎ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ በፍጥነት የበሰለ ኦትሜል ወይም በአጠቃላይ ከፈላ ውሃ ጋር የሚፈስ አይወስዱ ፡፡
2. ቀዝቃዛ ውሃ እና ወተት እንቀላቅላለን ፡፡
3. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወተት እና ውሃ አደረግን እና ወደ ሙቀቱ አምጥተነዋል ፡፡
4. ከዚያ የባህር ጨው ይጨምሩ ፡፡
5. ከዚያ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ስኳር ትንሽ ወይም ትንሽ ሊጨመር ይችላል። በተጠናቀቀው ገንፎ ውስጥ የምንጨምረው ስኳርን ማስወገድ እና በማር መተካት ይችላሉ።
6. ጣፋጭ ወተት ወደ ሙቀቱ አምጡ; ከፈለጉ አረፋውን ያርቁ።
7. ከዚያ የተጠቀለሉትን አጃዎች ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ፈሳሽ እና ጥራጥሬዎችን ማስላት - 1 3 ፣ ማለትም ፣ ጥራጥሬዎች 2 ኩባያዎች ፣ እና ወተት እና ውሃ - 6 ኩባያዎች።
8. የታሸጉትን አጃዎች በትንሽ እሳት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና ገንፎው ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉ ፡፡
9. ገንፎውን በሳህኖቹ ላይ ያስቀምጡ እና ቅቤን ይጨምሩ ፡፡ ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው ፡፡

ኦትሜልን በውሃ ውስጥ ማብሰል እና በተጠናቀቀው ገንፎ ውስጥ ወተት ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ ፣ ግን በወተት ውስጥ የተቀቀለ ገንፎ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ኦትሜልን እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያከማቹ

አጃዎች በተለያዩ ዓይነቶች ይሸጣሉ። በጥራጥሬ እህሎች ውስጥ በጣም ጠቃሚ ፡፡ ይህ ገንፎ ጣፋጭ ነው ግን ለማብሰል አስቸጋሪ ነው - ውሃ ውስጥ መጥለቅ እና ለአንድ ሰዓት ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡

ስለዚህ ፣ የበለጠ ምቹ አማራጭ አለ - የተከተፈ ኦትሜል ፣ ለ 30-40 ደቂቃዎች ብቻ ተበስሏል ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል “የተጠቀለሉ አጃዎችን” - ለማሽከርከር አጃን ማብሰል እንኳን የበለጠ ቀላል ነው ፡፡ ያለ ሙቀት ሕክምና ሊሞቁ እና ሊበሉ ፣ እንዲሁም ወደ መጋገሪያ ምርቶች ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

የኦትሜል ዋነኛው ጥቅም በጥራጥሬዎች ቅርፊት ውስጥ ነው ፡፡ ከፈላ ውሃ ካፈሰሰ ከ 3 ደቂቃ በኋላ ዝግጁ የሆኑት ፈጣን ምግብ የሚዘጋጁ እህልች ሁሉንም ጥቅሞች የላቸውም ማለት ይቻላል ፡፡ እህልዎቹ በፍጥነት ለማብሰል ተሠርተው የተላጡ ናቸው ፡፡ ጣፋጮች ፣ ጣዕሞች ለእነዚህ እህሎች ስብጥር ውስጥ ናቸው ፡፡ ኦትሜል በካሎሪ በጣም ከፍተኛ እና “ባዶ” ነው። በጣም በፍጥነት ፣ እንደገና ረሃብ ይሰማዎታል። ስለሆነም የማብሰያ ጊዜ በተቻለ መጠን ረዘም ያለ መሆኑን አጃውን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡

ለማሸጊያው ትኩረት ይስጡ - ከአጃዎች በተጨማሪ; በምንም ነገር ጥንቅር ውስጥ መሆን የለበትም ፡፡ ማሸጊያው ግልፅ ከሆነ በባቄላዎቹ መካከል ተባዮችን ይፈልጉ ፡፡

ደረቅ አጃዎች በደረቅ ቦታ ውስጥ በተዘጋ ብርጭቆ እና በሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ለማከማቸት የተሻሉ ናቸው ፡፡ ምግብ ካበስል በኋላ ኦትሜል ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆማል ፡፡