አንዳሉሺያ ውስጥ በሚገኘው የስፔን ቤና ከተማ ውስጥ እያንዳንዱ መኸር ይከሰታል የወይራ እና የወይራ ዘይት በዓል (ላስ ጆርናዳስ ዴል ኦሊቫር y ኤል አሴይት) ፣ በወይራ እርሻዎች ውስጥ የመከር መጨረሻ እንዲሁም ከእነዚህ ልዩ ፍራፍሬዎች ጋር የተገናኘ ሁሉ። ከ 1998 ጀምሮ በየዓመቱ ከ 9 እስከ 11 ህዳር ድረስ የተካሄደ ሲሆን ትልቁ የአውሮፓ የወይራ ዘይት እና የወይራ በዓል ነው።
ግን እ.ኤ.አ. በ 2020 በኮሮናቫይረስ ወረርሽኝ ምክንያት የክብረ በዓሉ ክስተቶች ሊሰረዙ ይችላሉ ፡፡
ትንሹ የባእና ከተማ የወይራ ዘይትን በማምረት ረገድ ከዓለም መሪዎች አንዷ ትቆጠራለች ፣ ይህ ደግሞ በተራው የእውነተኛው የአንዳሉሺያን ምግብ መሠረት ነው ፡፡ ስለዚህ በበዓሉ ላይ ለምድራዊ እና ሰማያዊ ደስታ ፣ ለሙዚቃ ፣ ለዳንስ እና ለጋስ በዓል ስጦታዎች ማመስገን የተለመደ ነው ፡፡ በእርግጥ መከሩ ቀድሞውኑ ሙሉ በሙሉ ተሰብስቦ ፣ ተስተካክሎ የተጠናቀቀ ሲሆን የአከባቢው ነዋሪዎች ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለመጋራት በሺዎች የሚቆጠሩ ጎብኝዎች ለመምጣት ዝግጁ ናቸው ፡፡
በስፔን ውስጥ ከጥቁር እስከ ሐመር ቢጫ ድረስ በመቶዎች የሚቆጠሩ የወይራ እና የወይራ ዝርያዎች መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ከሁሉም በላይ ፣ ታዋቂው የፓርሜሳ አይብ ከሌለ የጣሊያን ምግብን መገመት የማይቻል እንደመሆኑ ፣ የወይራ ፍሬ ሳይኖር የስፔን ምግቦችን መገመት ከእውነታው የራቀ ነው። በአጠቃላይ ፣ ስፔን የዓለምን የወይራ ዘይት ምርት 45% ድርሻ ይይዛል ፣ እና ባና በወይራ አጠቃቀም ውስጥ በታላቅ ልዩነት ዝነኛ ከሆኑት ሁለት ክልሎች አንዷሊያ ናት ፣ እሱ “የስፔን የወይራ ካፒታል” ተብሎም ይጠራል። በከተማው ዙሪያ የወይራ እርሻ ቦታዎች 400 ካሬ ኪ.ሜ.
ኦሊቭ - ጥንታዊው የፍራፍሬ ሰብል በጥንታዊ ማህበረሰብ ውስጥ ተስፋፍቶ ነበር; በዚያን ጊዜም እንኳ ሰዎች ስለ ፈውስ ባህሪያቱ ያውቁ ነበር ፡፡ የወይራ ዛፎችን የማልማት ታሪክ የተጀመረው ከ6-7 ሺህ ዓመታት ገደማ በፊት ነበር ፣ የዱር ወይራም ከቀድሞ ዘመን ጀምሮ ይኖር ነበር ፡፡ ግሪኮች የወይራ ዘይት ለማዘጋጀት የመጀመሪያዎቹ ነበሩ ፣ ከዚያ ይህ “ችሎታ” በሌሎች ግዛቶች ታየ ፡፡ ለነዳጅ እና ለጠረጴዛ የወይራ ንግድ ንግድ ጥንታዊው ግሪክ የመርከብ ግንባታን አዳበረ ፡፡ የጥንት ሩሲያውያን እንኳን ከኪየቭ መኳንንት ጠረጴዛ ጋር የግሪክ ነጋዴዎችን የወይራ ፍሬ ገዙ ፡፡ ያኔም ቢሆን የወይራ ዘይት እንደ የወጣት እና የውበት ዋና ምንጭ ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፡፡ ሆሜር ፈሳሽ ወርቅ ብሎ ጠራው ፣ አርስቶትል የወይራ ዘይት ጠቃሚ ባህርያትን ጥናት እንደ አንድ የተለየ ሳይንስ ለይቶ ለሎካ ግጥም ለወይራ አበረከተ ፣ ሂፖክራቲዝ የወይራ ዘይት ጠቃሚ ባህርያትን አረጋግጧል እና በአጠቃቀም በርካታ የሕክምና ዘዴዎችን ፈጠረ ፡፡ እና ዛሬ ይህ ጠንቋይ ዘይት በዓለም ላይ ካሉ ከማንኛውም ዘይት የበለጠ ዋጋ አለው ፡፡
ከሁሉም በላይ ፣ አንድ ትንሽ የወይራ ፍሬ በተመረጠው ዘይት ተሞልቶ የሚይዝ አቅም ያለው ዕቃ ነው ፡፡ ሁለተኛው አጋማሽ ረቂቅ ልጣጭ እና አስደናቂ አጥንት ነው ፣ በቀላሉ ያለ አንጀት በአንጀት ውስጥ በቀላሉ ይሟሟል ፣ ይህም የተፈጥሮ ዓለም በጣም ጠቃሚ ተወካዮች ብቻ ናቸው የሚችሉት ፡፡ ውስን ከሆኑ ቁጥራቸው የወይራ ፍሬ ፡፡ እሱ በተሳካ ምግብ ሰሪዎች ፣ ሐኪሞች እና ሽቶዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የወይራ ዘይት ዋና ባህርይ እና እሴቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሌይክ አሲድ በውስጡ የያዘ ሲሆን በዚህም ምክንያት ኮሌስትሮል ከሰውነት ይወገዳል እናም የእርጅናን ሂደት ያዘገየዋል ፡፡ እውነተኛ የወይራ ዘይት (የመጀመሪያው ቀዝቃዛ ተጭኖ) ያልተጣራ ፣ ያልተጣራ ፣ ከጥበቃ እና ማቅለሚያዎች የፀዳ ፣ ከጣዕም እና ከመዓዛ ጉድለቶች የፀዳ መሆን አለበት ፡፡
እና በእርግጥ የወይራ ፍሬ መሰብሰብ ሙሉ ሥነ ሥርዓት ነው። በመከር ወቅት ፍራፍሬዎች እጅ መቆም አይችሉም ፣ ስለዚህ ክፍት ከረጢቶች ከዛፎች ሥር ተዘርግተዋል ፣ ግንዶች ላይ በዱላ ይደበድባሉ ፣ እና የወይራ ፍሬዎች በቀጥታ ወደ ከረጢቶቹ ውስጥ ይወድቃሉ። እነሱ የሚሰበሰቡት አረንጓዴ ብቻ እና ጎህ ሲቀድ - ሙቀቱ የፍራፍሬዎችን ስብስብ ይጎዳል። የወይራ ፍሬዎች የተለያዩ ናቸው። በአውሮፓ ህብረት የንግድ ሂሳብ ላይ ወደ ሁለት መቶ የሚጠጉ የእነዚህ ፍራፍሬዎች ዓይነቶች አሉ ፣ እና የወይራ ዘይት እንደ ወይን ነው። ልክ እንደ መጠጥ ፣ ምሑር ፣ ተራ እና ሐሰተኛ ሊሆን ይችላል። ሆኖም የወይራ ዘይት ከወይን ጠጅ የበለጠ ይማርካል - ለማከማቸት በጣም ከባድ እና ዕድሜው አጭር ነው።
ስለዚህ በስፔን የሚገኘው የወይራ በዓል በልዩ ደረጃ ተደራጅቷል። ትኩረት ከዚህ አስማታዊ ምርት ጋር ለተያያዙ የሕይወት ዘርፎች ሁሉ ትኩረት ይሰጣል -የጨጓራ ጥናት ፣ ኢኮኖሚ ፣ ጤና። በመጀመሪያ ሁሉም ሰው በሁሉም ዓይነት ጣዕሞች ውስጥ መሳተፍ ይችላል - የአከባቢን የጌጣጌጥ ምግቦችን ይሞክሩ ፣ ከወይራ ጋር ለምግብ ምግቦች ብሄራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማሩ ፣ እና ከእነሱ የተዘጋጀውን።
እንዲሁም የበዓሉ እንግዶች የወይራ ፍሬዎችን ከማደግ እና ከማቀነባበር ሁኔታ ጋር መተዋወቅ ይችላሉ ፣ የወይራ ዘይት ቀዝቃዛ የመጫን ሂደቱን በዓይናቸው ማየት እና በእርግጥ በጣም ጥሩዎቹን ዝርያዎች መቅመስ ይችላሉ ፡፡ ባለሙያዎቹ የወይራ ዘይትን መቅመስ የወይን ጠጅን የመሰለ ጣፋጭ እና ውስብስብ ነው ፣ ከወይራ እና ከወይራ የተሠሩ ጥንታዊ ምግቦች በዘመናዊ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ ሊኖራቸው ይገባል ብለዋል ፡፡
በተጨማሪም በበዓሉ ቀናት የተለያዩ ኤግዚቢሽኖችን እና ኮንሰርቶችን ፣ ዝግጅቶችን እና ኮንፈረንሶችን ፣ የምግብ ማብሰያ ውድድሮችን እና ጭብጥ ንግግሮችን መጎብኘት ፣ በጣም ዝነኛ ከሆኑት fsፍዎች የመጡ ዋና ማስተርስ ትምህርቶችን መጎብኘት ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም በበዓሉ ማዕቀፍ ውስጥ ከመላው ዓለም የመጡ እና ጅምላ ሻጮችን የሚስብ የጨረታ አውደ ርዕይ ተካሂዷል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ትልቁ ክስተት ይህ ነው ፡፡
በተፈጥሮ ሁሉም ነገር በወይራ እና በዘይት ብቻ የተወሰነ አይደለም ፡፡ ሁሉም የበዓሉ እንግዶች የአከባቢውን ወይኖች እና እጅግ በጣም ብዙ የአንዳሉሺያን ምግቦችን መቅመስ ይችላሉ ፡፡ ድርጊቱ በሙሉ በጭፈራ እና በሙዚቃ የታጀበ ነው ፡፡
ምንም እንኳን የበዓሉ መርሃ ግብር በየአመቱ በጥቂቱ ቢቀየርም ፣ “የወይራ” የበዓሉ ዋና ክስተት አልተለወጠም - ሩታ ዴ ላ ታፓ (ታፓስ ጎዳና - ሞቃታማ እና ቀዝቃዛ የስፔን መክሰስ) ነው ፡፡ ስፓኒሽ “ወደ ቡና ቤቶች መሄድ ፣ ከጓደኞች ጋር መወያየት ፣ የወይን ጠጅ መጠጣት እና ታፓስ መብላት” የሚል ትርጓሜ ቴፓር የሚባል ግስ አለው። የከተማው ምርጥ ምግብ ቤቶች ፣ ካፌዎች እና ቡና ቤቶች በሩታ ዴ ላ ታፓ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ እያንዳንዱ ተቋም ከወይራ ወይንም ከወይራ ዘይት በመጠቀም ልዩ ሶስት-ኮርስ ሚኒ ምናሌ አለው ፡፡ ማንም ሊቀምሳቸው ይችላል ፡፡ ግን በጣም ጽኑ የሆነ ፣ በአንድ ምሽት ሁሉንም የታፓስ ተቋማትን የሚጎበኝ አንድ ሽልማት ያገኛል - 50 ሊት የተመረጠ የወይራ ዘይት እና ምሳ በዚህ ሁለት የበዓሉ ምርጥ “የወይራ” ስፍራ ተብሎ በሚታወቅ ምግብ ቤት ውስጥ ፡፡
በባዬና ውስጥ ከወይራ ጋር የተዛመደ ሌላ አስደሳች ቦታ በከተማው መሃል ላይ የሚገኘው ሙሶ ዴል ኦሊቮ ነው ፡፡ በተጨማሪም የወይራ ፍሬዎች እንዴት እንደሚበቅሉ እና እንደሚቀዱ የተሟላ ግንዛቤ ማግኘት እና የወይራ ባህልን እጅግ የበለፀገ ታሪክን መጎብኘት ተገቢ ነው ፡፡
በስፔን ውስጥ ያለው የወይራ በዓል ብሩህ እና የበዓል ክስተት ብቻ አይደለም ፣ የወይራ እና የወይራ ዘይት አጠቃቀምን ሁሉንም ገጽታዎች ለማብራት ይሞክራሉ ፣ እንዲሁም ይህ ተክል ለዓለም ሁሉ እና ለእያንዳንዱ ሰው በግለሰብ ደረጃ ያለውን አስፈላጊነት ያስታውሱዎታል። . በስፔን ውስጥ ሰዎች ከምግብ በፊት አሥራ ሁለት የወይራ ፍሬዎችን ለመብላት በቂ ነው ብለው አይሰለቹም ፣ ከዚያ የልብ ድካም እና የደም ግፊት አይፈራም። በተጨማሪም ፣ ሞቃታማ ስፔናውያን የወይራ ፍሬዎች የአትክልት ኦይስተር መሆናቸውን እርግጠኞች ናቸው -በእነሱ እርዳታ የፍቅር ቅናት አይጠፋም ፣ ግን በደማቅ ነበልባል ይነዳል።