የወይራ ዘይት - የዘይት መግለጫ ፡፡ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

መግለጫ

የወይራ ዘይት በምክንያት በጣም ጤናማ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ እሱ በምግብ ማብሰል ፣ በመድኃኒት እና በኮስሞቲሎጂ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሆኖም ዘይቱ ከጥቅሙ በተጨማሪ ጎጂ ባህሪዎችም አሉት ፡፡

ከወይራ ፍሬ የተገኘ የአትክልት ዘይት. እንደ ፍሬው ብስለት መጠን ከቀላል ቢጫ እስከ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ይለያል ፡፡ የጣሊያን ፣ የግሪክ ፣ የስፔን ብሔራዊ ምርት ነው ፡፡

የወይራ ዘይት ታሪክ

የወይራ ዘይት ታሪክ ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ወደ ኋላ ይመለሳል ፡፡ ስለዚህ በዱር ውስጥ የወይራ ፍሬዎች ለ 14 ሺህ ዓመታት ኖረዋል ፡፡ በጥንቷ ባቢሎን ውስጥ አርኪኦሎጂስቶች በአንድ ጌታ ጌታ ሲሻር አሻራ 25 ሊትር እጅግ የላቀ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ለመግዛት ውል ያለው የኪዩኒፎርም ጽላት አግኝተዋል ፡፡

በአፈ ታሪክ መሠረት አንድ ጊዜ አንድ ሰው ከመካ ወደ ሞሮኮ በወይራ ፣ በለስ እና በተምር ዛፎች ጥላ ውስጥ መጓዝ ይችላል። የወይራ ዛፎች የትውልድ አገር ደቡብ ምዕራብ እስያ ነበር። የተጓlersች ተጓvች ፣ በወይራ ዛፍ ፍሬዎች ተጭነው ፣ ማንም ከዚህ በፊት የወይራ ፍሬ ያልቀመሰባቸው ቦታዎችን እንኳን አደረሷቸው። የጥንታዊ ግዛቶች ነገሥታት እና ገዥዎች በቤተ መንግሥቱ ምድር ቤት ውስጥ በተከማቹ የወይራ ዘይት ማሰሮዎች ውስጥ እንኳ የኃብታቸውን መጠን ይገምታሉ።

ሰዎች ከ 6 ሺህ ዓመታት በፊት በቀርጤስ ደሴት ሆን ብለው ማራባት ጀመሩ ፡፡ ከዚያ ፣ ምናልባትም የፊንቄያውያን ፣ ደከመኝ ሰለቸኝ ሳይሆኑ መርከበኞች ሳይሳተፉበት ሳይሆን አይቀርም ፣ የወይራ ባህሉ በሜድትራንያን የባህር ዳርቻ ሁሉ ተሰራጭቶ የወይራ ዘይት የዓለም ታሪክ ተጀመረ ፡፡

በአንድ ወቅት ፣ አሁን በሰሜን አፍሪካ ባዶ እና በረሃማ በሆኑ ክልሎች እንኳን የወይራ ዛፎች ይበቅሉ ነበር ፡፡

የወይራ መስፋፋቱ ታሪክ በጠንካራ ስልጣኔዎች ደካማ ስልጣኔዎችን ድል የማድረግ ታሪክ ነው ፡፡ ለምሳሌ ያህል ብልሃተኞቹ ሮማውያን የአከባቢው ነዋሪ በምላሹ ይህን ያህል አትራፊ የሆነ ሰብል እንዲያድጉ በማድረግ ብዙ መሬቶችን አስገዛ ፡፡

እና በግሪክ ዘይቤ አምፎራ አሁንም በሜዲትራኒያን ተፋሰስ ውስጥ ይገኛል ፡፡ እንደ ግሪኮች የወይራ ፍሬውን እንደ መለኮት የሚያደርግ ሌላ ባህል የለም ማለት ይቻላል ፡፡ እሷ የጥበብ ፣ የጥንካሬ እና ረጅም ዕድሜ ተምሳሌት የሆነች የአቴና እንስት አምላክ ስጦታ ተደርጋ ተቆጠረች ፣ በኦሊምፒያድስ አሸናፊዎች በነገሥታት እና በአበባ ጉንጉን ተጌጠች ፡፡

የአቴንስ ነዋሪዎች እንኳን ወዲያውኑ እንደገና ስለሚያድጉ በማንም ጠላት ሊጠፋ የማይችል የወይራ ዛፍ ቅርንጫፎች እና ቅጠሎች ጋር ይነፃፀራሉ ፡፡

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

የወይራ ዘይት ከኦሌይክ አሲድ ከ55-83% ነው ፣ እሱም ኦሜጋ -9 ፣ 3.5-21% ሊኖሌክ አሲድ እና 7.5-20% ፓልቲክ አሲድ ይባላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ ስቴሪሊክ አሲድ ፣ ፖሊፊኖል ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ዲ ፣ ኬ ይ containsል ፡፡

100 ግራም ምርቱ 900 ኪ.ሲ.

• ፕሮቲኖች 0 ግ
• ስብ 99.8 ግ
• ካርቦሃይድሬት 0 ግ

የወይራ ዘይት ጥቅሞች

የወይራ ዘይት በኦሊይክ አሲድ የበለፀገ ነው ፣ ይህም ለተመቻቸ ሜታብሊክ ሂደቶችን ያበረታታል ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ ኦሜጋ -9 የሰባ አሲዶች ፀረ-ካንሰር-ነክ ውጤት አላቸው ፣ የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳሉ ፣ የደም ኮሌስትሮል ደረጃን መደበኛ ያደርጋሉ እንዲሁም ለስኳር እና ከመጠን በላይ ውፍረት ለመከላከል ይጠቅማሉ ፡፡

በወይራ ዘይት የበለፀገ ሊኖሌሊክ አሲድ ቁስልን ፈውስ ያፋጥናል እንዲሁም ራዕይን ለማሻሻል ይረዳል። ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኬ የአንጀት ግድግዳዎችን ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራሉ። እና ቫይታሚን ኢ በጣም ንቁ አንቲኦክሲደንት ነው ፣ ቆዳውን ያስተካክላል ፣ ፀጉርን ያበራል ፣ የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛል።

አነስተኛ የወይራ ዘይትን አዘውትሮ መጠቀም ፣ በ mayonnaise በመተካት ፣ ኬትጪፕ ቀጭን ፣ ወጣት ፣ የበለጠ ቆንጆ ያደርግልዎታል ፣ ቀለል ያለ ስሜት ይሰጡዎታል እንዲሁም መንፈሶዎን ያነሳሉ።

እና 1 tbsp መውሰድ ፡፡ ኤል. በባዶ ሆድ ላይ የወይራ ዘይት ፣ የጨጓራ ​​ቁስለት እና የሆድ ቁስለት ማስወገድ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ለእነዚህ ዓላማዎች ፣ በሰላጣዎች ፣ በጥራጥሬዎች ይሙሏቸው ፣ ወደ ሁለተኛው ኮርሶች ይጨምሩ ፡፡

ለሴቶች የወይራ ዘይት ጥቅሞች

የወይራ ዘይት ብዙ ቪታሚን ኢ ይይዛል, ዋናውን የሴት ሆርሞን - ኤስትሮጅንን ለማምረት ይረዳል. በተጨማሪም ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ስብ ነው. በሁሉም የሰውነት ስርዓቶች ሥራ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, በታይሮይድ እጢ እና በአድሬናል እጢዎች ላይ ያለውን ተጽእኖ በተናጠል ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

በእርግዝና ወቅት የወይራ ዘይት በጣም አስፈላጊ ነው: ምርቱ የሕፃኑ የነርቭ እና የአጥንት ስርዓት በትክክል እንዲፈጠር ያስችለዋል.

የወይራ ዘይት ጥቅሞች ለወንዶች

የወይራ ዘይት መጥፎ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል እና ከመጠን በላይ መብላትን በመከላከል ረሃብን ይቆጣጠራል። በተጨማሪም የፀጉር መርገፍን ይረዳል, ይህን ሂደት ይቀንሳል, ተፈጥሯዊ ብርሀን, ጥንካሬ እና ብሩህነት ይመልሳል.

የወይራ ዘይት የደም ሥሮች ጤና ላይ ተጽዕኖ, ያላቸውን permeability ያሻሽላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ከባድ ጭነት በኋላ የጡንቻ ሕብረ ማግኛ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ለልጆች የወይራ ዘይት ጥቅሞች

የወይራ ዘይት የተመጣጠነ ስብጥር በልጁ እድገትና እድገት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ፋቲ አሲዶች የአንጎልን ተግባር ያሻሽላሉ, የሴል ሽፋኖችን የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ የመለጠጥ ያደርጉታል. 

በምርቱ ውስጥ የተካተቱት አንቲኦክሲደንትስ የዲ ኤን ኤ አወቃቀር ላይ ተጽዕኖ በሚያሳድሩበት ጊዜ የሴል ሽፋኖችን ታማኝነት የሚያበላሹትን ነፃ radicals ያግዳል። አንቲኦክሲደንትስ ለአንድ ልጅ በእውነት በጣም አስፈላጊ ነው, የእድገት ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ. 

በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙት ፎቲስትሮልዶች የኮሌስትሮል መጠንን ይቆጣጠራሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና በቂ መጠን ያለው ሆርሞኖች እና ለሰውነት ጠቃሚ የሆነው ቫይታሚን ዲ ይመረታሉ.

የወይራ ዘይትን ወደ አመጋገብዎ በጣም ቀደም ብለው ማስተዋወቅ ይችላሉ - ከ 7-8 ወራት. ነገር ግን ከዚያ በፊት ከህጻናት ሐኪም ጋር መማከር ያስፈልግዎታል. መጀመሪያ ላይ, ክፍሉ ትንሽ መሆን አለበት, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ብቻ. እና በልጅነት ጊዜ ጥሬ የወይራ ዘይትን መስጠት የተሻለ ነው, እና በላዩ ላይ ምግብ አለመብሰል.

የወይራ ዘይት ጉዳት

ልክ እንደ ሁሉም ስብ ፣ የወይራ ዘይት በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው (አንድ ሰሃን ማንኪያ 120 kcal ያህል ይይዛል) ፡፡ ይህ በአመጋገብ ውስጥ ባሉ ሰዎች ግምት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡

የወይራ ዘይት ግልጽ የሆነ የ choleretic ውጤት አለው ፡፡ ስለሆነም ቾሌሲስቴይት በሽታ ያለባቸው እንዲሁም በሐሞት ፊኛ ውስጥ ያሉ ድንጋዮች ባሉበት ጊዜ በጥንቃቄ በባዶ ሆድ ሳይሆን በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል ፡፡

የወይራ ዘይት ከመጠን በላይ መጠቀሙ ዝቅተኛ የደም ግፊት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል። ስለሆነም ከ 2 tbsp በላይ አይበሉ ፡፡ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት አንድ ቀን።

ለመጥበሻ የወይራ ዘይትን አለመጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ በከፍተኛ ሙቀቶች ተጽዕኖ ሥር ዘይት “ማጨስ” ይጀምራል ፣ እና ቅባቶች - ኦክሳይድ ለማድረግ ፣ በዚህ ምክንያት ፣ ጠቃሚ ከሆኑ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ይልቅ ፣ ነፃ ምልክቶች እና ሌሎች አደገኛ ውህዶች ይፈጠራሉ። ለሰላጣ እና ለሌሎች ቀዝቃዛ ምግቦች እንደ መልበስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የ choleretic ውጤት ስላለው በ cholecystitis ለሚሰቃዩ ሰዎች ምግብ ውስጥ መጨመር አይመከርም ፡፡

የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚመረጥ

ከትውልድ ሀገር እንጀምር ፡፡ በመጀመሪያ ፣ የግሪክ ፣ የስፔን እና የኢጣሊያ የወይራ ዘይቶች እርስ በእርሳቸው በጣዕም እጅግ የተለያዩ ናቸው ፡፡

የግሪክ የወይራ ዘይት በጣም ብሩህ እና ጣዕሙ የበለፀገ ነው ፣ ይህም በማር ማስታወሻዎች እና አንዳንድ የፍራፍሬ መዓዛዎች በመለየት ተለይቷል። የስፔን ዘይት ኃይለኛ መዓዛ እና መራራ ፣ በርበሬ ጣዕም አለው። ከሌሎች ይልቅ የወይራ ፍሬውን ጣዕም ይመስላል ማለት እንችላለን።

ይህንን ለማድረግ ስፔናውያን ብዙውን ጊዜ በርካታ የወይራ ዝርያዎችን በአንድ ጊዜ ይቀላቅላሉ። የጣሊያን የወይራ ዘይት ለስላሳ ፣ ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ፣ ረቂቅ የእፅዋት መዓዛ አለው። ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቺሊ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች - ዘይት ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች በመጨመር የሚመረተው በጣሊያን ውስጥ ነው።

እና አዎ ፣ ከግሪክ ፣ ከስፔን እና ከጣሊያን በተጨማሪ የወይራ ዘይት በቱርክ ፣ በእስራኤል ፣ በሶሪያ ፣ በቱኒዚያ ፣ በሞሮኮ ፣ በፖርቱጋል ፣ በአሜሪካ እና በፈረንሳይ ይመረታል። ሁሉም እንደ የወይራ ዓይነት ፣ እንዲሁም በሚያድጉበት የአየር ሁኔታ ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ ሁሉም እንደ ጣዕም ይለያያሉ።

ከየትኛው ዘይቶች የተሻለ እና ጣዕም ያለው ክርክር ጊዜ ማባከን ነው ፣ ሁሉም በእርስዎ ምርጫ ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ግን በመደብሩ ውስጥ ጥሩ የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚመረጥ, ምክሮቻችንን ያንብቡ.

ምክር 1. ተጨማሪ የቨርጂን ደብዳቤ

ያለ ምንም ተጨማሪዎች ወይም ተከላካዮች ስለሚመጣ ይህ ዘይት እንደ ምርጥ ይቆጠራል። እሱ ከተጨመቀ የፍራፍሬ ጭማቂ ጋር ሊወዳደር ይችላል ፣ በእውነቱ ከወይራ “አዲስ” ዓይነት ነው - ዘይቱ የወይራ ፍሬዎችን በሜካኒካዊ መንገድ ብቻ ማለትም በኬሚካል እና ባዮኬሚካል ተጨማሪዎች ሳይጠቀሙ ነው።

ምክር 2. የወይራ ዘይት ምን እንደሚፈልጉ ይወስኑ

በቪታሚኖች የተጠናከረ ተጨማሪ ድንግል ዘይት ሰላጣዎችን ለመልበስ ተስማሚ ነው ፣ ግን ለመጥበስ እና ለሌሎች የሙቀት ማቀነባበሪያ ዓይነቶች ተስማሚ አይደለም ፡፡ በከፍተኛ ሙቀቶች ተጽዕኖ ሥር ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ወደ መርዝ ሊለወጡ ይችላሉ ፡፡

በውስጡ ለመጥበስ የወይራ ዘይት ከገዙ ወይም በሚጋገርበት ጊዜ ከጨመሩ ፣ ከዚያ የተጣራ በመባልም የሚታወቅ የተጣራ የወይራ ዘይት ይምረጡ።

ምክር 3. ማሸግ

ትክክለኛ ማሸጊያ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ፣ የወይራ ዘይት በጨለመ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ መሆን አለበት። እንደነዚህ ዓይነቶቹ እርምጃዎች ዘይቱን ከውጭ ምክንያቶች ጎጂ ውጤቶች ለመጠበቅ የተነደፉ ናቸው ፡፡ የወይራ ዘይት በጨለማ እና በትንሽ ቀዝቃዛ ቦታ እንዲከማች የሚመከርበት በዚሁ ምክንያት ነው ፡፡ ጠርሙሱ ግልፅ ከሆነ በውስጡ ያለው ዘይት በዚህ መሠረት በጣም ጥሩ ጥራት የለውም ፡፡

ምክር 4. አሲድነት

ጥሩ የወይራ ዘይትን ለመግዛት ከግምት ውስጥ መግባት ያለበት ሌላው አስፈላጊ ግቤት የአሲድነት መጠን ነው ፡፡ በዘይቱ ውስጥ ባለው ኦሊይክ አሲድ ይዘት ይወሰናል ፡፡ የእርስዎ ተግባር የወይራ ዘይትን በጣም ዝቅተኛ በሆነ አሲድነት መግዛት ነው ፡፡

ምክር 5. ቀለም

ቀደም ሲል እንደተናገርነው ጥራት ያለው ዘይት በቀለማት ያሸበረቁ ጠርሙሶች ውስጥ ይሸጣል ፣ በዚህ በኩል የዘይቱ ትክክለኛ ቀለም አይታይም ፡፡ ስለዚህ, ቀለሙን በቤት ውስጥ ብቻ ማረጋገጥ ይችላሉ. ግን አሁንም በኩሽና ውስጥ ማቆሚያውን ሲከፍቱ ለዚህ እውነታ ትኩረት ይስጡ ፡፡

ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም አለው ፡፡ የዘይቱ ግራጫ ወይም ጥልቀት ያለው አረንጓዴ ቀለም የሚያመለክተው ከወይራ ፍሬዎች የተሠራ መሆኑን ነው ፡፡

ምክር 6. የማምረት ቀን

የወይራ ዘይት ወይን አይደለም። ከጊዜ በኋላ ጠቃሚ ንብረቶችን አያገኝም ፣ ግን በጥራት ብቻ ይጠፋል። ስለዚህ ለተመረቱበት ቀን ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ። በአማካይ ፣ ከተመረተበት ቀን ጀምሮ እስከ ማብቂያ ቀን ድረስ በግምት 18 ወራት ይወስዳል።

ይህ የወይራ ዘይት ጤናማ እና ጥራት ያለው ሆኖ የሚቆይበት ጊዜ ነው። በቅርቡ የተፈጠረውን በጣም አዲስ የወይራ ዘይት ለመምረጥ ይሞክሩ ፡፡

ምክር 7. ጣዕም

የወይራ ዘይት ጣዕም ሁል ጊዜ ወሳኝ ሚና ይጫወታል ፡፡ የውሃነት ፣ እርጥበታማነት ፣ ሆምጣጤ ወይም የብረት ጣዕም እንደ ግልፅ ልዩነቶች ይታሰባሉ ፡፡ ጥሩ ዘይት ጣፋጭ ፣ ትንሽ መራራ ወይም መራራ ሊሆን ይችላል - ሁሉም እንደ ወይራ ዓይነት እና በትውልድ ሀገር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ግን! እንደ ደንቦቹ ቅቤን ቢመርጡም ጣዕሙን እንደሚወዱት ምንም ዋስትና የለም። ቀደም ብለን እንደተናገርነው ከተለያዩ አገሮች የመጡ ዘይቶች አንዳቸው ከሌላው በጣም የተለዩ ናቸው። ምናልባት ከግሪክ ዘይት ጋር “አይሄዱም” ፣ ግን ከመጀመሪያው ጠብታ በስፓኒሽ ወይም በቱርክ ይወዳሉ። ስለዚህ - ቅመሱ።

የወይራ ዘይት ምደባ

በዘይቱ የፊዚካዊ ኬሚካዊ እና ኦርጋኖፕቲክ ባህሪዎች መሠረት በተጠቀሰው የጥራት አመልካቾች ላይ በመመርኮዝ የአውሮፓ ህጎች የወይራ ዘይትን ወደ ተለያዩ ምድቦች ይከፍላሉ ፡፡

በማንኛውም መደብር መደርደሪያዎች ላይ ለመጠጥ ተስማሚ አራት ዋና የወይራ ዘይቶችን ማየት ይችላሉ-

• ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ፣ ወይም በስፔን “Aceite de Oliva Extra Virgen” ፡፡
• ያልተጣራ የወይራ ዘይት (ቨርጂን የወይራ ዘይት) ወይም በስፔን “Aceite de Oliva Virgen” ፡፡
• የተጣራ የወይራ ዘይት በስፔን ውስጥ “አሴቴ ዴ ኦሊቫ” ውስጥ ያልተጣራ የወይራ ዘይቶችን (የወይራ ዘይት) በመጨመር ፡፡
• የተጣራ የወይራ ዘይት ያልተጣራ የወይራ ዘይት (የወይራ-ፓምሴ ዘይት) ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ፣ ሮማስ ወይም በስፔን “Aceite de orujo de oliva” በመጨመር ፡፡

በጣም ጥሩ እና ጤናማ የወይራ ዘይት እጅግ በጣም ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ነው።

ሳቢ እውነታዎች

እንደ ግሪክ ፣ እስፔን እና ፈረንሳይ ያሉ በርካታ የሜዲትራኒያን አገሮች ለወይራ ዘይት ታሪክ የተሰጡ ሙዝየሞች አሏቸው ፡፡

በማድሪድ ውስጥ በዓለም ላይ የወይራ ዘይት ምርት 95% ምርትን የሚቆጣጠር ዓለም አቀፍ የወይራ ምክር ቤት አለ ፡፡ ይህ የመንግስታዊ ድርጅት አንዱ ተግባሩን በዓለም ዙሪያ ሁሉን አቀፍ የዘይት ዝርግ ያደርገዋል ፡፡ በ 1959 በተባበሩት መንግስታት ድርጅት ስር ተፈጠረ ፡፡

የወይራ ዘይት በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የምግብ ምርቶች አንዱ ሲሆን በተደጋጋሚ የሐሰት ምርት ይደርስበታል። እ.ኤ.አ. በ 1981 ዘይት ፣ በኢንዱስትሪ አስገድዶ መድፈር እህል የተቀላቀለ ፣ ለሽያጭ ቀረበ ፣ አጠቃቀሙም ወደ 700 የሚጠጉ ስፔናውያን ሞቱ። አንዳንድ ግምቶች እንደሚያሳዩት በአሁኑ ጊዜ በዓለም ገበያ ላይ ከሚገኘው የወይራ ዘይት ውስጥ 40 በመቶው የሚሆነው የሐሰት ነው።

የወይራ ዘይት ምርት

ዘይት ለማግኘት የወይራ ፍሬዎች ይደመሰሳሉ ፣ ከዚያ ብዛቱ ይነሳና ከዚያም ዘይቱ ይጨመቃል ፡፡ ለዚህም የተለያዩ ዲዛይኖች ማተሚያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ሴንትሪፉግስ ናቸው ፡፡ እጅግ በጣም ጥራት ያለው ነው ተብሎ የሚታሰበው የወይራ ዘይት ለማምረት ተጨማሪው ድንግል የወይራ ፖም እንዲሁ ጥቅም ላይ እንደሚውል ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡

በጣም ዋጋ ያለው ዘይት ነው ፣ በተቀበሉት ጊዜ ከ 27 ዲግሪ በላይ የሙቀት መጠን ያልሞቀው። ይህ ዘይት በመለያው ላይ “ቀዝቃዛ” በሚለው ቃል ተገልጧል ፡፡

በመድኃኒት ውስጥ የወይራ ዘይት አጠቃቀም

የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች ከሁሉም በሽታዎች መካከል በጣም የተለመዱ ናቸው: ብዙውን ጊዜ ሞትን ያስከትላሉ. የወይራ ዘይት monounsaturated fats በመኖሩ የስትሮክ ስጋትን ይቀንሳል። የሳይንስ ሊቃውንት የወይራ ዘይት በበሽታዎች ሂደት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር እና ከስትሮክ መከላከል የሚችል የዚህ ዓይነቱ ስብ ብቸኛው ምንጭ ነው ብለው ደምድመዋል። ከዚህም በላይ ከ 800 ሺህ በላይ ሰዎች በጥናቱ ውስጥ ተሳትፈዋል, ለአስራ ሁለት ዓመታት ቆዩ.

የወይራ ዘይትን አዘውትሮ መመገብ በምግብ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል። እውነታው ግን በቅንብር ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች የኢንሱሊን ስሜትን እና የደም ስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. በዚህ ጥናት ውስጥ የወይራ ዘይት ወደ ምግቦች መጨመሩን እና የጥናት ተሳታፊዎች የሜዲትራኒያን አመጋገብን ተከትለዋል.

አደገኛ ዕጢዎች በዓለም ላይ ለሞት ከሚዳርጉ ዋና ዋና ምክንያቶች መካከል ናቸው. በሜዲትራኒያን አገሮች ነዋሪዎች መካከል ኦንኮሎጂካል በሽታዎች ከሌሎች ክልሎች ያነሰ በተደጋጋሚ ይመዘገባሉ. የሳይንስ ሊቃውንት ይህንን ክስተት በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ የወይራ ዘይትን በብዛት መጠቀምን ይገልጻሉ. በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲዳንት ውህዶች ህዋሶችን በነጻ ራዲካልስ ምክንያት ከሚፈጠረው ኦክሲዴቲቭ ጭንቀት ይከላከላሉ። በርካታ የሳይንስ ሊቃውንት የኦክስዲቲቭ ጉዳት ለክፉ ሕዋስ ለውጦች ዋነኛው መንስኤ እንደሆነ ያምናሉ. የላቦራቶሪ ሙከራዎች የወይራ ዘይት ባዮኬሚካል ንጥረነገሮች የካንሰር ሕዋሳትን እድገትና እድገትን እንደሚገታ አረጋግጠዋል.

በተጨማሪም, የወይራ ዘይት ፀረ-ብግነት ንብረቶች አለው: ጥንቅር ውስጥ oleocanthal ደግሞ ibuprofen አንድ አናሎግ ይባላል.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የወይራ ዘይት አጠቃቀም

የወይራ ዘይት በማብሰያው ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል: እንደ ሾርባዎች መሠረት ፣ እንደ የጎን ምግቦች ተጨማሪ ፣ እንደ ሰላጣ ልብስ ፣ ለሁለተኛ እና ለዋና ዋና ምግቦች እንደ ንጥረ ነገር። ለወይራ ዘይት ምስጋና ይግባው መጋገር ለስላሳ እና የበለጠ የሚያምር ይሆናል-ሁለት ጠብታዎች ብቻ በቂ ናቸው። ብዙውን ጊዜ እንደ የሱፍ አበባ ባሉ ሌሎች ዘይቶች ይተካሉ. የወይራ ዘይት ይበልጥ ግልጽ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ሲሆን ሁለቱንም ሳህኑን በማለስለስ እና ልዩ የሆነ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል.

ታዋቂ ጥያቄዎች እና መልሶች

የጨጓራ ህክምና ባለሙያ ታቲያና ፖዝዴቫ ታዋቂ ለሆኑ ጥያቄዎች መልስ ሰጥቷል.  

በወይራ ዘይት ውስጥ ምግብ ማብሰል ይችላሉ?

አዎ, ግን ለዚህ የተጣራ የወይራ ዘይት መጠቀም አለብዎት. እሱ የበለጠ ቅባት ያለው አሲድ አለው: ይህ የጭስ ማውጫውን በጣም ከፍ ያደርገዋል. 

በቀን ምን ያህል የወይራ ዘይት መጠቀም ይቻላል?

ጉልበትን እና አጠቃላይ ድምጽን ለመጠበቅ ከፈለጉ በቀን እስከ 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት መውሰድ ይችላሉ. ለሕክምና ዓላማዎች በቀን እስከ 15 ሚሊ ሊትር ዘይት ለመጠጣት ይመከራል. ለመውሰድ በጣም ጥሩው ጊዜ ጠዋት ፣ ከቁርስ በፊት ነው። በባዶ ሆድ መብላት ፈጣን እና ሙሉ በሙሉ መምጠጥን ያበረታታል። የወይራ ዘይትን ከወሰዱ በኋላ ውሃ, ማንኛውንም መጠጦች, ለ 20-30 ደቂቃዎች ምግብ እንዲበሉ አይመከሩም.

የወይራ ዘይትን በምግብ ውስጥ መውሰድ ማቆም ያለበት ማነው?

ለወይራ ዘይት አለርጂ በጣም አልፎ አልፎ ነው. አንዳንድ ሰዎች ምርቱን በባዶ ሆድ መውሰድ ይከብዳቸዋል. የወይራ ዘይትን በከፍተኛ መጠን ከመውሰድ መቆጠብ ያለብዎት ተቃራኒዎች አሉ። እነዚህ የወይራ, የሐሞት ፊኛ በሽታ, ይዘት pancreatitis እና የጨጓራ ​​ቁስለት መካከል ንዲባባሱና ንቁ ንጥረ ነገሮች hypersensitivity ናቸው.