ብርቱካናማ

መግለጫ

ዝነኛው ብርቱካናማ ፍሬ ለጣዕም ብቻ ሳይሆን በብዙዎች ይወዳል ፡፡ ብርቱካን በባህላዊ መድኃኒት የታወቁ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሏት ፡፡ ፍራፍሬዎችን በትክክል እንዴት እንደሚበሉ እና ማን በጥንቃቄ መያዝ እንዳለበት እንማራለን ፡፡

የብርቱካን ታሪክ

ብርቱካን በጣም ዝነኛ እና የተስፋፋ ሲትረስ ነው። ፍሬዎቹ በማይበቅል ዛፍ ላይ ይበቅላሉ። ብርቱካናማ አበቦች ትልቅ ፣ ደስ የሚል ሽታ ያላቸው ፣ ለሻይ ወይም ለከረጢቶች የተሰበሰቡ ናቸው። በአንዳንድ የዕፅዋት ተመራማሪዎች ግምቶች መሠረት ብርቱካንማ የሮሜሎ እና የማንዳሪን ድብልቅ ሊሆን ይችላል።

የመጀመሪያው የብርቱካን ዛፍ በጣም የተለየ ይመስላል ፡፡ ዝቅተኛ ነበር ፣ በእሾህ ተሸፍኖ መራራ-መራራ ፍሬ ነበረው ፡፡ እነሱ አልተበሉም ፣ ግን ዛፎች ማልማት የጀመሩት በሚያምር ደማቅ የፍራፍሬ ቀለም ምክንያት ነው ፡፡ በ 2300 ዓክልበ በቻይና ተከስቶ ነበር ፡፡ ቀስ በቀስ ቻይናውያን በጣም ደማቅና ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ዛፎችን አቋርጠው አዳዲስ ዝርያዎችን አገኙ ፡፡

በአውሮፓ ውስጥ ብርቱካናማው እውቅና ያገኘው በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር ፡፡ ሁሉም ሰው ያልተለመደ እና ቆንጆ ፍሬውን አድንቆ በአዲሱ የአየር ንብረት ውስጥ ዛፉን ለማሳደግ ሙከራዎችን አደረገ። ለዚህም የባህር ማዶ ፍሬዎችን ከቅዝቃዜ የሚከላከሉ ልዩ የግሪን ሃውስ ቤቶችን መገንባት አስፈላጊ ነበር ፡፡ እነሱ ግሪንሃውስ ተብለው ይጠሩ ነበር (ብርቱካናማ ከሚለው ቃል - “ብርቱካናማ”) ፡፡

እኛ የሩሲያ ስም “ብርቱካናማ” ከደችኛ ተውሰናል። እነሱ “appelsien” ብለው ጠርተውታል - እሱም በጥሬው “ከቻይና አፕል” ተብሎ ይተረጎማል።

የብርቱካናማው ዋና አቅራቢዎች አሁንም ሞቃታማ ሞቃታማ እና ከፊል ሞቃታማ የአየር ንብረት ያላቸው አገሮች ናቸው-ህንድ ፣ ቻይና ፣ ብራዚል እና ሞቃታማው የአሜሪካ ግዛቶች ፡፡ ዛፎች ከቤት ውጭ ስለሚቀዘቅዙ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ባለባቸው አገራት ብርቱካናማ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሊበቅል ይችላል ፡፡

ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት

• የካሎሪክ ይዘት 43 ኪ.ሲ.
• ፕሮቲኖች 0.9 ግ
• ስብ 0.2 ግ
• ካርቦሃይድሬት 8.1 ግ
• የምግብ ፋይበር 2.2 ግ
• ውሃ 87 ግ

ጣፋጭ ብርቱካን እንዴት እንደሚመረጥ

• ልጣጩን ይመልከቱ - ቀለሙ ተመሳሳይ እና ብሩህ መሆን አለበት ፡፡ የአንድ ጥሩ ጣፋጭ ብርቱካን ልጣጭ ለስላሳ እና ቀይ ትናንሽ ቁርጥራጮች አሉት ፡፡
• ፍሬው ለስላሳ ፣ ልቅ ወይም የተበላሸ መሆን የለበትም;
• ጣፋጭ እና ጣፋጭ ብርቱካኖች ጭማቂ መሆን አለባቸው ፣ ስለሆነም ክብደት ያላቸው - ከባድ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ። ማሽተትዎን እርግጠኛ ይሁኑ - የበሰለ ፍራፍሬዎች ብሩህ መዓዛ አላቸው ፡፡
• ብርቱካናማ በሚታወቅ እምብርት (ከፍሬው አናት) ጋር ካገኙ ታዲያ በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ፍሬ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡
• ከመጠን በላይ ብርቱካኖችን አይግዙ - ብዙውን ጊዜ ጥሩ ጣዕም አይኖራቸውም ፡፡

የብርቱካን ጥቅሞች

ብርቱካን ለቫይታሚን እጥረት እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ቪታሚኖችን በከፍተኛ ክምችት ውስጥ ይይዛል - ሲ ፣ ኤ ፣ ኢ ፣ ቢ ቫይታሚኖች።

በብርቱካናማው ውስጥ ያለው ፒክቲን እና ፋይበር የተለያዩ የሆድ እና የአንጀት በሽታዎችን ይረዳል ፡፡ የ mucous membrane ሽፋን ይይዛሉ ፣ የሆድ ድርቀት ቢከሰት peristalsis ን ያፋጥናሉ ፣ በአንጀት ውስጥ ጠቃሚ ረቂቅ ተሕዋስያንን ይመገባሉ ፡፡ በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱን ጄሊ የመሰለ መዋቅር ለብርቱካን መጨናነቅ የሚሰጠው ፒክቲን ነው ፡፡

እንዲሁም ብርቱካን ጭማቂ የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት በምግብ ሰክሯል ፣ ይህም በበሽታ ወቅት ትክክለኛውን የምግብ መጠን ለመመገብ ይረዳል። በዚህ ፍሬ ውስጥ ያሉት ፊቶክሳይዶች ፀረ -ባክቴሪያ ውጤት አላቸው። በብርድ ወቅት ግማሽ ብርቱካን ከበሉ ፣ ድክመት እና ድክመት ትንሽ ወደ ኋላ ይመለሳሉ ፣ እና በፍጥነት ያገግማሉ።

ብርቱካን ለምክንያት ፀሐያማ ፍሬ ይባላል - ሳይንሳዊ መሠረት አለው። የፍራፍሬው ቅርፊት ብዙውን ጊዜ በአሮማቴራፒ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ እና ወደ የተለያዩ ቅባቶች የሚጨመሩ አስፈላጊ ዘይቶችን ይ containsል። ብርቱካን ዘይት ስሜትን በሚሻሻልበት ጊዜ ዘና የሚያደርግ ፣ የሚያረጋጋ መድሃኒት አለው። የብርቱካን ሽታ በስታቲስቲክስ ሦስተኛው በጣም ተወዳጅ ሽቶ ነው። ከቸኮሌት እና ከቫኒላ ቀጥሎ ሁለተኛ ነው።

ብርቱካንማ በልብ እና በደም ሥሮች ላይ ያለው አዎንታዊ ውጤትም ይታወቃል ፡፡ በዚህ ፍሬ ውስጥ ያሉ አንቶኪያንንስ ሴሎችን ከጎጂ ኦክሳይድ ሂደት የሚከላከሉ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት አላቸው ፡፡ የፍላቮኖይድ የደም ሥር ፍርስራሽን በመቀነስ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል ፡፡ በተጨማሪም የደም መፍሰሱን በመከልከል እና የቀይ የደም ሴሎችን የመለጠጥ መጠን በመጨመር የደም መርጋትን ይከላከላሉ ፡፡

ጉዳት አለው

ማንኛውም የሎሚ ፍራፍሬዎች ጠንካራ አለርጂ ናቸው ፡፡ ይህ ፍሬ ከአንድ ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት መሰጠት የለበትም ፡፡ የአለርጂ ያልሆኑ ተጎጂዎች ከአንድ ዓመት በኋላ ብርቱካንን እንዲቀምሱ ሊሰጡ ይችላሉ ፣ ለአለርጂ የተጋለጡ ልጆች - ከሦስት ዓመት ያልበለጠ ፡፡

ብርቱካናማ ከፍተኛ የአሲድ መጠን ያለው ሲሆን ይህም ለጥርስ ኢሜል መጥፎ ነው ፡፡ በኢሜል ችግር ላለባቸው እና የጥፋቱ ስጋት ከፍተኛ ለሆነ ብርቱካናማ ከተመገቡ በኋላ አፍዎን ማጠብ ይሻላል ፡፡ በአማራጭ ጥርሶቹን ለመከላከል በጭድ በኩል ጭማቂውን መጠጣት ይችላሉ ፡፡

በተመሳሳይ ምክንያት በባዶ ሆድ ውስጥ አዲስ የተጨመቀ ብርቱካን ጭማቂ መጠጣት ወይም ፍራፍሬ መብላት ቁስለት ፣ የጨጓራ ​​በሽታ ፣ የጨጓራ ​​ጭማቂ ከፍተኛ አሲድነት ለሚሰቃዩ ሰዎች ዋጋ የለውም ፡፡ ከተመገባችሁ በኋላ ፍራፍሬዎችን መመገብ ይሻላል ፣ እና በምህረት ውስጥ ብቻ

በመድኃኒት ውስጥ ብርቱካናማ አጠቃቀም

ዘመናዊው መድሃኒት በዋነኝነት ከላጩ ላይ የተገኘውን ብርቱካን ዘይት ይጠቀማል ፡፡ እሱ በአሮማቴራፒ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ወደ የተለያዩ መዋቢያዎች ይታከላል።

የቫይታሚን እጥረት ላለባቸው ደካማ ሰዎች ጭማቂ መጠጣት እና ብርቱካን መብላትም ይመከራል ፡፡ ብርቱካን በተጨማሪም ይዛወርና ፣ ሽንት ፣ የሆድ ድርቀት ለማቆየት ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ፍራፍሬዎች ቀለል ያለ ሽንት ስላላቸው - የ choleretic ውጤት እና የአንጀት ንክሻዎችን ያፋጥኑ ፡፡

በብርቱካን አመጋገብ ወቅት ብርቱካኑ “ስብን ለማቃጠል” ተወዳጅ ችሎታው በሳይንስ የተደገፈ አይደለም። በእርግጥ በዚህ ፍሬ ውስጥ ያለው የናርዲን ንጥረ ነገር የምግብ ፍላጎትን ሊቀንስ እና ጉበት የስብ ማቃጠል ሂደቶችን እንዲጀምር ሊያስገድደው ይችላል።

ግን በትንሽ መጠን ፣ ይህ ውጤት በጭራሽ አይታይም ፣ እና ሁለት ብርቱካናማ ፣ በተቃራኒው የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃሉ። ክብደትን ለመቀነስ ጥቂት ደርዘን ፍራፍሬዎችን መብላት ብልህ ውሳኔ ላይሆን ይችላል።

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ፣ ቅጠሎቹ ፣ ብርቱካናማው ልጣጩ እንደ ማስታገሻነት በዲኮኮች መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ምግብ ለማብሰል ብርቱካናማ አጠቃቀም

በሩሲያ ውስጥ ብርቱካናማው በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው በጣፋጭ ምግቦች ፣ ጃም ፣ ኬኮች ፣ ኮክቴሎች ውስጥ ነው ፡፡ ግን በሌሎች ሀገሮች ውስጥ ዱቄቱ የተጠበሰ ፣ ወደ ተለያዩ የጨው እና ቅመም ምግቦች ታክሏል ፡፡

እነሱ የሚመገቡት ከሱ ውስጥ ያለውን ጭማቂ እና ጭማቂ ብቻ ሳይሆን እራሱንም ልጣጭ ነው - ከእነሱ ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ማውጣት ይችላሉ ፡፡

ብርቱካናማ ኬክ

የሚካተቱ ንጥረ

• እንቁላል - 3 ቁርጥራጭ
• ዱቄት - 150 ግራ
• ስኳር - 180 ግራ
• ብርቱካናማ - 1 ቁራጭ
• የአትክልት ዘይት - ግማሽ የሻይ ማንኪያ
• የዱቄት ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - ትንሽ መቆንጠጥ
• የመጋገሪያ ዱቄት - 1 tsp

ማብሰል

1. ነጩን ክፍል ሳይነካ ብርቱካኑን በደንብ ያጥቡት እና ጣፋጩን በጥሩ ድፍድ ያፍጩ - መራራ ጣዕም አለው ፡፡ እንዲሁም ጣፋጩን በሸሚዝ በመቁረጥ በቢላ ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ በመቀጠልም ብርቱካኑን ይላጡት ፣ ጥራቱን ያስወግዱ እና ከፊልሞች እና ዘሮች ይላጡት ፡፡ የተላጠውን ጥራጥሬን በትንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡
2. እንቁላልን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይሰብሩ እና ከመቀላቀል ወይም ከመጥለቅለቅ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በስኳር ይምቱ ፡፡ ጨው ፣ የመጋገሪያ ዱቄት ፣ ዘቢብ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። በዝቅተኛ ፍጥነት ዱቄቱን ለመምታት በመቀጠል የተጣራውን ዱቄት ቀስ በቀስ ያስተዋውቁ ፡፡
3. ብርቱካናማውን ኩብ ጨምር ፣ ቀስ ብለው በማንኪያ ማንቀሳቀስ እና ዱቄቱን በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍሱት ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡
4. ኬክ እንዲቀዘቅዝ ከፈቀዱ በኋላ ከዛው ሻጋታ ላይ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት በዱቄት ስኳር ይረጩ ፡፡