ገዉዝ

መግለጫ

የ pear ዛፍ ፍሬ በጣም ጤናማ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ይላሉ ባለሙያዎቹ ፡፡

ዕንቁ የፒንክ ቤተሰብ የፍራፍሬ እፅዋት ንብረት ነው ፣ ረዥም ጉበት ነው ፣ ለ 200 ዓመታት ሕይወትን ሊደግፍ ይችላል ፣ ከ 300 ዓመታት በላይ የሚኖሩት ተወካዮችም አሉ። እያንዳንዳቸው በማደግ ሁኔታዎች ፣ መጠኖች እና ፍራፍሬዎች የሚለያዩ ከአንድ ሺህ የሚበልጡ የፒር ዓይነቶች አሉ።

በአሁኑ ጊዜ ዕንቁ በአካባቢው አትክልቶች ውስጥ የተለመደ ተክል ሆኗል ፡፡ በእኛ ኬክሮስ ውስጥ ማደግ የማይቻልበት ጊዜ እንደነበረ መገመት ይከብዳል ፡፡ ፒር የጥንታዊ ባህሎች መሆኑን ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ፣ ምስሎቹ በፖምፔይ ከተማ በተቆፈሩበት ጊዜ የተገኙ ናቸው ፣ ስለ ፍራፍሬዎች መረጃ በሕንድ እና በግሪክ ጽሑፎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ይህ ፍሬ ጣዕሙን በደንብ የሚያውቁትን እንኳን ጠቃሚ በሆኑ ባህሪያቱ ሊያስደንቅ ይችላል ፡፡

የ Pear ታሪክ

በምስራቃዊ ሥነ-ጽሑፍ ውስጥ የ pears የመጀመሪያዎቹ መጠቀሶች ከኛ ዘመን በፊት ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ይገኛሉ ፡፡ የቻይና አትክልተኞች ለመጀመሪያ ጊዜ ተክሉን ማደግ ጀመሩ ፡፡ ሆኖም ብዙም ሳይቆይ ባህሉ ወደ ግሪክ እና ወደ ጥቁር ባህር ዳርቻ ተዛመተ ፡፡ የሕንድ ባህላዊ ሥነ ጥበብ የ pear ዛፎችን በሰው ልምዶች እና ስሜቶች ሰጠ ፡፡

በሆሜር ሥራዎች ውስጥ አንድ ሰው የፍራፍሬ ዛፎች ያሏቸው ውብ የአትክልት ስፍራዎችን መግለጫዎች ማግኘት ይችላል ፣ ከእነዚህም መካከል ዕንቁ የተጠቀሰው ፡፡ የጥንት ግሪካዊው ፈላስፋ ቴዎፍራስተስ በዘመናዊቷ ከርች pears ክልል ውስጥ ቅርጾቻቸው ፣ መጠኖቻቸው እና ጣዕሞቻቸው አስገራሚ በመሆናቸው የተለያዩ ዝርያዎችን እንደሚያድጉ ተከራክረዋል ፡፡

ለረጅም ጊዜ ጥሬ የዱር ፍሬዎች ለምግብነት ብቁ እንዳልሆኑ ተደርገው ይታዩ ነበር ፡፡ አንድ እስረኛ ብዙ ቁጥር ያላቸውን የዱር ዕንቁ ፍራፍሬዎችን ለመብላት የተገደደበት የጥንት ማሰቃየት ታሪክ እንኳን ያውቃል ፡፡ የአውሮፓ ዘሮች በ 18 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ለፒርዎች ልዩ ፍላጎት ማሳየት ብቻ ጀመሩ ፡፡

ከዚያ በኋላ በጣፋጭ ጣዕም የተለዩ አዳዲስ ዝርያዎች እንዲራቡ ተደርጓል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​አንድ የፒር ዝርያ በቅባት ወጥነት ታየ ፣ የፍራፍሬ ዱባው ለስላሳ እና ጣፋጭ ነበር ፣ ስለሆነም የባላባቶች ተወዳጅ ነበር ፡፡

የካሎሪ ይዘት እና ጥንቅር

የእንቁ ካሎሪ ይዘት

ፒርስ አነስተኛ የኃይል ዋጋ ያለው ሲሆን ከ 42 ግራም ምርት ውስጥ 100 ኪ.ሲ. ብቻ ነው ፡፡

የፒር ጥንቅር

ፒር በስኳር ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ኢንዛይሞች ፣ ፋይበር ፣ ታኒን ፣ ናይትሪክ እና ፒክቲን ንጥረ ነገሮች ፣ ቫይታሚኖች ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ፒ ፣ ፒ ፒ ፣ ካሮቲን (ፕሮቲታሚን ኤ) ፣ እንዲሁም ፍሎቮኖይዶች እና ፊቲኖሳይድ (ካሎሪዘር) የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ካሎሪዎች ፣ kcal: 42. ፕሮቲኖች ፣ ሰ: 0.4. ስቦች ፣ ሰ 0.3። ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ 10.9

ባሕርያትን ቅመሱ

የፒር ጣዕሙ ጣፋጭ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ እና መራራ ነው ፡፡ የዱር እጽዋት ፍሬዎች ታርታ ናቸው ፡፡ የ pulp ወጥነት እንዲሁ እንደየአይነቱ ሊለያይ ይችላል ፡፡ አንዳንድ ፍራፍሬዎች ጭማቂ እና ዘይት ያላቸው ዱቄቶች አሏቸው ፣ ሌሎች ደረቅ እና ጠንካራ ናቸው።

የፒር ጠቃሚ ባህሪዎች

የፒር ዋና እሴት በተመጣጠነ ንጥረ ነገር ፋይበር ይዘት (2.3 ግ / 100 ግ) ውስጥ ነው። የቫይታሚን ሲ ይዘቱ ዝቅተኛ ነው። ከፎሊክ አሲድ ይዘት አንፃር ፣ እንጆሪዎች ከጥቁር ኩርባዎች እንኳን ይበልጣሉ።

አተር ብዙውን ጊዜ ከፖም የበለጠ ጣፋጭ ይመስላል ፣ ምንም እንኳን አነስተኛ ስኳር ቢኖራቸውም። ብዙ የፒር ዓይነቶች አዮዲን ጨምሮ በመከታተያ አካላት የበለፀጉ ናቸው።

ፒርስ ብዙ ፎሊክ አሲድ በውስጡ ይ ,ል ፣ ይህም ለልጆች ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ሄማቶፖይሲስ ችግር ለሚመለከታቸው ሰዎች አስፈላጊ ነው ፡፡

ፒር በአጠቃላይ ለልብ እና በተለይም ለልብ ምት መዛባት በጣም ጠቃሚ ነው። ይህ የሆነው ዕንቁ ብዙ ፖታስየም በመያዙ ነው ፣ ይህ ማለት በልብ ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው የአልካላይን ባህሪዎች አሉት ማለት ነው። በነገራችን ላይ የፒር ሽታ የተሻለ እና ጠንካራ ፣ ጥቅሞቹ በተለይም ለልብ ይበልጣሉ። ከፖም በተቃራኒ ፒር እንዲሁ ለሳንባዎች ጥሩ ነው።

ለምግብ መፍጫ ሥርዓት የዚህ ፍሬ ጥቅሞች በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው። የበሰለ ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ዕንቁዎች በምግብ መፍጨት ውስጥ ይረዳሉ ፣ የመልህቆሪያ ባህሪዎች አሏቸው ስለሆነም ለአንጀት መታወክ ጠቃሚ ናቸው። የፒር ፍሬ ከፖም ፍሬ ይልቅ በሰውነት በቀላሉ ይታገሣል።

ለጉበት በሽታዎች ፣ ለ cholecystitis ፣ ለ gastritis ፣ ጠዋት ላይ የሚበሉት ሁለት እንጆዎች ህመምን እና ቃጠሎን ያስታግሳሉ ፣ የአንጀት አመጋገጥን ያስወግዳሉ ይላሉ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ፡፡

በተጨማሪም ፣ በእነሱ መሠረት ፣ በርበሬ የሚያነቃቃ ፣ የሚያድስ እና አስደሳች ውጤት አለው እንዲሁም ስሜትን ያሻሽላል። በአርቡቲን አንቲባዮቲክ ይዘት ምክንያት የፔር ጭማቂ እና የፍራፍሬ ማስወገጃዎች ፀረ -ባክቴሪያ እንቅስቃሴ አላቸው። በተጨማሪም የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ለማጠንከር እንደ መድኃኒት ያገለግላሉ።

እንዲሁም የፔር ጭማቂ በጣም ጥሩ ማጠናከሪያ ፣ ቶኒክ እና ቫይታሚን መድኃኒት ነው ፣ ይህ ለተወሰኑ የጨጓራ ​​በሽታዎች ሕክምና ያልተለመደ ነው ፡፡
በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ፒር በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይመከራል።

በኮስሜቶሎጂ ውስጥ ፒር

ለመዋቢያነት ዓላማዎች የበሰለ የፒር ፍሬዎች (ከእነሱ ውስጥ ግሩል) ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ በተለይም የዱር እንጆሪ ዱባዎች - እነሱ የበለጠ ቪታሚኖችን ፣ ኦርጋኒክ እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

Contraindications

የሾም እና በጣም ተጣጣፊ የፒር ዓይነቶች ሆድን እና ጉበትን ያጠናክራሉ ፣ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃሉ ፣ ግን ለሰውነት (ካሎሪዘር) ለመምጠጥ የበለጠ ከባድ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ይህ ዓይነቱ ዕንቁ ለአዛውንቶች እና በነርቭ ሥርዓት ከባድ መታወክ ለሚሰቃዩ የተከለከለ ነው ፡፡

ፒር በሚነክሱበት ጊዜ ደስ የሚል መጨናነቅ በ pulp ውስጥ የድንጋይ ሴሎች መኖራቸውን ያብራራል ፣ የእነሱ ሽፋኖች የተመጣጠነ ፋይበርን ያካተቱ ናቸው ፡፡ ይህ በጣም ፋይበር የትንሹን አንጀት የ mucous membrane ን ያበሳጫል ፣ ስለሆነም በጨጓራና ትራንስፖርት በሽታዎች መባባስ ፣ pears ከመብላት መቆጠብ ይሻላል ፡፡

ፒርዎችን እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያከማቹ

ዕንቁሩ ከለቀቀ በኋላ ለመብሰል ይሞክራል ፣ ይህ ለአምራቾች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለትራንስፖርት ተስማሚነታቸውን ለማስጠበቅ ሲሉ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን ያነሳሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ብዙውን ጊዜ በመደብሮች እና በገበያው ውስጥ ባሉ መደርደሪያዎች ላይ ያልበሰለ ዕንቁ ወይም በሰው ሰራሽ የበሰለ ብቻ ማግኘት ይችላሉ ፡፡

ፍራፍሬ በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ደረጃ ለቆዳው ሁኔታ ትኩረት ይስጡ; ምንም ጉዳት ፣ ጭረት ፣ ጨለማ ወይም የበሰበሰ ዱካ ሊኖረው አይገባም ፡፡ የ pear ብስለትን በቀለም ለመወሰን አይሰራም - እሱ እንደየአይነቱ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ብዙ ዓይነቶች በሳል ሁኔታም ቢሆን አረንጓዴ ቀለማቸውን ይይዛሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ከፍሬው አንድ ወገን ላይ ሽፍታው የብስለት ማስረጃ ሊሆን ይችላል ፡፡ ከፒር እግር አጠገብ ላለው ወለል ትኩረት ይስጡ - ቡናማ ቦታዎች በላዩ ላይ ብቅ ካሉ ፍሬዎቹ ያረጁ ናቸው ፡፡

የበሰለ ዕንቁ መካከለኛ ጥንካሬ ያለው ሲሆን ደስ የሚል መዓዛን ያሳያል ፡፡ የወፍጮው ጣዕም ጣፋጭ መሆን አለበት ፡፡

ትኩስ የፒርዎች የመጠባበቂያ ህይወት እንደ ብስለት እና በሙቀት ሁኔታ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ሊበላሹ ስለሚችሉ ወዲያውኑ ወይም በጥቂት ቀናት ውስጥ መብላት ይመከራል ፡፡ እንደነዚህ ያሉትን ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስወገድ የመደርደሪያ ሕይወታቸውን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ማራዘም ይችላሉ ፡፡

ከመጠቀምዎ በፊት ያልበሰለ አተር በሞቃት ቦታ ውስጥ መቀመጥ እና ብስለት መጠበቅ አለበት ፡፡ በዜሮ ሙቀት ውስጥ ያልበሰለ ዕንቁ በወረቀት ሻንጣዎች ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊከማች ይችላል ፡፡

ሆኖም ፣ ፕላስቲክ ከረጢቶች ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ በጥብቅ ሊዘጉ አይችሉም ፤ በጣም ጥሩው አማራጭ በቦርሳው አካባቢ ትናንሽ ቀዳዳዎችን መቁረጥ ነው ፡፡