እርግብ እንቁላል

መግለጫ

የርግብ እንቁላሎች መጠናቸው በጣም ትንሽ ፣ 4 ሴ.ሜ ርዝመት አላቸው። ከሞላ ጎደል ሁሉም ርግቦች ያለ ነጠብጣቦች ነጭ እንቁላሎች አሏቸው ፣ ዕንቁ በሚያብረቀርቅ ፣ በሚያብረቀርቅ ቀለም ፣ ግን በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ እንቁላሎቹ ቀለል ያለ ቡናማ ወይም ክሬም ቀለም አላቸው። የርግብ እንቁላሎች በጣም የተበላሹ ዛጎሎች አሏቸው እና ለማጓጓዝ አስቸጋሪ ናቸው። እነሱን በጥንቃቄ መያዝ አለብዎት።

በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ የምናገኛቸውን እርግብ የመጀመሪያዎቹ መጠቀሶች ፡፡ በጎርፉ ጊዜ ኖህ የወይራ ቅርንጫፍ ለኖኅ ያመጣችው የመጀመሪያዋ እርግብ ነበር ፣ ይህ ማለት ደረቅ መሬት ታየች ማለት ነው ፡፡ የርግብ እንቁላሎች ከቤተሰባቸው ጀምሮ በሰው ምግብ ውስጥ ታይተዋል ፡፡ በታላቁ ሲርየስ የግዛት ዘመን ይህ በፋርስ ተከሰተ; ከዚያ የፋርስ መንግሥት ዓለምን ይገዛ ነበር ፡፡

የርግብ መኖሪያዎች አንታርክቲካ ካልሆነ በስተቀር በሁሉም አህጉራት ተሰራጭቷል ፡፡ ትልቁ ዝርያ በአውስትራሊያ እና በደቡብ አሜሪካ ነው ፡፡ የርግብ እንቁላሎች በምግብ ማብሰያ በጣም የተከበሩ ናቸው; እነሱ የሚያምር ፣ የሚያምር ጣዕም አላቸው ፡፡ ሆኖም ፣ በታላቅ እምብዛምነታቸው ምክንያት በጣም ከፍተኛ ወጪ አላቸው ፡፡ እነዚህን እንቁላሎች ለመቅመስ የሚፈልጉ ሰዎች ከመደብሮች ቀድመው ማዘዝ አለባቸው ምክንያቱም በመደብሮች ውስጥ እነሱን ለመግዛት በተግባር የማይቻል ስለሆነ ፡፡

እርግብ እንቁላል የተቀቀለ

እንቁላሎቹን ለማከማቸት - እነሱ ያልተነኩ ፣ ትኩስ እና ንጹህ መሆን አለባቸው ፡፡ በሚቀጥሉት 3 ቀናት ውስጥ የሚበሉት እንቁላሎች በማቀዝቀዣው በር ውስጠኛው በኩል ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡ የተቀሩትን እንቁላሎች በማቀዝቀዣው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ማከማቸት ተመራጭ ነው ፡፡ በዚህ ዝግጅት የመደርደሪያ ሕይወታቸው እስከ ሁለት ሳምንት ወይም ከዚያ በላይ ይራዘማል ፡፡ ቢጫው ሁል ጊዜ በፕሮቲን መሃል ላይ እንዲቆይ ለማድረግ ስፔሻሊስቶች እንቁላሎቹን በወረቀት ተጠቅልለው በሳምንት አንድ ጊዜ እንዲያዞሯቸው ይመክራሉ ፡፡

የተቀቀለ እርግብ እንቁላል

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

የርግብ እንቁላሎች በጣም ገንቢ ፣ ከፍተኛ የስብ እና የፕሮቲን ይዘት አላቸው ፡፡ 100 ግራም ጥሬ እንቁላል 160 ኪ.ሲ. ስለዚህ በመጠኑ ተመገባቸው ፡፡

  • ፕሮቲን ፣ 14 ግ
  • ስብ ፣ 13.5 ግ
  • ካርቦሃይድሬት ፣ 1.5 ግ
  • አመድ, 1.3 ግ
  • ውሃ ፣ 74 ግራ
  • የካሎሪ ይዘት ፣ 160 ኪ.ሲ.

የርግብ እንቁላሎች ምን ይመስላሉ

የርግብ እንቁላሎች ገጽታ ሞላላ ቅርጽ ያለው ጫፍ ጫፍ ያለው ነው። የአየር ክፍሉ በድብቅ ክፍል ውስጥ ነው. . የአየር ክፍሉ በድብቅ ክፍል ውስጥ ነው. ደካማ የሆነው የቅርፊቱ ቀለም በእርግብ አመጋገብ ላይ የተመሰረተ ነው. ብዙውን ጊዜ እንቁላሎቹ ነጭ ናቸው ፣ ግን ቀላል ቡናማ ወይም ቢዩር ፣ የእንቁ እናት ቀለም አላቸው።

የእርግብ እንቁላል ክብደት እንደ ዝርያው ይወሰናል. የርግብ ቤተሰብ ተወካይ በጨመረ መጠን የጅምላውን መጠን ይጨምራል. ክብደት ከ 15 እስከ 30 ግራም ይደርሳል.

የርግብ እንቁላል መጠንም አስደናቂ አይደለም. በትናንሽ ዝርያዎች ከ 3.5 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም, በትላልቅ ዝርያዎች - እስከ 5 ሴ.ሜ. አንዳንድ አርቢዎች የእርግብ ስጋ ዝርያዎችን ያመርታሉ. እነዚህ ወፎች በበረራ ባህሪያት አይለያዩም, ነገር ግን የእንቁላሎቹ መጠን በጣም አስደናቂ ነው - መጠናቸው ከዶሮዎች ትንሽ ያነሱ ናቸው.

የእርግብ እንቁላል መብላት ይቻላል?

ዶክተሮች የርግብ እንቁላሎች የጤና ችግር ያለባቸውን ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ማስገባት አለባቸው ይላሉ. የዚህ ምርት ጠቃሚ ባህሪያት የአለም ሀገራት ባህላዊ ፈዋሾች ትኩረት አላለፉም. በቻይና የርግብ እንቁላሎች ህይወትን የሚያራዝም፣ወጣቶችን የሚጠብቅ እና ሰውነትን የሚያበረታታ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ተደርገው ይወሰዳሉ።

ምግብ ማብሰል ውስጥ ዋጋ ያለው. ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. የርግብ እንቁላሎች ብቸኛው ችግር በሱቅ ውስጥ ወይም በገበያ ላይ የማይገዛ ያልተለመደ ምርት ተደርጎ መወሰዱ ነው።

እርግቦች በልዩ እርሻዎች ላይ እንቁላል ለማግኘት ዓላማ ይራባሉ. እዚህም ቢሆን ሴት እርግቦች እምብዛም የማይታዩ ክላች ስለሚጥሉ ግዢ ለመፈጸም አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ አስቀድመው ማዘዝ ያስፈልግዎታል.

የእርግብ እንቁላል ጥቅሞች

እርግብ እንቁላል

የርግብ እንቁላል ብዙ ዓይነት ማዕድናት ይዘዋል። ከሁሉም በላይ ብረት ይይዛሉ ፣ ለዚህም ነው ለትንንሽ ልጆች ጥሩ የሆኑት። እንዲሁም ፣ ቢጫው ከፍተኛ የሰልፈር ይዘት አለው ፣ እና እንቁላሉ በተከማቸ ቁጥር ትኩረቱ ይበልጣል። የርግብ እንቁላልም ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ቢ 2 ይይዛል ፣ ግን ቫይታሚን ሲ ሙሉ በሙሉ የለም።

የእነዚህ እንቁላሎች ጥቅሞች ከጥርጣሬ በላይ ናቸው ፡፡ ለታዳጊ ሕፃናት ፣ ለአረጋውያን ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ጡት በማጥባት ወቅት ከወለዱ በኋላ እና ደካማ የመከላከል አቅማቸው ላላቸው ሰዎች ፍጹም ናቸው ፡፡

በቪታሚኖች እና በጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት - የርግብ እንቁላሎች መጠቀማቸው የቆዳ ሕዋሳትን እንቅስቃሴ እንዲጨምሩ ያስችልዎታል ፣ ቆዳው እንዲለጠጥ ያደርገዋል ፡፡ የደም ዝውውርን ያሻሽላል እንዲሁም የሂሞግሎቢንን መጠን ይነካል ፡፡ እነዚህ እንቁላሎች የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች ፣ የወር አበባ መዛባት ችግር ላለባቸው ሴቶች ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እንቁላሎች ኩላሊቶችን ይከላከላሉ ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳሉ ፣ የልብና የደም ሥር (የደም ሥር (cardiovascular system)) የደም ቅባትን ይከላከላል ፡፡ በአይን እና በተቅማጥ ቆዳዎች ጤና እና በአጥንት ስርዓት ጤና ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ በሰውነት ውስጥ ሜታሊካዊ ሂደቶችን ያቀናጃሉ።

እርግብ እንቁላሎች ይጎዳሉ

የዚህ አይነት እንቁላሎች ጉዳት የማያደርሱ እና ከሌሎች እንቁላሎች በተለየ ለትንንሽ ልጆች እንኳን ፍጹም የሆነ ምርት ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ የግለሰብ አለመቻቻል ጉዳዮች አሉ ፣ በዚህ ውስጥ እነዚህን እንቁላሎች ለመጠቀም እምቢ ማለት ተገቢ ነው ፡፡ እና በእርግጥ ፣ እንቁላል በብዛት መመገብ እንደሌለብዎት ማስታወስ አለብን ፡፡

እርግብ እንቁላል በምግብ ማብሰል ውስጥ

እርግብ እንቁላል

የርግብ እንቁላሎች ከ quail እንቁላሎች ትንሽ ይበልጣሉ ፣ ግን ከዶሮ እንቁላሎች በእጅጉ ያነሱ ናቸው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ መካከለኛ ዶሮ ብዙውን ጊዜ ከ2-3 እርግብ እንቁላል ጋር ይዛመዳል። እነሱ ደግሞ ተመሳሳይ ናቸው ማለት ይቻላል። በሚፈላበት ጊዜ (እና ይህ ብዙውን ጊዜ ለማብሰል የሚያገለግል ዘዴ ነው) ፣ ፕሮቲናቸው ሙሉ በሙሉ ነጭ አይሆንም ፣ ግን ግልፅ ሆኖ ይቆያል -ምንም እንኳን የበሰለ ፕሮቲን ፣ የርግብ እንቁላል አስኳል ቢታይም።

ይህ ጣፋጭ ምግብ በብዙ ሀገሮች በምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በሚመገቡት ምግብ ቤቶች ውስጥ እንኳን ፣ ከእነዚህ እንቁላሎች የሚመጡ ምግቦች ውድ እና በጣም አልፎ አልፎ ይታያሉ (በብዙ ቦታዎች ብቻ በቅድመ-ትዕዛዝ ብቻ) ፡፡ የርግብ እንቁላሎች የሰላጣዎች ፣ የሾርባዎች ፣ የጌጣጌጥ መክሰስ አካላት ባሉባቸው የቻይና እና የፈረንሳይ ምግቦች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሊያገ canቸው ይችላሉ ፡፡

እና የዳቦ መጋገሪያዎቹን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ፣ አንዳንድ የዳቦ መጋገሪያዎች የዶሮ እንቁላልን በእርግብ እንቁላል ይተካሉ። በእንግሊዝኛ ምግብ ፣ ሱፍሌ ፣ ጄሊ እና አንዳንድ ኮክቴሎች ምግብ ሰሪዎች በዚህ ምርት ላይ ተመስርተው ይሠራሉ። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የርግብ እንቁላሎች ትራንስካካሰስ ሕዝቦችን እና በባልቲክ አገሮች ውስጥ ይጠቀሙ ነበር። እነሱን ከዓሳ ፣ ከአትክልቶች እና ከተለያዩ ትኩስ ምግቦች ጋር ማዋሃድ የተለመደ ነው።

መተግበሪያ የእርግብ እንቁላል

የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የእርግብ እንቁላሎችን ለስላሳ ጣዕማቸው ያደንቃሉ ፣ ግን በጣም ውድ ናቸው። ብዙውን ጊዜ የርግብ እንቁላልን ለመብላት የሚፈልጉ ሰዎች በመደብሮች ውስጥ እምብዛም ስለማይታዩ አስቀድመው ማዘዝ አለባቸው። እውነታው ግን ርግቧ እንቁላል የምትጥለው በጣም አልፎ አልፎ ነው ፣ እና ሁሉንም እንቁላሎች ከእርሷ ከወሰድክ ፣ ሙሉ በሙሉ መጣል ልታቆም ትችላለች።

የርግብ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ ጠንካራ የተቀቀለ ናቸው። ከዶሮ እንቁላሎች በተለየ የርግብ እንቁላል ፕሮቲን ሲበስል ሙሉ በሙሉ ነጭ አይሆንም፣ ነገር ግን በትንሹ ግልጽ ሆኖ ይቆያል፣ ስለዚህም እርጎው በውስጡ ይታያል።

በቻይና ውስጥ የእርግብ እንቁላሎች በጣም ተወዳጅ ናቸው, እንዲሁም በፈረንሣይ ጎርሜትቶች እና የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. የተለያዩ ምግቦችን ያዘጋጃሉ. ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባዎች ይጨመራሉ, ሰላጣ ከነሱ ጋር ይዘጋጃሉ. በተለይም በርግቦች እንቁላል ላይ የተመሰረተ መጋገር ጥሩ ነው. ኬኮች ያልተለመደ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው.

በሩሲያ ባህላዊ ምግብ ውስጥ እንቁላልን በሾርባ ውስጥ መጠቀም (እንደ ትራንስካውካሲያን ምግብ) ፣ የተለያዩ ዋና ዋና ምግቦችን ከእነሱ ማዘጋጀት ፣ ከዓሳ ፣ ከአትክልቶች (እንደ ባልቲክ ምግብ) ጋር በማዋሃድ መጠቀም የተለመደ አልነበረም ። በኪስሎች፣ ሱፍሌሎች እና መጠጦች (እንደ ፈረንሳይኛ እና እንግሊዝኛ ምግብ ማብሰል)። ዘመናዊ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች የርግብ እንቁላሎችን ወደ ሁሉም ዓይነት ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ያስተዋውቃሉ.

እርግብ እንቁላል የመጥበስ ቪዲዮ

እርግብ እንቁላል መብላት ይችላሉ?

5 አስተያየቶች

  1. تخم مرغ ከብቱር ነው አዚዝም
    ተክም ክቡተር

  2. ደስ የሚል ነገር መርገም መህሱብ ሚሼ

  3. يعني قدر قم ابه من حر روز از تا از از دخل قناتم ميرم بيرونه وسرده تخماشون سردمهمة ኦን ሚአዳረም መዝሙዝ ቁምነገር ክበቡትር ሂም ከያብ ኒሰት አይና ሀምሽ ደርጉ

መልስ ይስጡ