ፓይክ

መግለጫ

ፓይክ የፓይክ ቤተሰብን ፣ በጨረር የተጠናቀቀ ክፍልን የሚወክል አዳኝ ዓሣ ነው ፡፡ ይህ አዳኝ በአነስተኛ ወንዞች ፣ ኩሬዎች እና ሐይቆች ውስጥ የሚከሰት ቢሆንም በሁሉም መካከለኛ እና ትላልቅ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፓይክ በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ በዓለም ዙሪያ በንጹህ ውሃ አካላት ውስጥ ይኖራል ፡፡

ፓይኩ እስከ አንድ ተኩል ሜትር ቁመት ሊያድግ እና ክብደቱ ወደ 30 ኪሎ ግራም ወይም ከዚያ በላይ ሊሆን ይችላል ፡፡ ዓሦቹ በታቀደው ቅርፅ ፣ በአንፃራዊነት ትልቅ ጭንቅላት እና አፍን ይለያሉ ፡፡ የአዳኙ ቀለም በኑሮው ሁኔታ ላይ ይልቁንም የውሃ እፅዋት መኖር ላይ የተመረኮዘ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ቀለሙ ከግራጫ-አረንጓዴ ወደ ግራጫ-ቢጫ ወይም ግራጫ-ቡናማ ሊለዋወጥ ይችላል ፣ ይህም ለጀርባ ጥላ የተለመደ ነው ፡፡

በጎኖቹ ላይ ፣ ጠለፋ ነጠብጣቦች ፣ እንዲሁም ጥቁር ቡናማ ወይም ትልቅ የወይራ ነጠብጣቦች ሊኖሩ ይችላሉ። ክንፎቹ ተጣምረው የባህርይ ብርቱካንማ ቀለም አላቸው። ብዙውን ጊዜ በአንዳንድ ሐይቆች ውስጥ የብር ዓይነቶች አሉ።

ፓይክ በከፍተኛ ረዥም ጭንቅላቱ እና በሚወጣው በታችኛው መንጋጋ ከብዙ የዓሣ ዝርያዎች በቀላሉ ሊለይ ይችላል ፡፡ የተለያየ መጠን ያላቸው ጥርሶች በታችኛው መንጋጋ ላይ ይገኛሉ ፣ ለዚህም ፓይክ ምርኮውን ለመያዝ እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ለመያዝ ስለሚችል ነው ፡፡ የተቀሩት ጥርሶች መጠናቸው አነስተኛ ነው ፣ ሹል ጫፎቹ ወደ ፍራንክስ ውስጥ ይመራሉ እና ወደ ልቅሶው ሽፋን በጣም ይራመዳሉ ፡፡

የፓይክ መኖሪያዎች

በጣም የተለመዱት ዝርያዎች - የተለመዱ ፓይክ በሰሜን አሜሪካ እና በዩራሺያ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የደቡብ ፓይክ ወይም የሳር ፓይክ በሚሲሲፒ ወንዝ ተፋሰስ እና በአትላንቲክ ውቅያኖስ ተፋሰስ ውስጥ በተካተቱት የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል ፡፡

ጥቁር ፓይክ ከካናዳ ዳርቻ እስከ ፍሎሪዳ እንዲሁም ታላላቅ ሐይቆች እና ሚሲሲፒ ወንዝ ሸለቆ በብዛት በሚገኙ የውሃ እፅዋት በሚገኙ ወንዞችና ሐይቆች ውስጥ የሚገኝ የሰሜን አሜሪካ አዳኝ ነው ፡፡

የአሙር ፓይክ በሳካሊን ደሴት እና በአሙር ወንዝ በተፈጥሯዊ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የተለመደ ነው ፡፡

የጣሊያን ፓይክ በሰሜን እና በመካከለኛው ጣሊያን ውሃ ውስጥ መኖር ይመርጣል ፡፡

ስለ ፒኪዎች አስደሳች እውነታዎች

1. እነሱ ብዙውን ጊዜ ምርኮን አያሳድዱም ፣ ግን አድብተው ማጥቃት ይመርጣሉ። በውቅያኖስ ውስጥ በሚገኙ እጽዋት ውስጥ ተደብቆ ፓይኩ ያለ እንቅስቃሴ ይቀዘቅዛል እናም ምርኮውን እንዳየ ወዲያውኑ በፍጥነት በጀልባ ይሮጣል ፡፡
2. እነዚህ አዳኞች ረሃብተኛ ሆነው ሊያሸን canቸው የሚችሏቸውን ማንኛውንም እንስሳ ያጠቃሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ትልልቅ ፒኮች እንኳ ጥንቃቄ የጎደላቸው ዳክዬዎችን ይመገባሉ ፡፡
3. በሞቃት ውሃ ውስጥ ፒኪዎች በሕይወት አይኖሩም ፣ ስለሆነም እነሱ የሚገኙት በቀዝቃዛ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ በሚገኙ ወንዞች ውስጥ ብቻ ነው ፡፡
4. የንጹህ ውሃ ዓሳዎች በመሆናቸው በዋነኝነት የሚኖሩት በወንዞችና በሐይቆች ውስጥ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ እነሱ ወደዚህ በጣም ባህር የሚጎርፉ ትላልቅ ወንዞች በጨው ውስጥ በሚገኙበት በባህር ውስጥ ይገናኛሉ ፡፡
5. በሩሲያ ከተማ በነፍተዩጋንስክ ውስጥ ለፓይክ የተሰየመ የመታሰቢያ ሐውልት አለ ፡፡
6. የእነዚህ ዓሦች አዲስ ካቪያር መርዛማ ሊሆን ይችላል ፡፡ ስለዚህ ከመብላቱ በፊት በመጀመሪያ ይሠራል ፡፡ ለምሳሌ ጨው ፡፡
7. በተለይም ያረጁ ፒኬቶች ብዙ ሜትሮች ርዝመት እና 35 ኪ.ግ ክብደት ሊደርሱ ይችላሉ ፡፡
8. ፓይክ በአንድ ጊዜ እስከ 250,000 እንቁላል ሊጥል ይችላል ፡፡
9. እነዚህ ዓሦች የራሳቸውን ዘመድ ለመብላት ወደኋላ አይሉም ፡፡ ትላልቅ ፒካዎች አልፎ አልፎ ትናንሽ አቻዎቻቸውን በቀላሉ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡
10. በፒኪስ ሕይወት ውስጥ ሁሉ ጥርሶች ያለማቋረጥ ይታደሳሉ ፡፡ አንዳንዶቹ በውጊያዎች ጠፍተዋል ፣ አንዳንዶቹ አርጅተዋል ፣ ግን አዳዲሶች ሁል ጊዜ ያድጋሉ ፡፡
11. የእነዚህ ዓሦች ስጋ የአመጋገብ ምርቶች ናቸው, ምክንያቱም በውስጡ ያለው የስብ ይዘት አነስተኛ ነው - ጥቂት በመቶዎች ብቻ.
12. በአማካይ አንድ ፓይክ በዓመት በ 2.5 ሴንቲሜትር ያድጋል ፣ ግን በአንደኛው የሕይወት ዓመት ውስጥ ወዲያውኑ እስከ ግማሽ ሜትር ርዝመት ወይም ከዚያ በላይ ሊያድግ ይችላል ፡፡
13. የቆዩ ፒካዎች ከሁለት ሜትር በላይ ሊረዝሙ ይችላሉ ፡፡
14. እነዚህ ዓሦች ፣ ትልቁን እንኳን ሳይቀሩ ብዙውን ጊዜ ሰዎችን አያጠቁም ፡፡ ያለ ብዙ ችግር ሊይ canቸው የሚችሏቸውን ማንኛውንም ምርኮ ማጥቃትን ይመርጣሉ ፡፡
15. በአለም ውስጥ 7 የተለያዩ የፓይክ ዝርያዎች ብቻ አሉ ፡፡
16. በአፍሪካ ፣ በደቡብ አሜሪካ ፣ በአውስትራሊያ እና በአንታርክቲካ ፓይክ አልተገኘም ፡፡
17. ይህ ዓሳ ምርኮውን በቀላሉ ማሸነፍ ይችላል ፣ መጠኑ እና ክብደቱ ከራሱ ግማሽ ይበልጣል።

የፓይክ ስጋ ጥንቅር

ፓይክ ልክ እንደሌሎቹ የዓሣ ዝርያዎች ሁሉ በዋነኝነት ውሃ እና ፕሮቲኖችን ያቀፈ ነው ፡፡ በ 0.69 ግራም የፓይክ ሥጋ 100 ግራም ስብ ብቻ ፡፡ እንዲሁም ፣ በፓይኩ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን አያገኙም ፡፡ የፓይክ ካሎሪ ይዘት ከ 84 ግራም ምርቱ 100 Kcal ብቻ ነው ፡፡ የካርቦሃይድሬት ፣ የፕሮቲን ይዘት እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ፓይክ ሙሉ በሙሉ አለመገኘት ይህ ዓሳ በምግብ እና ጤናማ አመጋገብ እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡

የፓይክ ዓሳ የኃይል ዋጋ

• ፕሮቲኖች 18.4 ግ (~ 74 ኪ.ሲ.)
• ስብ እስከ 1.1 ግ (~ 10 kcal)
• ካርቦሃይድሬቶች-0 ግ. (~ 0 kcal)

የፓይክ ጥቅሞች

የፓይክ ጠቃሚ ባህሪዎች በዓይን ዐይን ግልጽ ናቸው ፡፡ ለሰው አካል አስፈላጊ በሆኑ ከፍተኛ ንጥረ ነገሮች የተሞላውን የዓሳውን ኬሚካዊ ውህደት ማየት ያስፈልግዎታል ፡፡ የቡድን ኤ ፣ ቢ ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ቾሊን እንዲሁም ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶድየም ፣ ሴሊኒየም እና ማንጋኒዝ ያሉ ቫይታሚኖች የፒክ ዋና ጥቅሞች ናቸው ፡፡ የተመጣጠነ ምግብ ጥናት ባለሞያዎች ትኩረታቸውን በአነስተኛ ካሎሪ ወይም በፕሮቲን አመጋገቦች ውስጥ ተወዳጅ ወደሆነው የፓይክ ሥጋ ለረጅም ጊዜ አዙረዋል ፡፡

ለሁሉም ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች የፓይክ ዋና ጠቃሚ ንብረት ዓሦቹ በጣም አነስተኛ መጠን ያለው ስብ (1%) ይይዛሉ ፡፡ ለፓኪክ ለተመጣጠነ አመጋገብ ያለው ጥቅም እንዲሁ ዓሦቹ የሰው አካልን በትክክል የሚወስድ እና ጠቃሚ በሆኑ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች የሚሟለውን ከፍተኛ የተፈጥሮ ፕሮቲን የያዘ ነው ፡፡

የፓይክ ጉዳት

ይህ ዓሳ የግለሰብ አለመቻቻል እና የአለርጂ መኖር ቢኖር የተከለከለ ነው። በምንም ሁኔታ በተበከለ አካባቢ የተያዙ ዓሳዎችን መመገብ የለብዎትም? ፓይክን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ፣ ምንም እንኳን የምግብ ምርት ቢሆንም ተጨማሪ ፓውንድ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ክብደት ለማግኘት የሚፈሩ ሰዎች ይህን ዓሳ በትንሽ መጠን መብላት እና በእንፋሎት መመንጨትዎን ያረጋግጡ ፡፡

ባሕርያትን ቅመሱ

ዓሳው ዘንበል ያለ ፣ ደረቅ ፣ ለስላሳ ሥጋ አለው። ትልቁ መጠን ፣ ሥጋው የበለጠ ጣዕም አለው። ትልልቅ ናሙናዎች ከትናንሾቹ ይልቅ ደረቅ ናቸው ፣ ስለዚህ በአሳማ ሥጋ ተሞልተው ፣ በአሳማ ሥጋ አብስለው ፣ በአትክልቶች ወጥተዋል።

የማብሰያ መተግበሪያዎች

በአንዳንድ አገሮች ፓይኩ ተወዳጅ ነው ፣ በሌሎች ውስጥ ግን ብዙ አጥንቶች ስላሉት ሰዎች አይወዱትም ፣ ስለሆነም ብዙም ተወዳጅነት የለውም ፡፡ አቅራቢዎች ምግቡን ከቀዘቀዙ ፣ የታሸጉ ወይም የቀዘቀዙ መደርደሪያዎችን ያደርሳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ምግብ ሰሪዎች ፒኬን ለስጋ ቦልሳዎች ወይም ቆረጣዎች እንደ የተፈጨ ሥጋ ይጠቀማሉ ፣ ሆኖም ግን ፣ ሌሎች በጣም የተራቀቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ፓይክን እንዴት ማብሰል?

• በእንጉዳይ ሳህኑ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡
• በቢራ ድስት ውስጥ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት።
• ከካፕስ ስኳን ጋር ምግብ ያብስሉ እና ያቅርቡ ፡፡
• በሽንኩርት እና በሎሚ ትራስ ላይ መጋገር።
• ካሮትን ይዘው በኮሪያኛ ያብስሉት።
• በቀይ ወይን ውስጥ ቀቅለው።
• የአሳማ ሥጋ እና የፓይክ ቆረጣዎችን ያዘጋጁ ፡፡
• ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር የተሞሉ ዓሳዎችን ያርቁ ፡፡
• ከጣፋጭ ክሬም እና ከፓርማሲያን ጋር መጋገር።
• በሽቦ መደርደሪያ ላይ ጥብስ ፡፡
• የባርበኪዩ.
• የዓሳውን ሾርባ ያብስሉት ፡፡

የታሸገ ፓይክ

የሚካተቱ ንጥረ

• 1.5-2 ኪ.ግ ፓይክ
• 1 ጣፋጭ ኬክ
• 50 g butter
• 2 እንቁላል
• 2-3 ራሶች ሽንኩርት
• 150 ግ ወተት
• 2 ካሮት
• ጨው በርበሬ
• ባሲል
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• የደረቀ ባርበሪ

እንዴት ማብሰል

1. በጣም አስፈላጊው ነገር ፓይኩን ማዘጋጀት ነው ፡፡
2. በመጀመሪያ ፣ እቅፉን በጥንቃቄ ይላጡት ፣ ጭንቅላቱን ይቆርጡ እና ውስጠኛውን ከላይ በኩል ይጎትቱ ፡፡
3. ከዚያ እንደ ቆዳ ክምችት ከላይ እስከ ታች ያለውን ቆዳ ያስወግዱ ፡፡
4. በመጀመሪያ አስፈላጊ በሆኑ ቦታዎች ላይ በመቁረጥ በሹል ቢላ ትንሽ ማገዝ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ቆዳው በራሱ ያልፋል ፡፡ ዋናው ነገር በየትኛውም ቦታ ላይ ማበላሸት አይደለም ፡፡ ቆዳውን ከማፍረስ ይልቅ ክንፎቹን አካባቢ አጥንት መተው ይሻላል ፡፡ በአጠቃላይ በቆዳ ላይ ያለው የስጋ ተረፈ ምግብ ሳህኑን አያበላሽም ፡፡
5. ጭንቅላቱን ከጉረኖዎች ያፅዱ እና ይታጠቡ ፡፡
6. የዓሳውን አጥንት እና ክንፎቹን በትንሽ ውሃ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡
7. ጣፋጭ ኬክ ያፍሱ (ለ 9 kopecks እንደ ቡኒዎች ፣ ያስታውሱ?) ወተት ውስጥ ፡፡
8. ቅቤን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው በቅቤ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፡፡
9. በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የፓይክ ስጋን በሰከነ እና በተጨመቀ ቡን መፍጨት ፣ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ፣ እንቁላል ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ባሮቤሪ ፣ ቅመማ ቅመም (እንደ ጣዕምዎ ማሻሻል ይችላሉ) እና ተመሳሳይ በሆነ የተከተፈ ዓሳ ውስጥ ይቅቡት ፡፡
10. የዓሳውን ቆዳ በጅራቱ ቦታ እና በእነዚያ ክፍተቶች በተከሰቱባቸው ሥፍራዎች ላይ ይሥሩ ፡፡ ዓሳውን ከተፈጭ ስጋ ጋር ይሙሉት ፣ ግን በጥብቅ ፡፡ በውስጡ አንድ ቦታ መኖር አለበት; አለበለዚያ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቆዳው እየቀነሰ ሊሄድ ይችላል እንዲሁም በጣም የሙዝ ሥጋ ካለ። ራስ አካባቢ ውስጥ መስፋት. አየር የተሞላ ፣ ያልተሟላ ሻንጣ ቢያገኙ ይረዳዎታል ፡፡ የፓይኩን ጭንቅላት በተፈጨ ስጋ ይሙሉት ፡፡ ከቀሪዎቹ ጥቃቅን ስጋዎች ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን እንቀርፃለን ፡፡
11. ካሮቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ከታች በእኩል ያስቀምጡ። ጭንቅላቱን እና የዓሳውን ሬሳ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ የዓሳ ኳሶችን በዙሪያው ያስቀምጡ እና በተለይም በሞቀ የዓሳ ሾርባ ያፈሱ።
12. በአሳው መጠን ላይ በመመሥረት ሳህኑን ከ160-170 ሰዓታት በ1-1.5 ድግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
13. ዓሳው ቡናማ እንደደረሰ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ቀዝቅዘው ለ 5-6 ሰአታት ያቀዘቅዙ ፡፡ በኋላ - ወደ ክፍልፋዮች በመቁረጥ ያገለግሉ ፡፡

በምግቡ ተደሰት!