መግለጫ
በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው አናናስ ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን ለሚወዱ ሁሉ አድናቆት ይኖረዋል። ለጤንነት ብቻ ጥሩ አይደለም ፣ ግን ለበዓሉ ጠረጴዛም አስደናቂ ጌጥ ይሆናል።
አናናስ ታሪክ
አናናስ ታሪካዊ የትውልድ አገር እንደ ብራዚል ይቆጠራል። አብዛኞቹ ተመራማሪዎች ይህ ፍሬ በ12-15ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ እንደታየ ይገምታሉ። የካሪቢያን ነዋሪዎች የመድኃኒት ምርቶችን እና የወይን ጠጅዎችን ያዘጋጁ እና ከቅጠሎቹ ላይ ጨርቅ ሠሩ።
አናናስ ለፖርቹጋላዊው ተጓዥ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ምስጋና ይግባው ወደ አውሮፓ መጣ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1493 አናናስ የጥድ ሾጣጣ ይመስላል ፣ እናም ጣዕሙ በቀላሉ የማይታመን ነው ሲል ጽ wroteል ፡፡
በሩሲያ ውስጥ ይህ ፍሬ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ ፡፡ ቅድመ አያቶቻችን እንደ አትክልት ተገንዝበው ከእርሷም ኮምጣጣዎችን አዘጋጁ ፣ አፋፍተውት ፣ የተቀቀለ የጎመን ሾርባን እና እንደ ጎን ምግብ ይጠቀሙበት ነበር ፡፡ በመንግስታችን ክልል ውስጥ የመጀመሪያው አናናስ ያደገችው በካትሪን II ስር ሲሆን እንደ ሙሉ ላም ወጭ ነበር! ግን በአስቸጋሪ የአየር ንብረት ምክንያት ይህ ባህል በቀላሉ ስር አልሰጠም ፡፡
በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ትልቁ አናናስ እርሻዎች በሃዋይ ደሴቶች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የዚህ ሞቃታማ ፍራፍሬ ዋና አቅራቢዎች ታይላንድ ፣ ፊሊፒንስ ፣ ብራዚል ፣ ሜክሲኮ ናቸው ፡፡
አናናስ ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት
አናናስ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ነው -ቫይታሚን ሲ - 12.2%፣ ሲሊከን - 310%፣ ኮባልት - 25%፣ ማንጋኒዝ - 40.9%፣ መዳብ - 11.3%፣ ሞሊብዲነም - 14.1%፣ ክሮሚየም - 20%
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 52 ኪ.ሲ.
- ፕሮቲን 0.3 ግ
- ስብ 0.1 ግ
- ካርቦሃይድሬት 11.8 ግ
አናናስ ጥቅሞች
አናናስ ለረጅም ጊዜ ለእኛ ያልተለመደ ፍሬ መሆን አቁመዋል ፣ እና አሁን በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ አዲስ ፣ የታሸገ ፣ በቺፕስ እና በደረቅ ፍራፍሬዎች መልክ የደረቁ መግዛት ይችላሉ ፡፡ ከሁሉም የተለያዩ አማራጮች ውስጥ እኔ አሁንም ለእኔ አዲስ አናናስ ምርጫ እንዲሰጥ እመክራለሁ ፣ ምክንያቱም ሁሉም ጥቅሞች የተከማቹበት በውስጣቸው ስለሆነ ፡፡
- በመጀመሪያ ምርቱ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ በ 52 ግራም ፍራፍሬዎች ውስጥ 100 kcal ብቻ ነው ያለው ፡፡
- በሁለተኛ ደረጃ ፣ እሱ ጠቃሚ ቪታሚኖችን ይ --ል - በአጠቃላይ የቡድን ቢ ቫይታሚኖች እና ቫይታሚን ሲ በብዛት።
- በሦስተኛ ደረጃ ፣ እሱ ዝቅተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ ማለትም ፣ በደም ውስጥ ስኳር እና ኢንሱሊን ውስጥ ሹል ዝላይ አይሰጥም። ይህ ማለት አናናስ በጤንነታቸው ላይ ጉዳት ሳይደርስ የስኳር በሽታ ባለባቸው እና ከመጠን በላይ ክብደት ባላቸው ሰዎች ሊጠጣ ይችላል ማለት ነው ፡፡
እና አናናስ በጣም አስፈላጊ ንብረት የፕሮቲን መበላሸትን የሚያበረታታ የብሮሜላይን ይዘት ነው ፡፡ ይህ በሆድ ውስጥ ዝቅተኛ የአሲድ ችግር ፣ የምግብ አለመንሸራሸር ለሚሰቃዩ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ብሮሜሊን እንዲሁ የበሽታ መከላከያ ፣ ፀረ-ብግነት ባሕርያት አሉት ፡፡
ከበርካታ ዓመታት በፊት የብሮሜላይን ዝግጅቶች እንደ ስብ ማቃጠል ወኪሎች በንቃት ይበረታቱ ነበር ፣ ስለሆነም አናናስ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል የሚል አፈታሪክ ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ለስስ ወገብ የአስማት ክኒኖች ገና አልተፈለሰፉም እና አናናስ በትንሽ የካሎሪ እጥረት እና በቂ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በተመጣጠነ ምግብ ብቻ ክብደት ለመቀነስ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡
አናናስ ከምርጥ ጣዕሙ በተጨማሪ በሰው ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ቡድኖችን ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ፒ.ፒ እና ማክሮ ንጥረነገሮች (ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ብረት) ብዙ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ይ contains ል።
አናናስ ደካማ የምግብ መፈጨት ላለባቸው ሰዎች ይመከራል ፣ ምክንያቱም በውስጡ ጠቃሚ ኢንዛይም አለው - ብሮሜሊን ፣ ምግብ በተሻለ እንዲዋሃድ ይረዳል ፡፡ ይህ ኢንዛይም ምግብን ከማፍረስ በተጨማሪ ጸረ-ኢንፌርሽን ውጤት አለው ፣ እብጠትን ለማስታገስ ይረዳል እንዲሁም የደም መርጋት ይከላከላል ፡፡
ይህ ሞቃታማ ፍራፍሬ የአንጀት እንቅስቃሴን የሚያሻሽል እና የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ የሚረዳ ፋይበር የበለፀገ ነው ፡፡
አናናስ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚን ሲ ይ containsል ፣ ይህም በየወቅቱ በሚቀዘቅዝበት ወቅት ተገቢ ነው ፡፡ ይህ ፍሬ በተጨማሪ ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት የሚያጠናክሩ ፣ መጥፎ ስሜቶችን ለመቋቋም እና ከከባድ ድካም በኋላ የመገጣጠሚያ እና የጡንቻ ህመምን ለመቀነስ የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡
አናናስ መብላት የደም ሥሮችን ከመጥፎ ኮሌስትሮል ያነፃል እንዲሁም የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች ተጋላጭነትን ይቀንሳል ፡፡ ይህ ምርት የካንሰር ህዋሳትን እድገትን የሚከላከል እና የካንሰር ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ ይታመናል ፡፡
ሐኪሞች ጤናን ለመጠበቅ እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር በየቀኑ ከ 200 ግራም አናናስ መብላት አይመከሩም ፡፡
አናናስ ጉዳት
ከፍራፍሬ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ አናናስ በጨጓራ በሽታ ፣ ከፍተኛ አሲድነት እና የጨጓራ ቁስለት ላለባቸው ሰዎች በጣም የተከለከለ ነው ፡፡ ነፍሰ ጡር ሴቶች ፍሬዋ ወደ ፅንስ ሊያመራ ስለሚችል አናናስ ከምግባቸው ማግለላቸው ይመከራል ፡፡
አናናስ በሚመገቡበት ጊዜ ከሚመከረው መጠን መብለጥ ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም የአፍ ውስጥ ምሰሶን ሊያበሳጭ እና ወደ ቁስለት ሊያመራ ይችላል ፡፡
ለአለርጂዎች ከተጋለጡ አናናስ አይበሉ ፡፡ ከ 6 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች እነሱን ከመጠቀም በጣም ተስፋ ቆርጠዋል ፡፡
በሕክምና ውስጥ ማመልከቻ
አናናስ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይ containsል። አንድ ሰው በየቀኑ አስኮርቢክ አሲድ ለማሟላት 200 ግራም አናናስ መብላት አለበት። ቢ ቫይታሚኖች (ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6) ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ ፣ የአንጀት ተግባርን ለማሻሻል እንዲሁም ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያስተዋውቃሉ። ቫይታሚን ኤ ነፃ አክራሪዎችን ከሰውነት የሚያስወግድ እጅግ በጣም ጥሩ አንቲኦክሲደንት ነው።
አናናስ ጭማቂ በሰው ትውስታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ለንቃታዊ የአእምሮ ውጥረት ይመከራል። በአመጋገብ ውስጥ ጭማቂን አዘውትሮ መጠቀም የደም ሥሮችን ያጸዳል እንዲሁም የደም ግፊት እና የልብ ድካም ይከላከላል።
በደቡብ አሜሪካ አናናስ ጉንፋን ፣ የአንጀት ኢንፌክሽኖችን ፣ ኪንታሮት እና ትኩሳትን ለማከም ያገለግላል ፡፡
የማብሰያ መተግበሪያዎች
አናናስ በወጥ ቤቱ ውስጥ በተለይም በእስያ እና በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ጣፋጮች ከዚህ ፍሬ ይዘጋጃሉ ፣ ዱባው ወደ ሰላጣ ይታከላል ፣ የተቀቀለ ፣ የታሸገ ፣ አዲስ የተጨመቁ ጭማቂዎች እና ለስላሳዎች የተሰሩ ናቸው ፣ እና በእርግጥ ፣ ለቆንጆ እና ያልተለመደ አቀራረብ ያገለግላሉ። ይህ ፍሬ ከዶሮ እርባታ ፣ ከስጋ ፣ ከሩዝ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከፍራፍሬዎች እና ከባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
አናናስ እንዴት እንደሚመረጥ
1. ማሽተት ፡፡ የበሰለ አናናስ ስውር እና ለስላሳ የሆነ መዓዛ ማውጣት አለበት ፡፡ አናናስ ሹል የሆነ ወዲያውኑ የሚሰማ ሽታ ካመነ ፣ ከዚያ ፍሬው የበሰለ እና ቀድሞው መበስበስ ጀምሯል ፡፡ በጭራሽ ምንም ሽታ ከሌለ ታዲያ ፍሬው አሁንም አረንጓዴ ነው ፣ ወይንም በወሊድ ወቅት የበሰለ አናናስ ነው ፣ ማለትም ከተሰበሰበ በኋላ ፣ ይህ ማለት ይህ ፍሬ ሁለተኛ ደረጃ ነው ማለት ነው።
2. ጫፎች (ከላይ) ፡፡ ከፍራፍሬው በቀላሉ በሚለይበት ጊዜ አናናስ የላይኛው ቅጠሎች ወፍራም እና ጭማቂ ከሆኑ ፍሬው የበሰለ ነው ፡፡ በዚሁ መርህ አንድ ነጠላ ቅጠል በምንም መንገድ ከመሠረቱ ካልወጣ ፍሬው ያልበሰለ ነው ፡፡ አናናሱ ቢጫ እና ደረቅ አናት ቀድሞውኑ መበላሸት ጀምሯል ማለት ነው ፡፡
እና ከሁሉም በላይ ፣ ይህንን በጣም አረንጓዴ አናናስ አናት በእጆችዎ መውሰድ እና በእሱ ዘንግ ዙሪያ ማጠፍ ያስፈልግዎታል። አዎ አዎ! የበሰለ አናናስ ከላይ (አረንጓዴ) የሚሽከረከር አለው! ከላይ የማይሽከረከር ከሆነ አናናስ ያልበሰለ ነው።
3. ቅርፊት. የበሰለ አናናስ ለንክኪው ትንሽ ለስላሳ ነው ፣ ግን አዙሩ እንደፀና ነው ፡፡ ያልበሰሉ አናናስ ለመንካት በጣም ከባድ ናቸው ፡፡ በነገራችን ላይ አረንጓዴ ቅርፊት ፍሬው ያልበሰለ መሆኑን ሁልጊዜ አመላካች አይደለም ፡፡ ነገር ግን በጨለማ ቦታዎች ተሸፍኖ የነበረው ቅርፊት አናናስ ቀድሞውኑ መበላሸት ጀምሯል ማለት ነው ፡፡
4. ፐልፕ. አናናሱን በመዳፍዎ ይምቱ ፡፡ ድምፁ አሰልቺ ከሆነ ፍሬው በመጠኑ የበሰለ ነው ፣ አናናስ “ባዶ” ድምፅ የሚያሰማ ከሆነ ከመጠን በላይ ደርሷል እና “ደርቋል”። የበሰለ አናናስ ውስጠኛ ክፍል ብሩህ ቢጫ-ወርቃማ ቀለም አለው ፡፡ ባልበሰሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ የፓለላ ቀለም ይስተዋላል ፡፡
በነገራችን ላይ ያልተቆራረጠ አናናስ በቤት ሙቀት ውስጥ ብቻ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ወዲያውኑ ጣዕሙን ያጣል እና የበለጠ ውሃማ ይሆናል ፡፡