የአሳማ ሥጋ ጄሊ ምግብ አዘገጃጀት ፡፡ ካሎሪ ፣ ኬሚካዊ ውህደት እና የአመጋገብ ዋጋ።

ግብዓቶች የአሳማ ሥጋ ጄሊ

የአሳማ ሥጋ ፣ 1 ምድብ 180.0 (ግራም)
የአሳማ ሥጋ እግሮች 400.0 (ግራም)
ካሮት 32.0 (ግራም)
የተከተፈ ሥሩ 24.0 (ግራም)
ሽንኩርት 34.0 (ግራም)
ነጭ ሽንኩርት 4.0 (ግራም)
የባህር ዛፍ ቅጠል 0.2 (ግራም)
በርበሬ ጥቁር አተር 0.5 (ግራም)
የዝግጅት ዘዴ

ጄሊው ተዘጋጅቶ ይለቀቃል የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር 104. የአሳማ ሥጋ ለ 2-2,5 ሰዓታት ያበስላል; ዝግጁ እጀታ (እግሮች ፣ ጠባሳ ፣ ራስ) - 6 ሰዓታት ፣ ከንፈር እና ጆሮዎች - 3-3,5 ሰዓታት

በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።

የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።

ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
ንጥረ ነገርብዛትደንብ **በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ%በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት%100% መደበኛ
የካሎሪ እሴት354.6 ኪ.ሲ.1684 ኪ.ሲ.21.1%6%475 ግ
ፕሮቲኖች25.1 ግ76 ግ33%9.3%303 ግ
ስብ27.1 ግ56 ግ48.4%13.6%207 ግ
ካርቦሃይድሬት2.7 ግ219 ግ1.2%0.3%8111 ግ
ኦርጋኒክ አሲዶች0.06 ግ~
የአልሜል ፋይበር0.9 ግ20 ግ4.5%1.3%2222 ግ
ውሃ112.3 ግ2273 ግ4.9%1.4%2024 ግ
አምድ1.4 ግ~
በቫይታሚን
ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ900 μg900 μg100%28.2%100 ግ
Retinol0.9 ሚሊ ግራም~
ቫይታሚን B1, ታያሚን0.2 ሚሊ ግራም1.5 ሚሊ ግራም13.3%3.8%750 ግ
ቫይታሚን B2, riboflavin0.2 ሚሊ ግራም1.8 ሚሊ ግራም11.1%3.1%900 ግ
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን76.4 ሚሊ ግራም500 ሚሊ ግራም15.3%4.3%654 ግ
ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ0.6 ሚሊ ግራም5 ሚሊ ግራም12%3.4%833 ግ
ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን0.5 ሚሊ ግራም2 ሚሊ ግራም25%7.1%400 ግ
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት10.6 μg400 μg2.7%0.8%3774 ግ
ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን1.4 μg3 μg46.7%13.2%214 ግ
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ1.9 ሚሊ ግራም90 ሚሊ ግራም2.1%0.6%4737 ግ
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ0.4 ሚሊ ግራም15 ሚሊ ግራም2.7%0.8%3750 ግ
ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን2.2 μg50 μg4.4%1.2%2273 ግ
ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን9.8666 ሚሊ ግራም20 ሚሊ ግራም49.3%13.9%203 ግ
የኒያሲኑን5.7 ሚሊ ግራም~
አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች
ፖታስየም, ኬ352.8 ሚሊ ግራም2500 ሚሊ ግራም14.1%4%709 ግ
ካልሲየም ፣ ካ24.9 ሚሊ ግራም1000 ሚሊ ግራም2.5%0.7%4016 ግ
ማግኒዥየም ፣ ኤም33.8 ሚሊ ግራም400 ሚሊ ግራም8.5%2.4%1183 ግ
ሶዲየም ፣ ና65.1 ሚሊ ግራም1300 ሚሊ ግራም5%1.4%1997 ግ
ሰልፈር ፣ ኤስ267.2 ሚሊ ግራም1000 ሚሊ ግራም26.7%7.5%374 ግ
ፎስፈረስ ፣ ፒ233.4 ሚሊ ግራም800 ሚሊ ግራም29.2%8.2%343 ግ
ክሎሪን ፣ ክሊ73.8 ሚሊ ግራም2300 ሚሊ ግራም3.2%0.9%3117 ግ
ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ
አልሙኒየም ፣ አል75.6 μg~
ቦር ፣ ቢ41.8 μg~
ቫንዲየም, ቪ10.3 μg~
ብረት ፣ ፌ3.6 ሚሊ ግራም18 ሚሊ ግራም20%5.6%500 ግ
አዮዲን ፣ እኔ8.8 μg150 μg5.9%1.7%1705 ግ
ቡናማ ፣ ኮ9.3 μg10 μg93%26.2%108 ግ
ሊቲየም ፣ ሊ0.6 μg~
ማንጋኒዝ ፣ ኤምን0.0933 ሚሊ ግራም2 ሚሊ ግራም4.7%1.3%2144 ግ
መዳብ ፣ ኩ192 μg1000 μg19.2%5.4%521 ግ
ሞሊብዲነም ፣ ሞ.16.2 μg70 μg23.1%6.5%432 ግ
ኒክ ፣ ኒ13.3 μg~
ኦሎቮ ፣ ኤን68.1 μg~
ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ.50 μg~
ፍሎሮን, ረ83.7 μg4000 μg2.1%0.6%4779 ግ
Chrome ፣ CR13.4 μg50 μg26.8%7.6%373 ግ
ዚንክ ፣ ዘ3.2145 ሚሊ ግራም12 ሚሊ ግራም26.8%7.6%373 ግ
ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት
ስታርች እና dextrins0.7 ግ~
ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች)2 ግከፍተኛ 100 г

የኃይል ዋጋ 354,6 ኪ.ሲ.

የአሳማ ሥጋ ጄሊ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 100% ፣ ቫይታሚን ቢ 1 - 13,3% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ ቾሊን - 15,3% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 12% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 25% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 46,7% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 49,3% ፣ ፖታሲየም - 14,1% ፣ ፎስፈረስ - 29,2% ፣ ብረት - 20% ፣ ኮባልት - 93% ፣ መዳብ - 19,2% ፣ ሞሊብዲነም - 23,1 ፣ 26,8 ፣ 26,8% ፣ ክሮሚየም - XNUMX% ፣ ዚንክ - XNUMX%
  • ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
  • ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
  • ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
  • ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
  • ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
  • ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
  • ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
  • ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
  • የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
  • ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
  • ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
  • ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
  • መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
  • ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
  • Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
  • ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
 
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካዊ ውህደት የአሳማ ሥጋ ጄል ፐር 100 ግ
  • 142 ኪ.ሲ.
  • 216 ኪ.ሲ.
  • 35 ኪ.ሲ.
  • 51 ኪ.ሲ.
  • 41 ኪ.ሲ.
  • 149 ኪ.ሲ.
  • 313 ኪ.ሲ.
  • 255 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 354,6 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ የአሳማ ሥጋ ጄል ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች

መልስ ይስጡ