ለ bream ገንፎ

ብሬም ሰላማዊ ዓሳ ነው, በተለመደው ሁኔታ ውስጥ ቤንቲክ ነፍሳትን መብላት ይመርጣል, ነገር ግን የእፅዋት ምግቦችን አይቃወምም - ጣፋጭ ሥሮች, ዳቦ, ሊጥ, አተር ይበላል, የዳቦ ምርት ቆሻሻ. ሳባኔቭ እንኳን በአንድ ወቅት እንደጻፈው ይህ የሳይፕሪኒድስ ተወካይ በእህል ወይም በዱቄት ፋብሪካዎች ግድብ-ወፍጮዎች አጠገብ መቆም ይፈልጋል ፣ ምክንያቱም የተለያዩ የእፅዋት ቅንጣቶች ብዙውን ጊዜ እዚያ ውስጥ ስለሚገቡ። ይህን ያስተዋሉት ዓሣ አጥማጆቹ የተቀቀለውን እሸት በመጠቀም አሳን ለመሳብ ማለትም ገንፎን ለማብሰል ይጠቀሙ ጀመር። ከዚህም በላይ ለ bream ገንፎ ሁለቱም ማጥመጃዎች እና ማጥመጃዎች ሊሆኑ ይችላሉ. በአሳ ማጥመድ ጊዜ ብቻውን ወይም ከሌሎች አካላት ጋር ጥቅም ላይ ይውላል.

አጠቃላይ መስፈርቶች

በአሳ ማጥመድ ወቅት እንደ ማጥመጃ ለመጠቀም የታቀደ ቢሆንም ወይም አሁንም እንደ ተጨማሪ ምግብነት ጥቅም ላይ ይውላል, በዝግጅት ወቅት መከተል ያለባቸው አጠቃላይ መርሆዎች አሉ. ዋናው ትኩስነት ነው, ብሬም በሻጋታ የተሸፈነ, ለረጅም ጊዜ ቆሞ የቆየውን ጎምዛዛ ገንፎ ፈጽሞ አይበላም. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ "ቆሻሻ" በውሃ ውስጥ በመጥመቂያው ውስጥ ይጣላል, ኃይለኛ የአበባ ውሃ እና የውኃ ማጠራቀሚያ መዘጋት ያስከትላል.

ከተቻለ, ለማጥመጃ ወይም ለማጥመጃ, ዓሣ ከማጥመድ በፊት ወዲያውኑ መዘጋጀት አለበት. ይህ የማይቻል ከሆነ አስቀድመው ማብሰል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን ከሶስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይመረጣል. አንዳንድ ዓይነቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ ንብረታቸውን ያጣሉ, እና ሲቀዘቅዙ, በጣም ፈሳሽ ይሆናሉ. እንደገና ማቀዝቀዝ አይመከርም። በማከማቻ ጊዜ, ገንፎ መሸፈን አለበት.

በቅርብ ጊዜ የበሰለ ገንፎ የበለጠ ጠንካራ ሽታ እንዳለው እና ለሦስት ቀናት የቆመው ሰው ንብረቱን ሊያጣ ብቻ ሳይሆን በሌሎች ምርቶች ሽታ ሊሞላም ይችላል ፣ ይህም የ bream ንክሻ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ለማጥመጃ: ለምን እና ለምን እነሱን መጠቀም እንዳለቦት

በቅርቡ, ለማጥመጃ የሚሆን ገንፎዎች ከአስራ ሁለት ዓመታት በላይ የቆዩበትን ቦታ እያጡ ነው. የግብርና ቴክኖሎጂ እድገት, የማዕድን ማዳበሪያዎች አጠቃቀም የእህል ዋጋ ብዙ ጊዜ ቀንሷል. ይህ ዓሣ አጥማጆች በእነሱ ላይ ተመስርተው ለዓሣ ማጥመጃዎችን ለማዘጋጀት ጥሩ እድል ሰጥቷቸዋል - ሁሉንም ዓይነት የእህል ዓይነቶች። በሶቪየት ጊዜ ውስጥ በየቦታው ጥቅም ላይ ውለው ነበር, በአንዳንድ ቦታዎች ማንም እንኳን ገንፎ ያለ ባልዲ ማጥመድ ለመሄድ አስቦ ነበር, ለማጥመጃው, ለማጥመጃው, ለማጣመር, የተፈለገውን ወጥነት ለመስጠት የሚቻልባቸውን መንገዶች ፈለሰፈ, ያስቀምጡት. መንጠቆ ላይ የተሻለ.

ሕይወት እየተቀየረ ነው ፣ ብዙዎች በአጭር ጊዜ ውስጥ ዓሣ በማጥመድ ውስጥ ይሄዳሉ እና በቤት ውስጥ ገንፎን ለማብሰል እንዲሁ ማውጣት አይፈልጉም። ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው ዝግጁ የሆኑ ማጥመጃዎች ይተኩዋቸው, እና ዘመናዊ የዓሣ ማጥመጃ ዓይነቶች በመጀመሪያ ደረቅ ምግብን ለመጠቀም የተነደፉ ናቸው. ለጊዜው, ዝግጁ የሆኑ ደረቅ ማጥመጃዎች ዋጋ ከፍተኛ ነው, ነገር ግን ቀስ በቀስ ተፈጥሯዊ የሆኑትን ይተካሉ.

እስከ አሁን ድረስ፣ ለጋቢ ዓሳ ማጥመጃ የሚሆን ገንፎ፣ እንዲሁም ከታች በኩል በ መጋቢ ለመያዝ ገንፎ፣ ተወዳጅ ነው። ሆኖም፣ ይህ በአሳ አጥማጁ ላይ በርካታ ገደቦችን ያስገድዳል፡-

ሆኖም ፣ የእህል እህሎች አንድ ትልቅ ጥቅም አላቸው - በሚጠመቁበት ጊዜ በተግባር አቧራ አይሆኑም ፣ ደረቅ ማጥመጃዎች እንዲሁ አቧራማ አይደሉም ፣ ግን ልዩ እና ለሁሉም መጋቢዎች ተስማሚ አይደሉም። አብዛኛዎቹ፣ ብሬም ሲይዙ አወንታዊ ባህሪያቸውን ያሳያሉ፡-

1. በሚጠመቅበት ጊዜ, አቧራ-ነጻ ገንፎ በተግባር በውሃ ዓምድ ውስጥ የቆሙ ትናንሽ ነገሮችን አይስብም, ለቁጥቋጦ የታሰበው አፍንጫው በሮች ወይም በደካማ አይቀደድም, ወደ እሱ ይሄዳል. ለገንፎ የሳላፒንስኪ የምግብ አሰራር ብሩህ ተወካይ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.
2. ፍሰት ካለ, ገንፎው ከመጋቢው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይታጠባል እና ሽታ ይፈጥራል. የተጠጋው ብሬም በቦታው ላይ ተጨማሪ ምግብን ለማሟላት እና በማጥመጃው ላይ ለመቆየት ከፍተኛ ቁጥር ያለው እድሎች አሉት.
3. በመመገቢያ ቦታ ላይ ለረጅም ጊዜ ትቆማለች, ይህ ደግሞ በአሳ ማጥመድ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.
4. የእህል ቅንጣቶች በጭቃ እና በጭቃማ አፈር ውስጥ ከደረቅ ማጥመጃ ያነሰ ይሰምጣሉ።
5. በገንፎ በሚመገቡበት ጊዜ፣ ከታች በኩል ትላልቅ የምግብ ቅንጣቶች ይኖራሉ፣ ይህም ብሬም ማንሳትን የሚለምደው እና በኖዝል መንጠቆ የሚወስድ ይሆናል። ደረቅ ማጥመጃን በሚጠቀሙበት ጊዜ ለእዚህ ወደ ዘዴዎች መሄድ አለብዎት: እንክብሎችን ይጠቀሙ, ተጨማሪ ማጥመጃን ከእህል ጋር, ወይም ማጥመጃውን ከገንፎ ጋር ያዋህዱ.
6. ብዙውን ጊዜ ገንፎው ከደረቁ ማጥመጃዎች የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ከእሱ ጋር ያለው መጋቢ ትልቅ ልዩ ስበት አለው። በውጤቱም, በመጥለቅለቅ ጊዜ በፍጥነት ወደ ታች ይደርሳል, በተለይም በአሁኑ ጊዜ እና በጥሩ የዓሣ ማጥመድ ፍጥነት አስፈላጊ ነው.
7. ገንፎ ከደረቅ ማጥመጃ በጣም ርካሽ ነው።

የመጨረሻው ክርክር ለብዙ ዓሣ አጥማጆች ወሳኝ ይሆናል, ምክንያቱም የተለያየ ማህበራዊ ክፍል ያላቸው ሰዎች በአሳ ማጥመድ ላይ የተሰማሩ ናቸው, አንዳንዶች በቂ ማጥመጃዎችን ለመግዛት ብዙ ገንዘብ የላቸውም, ነገር ግን ጥሩ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ጊዜ አለ.

ለረጅም ጊዜ ዓሣ በማጥመድ ላይ ያሉ አንዳንድ አረጋውያን በፍጥነት እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ እና ወደ ደረቅ ቅንብር መቀየር አይፈልጉም. እያንዳንዱ ሰው ይህንን ወይም ያንን ለማብሰል የራሱ "ትክክለኛ" መንገድ አለው.

ለአፍንጫ

በዚህ ሁኔታ, ዓሣ አጥማጁ አንድ የተወሰነ ተግባር አለው - ዓሣ ለመያዝ. በብዙ ቦታዎች bream ሌላ ነገር ለመውሰድ ፈቃደኛ አይደለም, ስለዚህ ጸደይ, ወይም ይልቁንስ ግንቦት, ብዙውን ጊዜ የእንስሳት ማጥመጃዎችን ብቻ ይወስዳል, አብዛኞቹ ክልሎች ውስጥ የመራቢያ እገዳ ጊዜ ነው. ለማጥመጃው የዓሣ ማጥመጃ እህል ምርጫ በጣም ትልቅ ነው-የሾላ እና የስንዴ ስብጥር ፣ ሴል ፣ የበቆሎ ጥራጥሬን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ለአፍንጫው ምርጫው በጣም መጠነኛ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, እዚህ ገንፎ ላይ ግልጽ የሆነ መስፈርት በመኖሩ - መንጠቆው ላይ በደንብ መያዝ አለበት.

ለአፍንጫው ምርጫው የሚከተለው ነው-

• ገብስ;
• hominy: የእንፋሎት እህሎች ወይም በቆሎ ከቆርቆሮ ለ bream;
• semolina ገንፎ;
• አተር ጥንቅር ከ semolina ጋር - mastyrka;
• “ሄርኩለስ” ደረቅ መፍጨት ፣ በትንሹ የተቀቀለ።

የእነሱ ጥቅም ለሁለቱም ማጥመጃዎች እና ማጥመጃዎች በተመሳሳይ ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሁለተኛው ፕላስ ብዙውን ጊዜ ወደ ብሬም አቅራቢያ የሚቆዩት የሚያበሳጭ የሩፍ ፣ የፔርች እና የሌሎች ዓሦች ንክሻዎች ተቆርጠዋል። በገብስ ወይም በቆሎ እህሎች እርዳታ ትንሹ ነገር መጎተት እንዳይችል በመንጠቆው ላይ ያለውን ትል ለመዝጋት ይሞክራሉ. ለ mastyrka, ሁለቱም ተራ መታጠፊያ እና ያለ አፍንጫ - ጸደይ መጠቀም ይቻላል. በኮርሱ ውስጥም ሆነ ብሬም በሚገኝበት የቆመ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጥሩ ነው. ነገር ግን፣ ለእህል እህሎች እንደ ማጥመጃ፣ በጣም ጥሩው ጊዜ በጋ እና በመጸው መጀመሪያ ላይ እንደሆነ እና ምርጡ ማጥመጃው ከትል ፣ ትል መሆኑን መቀበል አለበት። በዚህ ጊዜ ብሬም ከበርካታ ገብስ ወይም ከቆሎ ይልቅ ትል ይይዛል።

ዕንቁ ገብስ

በትክክል ቀላል መንገድ አለ. ለዚህም ቴርሞስ ትንሽ መጠን ማብሰል ከፈለጉ ወይም ብዙ መስራት በሚፈልጉበት ጊዜ ዘገምተኛ ማብሰያ ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ ለማጥመጃው በቂ ነው. በቴርሞስ ውስጥ፣ ጥራጥሬዎች ከድምጽ አንድ ሶስተኛው ያህሉ ይተኛሉ። ከዚያም በክዳኑ ስር የፈላ ውሃን ይጨምሩ. ጣዕም, ጣፋጮች - ዲዊች, ቀረፋ, ማር, ስኳር, ጨው እና ሌሎች በውሃ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ከዚያ በኋላ ቴርሞስ በአንድ ሌሊት ይቀራል. ዓሣ ከማጥመድዎ በፊት ወደ ተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይፈስሳሉ, ለመውሰድ አመቺ በሚሆንበት ቦታ ላይ.

በባለብዙ ማብሰያው ውስጥ ሁሉም ነገር በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል. እርጎን ለማምረት የሚያገለግልበትን ሁነታ ወይም ሌላ የሙቀት መጠኑን በ 40 ዲግሪ እንዲቆዩ የሚያስችልዎትን ይምረጡ። እስከ ግማሽ የሚደርስ ፍርስራሾች ይተኛሉ ፣ እና ከዚያ የፈላ ውሃ ይመጣል። እዚህ ችግሩ በጣም ትልቅ መጠን ማብሰል ይችላሉ, ምክንያቱም ውሃ በክዳኑ ስር ማለት ይቻላል መፍሰስ አለበት. ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር በአንድ ምሽት ይቀራል, ጠዋት ላይ አፍንጫው ዝግጁ ነው. ወደ ምቹ ምግብ ውስጥ ማፍሰስ እና ወደ ኩሬው መሄድ ይችላሉ. የባለብዙ ማብሰያው ጠቀሜታ የጋዝ ምድጃውን መያዝ አይችሉም ፣ ቤቱ በዚህ ምክንያት በአሳ አጥማጁ ላይ አይናደድም።

መንጠቆውን ለማንሳት እና ላለመያዝ በጣም ከባድ ነው ፣ አጥብቆ ይይዛል ፣ ስለሆነም በመጋቢ ፣ በአህያ ላይ ፣ ትሪፍ ያለማቋረጥ አፍንጫውን ሲጎትት ከሌሎች የተሻለ ነው ። እንዲሁም ዓሣ በማጥመድ ጊዜ በተንሳፋፊ, እና ጀልባ ካለ, ከዚያም በቀለበት በማጥመድ ጊዜ እንደ ማጥመጃ እና ማጥመጃ ጥቅም ላይ ይውላል. ማጥመጃው በምን ዓይነት ጥንቅር ጥቅም ላይ እንደሚውል መደወል በጣም የሚፈለግ አይደለም ፣ ግን አሁንም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ገብስ ከደረቅ ስሪት ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።

ማንካ

ይህ ገንፎ ብሬን ለመያዝ እና ሌሎች ዓሳዎችን ለመያዝ ተስማሚ ነው. ነገር ግን፣ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ብዙ የሮች፣ የብር ብሬም፣ ሳፕስ እና ሌሎች አሳዎች ባሉበት ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት። ለዓሣ ማጥመጃ ብሬም semolina ገንፎን ማብሰል አስፈላጊ አይደለም, በቤት ውስጥም ሆነ በኩሬው ላይ ሊበስል ይችላል, ይህ ዋነኛው ጠቀሜታ ነው. ሁለተኛው ደግሞ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል እና በረዶ ሊሆን ይችላል. የቀዘቀዘ ሴሞሊና ከቀለጠ በኋላ ጠረኑ በትንሹ ይጠፋል ፣ ትንሽ ቀጭን ይሆናል እና መንጠቆው ላይ በደንብ ይቆያል። ሰሚሊናን እንደገና ማቀዝቀዝ የለብዎትም, በጣም ፈሳሽ ይሆናል.

እሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው-

• መያዣው እስከ ግማሽ ሴሚሊና ድረስ ይፈስሳል;
• ቀዝቃዛ ውሃ በላዩ ላይ ይፈስሳል, ከተፈለገ ጣዕም እና ጣዕም ወደ ውሃ ውስጥ መጨመር ይቻላል;
• ከተደባለቀ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ መተው ያስፈልግዎታል, በዚህ ጊዜ ሴሞሊና ለማበጥ ጊዜ ይኖረዋል.

ከጊዜ ወደ ጊዜ መቀስቀስ ያስፈልገዋል. እጁ በተለምዶ እንደዚህ አይነት ገንፎ ወስዶ መንጠቆው ላይ ማስቀመጥ አይችልም. ይህንን ለማድረግ አንድ ትንሽ ንፁህ ዱላ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በዝቅተኛ viscosity ጥንቅር ከጠርሙሱ ተወስዶ መንጠቆ ላይ ይንጠለጠላል ፣ ወይም ሴሞሊና ወደ መርፌ ውስጥ ይሳባል። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ፒስተን ማውጣት ነው ፣ መርፌው ወደ አፍዎ የተገባበትን የሲሪንጅ ጫፍ ይውሰዱ እና አየርን ወደ እራስዎ ይጎትቱ ፣ ፒስተን የነበረበትን ጫፍ ከሴሞሊና ጋር በማያያዝ። Semolina ሰውነቱን ይሞላል, ከዚያም ፒስተን ከኋላ ገብቷል, ነገር ግን እስከ መጨረሻው አይጫንም. ከሴሞሊና ጋር ያሉ መርፌዎች በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ምቹ ናቸው ።

ዋናው የዓሣ ማጥመጃ ዘዴ ተንሳፋፊ ዓሣ ማጥመድ ነው. ሴሞሊና መንጠቆውን አጥብቆ ይይዛል ፣ ግን አሁንም ለትንንሽ አሳዎች ማራኪ ኢላማ ነው።

በላዩ ላይ ንክሻዎች ብዙውን ጊዜ በጣም እውነት ናቸው ፣ ብሬም በኃይል ወደ ራሱ ይጎትታል ፣ ተጣብቋል ፣ እና ነጥቡ ቢሰማውም ፣ መንጠቆውን በፍጥነት ለመትፋት ጊዜ አይኖረውም። ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ይህ ከዜሮ ለመራቅ ጥሩ መንገድ ነው, ምክንያቱም bream ለመያዝ ካልቻሉ, በረሮ, ጥቁር, ክሩሺያን ካርፕ እና ማንኛውንም ሌላ ማንኛውንም የካርፕ ዓሣ ለመያዝ ማጭበርበሪያውን መጠቀም ይችላሉ - ይህ ለእሱ በጣም ጥሩ ምግብ ነው. በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ. ማንካ ለንክሻ በቂ ክርክር ነው።

ለ bream ዓሣ ለማጥመድ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሁሉም ሰው ግልጽ ሆነ, ሂደቱ ውስብስብ አይደለም እና አንድ ልጅም እንኳ ይህን ማድረግ ይችላል. በትክክለኛው የተመረጠ መጠን እና የምርት ትኩስነት ሁሉም ሰው ዋንጫዎችን እንዲያገኝ ይረዳል።