ግብዓቶች የድንች አይብ
| ድንች | 100.0 (ግራም) |
| ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ 18% | 100.0 (ግራም) |
| የዶሮ እንቁላል | 0.1 (ቁራጭ) |
| ካራዌል | 3.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
የተቀቀለ ድንች ቀዝቅዞ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል ፣ ከእንቁላል አስኳል ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከጨው ፣ ከካሮድስ ዘሮች ጋር ተጣምሮ በደንብ ተቀላቅሏል። የተጠናቀቀው ብዛት በተልባ እግር ጨርቅ ላይ ተጭኖ ለ 2 ሰዓታት በፕሬስ ስር ይቀመጣል። የተጠናቀቀው አይብ ከ50-75 ግራም ክፍሎች ተቆርጦ ይለቀቃል። እርሾ ክሬም ለየብቻ (ከ20-30 ግራም በአንድ ምግብ) ወይም ክሬም (በአንድ ምግብ 100 ግራም) ማገልገል ይችላሉ።
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 154.6 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 9.2% | 6% | 1089 ግ |
| ፕሮቲኖች | 9.1 ግ | 76 ግ | 12% | 7.8% | 835 ግ |
| ስብ | 9.6 ግ | 56 ግ | 17.1% | 11.1% | 583 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 8.5 ግ | 219 ግ | 3.9% | 2.5% | 2576 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 0.7 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 1 ግ | 20 ግ | 5% | 3.2% | 2000 ግ |
| ውሃ | 86.8 ግ | 2273 ግ | 3.8% | 2.5% | 2619 ግ |
| አምድ | 1.3 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 ግ |
| Retinol | 0.1 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.09 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 6% | 3.9% | 1667 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.2 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 11.1% | 7.2% | 900 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 30.7 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 6.1% | 3.9% | 1629 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.3 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 6% | 3.9% | 1667 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.2 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 6.5% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 8.4 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 9.3% | 6% | 1071 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.3 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 2% | 1.3% | 5000 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 2.3106 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 11.6% | 7.5% | 866 ግ |
| የኒያሲኑን | 0.8 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 370.3 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 14.8% | 9.6% | 675 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 82.2 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 8.2% | 5.3% | 1217 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 24.8 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 6.2% | 4% | 1613 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 25.4 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 2% | 1.3% | 5118 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 21.9 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2.2% | 1.4% | 4566 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 150.8 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 18.9% | 12.2% | 531 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 110.4 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 4.8% | 3.1% | 2083 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 447.7 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 59.9 μg | ~ | |||
| ቫንዲየም, ቪ | 77.6 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 0.9 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 5% | 3.2% | 2000 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 ግ |
| ሊቲየም ፣ ሊ | 40.1 μg | ~ | |||
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.0934 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 4.7% | 3% | 2141 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 2.6 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 260.3 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 ግ |
| ፍሎሮን, ረ | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 ግ |
| Chrome ፣ CR | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 0.4166 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 3.5% | 2.3% | 2880 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 6.6 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 2 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 46.9 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. |
የኃይል ዋጋ 154,6 ኪ.ሲ.
የድንች አይብ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 11,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 16,7% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 11,6% ፣ ፖታስየም - 14,8% ፣ ፎስፈረስ - 18,9 ፣ 34 ፣ 11,2% ፣ ኮባልት - 11,7% ፣ መዳብ - 27,1% ፣ ሞሊብዲነም - XNUMX% ፣ ሴሊኒየም - XNUMX%
- ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተቀባዮች ንጥረ ነገሮች ኬሚካዊ ውህደት የድንች አይብ PER 100 ግ
- 77 ኪ.ሲ.
- 236 ኪ.ሲ.
- 157 ኪ.ሲ.
- 333 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 154,6 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ የድንች አይብ ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች