ማውጫ
ያለ ድንች አውሮፓውያን ከተፈጨ ድንች ይልቅ መብላት እንዳለባቸው ይቀጥላሉ - የተፈጨ ሩታባስ ፣ የወቅቱ ሾርባ ከፓስፕስ ጋር ፣ በመመገቢያ ሥጋ ከስጋ ጋር ያገለግላሉ ፣ እንዲሁም የፓርሚየር ቺፕስ እና ግሪንትን ይተዋል ፡፡ ከዚህም በላይ የድንች ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው-ለማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል ፣ እና እያንዳንዱ የዓለም ምግብ ከአንድ ምዕተ ዓመት በላይ የራሱ የሆነ የጥንታዊ ጥምረት አለው ፡፡
ከድንች ላይ ዱባዎችን ፣ የሱፍሌሎችን እና የሸክላ ዕቃዎችን ማዘጋጀት ፣ ዩኒፎርምዎቻቸውን መጋገር እና ምግብ ማብሰል ብቻ ይችላሉ - ለእያንዳንዱ አጋጣሚ ተስማሚ የሆነ ዝርያ አለ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዝርያዎችን ወደ ሁለት ትላልቅ ምድቦች ለመከፋፈል በተለምዶ ተቀባይነት አለው-ድንች ከፍተኛ የስታርት ይዘት እና ድንች ከተቀነሰ ይዘት ጋር ፡፡ ስታርች ዓይነቶች ለሾርባ እና ለንጹህ ፣ ሌሎች ለመጋገር ፣ ለመጥበስ እና ለሌሎች የተለያዩ ሥራዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡
የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ ዩኒፎርም የለበሰ ፣ በክሬም እና በንፁህ… እና ምን ያህል ተጨማሪ ምሳሌዎችን መስጠት ይችላሉ! እኛ እየተነጋገርን ያለነው ስለ ድንች ነው ፣ ባለፉት መቶ ዘመናት በባላባት ቤቶች ውስጥ ብቻ ያገለግሉ ነበር ፣ እና አሁን እነዚህ ዱባዎች በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው። ድንች በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ስለሆነም አላግባብ መጠቀም የለብዎትም ፣ ግን ከአመጋገብ ውስጥ ማግለል የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ለእያንዳንዳችን በጣም አስፈላጊ ለሆነው የፖታስየም ይዘት መዝገብ መያዣ ናቸው። እና ሌላ ድንች የሚጠቅመው እዚህ አለ ፣ እኛ በደስታ እንነግርዎታለን።
ሰሞን
ወጣት የድንች እጢዎች ከሐምሌ ወር መጀመሪያ ጀምሮ ቀድሞውኑ ይገኛሉ ፣ ግን እስከ መስከረም ድረስ ሙሉ በሙሉ ይሰበሰባሉ ፡፡
እንዴት እንደሚመረጥ
ድንች በሚገዙበት ጊዜ ፣ ሀረጎቹ ጠንካራ ፣ እና እና እኩል ቀለም ያላቸው ስለመሆናቸው ትኩረት ይስጡ ፡፡ የውጭ ቦታዎች ፣ ጥርስ ወይም ስንጥቆች ሊኖሩ አይገባም ፡፡ የአረንጓዴ በርሜል መኖር ማለት ሀረጎቹ በብርሃን ውስጥ ተከማችተዋል ማለት ነው ፡፡ ይህ አረንጓዴ ነጠብጣብ መርዛማ ንጥረ ነገር ይ containsል - ሶላኒን ፣ አረንጓዴ አካባቢዎችን ቆርጠው ድንቹን ለማብሰል እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ሥነ ምግባር የጎደላቸው ሻጮች እንደ ወጣት ድንች አሮጌ ዱባዎችን ያስተላልፋሉ ፡፡ እየተታለሉ አለመሆኑን ለማጣራት ፣ ጥፍሩን በጣት ጥፍር ይጥረጉ - የአንድ ወጣት ድንች ቆዳ በቀላሉ ተጠርጓል ፡፡
ጠቃሚ ባህሪዎች
- ወጣት ድንች ቫይታሚን ሲ ይዘዋል ፣ እንደ አለመታደል ሆኖ ረዘም ያሉ ድንች ተከማችተው የቫይታሚን ይዘታቸው ዝቅ ይላል።
- 300 ግራም የሚበሉ ከሆነ ድንች በሙሉ ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ይይዛል ፡፡ በቀን የተቀቀለ ድንች ፣ ከዚያ የሰውነት ካርቦሃይድሬት ፣ ፖታሲየም እና ፎስፈረስ ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ ማሟላት ይችላሉ ፡፡
- ድንች የሚሠሩ ማዕድናት ዝርዝር አስደናቂ ነው -ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ድኝ ፣ ክሎሪን።
- የመከታተያ አካላት -ዚንክ ፣ ብሮሚን ፣ ሲሊከን ፣ መዳብ ፣ ቦሮን ፣ ማንጋኒዝ ፣ አዮዲን ፣ ኮባል ...
- የድንች አጠቃቀም ከሜታብሊካል መዛባት ጋር በተዛመዱ በሽታዎች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ በአልካላይዜሽን ውጤት ምክንያት ድንች በሜታቦሊክ ሂደት ውስጥ የተፈጠረ በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ አሲዶችን ገለልተኛ ለማድረግ ይረዳል ፡፡
- የድንች ፋይበር የሆድ እና የአንጀት ንፋጭ ሽፋን አያበሳጭም ፣ ስለሆነም የተቀቀለ ድንች በጨጓራና ቁስለት ውስጥ በሚባባሱበት ጊዜ እንኳን ሊበላ ይችላል ፡፡
- የድንች ዱቄት የጉበት እና የደም ኮሌስትሮልን ዝቅ ያደርጋል።
- የፖታስየም ጨዎችን ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል ፣ ስለሆነም ድንች በኩላሊት እና በልብ ህመም ላለባቸው ሰዎች ምግብ ውስጥ መካተት አለበት ፡፡
- ለፋሪንጊኒስ እና ላንጊኒትስ አፋችሁን በጥሬ ድንች ጭማቂ ያጠቡ ፡፡ ከድንች ጭማቂ ጋር መጋጨት እንዲሁ ለጊዜያዊ የደም ህመም ውጤታማ ነው ፡፡
- የተቀቀለ ድንች ለደረቅ ቆዳ በጣም ጥሩ መዋቢያ ሲሆን የፀሐይ መቃጠል ስሜትን ለማስታገስ ይረዳል ፡፡
- የድንች ዱቄት እንዲሁ ጠቃሚ ነው ፡፡ ለሆድ አንጀት በሽታዎች እንደ ኤንቬልፕ ፣ ፀረ-ብግነት ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ያስታውሱ ፣ የድንች ፍጆታ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ብቻ መወሰን አለበት ፣ እና የድንች ጭማቂ በስኳር በሽታ የተከለከለ ነው ፡፡
የድንች ጉዳት
ዋናው ደንብ የዚህን ምርት የሚመከረው በየቀኑ መመገብን መከተል ነው። እሱን ማለፍ አጠቃላይ የሰውነት ክብደት እንዲጨምር እና ደስ የማይል የጎንዮሽ ጉዳቶች እንዲዳብር ሊያደርግ ይችላል ፡፡
እንዲሁም ፣ ቆዳው ወደ አረንጓዴ የሚለወጠውን ምርት አይበሉ ፡፡ ይህ የሚያመለክተው የሶላኒን መጠን በዚህ ንጥረ ነገር መርዛማ ንጥረነገሮች ምክንያት በሰው አካል ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ሊያሳድር በሚችል ምርቱ ውስጥ ማለፉን ነው ፡፡
በመድኃኒት ውስጥ ድንች አጠቃቀም
በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ድንች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እጢዎቹ እራሳቸው ፣ ልጣጩ አልፎ ተርፎም አበቦቹ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የስር ሰብል ልዩ ባህሪዎች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እናም ብዙ የስነ-ተዋፅኦ ሂደቶችን ለመቋቋም ይረዳሉ ፡፡
ድንች በብዙ የመድኃኒት ባሕሪዎች የታወቀ ነው-
- ለተለያዩ የ ENT በሽታዎች በመተንፈሻ አካላት አማካኝነት የመተንፈሻ አካልን ለማጽዳት ይረዳል;
- ከባድ እብጠትን ለመቀነስ እና እብጠትን ለማስወገድ ይችላል;
- በደም ግፊት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ዝቅ ለማድረግ ይረዳል ፡፡
በዚህ ምክንያት መገጣጠሚያ በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ በሚውሉት ድንች ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ ጥቃቅን እና ጭምቅሎች ይዘጋጃሉ ፡፡ የድንች ጭማቂ የጨጓራና የጨጓራ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል ፡፡ በተጎዱት አካባቢዎች ላይ ትኩስ ድንች መጠቀሙ የቆዳ በሽታዎችን እና ቃጠሎዎችን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡
በማብሰያ ውስጥ የድንች አጠቃቀም
ድንች በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል በጣም ጥሩና ጤናማ አትክልት ነው ፡፡ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ከእሱ ተዘጋጅተዋል ፣ የተጋገሩ ፣ የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ፣ እንደ መጋገሪያዎች እንደ ሙላ ተጨምረዋል ፡፡
እንጉዳይ ክሬም ሾርባ
ግብዓቶች
- ድንች - 200 ግራ
- ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
- እንጉዳዮች - 500 ግራ
- ክሬም 10% - 250 ሚሊ
- ውሃ - 0.5 ሊ
- አረንጓዴዎች - ለማገልገል
- ጥቂት ጠብታዎች የኮኮናት ዘይት
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
አዘገጃጀት:
ድንቹን ያጥቡ ፣ ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በ 0.5 ሊትር ውሃ ውስጥ እስኪፈላ ድረስ ይቅሉት ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በኮኮናት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
እንጉዳዮቹን ማጠብ ፣ ማድረቅ ፣ በመቁረጥ መቁረጥ እና ወደ ሽንኩርት ማከል ፡፡ እንዲሁም እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፡፡ ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር በተቀቀለ ድንች ላይ ይጨምሩ (የማብሰያውን ውሃ አያፈሱ) እና ክሬም ያፈሱ ፡፡
ሁሉንም ነገር ከመጥመቂያ ድብልቅ ጋር ይምቱ ፡፡ ወደ ሙቀቱ አምጡና ያጥፉ ፡፡ ከዕፅዋት ጋር ያገልግሉ!
የባህር ምግብ ሾርባ
ግብዓቶች
- የሙዝ ሥጋ እና የሰላጣ ሽሪምፕ - 200 ግራ
- እንጉዳይ በ shellል እና በትላልቅ ሽሪምፕ ውስጥ - 200 ግራ
- ሽንኩርት - 60 ግራ
- ሊኮች - 40 ግራ
- እያንዳንዳቸው 15 የወይራ እና የወይራ ፍሬዎች
- ድንች - 200 ግራ
- ቼሪ - 5 ቁርጥራጮች
- ውሃ - 1.25 ሊ
አዘገጃጀት:
የባህር ምግቦችን ያጠቡ ፣ ሽሪምፕን ከቅርፊቱ ይቅፈሉት ፣ ያጥፉ እና በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ ያስገቡ። እንዲበስል ያድርጉት ፣ ከዚያ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ፣ ድንቹን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ የባህር ውስጥ ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች እንደተዘጋጀ ፣ ድንቹን ይጨምሩ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ የሽንኩርት ጥብስ (ከኮኮናት ዘይት ጠብታ ጋር) ማድረግ ፡፡
ድንቹ ከተቀቀለ በኋላ በግማሽ የተቆረጡትን የቼሪ ቲማቲሞችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ከወይራ ፣ ከፍሬ እና ከጨው ጋር ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ ፣ ያጥፉት እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ ከዕፅዋት ቅጠላቅጠሎች ጋር ያገልግሉ ፡፡
ድንች እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች
- ድንች በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊ ማራኪ ፍራፍሬዎች ምርጫ ይስጡ-ያለ ቆሻሻ እና ስንጥቆች;
- ድንች በሚመርጡበት ጊዜ አነስተኛ መጠን ያላቸው ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሀረጎች ይውሰዱ;
- የበቀለ ድንች አይግዙ ፡፡
- ድንች በደረቅ ፣ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል ፡፡