ኃይለኛ ነው

መግለጫ

ቡጢ (ከሂንዲ ቡጢ - አምስት) ትኩስ ወይም የታሸገ ፍራፍሬ እና ጭማቂ የያዘ ትኩስ ፣ የሚቃጠል ወይም የቀዘቀዘ የአልኮል ኮክቴሎች ቡድን ነው። በጡጫ ዝግጅት ውስጥ በአልኮል መጠጦች መካከል ሮም ፣ ወይን ፣ ግራፓ ፣ ብራንዲ ፣ አርክ ፣ ክላሬት ፣ አልኮሆል እና ቮድካ ይገኙበታል። በተለምዶ መጠጡ በትላልቅ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይዘጋጃል እና በእንግዶች እና በፓርቲዎች ላይ ያገለግላል። የመጠጥ ጥንካሬ ከ 15 ወደ 20 እና የስኳር ይዘት ከ 30 እስከ 40%ይለያያል። በጣም ዝነኛ የጡጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች “የካሪቢያን rum ፣” “ባርባዶስ” እና “ተክል” ናቸው።

የመጀመሪያው ቡጢ በሕንድ ውስጥ መዘጋጀት ጀመረ። እሱ ሻይ ፣ rum ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ስኳር እና ውሃ ያካተተ ነበር። ሞቅ አድርገው አበሰሉት። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የብሪታንያ ሻይ ኩባንያ መርከበኞች መጠጡን አድንቀዋል። እነሱ በመላው አውሮፓ በተስፋፋበት በእንግሊዝ ውስጥ የጡጫ የምግብ አዘገጃጀት አመጡ። ሆኖም ፣ እነሱ በወይን እና በብራንዲ ላይ በመመርኮዝ ያበስሉት ነበር ምክንያቱም ሮም በጣም ውድ እና ያልተለመደ መጠጥ ነበር። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ሮም የበለጠ ተመጣጣኝ ሆነ ፣ እናም መጠጡ ወደ ተለመደው የምግብ አሰራሩ ተመለሰ።

ኃይለኛ ነው

በአሁኑ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዛት ትልቅ ሆነ። በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የጡጫ ስኳር በማር ተተክቷል ፣ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምራሉ። በውጤቱም ፣ “ቡጢ” የሚለው ቃል ተመሳሳይ መጠጦችን በማጣመር የቤት ቅጽን አግኝቷል።

በቤት ውስጥ ድብደባ ለማድረግ ጥቂት ዋና ዋና ምስጢሮችን ማስታወስ አለብዎት ፡፡

  • በአልኮል ክፍሎች ውስጥ በጣም ሞቃት ውሃ አያፈሱ - ይህ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ብክለት ምክንያት ጣዕሙን ወደ ማጣት ሊያመራ ይችላል ፡፡
  • ለመጠጥ ውሃ ከመጨመሩ በፊት ከስኳር ወይም ከማር ጋር መቀላቀል እና እንዲቀዘቅዝ ማድረግ አለበት ፡፡
  • ለማሞቅ ፣ ከብረት ጋር ኦክሳይድ የመለዋወጥ እድልን ለማስቀረት የወይን ጠጅ ንጣፎችን መጠቀም አለብዎት ፡፡
  • የተጠናቀቀው መጠጥ እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲሞቅና በሙቀት መቋቋም በሚችሉ ብርጭቆዎች ውስጥ ለማገልገል ያስፈልግዎታል ፡፡
  • በመጠምጠጥ ላይ ያሉ ፍራፍሬዎች እና ቅመሞች በመስታወቱ ውስጥ መውደቅ የለባቸውም ፡፡

ለቡጢ አንድ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት በሮም (1 ጠርሙስ) ፣ በቀይ ወይን (2 ጠርሙሶች) ፣ በሎሚ እና ብርቱካን (2 ፒሲዎች) ፣ ስኳር (200 ግ) ፣ ቅመማ ቅመም (ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ወዘተ) እና ውሃ ላይ የተመሠረተ መጠጥ ነው (1 ሊ) ውሃው መቀቀል ፣ ስኳር ማከል እና እስከ 50 ° ሴ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡ አንድ የፍራፍሬ ቁራጭ እና ከቅመማ ቅመሞች ጋር በተቀላቀለበት የቀይ ወይን ጠጅ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ እንዲሁም የቀሪዎቹን ሁለት ፍራፍሬዎች አዲስ ጭማቂ ያፈሱ ፡፡ በቡጢ ሳህኑ ውስጥ ወይን እና ውሃ ይፈስሳሉ ፡፡ በኩሬው አናት ላይ አከባቢን ለመፍጠር በበርካታ የስኳር ኪዩቦች አንድ ማጣሪያ መጫን ይችላሉ ፣ ከሮም ጋር ይረጩ እና ያቃጥሉ ፡፡ ሙሉውን መጠጥ በማቃጠል ስኳሩ ይቀልጣል እና ወደታች ይንጠባጠባል ፡፡ እሳቱ እስኪቃጠል ድረስ በቡጢ ውስጥ ይቅዱት ፡፡

ኃይለኛ ነው

ቡጢዎች ለአንዳንድ ምግቦች እንዲተገበሩ አልተደረጉም ስለሆነም መክሰስ ላለው ድግስ እንደ መጠጥ ይቆጠራሉ ፡፡ የጡጫውን ክፍል ወደ 200-300 ሚሊ ሜትር ልዩ ላላ ያፈሱ ፡፡

የቡጢ ጥቅሞች

የቡጢው ዋነኛው ጠቀሜታ ከተጋለጡ በኋላ ሰውነትን የማሞቅ ችሎታ ነው ፡፡ በተለይም በክረምት ወቅት የጉንፋን ምልክቶችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በቡና ወይም በብራንዲ የሚመጡ ቡጢዎች ኤትሊ አልኮልን ፣ ታኒኖችን እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነዚህ መጠጦች ፀረ-ብግነት እና የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤቶች አላቸው ፣ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃሉ ፣ የደም ሥሮችን ያስፋፋሉ እንዲሁም አነስተኛ የህመም ስሜቶችን ያስወግዳሉ ፡፡

ማር ፣ ቃና እና ጥንካሬን የሚጨምሩ ቡጢዎች ፣ ግን በጣም የተደሰቱ የነርቭ ሥርዓቶች ፣ ይህ መጠጥ ይረጋጋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ ተጨማሪ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-የሰውነት መቆጣት ባህሪዎች ይኖሩታል ፡፡

ለቡጢ መሙያነት የሚያገለግሉ ጭማቂዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና በመለኪያ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጉታል ፡፡

ኃይለኛ ነው

ከአልኮል የምግብ አዘገጃጀት በተጨማሪ በሮማን ጭማቂ ላይ በመመርኮዝ የቀዘቀዘ የአልኮል ያልሆነ ቡጢን ማብሰል ይችላሉ። ይህ ካራፌ ውስጥ እንዲፈስ የሚያብረቀርቅ የማዕድን ውሃ ይፈልጋል። እዚያ ፣ 2 የበሰለ ሮማን ትኩስ ጭማቂ ይጨምሩ። ብርቱካናማው በሁለት ክፍሎች ይከፋፈላል -አንደኛው ጭማቂውን ጨምቆ በዲቃማ ውስጥ ለማፍሰስ ፣ እና ሁለተኛው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ማስወገጃው ይልኳቸው። የ 1 ሎሚ እና የስኳር ጭማቂ (2-3 tbsp) ጭማቂ ማከል ይችላሉ። ይህ ጡጫ መንፈስን የሚያድስ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነው።

የቡጢ እና ተቃራኒዎች ጉዳት

ማርና ቅመማ ቅመሞችን የሚያካትት ፓንች ለአለርጂ ለሚጋለጡ ሰዎች መጠቀሙን መጠንቀቅ አለበት ፡፡

ለአልኮል መጠጥ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ለሚያጠቡ እናቶች ፣ ዕድሜያቸው ከ 18 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት እና ተሽከርካሪዎችን ለሚሠሩ ሰዎች የተከለከለ ነው ፡፡

የሚስቡ እውነታዎች

አንድ የቡጢ አዋቂ በእርግጠኝነት ትክክለኛው ቡጢ 5 ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው ይል ይሆናል ፡፡ እና እሱ ትክክል ይሆናል ፣ አዎ ፡፡ ግን በከፊል ብቻ ፡፡ በሌላ ስሪት መሠረት አንድ ያልተለመደ የብራንዲ ፣ የሙቅ ውሃ ፣ የስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም (በሌላ ስሪት መሠረት ቅመማ ቅመም መጀመሪያ ሻይ ነበር) የብሪታንያ መርከበኞች በምስራቅ ህንድ ኩባንያ ውስጥ ከሚሰነዝር ድብርት እና ድብርት አድኗቸዋል ፡፡ በጣም ትንሽ ብራንዲ ነበር ፣ ስለሆነም እነሱ እንዲሞቁት እና ኮክቴሎች እብድ እንዳይሆኑ እና ትንሽ ሰካራም መሆን ነበረባቸው (ምንም እንኳን አንዳንድ መርከበኞች ብራንዱን ለማቅለጥ ይህን ሁሉ የመጡት ብለው ቢናገሩም) ብዙ ሰዎች ምናልባት በሳንስክሪት ውስጥ paantsch “አምስት” ማለት እንደሆነ በዊኪፒዲያ ላይ አንብበዋል ፡፡

ለምን ብራንዲ እንጂ ሩም አይሆንም? ሩም እስከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አልታየም - መርከበኞች ለ 200 ዓመታት መጠበቅ አልቻሉም ፡፡

የእንግሊዝ መርከበኞች በሚመጡበት ቦታ ሁሉ ከእጃቸው ካለው ቡጢ ያዘጋጁ ነበር ፡፡ ከባርባዶስ ቤርሙዳ ደሴት ለመጠጥ ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 4 ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነበር-1 ክፍል የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 ክፍሎች ስኳር ፣ 3 ክፍሎች ሮም ፣ 4 ክፍሎች ውሃ ፡፡ እሱ ስለእሱ ነው ፣ እንደዚህ እንደሚከተለው ነው “አንድ ጎምዛዛ ፣ ሁለት ጣፋጭ ፣ ሶስት ጠንካራ ፣ አራት ደካማ።”

ፍሬስኮ ስለ ጡጫ

ከምስራቅ ህንድ ኩባንያ ወዲህ ቡጢ መምታት አልተለወጠም ፡፡ የስነምግባር አገልግሎት-በትልቅ የቡጢ ሳህን ፣ ምርጥ በሆኑ ቤቶች ውስጥ - ከሸክላ ወይም ከብር የተሰራ ፣ በመጠነኛ ሰዎች ውስጥ - ቢያንስ አንፀባራቂ ፣ የሚያምር እጀታ ያለው ሻንጣ እና ብዙ እና ለብዙ ኩባያዎች ለተሳታፊዎች ሁሉ ብዙ ኩባያዎች ፡፡ በነገራችን ላይ የፓንች ጎድጓዳ ሳህን ምናልባትም በጣም ተወዳጅ የሠርግ ስጦታ ነበር ፡፡ ከዘጠኝ ዘመዶች አንዱ በእርግጠኝነት ይሰጠዋል ምክንያቱም ለወደፊቱ የ 19 ኛው ክፍለዘመን የቤት ባለቤቶች በብዙ መጻሕፍት ውስጥ አንድ ኩባያ እራስዎ ላለመግዛት ምክር አለ ፡፡ የተሻለ ተጨማሪ ሮም ይግዙ! በእንደዚህ ዓይነት ተሰባሪ አስተሳሰብ እንኳን ሰዎች ሰዎች ያንን የመጥፊያ ጎድጓዳ ሳህን ለቡጢ ብቻ ይጠቀሙበት ብለው ማሰብ የለባቸውም ፡፡ ለምሳሌ ፕሮቴስታንቶች ልጆቻቸውን አጥምቀዋል ፡፡ ግን ከጥቂት መቶ ዓመታት በፊት እንደነበረው በሲዲ ውስጥ አይደለም ፡፡

ከ 1841 እስከ 2002 የነበረው በብሪታንያ ውስጥ በጣም ታዋቂው አስቂኝ እና አስቂኝ አስቂኝ መጽሔት ፓንች ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ በነገራችን ላይ በቤት ግብዣዎች ላይ በብቃት በቡጢ ያዘጋጀውን ቻርለስ ዲከንስን አሳይቷል ፡፡

በ 1930 ሶስት የሃዋይ ወንዶች ልጆች በአዳዲስ የፍራፍሬ አይስክሬም ጣውላዎች ላይ ጋራዥ ውስጥ ሠርተዋል። በጣም የተሳካው በአንድ ጊዜ 7 ፍራፍሬዎችን ያቀፈ ነበር -ፖም ፣ አናናስ ፣ ወይን ፍሬ ፣ ብርቱካን ፣ አፕሪኮት ፣ ፓፓያ እና ጉዋቫ (ደህና ፣ ለምን አይሆንም?)። ትናንሽ ጣፋጭ ጥርሶች በየቀኑ አይስክሬምን አልገዙም ፣ ስለሆነም ብልሃትን አሳይተው ጣራውን በውሃ ቀልጠውታል። በትኩረት የሚከታተሉ አዋቂዎች እንዲሁ ማድረግ አለባቸው ፣ ግን ከቮዲካ እና ከአልኮል ጋር። ሆኖም ፣ የሃዋይ ፓንች ኮክቴል ክላሲክ ቡጢ አይደለም ፣ ግን እንደዚያ ማለት ፣ የልጆች ድብልቅ የአዋቂ ስሪት።

የፓንች ጎድጓዳ ሳህን

መጥፎዎቹ የ 90 ዎቹ ከእኛ ጋር ብቻ ሳይሆን ለምሳሌ በአረፋ ኢም ነበሩ ፡፡ ሁሉንም ጣዕም እና የግብይት ስትራቴጂዎችን በመሞከር አንድ ጊዜ ታዋቂው ሙጫ ማኘክ ከአዳዲስ ምርቶች ጣዕም ጋር መወዳደር አልቻለም ፡፡ እና ከዚያ የሃዋይን ቡጢ ማኘክ ማስለቀቂያ ለቀቁ እና ለአስር ተጨማሪ ዓመታት ያህል ቆዩ ፡፡

በዩኤስ ኤስ አር ውስጥ እንኳን በሁሉም ቦታ ተሠራ። እሱ ብቻ በጣም ከባድ አልነበረም። ይበልጥ በትክክል ፣ ጣፋጭ እና መራራ መጠጦች ወይም ጣፋጭ መጠጦች ከ17-19% ጥንካሬ ጋር። እነሱ ኤትሊ አልኮልን ፣ ውሃ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ እና ቅመሞችን ያካትታሉ። አምራቾቹ በሻይ ወይም በካርቦን ውሃ እንዲቀልጡት ይመክራሉ ፣ ግን በእርግጥ ማንም ያደረገው የለም። ከጣዕሞቹ መካከል ታዋቂ ነበሩ ፣ ለምሳሌ ፣ “የቼሪ” ጡጫ ፣ እንዲሁም “ሀኒሱክሌል ፣” “አሊስ” ፣ “ወይን” ከወደብ እና ከኮንኮክ ፣ “ኮግካክ” ከነጭራሹ ፣ እና “የተለያዩ (በቫይታሚኒዝ)” ከሮዝ ዳሌዎች ጋር። ሌላው ቀርቶ “ኪየቭ” በሎሚ ልጣጭ እና “ፖሊሲስኪ” ከክራንቤሪ እና ከጥቁር ኩርባዎች ጋር ነበር።

የስካንዲኔቪያ ሀገሮችም ቡጢ አላቸው - ለምሳሌ ስዊድናውያን ብሌ ብለው ይጠሩታል ፡፡ እና ተመሳሳይ ስዊድናውያን ቡጢ ብለው የሚጠሯቸው የአከባቢው አረቄዎች አሉ ፡፡ ትክክለኛ ቡጢ ከስዊድን አረቄ ይልቅ የጎጎልን ፓሌንካን የበለጠ ያውቃል ማን ያውቃል?

ቡጢ እያዘጋጀች ያለች ሴት

ጆን ስታይንቤክ በሩሲያ ማስታወሻ ደብተር ውስጥ ቫይፐር ፓንች በመባልም የቫይፔን ፓንች አለው - “ከቮዲካ እና ከወይን ፍሬ ጭማቂ የሚጣፍጥ ድብልቅ - ስለ ደረቅ ሕግ ጊዜያት አስደናቂ ማሳሰቢያ”። የኮሪያ ፓንች ዋካ በአጠቃላይ ከፐርሚን ፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ ጭማቂ የተሰራ ነው። ጀርመኖች Feuerzangenbowbowle ን ለገና ያገለግላሉ - ቀይ ወይን ጠጅ እና ሮም መጠጥ (rum በስኳር ጭንቅላቱ ላይ ፈሰሰ እና በወይን ብርጭቆ ላይ በእሳት ይቃጠላል)።

በብራዚል ፓንች የነጭ ወይን ጠጅ እና የፒች ጭማቂ ድብልቅ ነው። በሜክሲኮ ውስጥ ሁለት ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-ባህላዊው rum ላይ የተመሠረተ ጡጫ እና አጉዋ ሎካ (“እብድ ውሃ”) ፣ ለስላሳ የፍራፍሬ መጠጥ ፣ ከሸንኮራ አገዳ ስኳር እና ከሜዝካል ወይም ተኪላ ለተመረቱ ተማሪዎች ተወዳጅ ለስላሳ መጠጥ።

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አንድ ተወዳጅ የ cider ፓንች ነው - ትኩስ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ማር። ሞካሪዎቹ ካልቫዶስን ወይም የፖም አልኮልን ወደ መጠጡ ያክላሉ።

መሰረታዊ ኮክቴሎች - ቡጢ እንዴት እንደሚሠሩ

መልስ ይስጡ