የምግብ አሰራር የተከተፈ ስጋ ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር ፡፡ ካሎሪ ፣ ኬሚካዊ ውህደት እና የአመጋገብ ዋጋ።

ግብዓቶች የተፈጨ ሥጋ ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር

የበሬ ሥጋ ፣ 1 ምድብ 888.0 (ግራም)
ማርጋሪን 40.0 (ግራም)
ሽንኩርት 100.0 (ግራም)
የሩዝ ግሮሰሮች 210.0 (ግራም)
የስንዴ ዱቄት ፣ ፕሪሚየም 9.0 (ግራም)
የዶሮ እንቁላል 86.0 (ግራም)
መሬት ጥቁር ፔን 0.5 (ግራም)
የምግብ ጨው 10.0 (ግራም)
ፓሰል 7.0 (ግራም)
የዝግጅት ዘዴ

ለፓንኮኮች የተቀቀለ ስጋ በሚሠሩበት ጊዜ ሩዝ ግሪቶች የእነሱን መቻቻል ከግምት ውስጥ በማስገባት በስንዴ ወይም በ buckwheat ወይም በእንቁ ገብስ እንዲተኩ ይፈቀድላቸዋል። 2 እዚህ እና ተጨማሪ ፣ የተቀቀለ ስጋ አረንጓዴ ሳይጨምር ማብሰል ይቻላል። የተቀቀለ ስጋን በሽንኩርት ለማብሰል የመጀመሪያው ዘዴ። የተቆረጠው ሥጋ ይታጠባል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በስብ ውስጥ ይጠበሳል ፣ ከዚያ በኋላ ስጋው ወደ ጥልቅ ሳህን ፣ ሾርባ ወይም ውሃ (ከሥጋው የተጣራ ክብደት 15-20%) ተጨምሯል እና እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ይቅቡት። የተቀቀለ እና ቀድሞ የተቀቀለ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፈጫል። በስብ የተጠበሰ ዱቄት ስጋውን ከፈላ በኋላ ከተቀቀለው ሾርባ ጋር ይቀልጣል። የተፈጨው ስጋ በተገኘው ነጭ ሾርባ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ተጨምረው የተቀላቀሉ ናቸው። የተቀቀለ ስጋን ለማዘጋጀት ሁለተኛው ዘዴ። ጥሬ ሥጋ በሁለት ፍርግርግ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል። የተፈጨ ስጋ በተቀባ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ከስጋው የተለቀቀው ጭማቂ ይፈስሳል እና በላዩ ላይ ነጭ ሾርባ ይዘጋጃል። የተጠበሰ ሥጋ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅሎ እንደገና በጥሩ ፍርግርግ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል። የተፈጨ ስጋ በነጭ ሾርባ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት እና የተቀላቀለ ነው። የተቀቀለ ስጋን ከእንቁላል ፣ ከሩዝ ወይም ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር ፣ የተከተፉ እንቁላሎች ፣ ወይም የተቀጠቀጠ የሩዝ ገንፎ ፣ ወይም የእንቁላል ድብልቅ ከሩዝ ገንፎ ጋር በቅደም ተከተል በተዘጋጀው የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨመራሉ።

በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።

የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።

ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
ንጥረ ነገርብዛትደንብ **በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ%በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት%100% መደበኛ
የካሎሪ እሴት362.7 ኪ.ሲ.1684 ኪ.ሲ.21.5%5.9%464 ግ
ፕሮቲኖች26.5 ግ76 ግ34.9%9.6%287 ግ
ስብ20.1 ግ56 ግ35.9%9.9%279 ግ
ካርቦሃይድሬት20.1 ግ219 ግ9.2%2.5%1090 ግ
ኦርጋኒክ አሲዶች41.4 ግ~
የአልሜል ፋይበር1.5 ግ20 ግ7.5%2.1%1333 ግ
ውሃ109.4 ግ2273 ግ4.8%1.3%2078 ግ
አምድ1.8 ግ~
በቫይታሚን
ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ70 μg900 μg7.8%2.2%1286 ግ
Retinol0.07 ሚሊ ግራም~
ቫይታሚን B1, ታያሚን0.08 ሚሊ ግራም1.5 ሚሊ ግራም5.3%1.5%1875 ግ
ቫይታሚን B2, riboflavin0.2 ሚሊ ግራም1.8 ሚሊ ግራም11.1%3.1%900 ግ
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን112.5 ሚሊ ግራም500 ሚሊ ግራም22.5%6.2%444 ግ
ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ0.7 ሚሊ ግራም5 ሚሊ ግራም14%3.9%714 ግ
ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን0.4 ሚሊ ግራም2 ሚሊ ግራም20%5.5%500 ግ
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት14.8 μg400 μg3.7%1%2703 ግ
ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን2.7 μg3 μg90%24.8%111 ግ
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ1.9 ሚሊ ግራም90 ሚሊ ግራም2.1%0.6%4737 ግ
ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል0.2 μg10 μg2%0.6%5000 ግ
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ2 ሚሊ ግራም15 ሚሊ ግራም13.3%3.7%750 ግ
ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን6 μg50 μg12%3.3%833 ግ
ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን7.799 ሚሊ ግራም20 ሚሊ ግራም39%10.8%256 ግ
የኒያሲኑን3.4 ሚሊ ግራም~
አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች
ፖታስየም, ኬ448.2 ሚሊ ግራም2500 ሚሊ ግራም17.9%4.9%558 ግ
ካልሲየም ፣ ካ28.8 ሚሊ ግራም1000 ሚሊ ግራም2.9%0.8%3472 ግ
ሲሊከን ፣ ሲ22.2 ሚሊ ግራም30 ሚሊ ግራም74%20.4%135 ግ
ማግኒዥየም ፣ ኤም41 ሚሊ ግራም400 ሚሊ ግራም10.3%2.8%976 ግ
ሶዲየም ፣ ና101.9 ሚሊ ግራም1300 ሚሊ ግራም7.8%2.2%1276 ግ
ሰልፈር ፣ ኤስ319.5 ሚሊ ግራም1000 ሚሊ ግራም32%8.8%313 ግ
ፎስፈረስ ፣ ፒ305.4 ሚሊ ግራም800 ሚሊ ግራም38.2%10.5%262 ግ
ክሎሪን ፣ ክሊ734.8 ሚሊ ግራም2300 ሚሊ ግራም31.9%8.8%313 ግ
ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ
አልሙኒየም ፣ አል51.6 μg~
ቦር ፣ ቢ47.7 μg~
ቫንዲየም, ቪ0.9 μg~
ብረት ፣ ፌ3.8 ሚሊ ግራም18 ሚሊ ግራም21.1%5.8%474 ግ
አዮዲን ፣ እኔ11.6 μg150 μg7.7%2.1%1293 ግ
ቡናማ ፣ ኮ10.5 μg10 μg105%28.9%95 ግ
ማንጋኒዝ ፣ ኤምን0.3548 ሚሊ ግራም2 ሚሊ ግራም17.7%4.9%564 ግ
መዳብ ፣ ኩ299.5 μg1000 μg30%8.3%334 ግ
ሞሊብዲነም ፣ ሞ.16.9 μg70 μg24.1%6.6%414 ግ
ኒክ ፣ ኒ11.5 μg~
ኦሎቮ ፣ ኤን92.7 μg~
ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ.49.3 μg~
ሴሊኒየም ፣ ሰ0.06 μg55 μg0.1%91667 ግ
ታይታን ፣ እርስዎ0.1 μg~
ፍሎሮን, ረ97.4 μg4000 μg2.4%0.7%4107 ግ
Chrome ፣ CR11.1 μg50 μg22.2%6.1%450 ግ
ዚንክ ፣ ዘ4.4968 ሚሊ ግራም12 ሚሊ ግራም37.5%10.3%267 ግ
ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት
ስታርች እና dextrins19.7 ግ~
ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች)1.3 ግከፍተኛ 100 г
ስቴሮልስ
ኮሌስትሮል57.2 ሚሊ ግራምከፍተኛ 300 ሚ.ግ.

የኃይል ዋጋ 362,7 ኪ.ሲ.

የተፈጨ ስጋ ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ ቾሊን - 22,5% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 14% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 20% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 90% ፣ ቫይታሚን ኢ - 13,3% ፣ ቫይታሚን ኤች - 12% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 39% ፣ ፖታሲየም - 17,9% ፣ ሲሊከን - 74% ፣ ፎስፈረስ - 38,2% ፣ ክሎሪን - 31,9% ፣ ብረት - 21,1% ፣ ኮባል - 105% ፣ ማንጋኒዝ - 17,7% ፣ መዳብ - 30% ፣ ሞሊብዲነም - 24,1% ፣ Chromium - 22,2% ፣ ዚንክ - 37,5%
  • ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
  • ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
  • ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
  • ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
  • ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
  • ቫይታሚን ኢ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ለጎንደሮች ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የልብ ጡንቻ ፣ የሕዋስ ሽፋን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው ፡፡ በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ ኤርትሮክቴስ ሄሞላይሲስ እና የነርቭ በሽታዎች ይስተዋላሉ ፡፡
  • ቫይታሚን ኤ በስቦች ፣ በ glycogen ፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ቫይታሚን በቂ አለመመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ወደ ማወክ ሊያመራ ይችላል ፡፡
  • ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
  • የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
  • ሲሊኮን በ glycosaminoglycans ውስጥ እንደ መዋቅራዊ አካል የተካተተ ሲሆን የኮላገን ውህድን ያነቃቃል።
  • ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
  • ክሎሪን በሰውነት ውስጥ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እንዲፈጠር እና እንዲወጣ ለማድረግ አስፈላጊ።
  • ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
  • ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
  • ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
  • መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
  • ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
  • Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
  • ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
 
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካላዊ ውህደት የተፈጨ ስጋ ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር በፐር 100 ግራም
  • 218 ኪ.ሲ.
  • 743 ኪ.ሲ.
  • 41 ኪ.ሲ.
  • 333 ኪ.ሲ.
  • 334 ኪ.ሲ.
  • 157 ኪ.ሲ.
  • 255 ኪ.ሲ.
  • 0 ኪ.ሲ.
  • 49 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 362,7 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ የተከተፈ ስጋ ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች

መልስ ይስጡ