ማውጫ
አጠቃላይ መግለጫ
ቀይ ሙሌት ትንሽ የባህር ዓሳ ነው ፣ በጣም ጣፋጭ እና አስደሳች ገጽታ አለው። በመጀመሪያ እሱ ለጣዕሙ ብቻ ሳይሆን ለሰው አካል ባለው ጠቃሚ ባህሪዎችም ዝነኛ ነው። ስለ ዝርያዎች ፣ መኖሪያ ፣ ገጽታ እና ሌሎች ስለ ባህሪያቱ ዝርዝሮች ሁሉንም ይማራሉ።
የዝርያዎች መግለጫ
ቀይ ሙሌት የትንሽ ዓሳ ዓይነት ነው። ሄሪንግ ወይም ጎቢ ይመስላል። አካል ነው
በጥቁር ፣ በአዞቭ ፣ በሜድትራንያን ባህሮች ውስጥ በጨረር የተጠረዙ ዓሦች ቤተሰብ ፡፡ በታዋቂነት ፣ እርሷ ከመልክዋ ጋር የተቆራኘ ሁለተኛ ስም አላት ፡፡
“ሱልጣን” ይመስላል። ቀይ የሾላ ዓሳ በአማካይ እስከ 20 ሴንቲሜትር ያድጋል ፣ ከፍተኛው ርዝመት እስከ 45 ሴንቲሜትር ነው ፡፡ በልዩ ገጽታ ምክንያት ከሌሎች የባህር ሕይወት ዝርያዎች ጋር ግራ ሊጋባ አይችልም ፡፡
የቀይ mullet የተለዩ ባህሪዎች ፣ እንዴት እንደሚመስሉ
- በጎኖቹ ላይ ረዥም ፣ ጠባብ አካል;
- ከፍ ያለ ግንባር ያለው ትልቅ ጭንቅላት;
- በግንባሩ ላይ ከፍ ብለው የተቀመጡ ትላልቅ ዓይኖች;
- እንደ ዝርያዎቹ የተለያዩ ቀለሞች ያሉት ትልቅ ሚዛን;
- ትናንሽ ጥርሶች - ብሩሽዎች;
- በታችኛው መንጋጋ ስር የሚገኙት ጢም ፣
የቀይ ሙሌት ዓይነቶች
የዚህ ዓሳ አራት ዋና ዓይነቶች አሉ። ከነሱ መካክል:
- አርጀንቲናዊ;
- ወርቃማ;
- ተራ;
- ባለቀለም ቀይ mullet.
ሁሉም ዝርያዎች ለተጠቀሰው የዓሣ ዓይነት ባሕርይ ቅርፅ አላቸው ፣ ከላይ ለተጠቀሰው ፡፡ ልዩነቶች በሰውነት ቀለም ፣ ሚዛኖች እና ክንፎች ሊለዩ ይችላሉ ፡፡
ቀይ ሙላትን በመያዝ ላይ
እነዚያ በጥቁር ባሕር እና በክራይሚያ ጠረፍ ላይ ወደ ዓሳ ማጥመድ የሚሄዱት እነዚያን ዓሳ አጥማጆች እንደዚህ አይነት ዓሦችን ከአንድ ጊዜ በላይ ይይዛሉ ፡፡ ማንኛውም የጀማሪ አጥማጅ ሊቋቋመው ይችላል። ቀይ ሙላ ፣ እንደ ገንቢ እና ጣዕም ያለው ዓሳ ከፍተኛ ፍላጎት አለው። ለዓሣ ማጥመድ የተለያዩ ጣውላዎችን እና መሣሪያዎችን እንዲሁም ቀለል ያሉ የዓሣ ማጥመጃ ዱላዎችን ይጠቀማሉ ፡፡ ከባህር ዳርቻው እንኳን ሊይዙት ይችላሉ ፡፡
የዚህ ዓይነቱ ዓሳ የሕይወት ዘመን ከ 10 እስከ 15 ዓመታት ነው። ልምድ ያላቸው ዓሣ አጥማጆች እንደ ወቅቱ ሁኔታ ከባህር ዳርቻው በጣም ሩቅ ወይም ቅርብ እንደሆነ ያውቃሉ። የጎልማሳ ዓሳ ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል በባህር ዳርቻ አቅራቢያ ነው ፣ ስለሆነም እነሱን ለመያዝ አስቸጋሪ አይደለም። በክረምት ውስጥ ብቻ ወደ ባሕሩ ጥልቀት ይጓዛሉ። ዓሣ በማጥመድ ላይ እያሉ የሽሪምፕ ፣ የክራብ ፣ የሙዝ ፣ የባህር እና የጋራ ትል ሥጋ ይጠቀማሉ። በተጨማሪም ዓሳው አስቀድሞ ይመገባል። እንጉዳዮች ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች ተስማሚ ናቸው።
የቀይ ሙሌት ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ስለዚህ ፣ የቀይ ሙሌት ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለጠቅላላው አካል በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ከእሱ ምንም ጉዳት የለም ፡፡ በአጻፃፍ ውስጥ በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና በማውጣት ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም የበለፀገ ነው ፡፡ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ብዛት እስከ 4.5% ነው ፡፡ በተለመደው የሰውነት ሥራ ውስጥ የማይተኩ ንጥረ ምግቦች ይዘት
- ቫይታሚኖች - A, B, E, B 1, B 12;
- ማዕድናት - ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ክሎሪን ፣ ድኝ ፣ ወዘተ.
- አውጪዎች - ቾሊን ፣ ክሬይን ፣ ኢንሶሲቶል ፣ ላቲክ አሲድ ፣ ግላይኮገን ፣ ወዘተ
ጤንነታቸውን የሚከታተል እና በትክክል የሚበላ ማንኛውም ሰው የተጠበሰ ዓሳ ወይም በሳምንት ከ 2 - 3 ጊዜ እንዲመገብ ይመከራል። የአንድ ጊዜ መጠን 100-200 ግራም መሆን አለበት ፡፡ ይህ መጠን የሰውነት አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ፍላጎት ይሞላል ፡፡
የማዳን ባህሪያት
Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.
የመድኃኒትነት ባህሪዎች
የሱልታንካ ሥጋ ኤክማማ እና ሌሎች የቆዳ በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል ፡፡ ቀይ የሾላ ሥጋን የሚያካትቱ ልጆች ከሌሎቹ ሕፃናት ጋር ሲነፃፀር የቆዳ በሽታ የመያዝ ዕድላቸው 25% ያነሰ ነው ፡፡ ስለዚህ ይህ ምርት ዕድሜያቸው ከ 9 ወር ለሆኑ ሕፃናት ተስማሚ ነው ፡፡
ቀይ ሙሌት የኦሜጋ 3 - የሰባ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት አለው ፣ ይህም ለልጁ አካል መደበኛ እድገት እና እድገት አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም ለልብና የደም ሥር እና የነርቭ ሥርዓቶች ሥራ አስተዋፅዖ ያበረክታሉ እናም በአረጋውያን አመጋገብ ውስጥ የማይተካ ምርት ናቸው ፡፡
በአዮዲን ይዘት ምክንያት። የታይሮይድ ሆርሞን አካል ነው። ስለዚህ ቀይ ሙሌት በታይሮይድ በሽታዎች ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የፀጉር መርገፍ እና አጠቃላይ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ነው።
ዓሳ እንዲሁ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን አለው ፣ ስለሆነም ነፍሰ ጡር ሴቶች በምግብ ውስጥ ማካተት አለባቸው ፡፡ ረቂቅ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት የጨጓራ ጭማቂ ማምረት ያበረታታል ፡፡ ስለሆነም የምግብ ፍላጎት መቀነስ ያላቸው ልጆች ይህንን ዓሳ ብዙ ጊዜ መብላት አለባቸው ፡፡
ሬድ ሙሌትን በትክክል እንዴት እንደሚበሉ
የቀይ ሙሌት ስጋ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ ዓሳውን ምንም ያህል ቢያበስሉ ለሁሉም የባህር ምግብ አፍቃሪዎች ይማርካቸዋል ፡፡ ምርቱ መጀመሪያ ላይ ትኩስ ካልሆነ ብቻ ነው እሱን ማበላሸት አይቻልም።
ለማብሰያ የሚሆን ቀይ ሙላ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም ፡፡ ጭራሹን በጭራሽ አይይዝም ፣ ስለሆነም አንጀት ማድረጉ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ በአንዳንድ ሀገሮች ሰዎች ሙሉውን ከጭንቅላቱ ጋር ይመገባሉ ፡፡
ሱልጣንካ በሚከተሉት መንገዶች ሊበስል ይችላል-
- ደረቅ;
- ጀርክ;
- ማጨስ;
- በድስት ውስጥ መጥበሻ ፣ መጥበሻ;
- ቆርቆሮ ቆርቆሮ;
- ምድጃ ውስጥ መጋገር;
- መጋገር ፡፡
እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ከሆነ ቀይ የሾላ ስጋ ምግቦች ጥንካሬን ለማደስ እና ኃይልን ለመሙላት ይረዳሉ። ስለዚህ ፣ በጥንት ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ተገኝቶ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ከስጋ በተጨማሪ የዓሳ ጉበት እንዲሁ ይበስላል ፣ ለሰውነት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው።
በዚህ ዓሳ ሥጋ ላይ የተመሠረተ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በአሳ ምናሌው ላይ በምግብ ቤቶች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል። ከታወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ በነጭ ወይን ውስጥ የተቀቀለ ቀይ ሙለር ነው።
በዚህ ቪዲዮ ውስጥ የተጠበሰ ቀይ ሙሌት እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ይችላሉ-
ሱልታንካ በነጭ ወይን ጠጣች
የሚካተቱ ንጥረ
- ቀይ mullet (sultanka) 500 ግራ
- አምፖል ሽንኩርት 1 pc
- ጨው 1 ሰ / ሊ በርበሬ 1 ሸ / ሊ
- ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል 2 pcs
- ካሮት 1 pc
- ነጭ ወይን 50 ሚሊ
- የወይራ ዘይት 20 ሚሊ
- ውሃ 20 ሚሊ
በአንድ አገልግሎት
ካሎሪዎች: 956 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች: 99.9 ግ
ቅባት: 37 g
ካርቦሃይድሬት-38.5 ሰ
- ዓሳውን እናጸዳለን እና ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣ እናስወግዳለን ፣ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡
- አትክልቶችን በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት ፣ ወይን ጠጅ በውሀ ይቀልጡት እና በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ ፡፡
- ለ 2 ደቂቃዎች ያህል አፍልጠው እና ዓሳውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ;
- ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ፡፡
ከግምገማዎች በመገምገም ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ እና ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፡፡
እንዴት ማከማቸት
የተያዙ የቀጥታ ዓሦች ብቻ በበረዶ ውስጥ ይሰምጣሉ ፡፡ ስለዚህ የመደርደሪያው ሕይወት እስከ ሦስት ቀናት ድረስ ይቆያል ፡፡ ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት ካቀዱ የቀይ ሙሌቱን ቆርጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ ይመከራል ፡፡ በዚህ መንገድ ዓሳው ለሦስት ወራት ያህል ትኩስነቱን ይይዛል ፡፡
ቀይ ሙሌትን እንዴት እንደሚሞላ
ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ማየት ይችላሉ-