Ripus ዓሣ: መግለጫ, መኖሪያ, ማጥመድ, የምግብ አዘገጃጀት

የሪፐስ ዓሳ የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ናቸው, እና በትክክል ለመናገር, ከነጭ ዓሣ ምድብ. እንደ "vendace" ወይም "Pereslavl herring" ያሉ ሌሎች ስሞችም አሉት። ወደ ታች ቅርበት ያለው የህይወት መንጋ መምራትን ይመርጣል። ቬንዳስ በጣም ብዙ ነው እና እንደ ትኩስ ዱባዎች ያሉ ትኩስ ሽታዎች። ይህ ጽሑፍ አንባቢውን ከዚህ አስደናቂ ዓሣ, ባህሪው እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ጋር ለመተዋወቅ ነው.

የሪፐስ ዓሣ መግለጫ

መልክ

ሪፐስ ዓሳ በቀጭኑ ረዣዥም አካል ተለይቶ ይታወቃል። ጀርባው በጥቁር አረንጓዴ ወይም ሰማያዊ ቀለም ይለያል. የሪፐስ ጎኖቹ ብርማዎች ናቸው, እና ሆዱ ንጹህ ነጭ ነው. በሰውነት ላይ ያሉት ሚዛኖች በጥብቅ አይያዙም, ስለዚህ ይህን ዓሣ ለማጽዳት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, እና ክንፎቹ በደማቅ ቡናማ ቀለም አይለዩም. ዓሦቹ እስከ 1,5 ኪሎ ግራም የሚደርስ ክብደት እስከ ግማሽ ሜትር ርዝመት ድረስ ማደግ ይችላሉ.

የሪፐስ ልዩ ባህሪ አዲስ ከተያዘ ትኩስ ዱባዎች የባህሪ መዓዛ ያለው መሆኑ ነው።

የሪፐስ ዓሦች የሚኖሩት የት ነው?

ሪፐስ ልክ እንደ አብዛኞቹ የሳልሞን ዝርያዎች ቀዝቃዛ ውሃ ይመርጣል. ስለዚህ, ይህ ዓሣ በሰሜን ኬክሮስ አቅራቢያ በሚገኙ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል. እነዚህ ላዶጋ ሐይቅ እና ኦኔጋ እንዲሁም የሩሲያ የኡራል እና የሳይቤሪያ የውሃ አካላት ናቸው።

የቼልያቢንስክ ክልል ዓሣ አጥማጆች ይህንን ዓሣ በዚህ ክልል ውስጥ በሚገኙ በርካታ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ, በተከፈለ እና በዱር ውስጥ ይይዛሉ.

ከ 3 እስከ 5 ሜትር ጥልቀት ውስጥ መሆንን ይመርጣል, የውሃው አካባቢ ጸጥ ያሉ ቦታዎችን በመምረጥ, ወደ የባህር ዳርቻ ዞን ቅርብ, የድንጋይ ማስቀመጫዎች ከታች ይገኛሉ.

በዋናነት በ zooplankton እና እንደ ማቅለጥ ያሉ ትናንሽ አሳዎችን ይመገባል።

የመራቢያ ጊዜ

በህይወት በ 3 ኛ ወይም 4 ኛ አመት, ይህ ዓሣ ቀድሞውኑ ሊራባ ይችላል. ይህ በኖቬምበር - ዲሴምበር ውስጥ ከ 1 እስከ 1,5 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይከሰታል.

እያንዳንዱ ሴት ሪፐስ እስከ 3 ሺህ ቢጫ እንቁላሎችን መጣል ይችላል እና መጠኑ ትልቅ አይደለም. Ripus fry በ 14-16 ቀናት ውስጥ ይታያል.

የንግድ መያዝ

ሪፐስ ዓሣ በስብ እና በጣም ጣፋጭ ስጋ ተለይቶ ይታወቃል, ይህም ሪፐስን ለመያዝ የኢንዱስትሪ አቀራረብን ይወስናል. በኡራልስ ውስጥ, ይህ ዓሣ በከፍተኛ መጠን ተይዟል, እና በተወሰነ ደረጃ, እዚህ ዳቦ ሰሪ ነው.

በተጨማሪም ሪፐስ በቼልያቢንስክ ክልል ውስጥ በሚገኙ ልዩ እርሻዎች ላይ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ይበቅላል. የ Ripus fry በፀደይ ወቅት ወደ የውሃ አካላት ውስጥ ይጀምራል, እና በመኸር ወቅት አንድ ነገር ለመሸጥ ወይም ለማብሰል ይያዛሉ.

ሪፐስ ማጥመድ

ሪፐስ ለመያዝ, የሚወዷቸውን ቦታዎች ለመወሰን ልማዶቹን ማወቅ አለብዎት. ሪፐስን በመያዝ ሂደት ውስጥ ቼባክ እንዲሁ ይመጣል። ምናልባትም ሪፐስ የሪፐስ አመጋገብ አካል ሊሆን ስለሚችል ቼባክ ባለበት ቦታ መፈለግ አለበት።

የት ነው የተያዘው።

ሬፐስ ትምህርት ቤት የሚማር ዓሳ ነው፣ ስለዚህ ትምህርት ቤት ከገቡ፣ እራስዎን ለመያዝ ይችላሉ። ዓሦች ፈጣን ጅረቶችን አይወዱም, ስለዚህ ጸጥ ያሉ የውሃ አካላትን ወይም የውሃ አካባቢዎችን ይመርጣሉ. የታችኛው ክፍል በድንጋይ የተጠላለፈ አሸዋ ከሆነ በሁለቱም ጥልቀት እና ከባህር ዳርቻ ብዙም ሳይርቅ ሊገኝ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ሀይቆች ላይ በሚገኙ ትናንሽ ደሴቶች ውስጥ ይገኛሉ።

ሽፍታ ለመያዝ በጣም ጥሩው ጊዜ መቼ ነው?

ሪፐስ የነጭ ዓሣ ዘመድ ተደርጎ ስለሚቆጠር, ማጥመድ ተመሳሳይ ገፅታዎች አሉት. በማጠራቀሚያዎች ላይ ኃይለኛ በረዶ በሚፈጠርበት ጊዜ ሊይዙት ይጀምራሉ. ይህ ወቅት እስከ ፀደይ ድረስ ይቀጥላል፣ እውነተኛ ጎርፍ በጭራሽ ማጥመድን የማይፈቅድበት ጊዜ። በክረምቱ እና በፀደይ መጨረሻ ላይ አንድ ቦታ, የሪፐስ ንክሻዎች በጣም ኃይለኛ ናቸው, ይህም ማለት ዓሣ ማጥመድ በጣም ውጤታማ ነው.

ይህንን ዓሣ የማጥመድ ባህሪይ ሪፐስ በምሽት መያዝ አለበት. ልምድ ያላቸው ዓሣ አጥማጆች እንደሚሉት፣ ቀዳዳቸውን ማድመቅ ያደራጁ ዓሣ አጥማጆች ትልቁ ስኬት ይጠብቃቸዋል። ይህ በባትሪ መብራት ወይም በመኪና የፊት መብራቶች ሊሠራ ይችላል. ሁሉም በምናብ እና በአጋጣሚዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

ምሽት ላይ ዓሣ ሲያጠምዱ እና በክረምትም ቢሆን, ውጭ ኃይለኛ በረዶ ሲኖር, ድንኳን ፈጽሞ ጣልቃ አይገባም. ለምሳሌ ያህል፣ በቼልያቢንስክ ኡቬልዲ ሐይቅ ላይ፣ ወደዚህ የውኃ ማጠራቀሚያ አዘውትረው የሚመጡ ብዙ ዓሣ አጥማጆች እዚህ ሞቃታማ ቤቶችን አስታጥቀዋል፤ ከእነዚህም መካከል ብዙዎቹ ዛሬ ከድንኳን ካምፕ ጋር ይመሳሰላሉ።

የመታገል ባህሪያት

ይህ ዓሣ በጠንካራ ጫፍ በተለመደው የክረምት የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ ላይ ተይዟል. ከከፍተኛው ጥልቀት ዓሣ ማጥመድ ይጀምሩ, ቀስ በቀስ ይቀንሱ. በማንኛውም ጥልቀት ሊሆን ይችላል, ስለዚህ ሪፐስ "በአቀባዊ" ተይዟል. ለበለጠ ውጤታማነት, አንድ mormыshka ላይ መያዝ የለብዎትም. እንደ አንድ ደንብ ፣ እርስ በእርስ በ 30 ሴ.ሜ ርቀት ላይ በበርካታ የዓሣ ማጥመጃ መስመር ላይ ተጣብቀዋል ።

ጠመዝማዛ እንዳይሆን ጠንካራ የዓሣ ማጥመጃ መስመርን መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን መንጠቆው ቀላል እና ቀጭን መሆን አለበት.

ሁልጊዜ በአንድ ጉድጓድ ላይ ዓሣ ማጥመድ ተገቢ ነው. ይህ በተለይ በአንድ ድንኳን ውስጥ ዓሣ ለማጥመድ ለሚወስኑ አሳ አጥማጆች እውነት ነው። ሁለት ጉድጓዶችን ጎን ለጎን ከቆፈርክ፣ በጣም ጥልቀት ባለው ዓሣ ማጥመድ ስላለብህ መስመሩ ሊጣበጥ ይችላል። በውጤቱም, የዓሣ ማጥመድ ሂደት ወደ አስደሳች እንቅስቃሴ ሳይሆን ወደ ጊዜ ማባከን ይለወጣል.

የመጥመቂያ ዓይነቶች

ዓሣ አጥማጆች ሪፐስን ለመያዝ ብዙ ዓይነት ማጥመጃዎችን ይጠቀማሉ። የደም ትሎች በጣም የተለመዱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, ምንም እንኳን መጥፎ ባይሆንም እንደ ቡር ዝንቦች ወይም ቅርፊቶች ያሉ ነፍሳትን በመትከል መጥፎ ውጤቶችን ማግኘት ይቻላል.

አንዳንድ ዓሣ አጥማጆች ተራ የአሳማ ስብን ይመርጣሉ. ስለዚህ ለዓሣ ማጥመድ ብዙ የተለያዩ ማጥመጃዎችን መውሰድ ከተቻለ እና በአሳ ማጥመድ ሂደት ውስጥ የትኛው ዓሦች የበለጠ እንደሚወዱ ግልጽ ይሆናል።

የሪፐስ ዓሳ ጠቃሚ ባህሪያት

ሪፐስ በስብ እና ጣፋጭ ስጋው ምክንያት ጠቃሚ የንግድ ዓሳ ነው። ምግብ በማብሰል በጣም የተከበረ ነው, ነገር ግን የኡራል የቤት እመቤቶች ከሪፐስ ጋር በደንብ ያውቃሉ.

በመሠረቱ, ይህ ዓሣ ጨው ነው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. እሷም በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነበረች ምክንያቱም አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች ስላሏት ይህም የዝግጅቱን ሂደት ቀላል ያደርገዋል.

የቪታሚኖች እና ማዕድናት መኖር

የሪፐስ ዓሳ ሥጋ እንደ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-

• ፎስፈረስ.
• ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች።
• ማግኒዥየም, ወዘተ.
• ከማይክሮኤለመንቶች በተጨማሪ ቫይታሚን ፒፒን ጨምሮ የቪታሚኖች መኖር ይታወቃል.

በዚህ ዓሣ ውስጥ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መኖር የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ፣ ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ጨምሮ ሁሉንም የሰውን የውስጥ አካላት ሥራ ለማመቻቸት ይፈቅድልዎታል ።

የሪፐስ ካሎሪ ይዘት

የዓሳ ሥጋ ዝቅተኛ-ካሎሪ እንደሆነ ይቆጠራል, ምክንያቱም በ 100 ግራም 75 kcal ብቻ ይይዛል. በዚህ ረገድ, የበሰለ ስጋ በአመጋገብ የምግብ ምርት ምክንያት ሊታወቅ ይችላል.

Ripus የምግብ አዘገጃጀት

የሩዝ ኬክ

ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0,5 ኪ.ግ የተቀዳ ስጋ.
• Xnumx የዶሮ እንቁላል.
• መካከለኛ መጠን ያላቸው 2 ሽንኩርት.
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• 50 ግራም ቅቤ.
• 400 ግራም የእርሾ ሊጥ.
• 0,5 ኩባያ ሩዝ
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች።

በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል;

1. ዓሦቹ ይጸዳሉ እና አጥንቶቹ ተወግደዋል. ውጤቱም 2 የሾርባ ስጋ ስጋ መሆን አለበት.
2. እንቁላል እና ሩዝ መቀቀል አለባቸው.
3. ዱቄቱን ያውጡ እና ሩዝ ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል እና የተከተፈ ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉ ።
4. ጨው እና በርበሬ ሁሉንም ነገር በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ኬክን ያሽጉ።
5. የዶላውን የላይኛው ክፍል በእንቁላል አስኳል ይቅቡት ፣ ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቃል። ኬክ ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል አለበት.

ኬክ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል. እንደ አንድ ደንብ, ቀዝቃዛ ኬክ ከአሁን በኋላ በጣም ጣፋጭ አይደለም.

የተጠበሰ ሪፐስ

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• ኪሎ ግራም የዓሣ ሥጋ.
• የሎሚ ጭማቂ.
• የአትክልት ዘይት.
• ነጭ ሽንኩርት ፡፡
• በርበሬ ለመቅመስ ፡፡

የቴክኖሎጂ ዝግጅት ደረጃዎች;

1. ዓሣው ይጸዳል, ይቆርጣል እና ይታጠባል, ከዚያ በኋላ የዓሳውን ቅጠል ይዘጋጃል.
2. አንድ መጥበሻ ይወሰዳል, ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ፈሰሰ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨመርበታል.
3. ከዚያ በኋላ የዓሳ ቅርፊት በድስት ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጫል።
4. ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል የዓሳ ሥጋ የተጠበሰ ነው.

ሪፐስ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር ይቀርባል.

የጨው ሪፐስ

የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ:

• 1 ኪሎ ግራም የዓሳ ብስባሽ.
• የባህር ዛፍ ቅጠል።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• ውሃ - 1,5 ሊትር.
• ቅመማ ቅመሞች (ክላቭስ እና አልስፒስ).

በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል;

1. ዓሳ እየተዘጋጀ ነው: ከአንጓዎች መወገድ ጋር ይቁረጡ.
2. ዓሣው በቅመማ ቅመም ይረጫል.
3. የ brine ተዘጋጅቷል: ጨው, ቤይ ቅጠል, ቅርንፉድ እና allspice ወደ ውኃ ታክሏል. በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል.
4. ዓሦቹ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጡና ሙሉ በሙሉ በሳሙና ይሞላል.
5. በዚህ ሁኔታ, ወደ 2 ቀናት አካባቢ መሆን አለበት.

የጨው ሪፐስ በአትክልት ዘይት እና በሽንኩርት ይቀርባል, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ይህ ዓሣ በዚህ ክልል ውስጥ ስለሚገኝ ሪፐስ በዋናነት በኡራልስ ነዋሪዎች ጠረጴዛዎች ላይ ይገኛል. ለስላሳ እና ጣፋጭ ስጋ ምስጋና ይግባውና በአካባቢው የቤት እመቤቶች ከፍተኛ ዋጋ አለው.

በክረምት ወቅት ለሪፐስ ዓሣ ማጥመድ አስደሳች እና አስደሳች ነው. እያንዳንዱ ዓሣ አጥማጆች ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሣ ለመያዝ ይመርጣል.