ሮድ

የ ruff መግለጫ

የተለመደው ሩፍ የፔርች ነው እና በተወሰነ መጠን ብዙ እሾህ ካለው ዘመድ ጋር ይመሳሰላል። የአሸዋ ታች ባለው የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ የሚኖሩት ሩፍ በጭቃማ ወንዝ እና ሐይቆች ውስጥ ከሚኖሩት ጭቃማ ቀለም ቀለል ያሉ ናቸው። ሩፍ ከቢጫ ጎኖች ጋር ግራጫ-አረንጓዴ ጀርባ ፣ አንዳንድ ጊዜ ግራጫ አለው። በጎኖቹ እና በጀርባው ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች አሉ። ሆዱ ቀላል ነው። ክንፎቹ በጥቁር ነጠብጣቦችም ተሞልተዋል። የሮፍ ዓይኖች በአይስቲክ ጥላ ተለይተው ይታወቃሉ ፣ እነሱ ጥቁር ተማሪ ያላቸው አረንጓዴ ሰማያዊ እና ሐምራዊ ናቸው።

የሩፍ መጠኖች

ሩፍ መካከለኛ መጠን ያለው ዓሳ ነው። የተለመደው የሩፍ መጠን ከ5-12 ሴ.ሜ እና ክብደቱ ከ14-25 ግራም ነው። በሳይቤሪያ ወንዞች ውስጥ ከዚህ ዓሳ ጋር በተያያዘ ግዙፍ ተብለው ሊጠሩ የሚችሉ ናሙናዎች አሉ። እነዚህ ከአንድ መቶ ግራም እና ከ 20 ሴ.ሜ ርዝመት የሚመዝኑ ruffs ናቸው። በኦብ ውስጥም እንዲሁ ትላልቅ ruffs አሉ ይላሉ።

መኖሪያ

ሩፍ በአውሮፓ ውስጥ በብዙ ወንዞች እና ሐይቆች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ሰሜን እስያም የእሷ ክልል አንድ አካል ነው ፡፡ ይህ በሩሲያ ወንዞች ውስጥ በጣም የተለመደና የተስፋፋ ዓሳ ነው ፣ እሱም አንዳንድ ጊዜ የሮፍ መንጋዎች የሚነዱበት እና ትላልቅ ዓሦችን ከመጥመቂያው እና በአጠቃላይ ከሚመገበው ቦታ ለሚፈጠረው አለመጣጣም አለቃ ተብሎ ይጠራል ፡፡

ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ሩፍ ስጋ አመጋገቢ ነው ፣ እሱ ሚዛናዊ እና አሚኖ አሲድ ስብጥር ፣ ፖሊኒንዳሬትድ የሰባ አሲዶች ፣ የቡድኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ቢ ፣ ማይክሮ-እና ማክሮኤለመንቶች (ክሮሚየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ኒኬል ፣ ሞሊብዲነም ፣ ክሎሪን ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፍሎራይን እና ማግኒዥየም)። ይህ ሁሉ ከሩፍ የተሠራውን ጆሮ በጣም ገንቢ ያደርገዋል እናም ከበሽታዎች እና ከቀዶ ጥገና በኋላ ለተዳከሙ ህመምተኞች እንኳን ይመከራል።

ከሩፍ ምግብን በመደበኛነት የሚመገቡ ከሆነ ካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ይሻሻላል እንዲሁም እንደ ፔላግራም ያለ የቆዳ በሽታ እንኳን መከላከል ይችላሉ - የ epithelium ኬራቲንዜሽን መጨመር እና ሻካራ ቆዳ መታየት ፡፡

የካሎሪ ይዘት

የሩፍ ሥጋ ካሎሪ ይዘት በ 88 ግራም 100 ካ.ካል ነው ፡፡

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

እነዚህ ለዓሣ ምርቶች የግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ያካትታሉ - በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, የሩፍ ስጋን መብላት አይችሉም.

በማብሰያ ውስጥ አንድ ሩፍ መጠቀም

ምግብ በማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፡፡ ግን ያለሱ ፣ እውነተኛ የማጥመድ ፣ የዓሳ ማጥመጃ ሾርባን ማብሰል አይችሉም ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የማጣበቅ ችሎታ አለው (ካሎሪዘር) ፡፡ ከዚህ ዓሳ የተሠሩ ኡካ እና ሾርባዎች ልዩ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው ሲሆን ሰውነቱም ከበሽታ ለማገገም በጣም ጠቃሚ ይሆናል ፡፡

ሩፉም ለጄሊ እና ለአስፕስ ምግቦች ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ሾርባ ከባህር ሩፍ ጋር

ምርቶች

ስለዚህ ፣ ለ 2 ሊትር የባህር ሩዝ የዓሳ ሾርባ ንጥረ ነገሮች

• አንጀት የተከተፈ ጊንጥ ዓሳ - 550 ግ ፣
• ድንች - 300 ግ;
• ዱላ - አንድ ቡቃያ
• ካሮት - 80 ግ;
• ሽንኩርት - 40 ግ ፣
• ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp ፣
• ቤይ ቅጠል - 1 pc.,
• ጨው - ከ 0.5 tbsp ያነሰ። ኤል.,
• allspice - 2 አተር.

Recipe

1. የባህር ጠርዙን ይቁረጡ ፣ ውሃ ይሙሉት ፣ ምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡
2. አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የዶላውን የታችኛውን ግንድ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡
4. ከመፍላትዎ በፊት ፣ የዓሳውን ሾርባ ለማቃለል ጊዜ አያምልጥዎ ፡፡
5. ጆሮውን ጨው።
6. የተከተፉ የዱላ ዱላዎችን ይጨምሩ ፡፡
7. በጆሮው ውስጥ ቅመሞችን ያስቀምጡ.
8. የዓሳውን ሾርባ ከፈላ በኋላ ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ የባህሩን ጥፍጥፍ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ - በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፡፡
9. ሾርባውን በአትክልቶች ያጣጥሙ ፡፡
10. ድንቹ እስኪበስል ድረስ የዓሳውን ሾርባ ቀቅለው ፡፡
11. ስጋን ከዓሳ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡
12. ወደ ማሰሮው ያክሉት ፡፡
13. ለሌላው 2 ደቂቃ የዓሳውን ሾርባ ያብስሉት ፣ ከዚያ ከቀረው ዱላ የላይኛው ለስላሳ ክፍል ጋር በማጣፈጥ ወደ ሳህኖች ያፈሱ ፡፡

የሚጣፍጥ ጊንጥ ጆሮ ዝግጁ ነው ፡፡ ሌላው ቀርቶ በ “ቪያግራ” ባህሪዎች የተመሰከረለት አስደናቂ መዓዛ ፣ የበለፀገ ሾርባ እና ጣፋጭ የባህር ፍራፍሬ ሥጋ ይህን ምግብ እንዲደሰቱ ሙሉ በሙሉ ያስችሉዎታል።

በምግቡ ተደሰት!