Rum

መግለጫ

ሩም - በሸንኮራ አገዳ ስኳር በማምረት ምክንያት የሚመረተው በሸንኮራ አገዳ ሞላሰስ እና በሲሮ ፍላት እና በመጠምጠጥ የተሠራ የአልኮል መጠጥ ነው ፡፡ መጠጡ ግልጽነት ያለው ቀለም ያለው ሲሆን ከዚያ በኋላ በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ያረጀ አምበር ቀለም ይይዛል ፡፡ የመጠጥ ጥንካሬው እንደየአይነቱ ልዩነት ከ 40 እስከ 75 ዲግሪ ገደማ ሊደርስ ይችላል ፡፡

ሩም ታሪክ

ሰዎች ይህን መጠጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ያደረጉት በጥንት ቻይና እና ህንድ ከ 1000 ዓመታት በፊት ነበር ፡፡

ዘመናዊው የሩም ምርት ዘዴ የተጀመረው በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በካሪቢያን ደሴቶች ውስጥ ትላልቅ የስኳር እርሻዎች ባሉበት ነበር ፡፡ የመጀመሪያው ሮም ጥራት የጎደለው ሲሆን በዋነኝነት የሚዘጋጀው ለግል ጥቅም በባሪያዎች ነው ፡፡ ከተጨማሪ ልማት እና የቴክኖሎጂ መሻሻል በኋላ መጠጡ በ 1664 በአሜሪካ ውስጥ በሚገኙ የስፔን ቅኝ ግዛቶች ግዛቶች ውስጥ የመጀመሪያ ፋብሪካዎችን ከከፈቱ በኋላ መጠጡ አዲስ የጥራት ደረጃ አገኘ ፡፡ መጠጡ በጣም ተወዳጅ ስለነበረ ለተወሰነ ጊዜ ሰፈሮች እንደ ምንዛሬ ይጠቀሙበት ነበር ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ ከወርቅ ጋር እኩል ነበር ፡፡ የአሜሪካ ነፃነት ከተቀበለ በኋላም ቢሆን ሮም ቦታውን አያጣም ፡፡

እንዲሁም ይህ መጠጥ ቋሚ የገቢ ምንጭ አድርገው በሚቆጥሩት በወንበዴዎች ዘንድ ተወዳጅ ነበር። Rum በብሪታንያ ባሕር ኃይል ውስጥ መርከበኞች አመጋገብ አካል ነበር; ሆኖም ፣ በ 1740 በአካል ላይ ባለው ጥንካሬ እና የአልኮል ተፅእኖ ምክንያት አድሚራል ኤድዋርድ ቬርኖን መጠጡን የተቀላቀለ ውሃ ብቻ እንዲሰጥ ትእዛዝ ሰጠ። ይህ ድብልቅ በኋላ ስሙን አገኘ - ግሮግ። ይህ መጠጥ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የድሆች መጠጥ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። የመጠጥ ታዳሚዎችን ለማስፋት የስፔን መንግሥት የመጠጥውን እና የማምረቻ ሂደቶቹን ለማሻሻል ሽልማትን አስታውቋል። የእንደዚህ ዓይነት ሙከራዎች ውጤት በ 1843 ለመጀመሪያ ጊዜ በዶን ፋክስዶኖ የተሠራው የብርሃን ሮም መከሰት ነበር

የሩም ዝርያዎች

በመጠጥ ውስብስብ ታሪክ ምክንያት በአሁኑ ጊዜ አንድ ወጥ የሆነ የምደባ ሥርዓት የለውም ፡፡ እያንዳንዱ አምራች ለማብሰያ ጥንካሬ ፣ የተጋላጭነት ድብልቅ ጊዜ የራሱ ደረጃዎች አሉት። ጥቂት የተዋሃዱ የሬም ዓይነቶች አሉ

• ብሩህ ፣ ነጭ ወይም የብር ሮም፣ በዋነኝነት ለኮክቴሎች ጥቅም ላይ የሚውለው በትንሹ በሚታወቅ ጣዕም ባሕርይ ፣ ጣፋጭ መጠጥ ፣
• ወርቃማ ወይም አምበር ሮም - ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን (ካራሜል ፣ ቅመማ ቅመም) በመጨመር በኦክ በርሜሎች ውስጥ ብስለት;
• Вark ወይም ጨለማ rum - በቅመማ ቅመም ፣ በሞላሰስ እና በካራሜል ጥሩ መዓዛ ያላቸው ማስታወሻ ባላቸው የኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጁ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል;
• ከፍራፍሬ ጋር ጣዕም ያለው ሩም ፣ ብርቱካንማ ፣ ማንጎ ፣ ኮኮናት ወይም ሎሚ። በሐሩር ኮክቴሎች ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
• ጠንካራ ሮም - ወደ 75 ጥራዝ ገደማ ጥንካሬ አለው ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ከፍ ያለ ነው።
• ፕሪሚየም ክፍል - መጠጥ ፣ ከ 5 ዓመት በላይ ያረጀ ፡፡ ይህ መጠጥ ብዙውን ጊዜ በንጹህ መልክ ውስጥ ያገለግላል;
• rum elixir ከጣፋጭ ጣዕም ግን ከወትሮው ያነሰ ጥንካሬ (30 ጥራዝ) ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ደረቅ.

የምርት ቴክኖሎጂ

ከሌሎች መጠጦች ጋር ሲወዳደር አንድም የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂ የለም ፡፡ የማምረቻው ወጎች እና ዘዴዎች ሙሉ በሙሉ በአምራቹ የክልል ቦታ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ ቦታው ምንም ይሁን ምን አራት ደረጃዎች አስፈላጊ ናቸው

1. 1 የሞለስትን መፍላት. ወደ ዋናው ንጥረ ነገር እርሾ እና ውሃ ነው ፡፡ በውጤቱ ላይ በየትኛው ሩም ላይ እንደተመረኮዘ ፈጣን (ቀላል ሮም) ወይም ዘገምተኛ (ጠንካራ እና ጨለማ ሮም) እርሾ ይጨምሩ ፡፡
2. 2 ብጥብጥ. አምራቾች በመዳብ ማሰሮዎች ውስጥ ወይም በአቀባዊ የማቅለጫ ዘዴ አማካኝነት እርሾውን ያፈሳሉ ፡፡
3. 3 የማውጣጣት. አንዳንድ አገሮች ቢያንስ ለአንድ ዓመት ያህል ደረጃውን የጠበቀ ተጋላጭነትን ያከብራሉ። ለዚሁ ዓላማ ፣ ሁለተኛ የእንጨት በርሜሎች (ከቦርቦን በኋላ) ፣ አዲስ የተጠበሰ የኦክ በርሜሎች እና ከማይዝግ ብረት የተሰሩ በርሜሎች። በአምራቹ ሀገሮች ሞቃታማ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ምክንያት ሮም ለምሳሌ በአውሮፓ በፍጥነት ይበስላል።
4. 4 መዋሃድ. ከካራሜል እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በተመጣጣኝ መጠን የተቀላቀለ የሮማን ንጥረ ነገር ተጓዳኝ የተለያዩ ጣዕም እንዲፈጠር ፡፡

ጨለማ ሮም ብዙውን ጊዜ እንደ የምግብ መፈጨት በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል። ለመጠጣት ክላሲክ መክሰስ - ከ ቀረፋ ጋር ብርቱካናማ ቁራጭ። በተጨማሪም ፣ ይህ መጠጥ ከቼሪ ፣ አናናስ ፣ ሐብሐብ ፣ ፓፓያ ፣ ቸኮሌት እና ቡና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የወርቅ እና የነጭ ዓይነቶች በዋነኝነት ለጡጫ ወይም ኮክቴሎች ለመሥራት ያገለግላሉ -ዳይኩሪ ፣ ኩባ ሊብሬ ፣ ማይ ታይ ፣ ሞጂቶስ ፣ ፒያ ኮላዳ።