ራውቡባ

እንደ አለመታደል ሆኖ አብዛኛው የበጋ ነዋሪ ሩታባጋን የሚሰማው በጆሮ ማዳመጫ ብቻ ነው ፣ እና ልጆች በአጠቃላይ ከዚህ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ተከልክለዋል ፡፡

ሩታባጋ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት የአትክልት ዕፅዋት አንዱ ነው ፣ ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በሰው “ታምቷል” ፡፡ የዱር ቅድመ አያቶ unknown አይታወቁም ፡፡ በተፈጥሮ መመለሻ እና ጎመን መሻገሪያ የተነሳ የተነሳ እንደሆነ ይታመናል ፡፡

ግን ሩታባጋዎች በመጀመሪያ ዕድለኞች አልነበሩም ፡፡ በጥንቷ ሮም ውስጥ ያለው ዥረት ለንጉሠ ነገሥቱ እንኳን በጠረጴዛ ላይ ከተገለበጠ ከዚያ ዥዋዥዌው በድሆች እንኳን ችላ ተብሏል ፡፡

በመካከለኛው ዘመን ሩታባጋ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት በመሆን በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል ፡፡ በተለይ በጀርመን ትወዳት ነበር። ጣፋጭ ሩታባጋ የጎተ ተወዳጅ አትክልት ሆነች ፡፡ ከልጅነቱ ጀምሮ እያንዳንዱ ሩሲያውያን ስለ መባዣው ተረት የሚያውቅ ከሆነ ጀርመኖችም ስለ ሩታባጋ እና ስለ ሩቡቤል ተራራ መንፈስ አንድ ታዋቂ ተረት አላቸው ፡፡ ሩታባጋ በ 16 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ወደ እንግሊዝ የመጣች ሲሆን እስከ ዛሬ ድረስ ሩታባጋ ከስጋ ጋር ብሔራዊ የእንግሊዝኛ ምግብ አለ ፡፡

በሩሲያ ውስጥ ሩታባጋ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ታየ እና በጣም የተስፋፋ ሆነ ፡፡ ነገር ግን የድንች ሰብልን በማስተዋወቅ ከሱ በታች ያለው አካባቢ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ ይህ ለምን እንደ ሆነ ለመናገር አስቸጋሪ ነው ፡፡ ግን ቅድመ አያቶቻችን ይህንን ባህል ከእኛ የተለየ አድርገው ይመለከቱት ነበር ፣ በጣም ዋጋ ካላቸው የምግብ ሰብሎች ጋር እኩል ያደርጉታል ፡፡ እናም ዛሬ በባልቲክ ሀገሮች ውስጥ ፣ በውጭ ያለውን ሩቅ ላለማየት ፣ ከፍተኛ የሰብል አካባቢዎች ለሩታባጋስ ይመደባሉ ፡፡

ከአመጋገብ እና ከመድኃኒት ባህሪዎች አንፃር ሩታባባዎች ከድንች ፍሬዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። የሩታባባዎች የአመጋገብ ዋጋ ዝቅተኛ ነው ፣ ግን በጣም ከፍተኛ በሆነ የቪታሚን ይዘት ዝነኛ ነው። ከካሮት ፣ ከበርች ወይም ከጎመን የበለጠ ቫይታሚን ሲ (40 mg%) ይ containsል። ከዚህም በላይ በስዊድን ውስጥ ያለው ይህ ቫይታሚን በማከማቸት ጊዜ ለረጅም ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ተጠብቋል። ከቫይታሚን B6 ይዘት አንፃር ስዊድኛ ሁሉንም ሥር አትክልቶች ፣ ሽንኩርት ፣ ጎመን ወይም ሌሎች አትክልቶችን ይበልጣል።

በሩታባጋ እና በፖታስየም ማዕድን ጨው የበለፀገ - 227 mg%፣ ካልሲየም - 47 mg%። እና በኡራልስ (4 μg%) ውስጥ ካለው አዮዲን ይዘት አንፃር በአትክልቱ ውስጥ ካሉ እጅግ በጣም ሀብታም ዕፅዋት አንዱ ነው።

ሩታባባ በትክክል ሲበስል በውስጡ የያዘውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይይዛል እና ከድንች ጋር ሊወዳደር የሚችል ጣፋጭ ምግብ ያመርታል። ግን የሩትታጋ ጥቅም በጣም ረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል።

ሩታባጋ በአደገኛ ማይክሮ ሆሎራ ላይ ጎጂ ውጤት ያለው የባክቴሪያ ባህርይ ያለው የሰናፍጭ ዘይት ይ containsል እና ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦችን ለየት ያለ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል። እና ካርቦሃይድሬቶቹ በዋነኝነት በ fructose ይወከላሉ ፣ ይህም የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ጠቃሚ ያደርገዋል።

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ፣ ስዊድን መጠቀም የተለያዩ ናቸው ፡፡ ከሩታባጋስ የሚመጡ ምግቦች የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ይጨምራሉ እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲኖራቸው ይመከራሉ ፡፡ ነገር ግን በፋይበር ብዛት ምክንያት የሆድ ድርቀት ፣ የስር ሰብል እራሱ መጠቀሙ የተሻለ አይደለም ፣ ነገር ግን የላላ ውጤትን ባለው ጭማቂ መተካት ፡፡

ሩታባጋ የዲያቢክቲክ ውጤት አለው ፣ ስለሆነም ለደም እብጠት በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በአተሮስክለሮሲስ በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች ምግብ ውስጥ ይካተታል ፡፡ እንደ ተጠባባቂም ውጤታማ ነው ፡፡ ለመድኃኒትነት ሲባል ሩታባጋስ ጥሬው ይጠጡና በምድጃው ውስጥ ይተፋሉ ፡፡

አጣዳፊ የሆድ አንጀት በሽታዎች እና የደም ግፊት ውስጥ ሩታባጋዎችን መጠቀም አይመከርም ፡፡

የስዊድን ባዮሎጂያዊ ገጽታዎች

ሩታባጋ ፣ እንደ መመለሻ ፣ የስቅለት ቤተሰብ ነው። ይህ ተክል በየሁለት ዓመቱ ነው ፡፡ በአንደኛው ዓመት አንድ የቅጠል ጽጌረዳ እና ትልቅ ሥጋዊ ሥር ሰብል ያበቅላል ፣ በሁለተኛው ዓመት ያብባል እና ዘሮችን ይሰጣል ፡፡

የስዊድ ቅጠሎች ሥጋዊ ናቸው ፣ ተበታትነዋል ፡፡ የስር ሰብል ብዙውን ጊዜ ጠፍጣፋ-የተጠጋጋ ነው ፣ ይልቁንም ትልቅ ነው ፣ ከአፈሩ ወለል በላይ ይወጣል። የላይኛው ክፍል ቆሻሻ አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ-ቀይ ሲሆን የታችኛው ክፍል ደግሞ ቢጫ ነው ፡፡ ጥራጣው ጠንካራ ፣ ቢጫ በተለያዩ ቀለሞች ወይም ነጭ ነው ፡፡ ከስሩ ሰብል በግልጽ መታየቱ ከበቀሉ ከ 35-40 ቀናት በኋላ ይጀምራል ፡፡

ሩታባጋ በጣም ቀዝቃዛ ጠንካራ እጽዋት ሲሆን በሰሜናዊው እርሻ እርሻ አካባቢዎች ሊበቅል ይችላል ፡፡ የእሱ ዘሮች ከ2-4 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ማብቀል ይጀምራሉ ፣ እና ችግኞች ቀድሞውኑ በአማካኝ በየቀኑ በ 6 ዲግሪዎች ይታያሉ ፡፡ ችግኞች እስከ 4 ዲግሪ ሲቀነስ ውርጭዎችን ይቋቋማሉ ፣ የጎልማሳ እጽዋት እስከ 6 ዲግሪ ሲቀነስ የሙቀት መጠንን ይቋቋማሉ ፡፡ ለሥሩ ሰብሎች እድገት እና ልማት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ16-20 ዲግሪዎች ነው ፡፡ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ፣ እፅዋት ይታገዳሉ ፣ ጣዕማቸውም እየተባባሰ ይሄዳል ፡፡

ሩታባጋ መብራትን ይፈልጋል ፣ ረጅም የቀን ሰዓታት እና ከፍተኛ የአፈር እርጥበትን ይመርጣል ፣ ግን በአፈሩ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ከመጠን በላይ እርጥበት እና ከባድ እጥረቱን አይታገስም ፡፡

በአትክልት ስፍራዎች ውስጥ የሩትታጋ ዝርያዎች ምርጫ አሁንም ድሃ ነው ፣ ነገር ግን አዳዲስ አስደናቂ የውጭ ዓይነቶች በንግድ ውስጥ ታዩ ፣ ጥሩ ባሕርያትን በመያዝ እና የሩታባባዎችን ጣዕም ሀሳብ ሙሉ በሙሉ ቀይረዋል። በአውሮፓ ሀገሮች በተለይም በእንግሊዝ እና በጀርመን gourmets መካከል ከፍተኛ ፍላጎት ያለው ያለ ምክንያት አይደለም።

በ 100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ

• የ RSP%
• የካሎሪክ ይዘት 37 kcal 2.41%
• ፕሮቲኖች 1.2 ግ 1.3%
• ስብ 0.1 ግ 0.15%
• ካርቦሃይድሬት 7.7 ግ 5.5%
• የአመጋገብ ፋይበር 2.2 ግ 11%
• ውሃ 88 ግ 3.22%

የካሎሪክ ይዘት 37 ኪ.ሲ.

እንዴት እንደሚመረጥ

ስዊድን በሚመርጡበት ጊዜ ለሥሩ ሰብል ገጽታ ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡ መካከለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች በእኩል ፣ በቀለማት ያሸበረቀ ቅርፊት ፣ ያለ ምንም ፍንጣቂ ፣ ኪንታሮት ወይም ሌሎች የገፀ ምድር ጉድለቶች እጅግ ጥራት ያላቸው ናቸው ፡፡ ሌላው የምርጫ ምክንያት የአረንጓዴ ቀንበጦች መኖራቸው ሲሆን ይህም የእፅዋቱን ወጣትነት እና በዚህም ምክንያት የዝርያ ሰብል ግሩም የኦርጋሊፕቲክ ባህሪያትን ያሳያል ፡፡

መጋዘን

መካከለኛ መጠን ያላቸው ሥር አትክልቶች ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እነሱ በደረቁ መሆን አለባቸው ፣ እና ጫፎቹም እንዲሁ መወገድ አለባቸው (ወደ 2 ሴ.ሜ ያህል ይተዋሉ) ፣ ምክንያቱም በቆሻሻው ውስጥ ባለው እርጥበት ስለሚመገብ ፡፡ ስዊድን ለማከማቸት ምቹ ሁኔታዎች-ጥሩ የአየር ዝውውር ፣ ወደ 90% ገደማ የሆነ እርጥበት ፣ ከ 0 እስከ 4 ዲግሪ ሴልሺየስ ያለው ሙቀት ፡፡ ከታዩ የሥር ሰብሎች እስከ 20 ቀናት ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ በ 7 ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ የማይውሉ ይሆናሉ ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

ለዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ ፣ መመለሷ ፣ ሆኖም ግን ፣ በዚህ አትክልት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች መኖራቸውን የሚወስን አስደናቂ የስነ-ህይወት ንቁ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ምንጭ ነው። በተለይም በኬሚካላዊ ውህዱ ውስጥ ብዙ ኃይለኛ ውሃ የሚሟሙ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ ,ል ፣ ይህም በሰው አካል ላይ ፀረ-ካንሰር ፣ ፀረ-ብግነት እና የበሽታ መከላከያ ውጤቶችን እንዲሰራ ያስችለዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የማዕድናት ይዘት የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ እንዲሆን ሩታባጋስ እንዲጠቀሙ ያስችላቸዋል ፡፡ ይህ አትክልት የልብ ምትዎን እና የደም ግፊትዎን ወደ መደበኛ ደረጃዎች ለማምጣት ይረዳል ፡፡

የአጠቃቀም ገደቦች

የግለሰብ አለመቻቻል ፣ urolithiasis።

የብርሃን ፓንቶች ዶሮ ሳላድ

ለ 6 አገልግሎት የሚሰጡ ንጥረ ነገሮች

• የዶሮ ዝንጀሮ 250 ግራ
• ፖም 1
• ሩታባጋ 1
• አምፖል ሽንኩርት 100 ግራ
• ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ለመቅመስ
• ለመቅመስ ቺሊ
• ማዮኔዝ 1

ደረጃ 1

ንጥረ ነገሮችዎን ያዘጋጁ። የዶሮውን ቅጠል ቀቅለው ቀቅለው። የአኩሪ አተር ዝርያዎችን ፖም ይምረጡ ፣ እሱ የሰላቱን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ያጎላል። ለአለባበስ ፣ በአመጋገብ ላይ ከሆኑ ማዮኔዜ ወይም መራራ ክሬም ይምረጡ።
ደረጃ 2:

ደረጃ 2. ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ በነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና በቺሊ ዱቄት በችሎታ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ቅመሞችን በሚጨምሩበት ጊዜ በእርስዎ ጣዕም ይመሩ
ደረጃ 3:

ደረጃ 3. ሩታባጋውን ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ ድፍረትን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የተዘጋጀውን ምርት በሽንኩርት ላይ ባለው ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል በእሳት ላይ ይቆዩ ፡፡ በነገራችን ላይ ከሩባጋስ ይልቅ በመጠምዘዣዎች ወይም ራዲሽዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ደረጃ 4:

ደረጃ 4. የተጠናቀቀውን የዶሮ ጫጩት ወደ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ ፖምውን ይላጡት እና እንዲሁም በቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ
ደረጃ 5:

ደረጃ 5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ጨው ፣ ግን ያስታውሱ የዶሮ ሥጋ ቀድሞውኑ በጨው ውሃ ውስጥ እንደበሰለ ያስታውሱ። ከመጠን በላይ ከፍ አያድርጉ
ደረጃ 6:

ደረጃ 6. ሰላጣው ለመቅመስ እና ለመመገብ አሁን ዝግጁ ነው!