የሳልሞን ዓሳ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ንጥረ ነገሮች, ለመምረጥ, ለማፅዳት እና ለመቁረጥ ጠቃሚ ምክሮች

ከሳልሞን ውስጥ የዓሳ ሾርባን ካዘጋጁ, በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማግኘት ይችላሉ. እንደ ጣዕም ባህሪው, በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ መሰጠት አለበት. ሳልሞን የሳልሞን የዓሣ ዝርያ ቤተሰብ ነው, ነገር ግን የዚህ ቤተሰብ ተወካይ ከሆነው ሮዝ ሳልሞን ጋር ሲነጻጸር የተሻለ ጣዕም አለው. ሁለቱንም ሳልሞን እና ሮዝ ሳልሞን መመገብ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሚዛን ያመጣል.

የዚህ ምግብ ዝግጅት አንዳንድ ደንቦችን ማክበርን ይጠይቃል. ለምሳሌ, ብዙ ውሃ ማፍሰስ የለብዎትም, አለበለዚያ ሾርባው የሚፈለገውን ያህል ሀብታም አይሆንም.

ትክክለኛው የዓሣ ምርጫ

ሳልሞን ርካሽ ዓሣ አይደለም, ስለዚህ አዲስ ምርት መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. እንዳይታለሉ, ቁርጥራጮቹን ሳይሆን አንድ ሙሉ ዓሣ መግዛት ይሻላል. ዓሳ በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ባህሪዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት-

• የዓሳ ሥጋ ቀላል ብርቱካንማ ቀለም ሊኖረው ይገባል.
• ለመንካት, ስጋው ሊለጠጥ እና ወዲያውኑ የቀድሞ መልክውን መመለስ አለበት.
• እንደ አንድ ደንብ, ትኩስ ዓሦች ከ 2 ሳምንታት በላይ ይከማቻሉ, ስለዚህ ስለ ተያዘበት ቀን መጠየቅ የተሻለ ነው.
• የዓሣው ጅራት እርጥብ መሆን አለበት, እና ዓይኖቹ ግልጽ መሆን አለባቸው.
• ዓሳው ደረቅ እና የሚያብረቀርቅ ከሆነ ቀድሞውኑ "ተሠራ" ማለት ነው.
• ትኩስ ሳልሞን የባህር ውስጥ ሽታ አለው.
• ሚዛኖቹ ያልተነኩ እና ደረቅ መሆን አለባቸው.
• በሜካኒካዊ ጉዳት ዓሣ መግዛት አያስፈልግም.
• የኖርዌይ ሳልሞን የዓሳ ሾርባን ለማብሰል የበለጠ ተስማሚ ነው.

የዓሳ ዝግጅት

በመጀመሪያ ጆሮው ከየትኞቹ የዓሣው ክፍሎች እንደሚዘጋጅ መወሰን ያስፈልግዎታል. እንደ አንድ ደንብ, ከጭንቅላቱ, ከጅራት, ክንፍ እና አከርካሪ ላይ የተቀቀለ ነው. የዓሳ ሾርባን ከተጣራ የሳልሞን ስጋ ካበስሉ, በጣም ውድ የሆነ ምግብ ያገኛሉ.

ዓሳ ማፅዳት

ትኩስ የቀዘቀዘ ሳልሞን መጀመሪያ መቅለጥ አለበት። እና በትክክል ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህ ሂደት በጭራሽ ሊገደድ አይገባም. በጣም ጥሩው አማራጭ የዓሣው አስከሬን በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲቀዘቅዝ ነው. ከዚያ በኋላ አስከሬኑ ከሙዘር ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት, ከዚያም ሚዛኖችን ለማስወገድ ይቀጥሉ. በቀላል ቢላዋ ወይም በልዩ መሣሪያ ይወገዳል. እንደ አንድ ደንብ, ከሳልሞን ሚዛኖች በፍጥነት እና በቀላሉ ይወገዳሉ. መራራ ጣዕም ስላላቸው እና ሳህኑን በቀላሉ ሊያበላሹ ስለሚችሉ ጉረኖዎችን ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው.

ዓሳ መቁረጥ

ዓሣው በዚህ ቅደም ተከተል ተቆርጧል: በመጀመሪያ, ጭንቅላቱ, ጅራቱ እና ክንፎቹ ተቆርጠዋል, ከዚያ በኋላ ውስጡ ይወገዳል. ከዚያ በኋላ, ዓሦቹ እንደገና በንጹህ ፈሳሽ ውሃ, በተለይም በውስጡ ባሉበት ቦታ በጥንቃቄ መታጠብ አለባቸው. ዓሣው ወደ ፋይሉ ሁኔታ ተቆርጧል, ከእሱ ሌላ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ከሳልሞን የዓሳ ሾርባን ለማብሰል ጭንቅላት, ጅራት, ክንፍ እና የጀርባ አጥንት መኖር በቂ ነው.

የሚካተቱ ንጥረ

የዓሳ ሾርባን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ አላት. የሳህኑ ጣዕም እና መዓዛ የበለጠ የተጣራ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ካልያዘ ሳህኑ ያልተሟላ እና ያልተሟላ ይሆናል. ወደ ጆሮው ይጨምሩ;

• ድንች.
• ካሮቶች.
• ሽንኩርት ፡፡

እህሎች እንደፈለጉት;

• ምስል
• ሚዚ.
• ማንኩ
• ትኩስ አረንጓዴዎች.

የተለያዩ ቅመሞች;

• በርበሬ ፣ ሁለቱም ጣፋጭ እና መራራ።
• የባህር ዛፍ ቅጠል።
• ጨው.

ጣፋጭ የሳልሞን ዓሳ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለራስዎ በጣም ተስማሚ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመምረጥ እራስዎን ከአንዳንዶቹ ጋር በደንብ ማወቅ አለብዎት.

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

በዚህ ሁኔታ ጆሮው በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃል. ለ 2 ሊትር ውሃ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ ኪሎ ግራም የሳልሞን.
• አንድ ሽንኩርት.
• ትኩስ ዲል.
• ጨው, ጥቂት ስኳር እና በርበሬ.
• 50 ግ ቅቤ።

ምግብ ማብሰል

1. አትክልቶችን ማጠብ እና መቁረጥ.
2. የአትክልት ሾርባው እየበሰለ ነው.
3. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የዓሳ ቁርጥራጭ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል, ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃ ያህል ይበላል.
4. ቅመሞች ተጨምረዋል.
5. ዓሣው ከተበስል በኋላ ጨውና ስኳር ይጨመራል.
6. በማብሰያው መጨረሻ ላይ አረንጓዴ ተጨምሯል.
7. እሳቱ ተዘግቷል, ጆሮው ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሞላል.

ጆሮ በክሬም

ይህ የማብሰያ ዘዴ ፊንላንድ ተብሎም ይጠራል. በወተት ውስጥ ወተት ወይም መራራ ክሬም በመኖሩ ምክንያት ጆሮው በተለይ ለስላሳ ነው.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ወደ 350 ግራም የሳልሞን ስጋ.
• 1 ኩባያ ክሬም ወይም መራራ ክሬም.
• 1 ሊትር ውሃ።
• ሶስት ድንች.
• አንድ ሽንኩርት እና አንድ ካሮት.
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት.
• የአረንጓዴ ተክሎች ስብስብ.
• ጨው እና ቅመሞች.

በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል;

1. ድንች እና ሽንኩርት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨመራሉ, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ.
2. የዓሳ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል.
3. ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱ ወደ ክሬም ውስጥ ይቀልጣል.

ዓሣው ለ 10 ደቂቃዎች የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ ክሬም ፈሰሰ እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል. ከዚያ በኋላ ሳህኑ እንደገና ወደ ድስት አምጥቶ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይንቃል ። በመጨረሻው ላይ አረንጓዴዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ.

ኡካ ከክሬም እና ቲማቲም ጋር

ይህ ያነሰ ጣፋጭ የዓሳ ሾርባ አይደለም, ስለዚህ ለማብሰል ሊመከር ይችላል.

ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ማከማቸት ያስፈልግዎታል

• አንድ ፓውንድ ትኩስ ዓሳ።
• ድንች እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 300 ግራም.
• አንድ ሽንኩርት እና አንድ ካሮት.
• ግማሽ ሊትር ክሬም.
• አንድ ሊትር ውሃ.
• የሽንኩርት እና የዶልት ስብስብ.
• የአትክልት ዘይት.

የዝግጅት ደረጃዎች:

1. የዓሳ ሥጋ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
2. አትክልቶች ቲማቲምን ጨምሮ ተላጥነው ተቆርጠዋል።
3. አትክልቶች በብርድ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በትንሽ የአትክልት ዘይት ይጠበሳሉ ፣ ከዚያ በኋላ ውሃ ይጨመራሉ እና አትክልቶቹ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይበስላሉ ።
4. ድንቹ ተቆርጦ ከጨው እና በርበሬ ጋር ወደ አትክልቶች ይጨመራል. ከዚያ በኋላ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋገራሉ.
5. የሳልሞን ቁርጥራጭ ክሬም በአትክልት ሾርባ ውስጥ ይጨመራል, ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር ለሌላ 8 ደቂቃዎች ይበላል.
6. የባህር ቅጠል እና ቅጠላ ቅጠሎች ተጨምረዋል.

እንደ ሳልሞን ያሉ ዓሦች በአጻጻፍ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት. ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በሰው አመጋገብ ውስጥ ከተካተተ ይህ የሰው አካልን አስፈላጊ በሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመሙላት በቂ ነው.

በተመሳሳይ ጊዜ, ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት:

• ይህ ሳልሞን ብዙ ፕሮቲን ይዟል. 100 ግራም የቀን መጠን ግማሹን ይይዛል.
• ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ካለው ዓሳ ብቻ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
• የመጀመሪያውን ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት በምግብ አዘገጃጀት ላይ ለውጦችን ማድረግ እንደሚቻል.
• ከመጠን በላይ ክብደት ያገኙ ሰዎች ሳልሞንን መጠቀም እንደሚፈለግ።
• አጠቃቀሙ ከከባድ በሽታዎች በኋላ ጥንካሬን ወደነበረበት ለመመለስ ይፈቅድልዎታል.
• ያ የሳልሞን ስጋ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ስላለው የሰውነት እርጅናን ይቀንሳል።
• ጭንቅላቱን ፣ ጅራቱን እና ጅራቱን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሾርባው ከ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ማጣራት አለበት ።
• ግልጽ የሆነ ሾርባ ለማግኘት ከጠቅላላው ሽንኩርት ጋር መቀቀል አለበት.

የሳልሞን ጆሮ እድሜ ምንም ይሁን ምን በሁሉም የዜጎች ምድቦች ለምግብነት የሚመከር የአመጋገብ ምግብ ነው። ምንም እንኳን በአለርጂ ምላሾች የተሞላው ለግለሰቦች የባህር ምግቦችን ከግል አለመቻቻል ጋር የተያያዘ ገደብ ሊኖር ይችላል.