መግለጫ
ጨው በሰው ልጅ እንቅስቃሴ እና በሌሎች የቴክኖሎጂ ውጤቶች ሳይጋለጥ ለብዙ ሚሊዮን ዓመታት በመቆየቱ በምድር አንጀት ውስጥ ተጠብቆ የቆየ በተፈጥሮ የተፈጠረ እጅግ ጠቃሚ የባህር ምርት ነው።
በጣም ተደራሽ እና የበለፀጉ የመከታተያ አካላት ምንጮች የባህር ጨው እና ተቀማጭዎቹ በሮክ ጨው መልክ ናቸው። ተቀማጭዎቹ የተገነቡት ባልተለመደ ንጥረ ነገር NaCl (ሶዲየም ክሎራይድ) እና በተፈጥሮ የተገኙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን በማካተት “ግራጫ” ጥላዎች እንዳሉ ቅንጣቶች በእይታ ተለይተው ነው።
ናሲል በሰው ደም ውስጥ የሚገኝ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በሕክምና ውስጥ 0.9% የሶዲየም ክሎራይድ የውሃ ፈሳሽ እንደ “የጨው መፍትሄ” ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ለጨው ይበልጥ የምናውቀው ሶዲየም ክሎራይድ ለሰው አካል ትክክለኛ ሥራ አስፈላጊ ነው ፡፡ የጠረጴዛ ጨው ልክ እንደ ውሃ የሰውነታችን መሠረታዊ የሕንፃ ግንባታ ነው።
በሰውነት ውስጥ በብዙ ባዮኬሚካዊ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጨው በሰውነታችን የማይመረትና ከውጭ የሚመጣ ነው ፡፡ ሰውነታችን ከ150-300 ግራም ጨው ይ containsል ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ በየቀኑ ከሚወጣው ሂደት ጋር ይወጣሉ ፡፡
የጨው ሚዛን ለመሙላት ፣ የጨው መጥፋት መሞላት አለበት ፣ የየዕለት ምጣኔው እንደየ ግለሰባዊ ባህሪዎች ከ4-10 ግራም ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ላብ በመጨመር (ስፖርቶችን ሲጫወቱ ፣ በሙቀት ጊዜ) የጨው መጠን መጨመር እንዲሁም በተወሰኑ በሽታዎች (ተቅማጥ ፣ ትኩሳት ፣ ወዘተ) መጨመር አለበት ፡፡
የጨው ቀመር
የጨው ጥቅሞች
በሰውነት ውስጥ የጨው እጥረት አስከፊ መዘዞች ያስከትላል-የሕዋስ ማደስ ቆሞ እና እድገታቸው ውስን ነው ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ህዋስ ሞት ይዳርጋል ፡፡ የጨው ጣዕም ምራቅ እንዲነቃቃ ያደርጋል ፣ በተለይም ለምግብ መፈጨት አስፈላጊ ነው ፡፡
ከምራቅ በተጨማሪ ሶዲየም እና ክሎሪን እንዲሁ በጣፊያ ጭማቂ ፣ በቢል ውስጥ ይገኛሉ እና በተለያዩ ደረጃዎች በምግብ መፍጨት ውስጥ ይሳተፋሉ። ሶዲየም የካርቦሃይድሬትን መምጠጥ ያበረታታል ፣ እና ክሎሪን ፣ በሃይድሮክሎሪክ አሲድ መልክ ፣ ፕሮቲኖችን መፈጨት ያፋጥናል።
በተጨማሪም ሶዲየም ክሎራይድ በሴሎች ውስጥ የኃይል ልውውጥን ይደግፋል ፡፡ ጨው በሰውነት ውስጥ ያሉትን ፈሳሾች ስርጭት ይቆጣጠራል ፣ ደምን እና ሊምፍ ለማቃለል እንዲሁም የካርቦን ዳይኦክሳይድን የማስወገድ ሃላፊነት አለበት ፡፡ ጨው የደም ግፊትን በማስተካከል ረገድ ትልቅ ጠቀሜታ አለው ፣ የዚህም መጨመር ብዙውን ጊዜ በጨው ላይ ይወቀሳል።
የሶዲየም ክሎራይድ ለሰውነታችን ጠቃሚ ተግባር ቢሆንም ፣ ጉዳቶችም አሉት ፡፡ ጨው የደም ግፊትን በማስተካከል ረገድ ትልቅ ጠቀሜታ አለው ፣ የዚህም መጨመር ብዙውን ጊዜ በጨው ላይ ይወቀሳል። ከመጠን በላይ ጨው በመገጣጠሚያዎች ውስጥ ፣ በኩላሊት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የጨው መጠን ለአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡
የጨው ማዕድን
ኢንዱስትሪው የጠረጴዛ ጨው ፣ ጥሩ ፣ ክሪስታል ፣ የተቀቀለ ፣ የተፈጨ ፣ የበሰለ ፣ የተጨቆነ እና እህል ያመርታል ፡፡ የጨው መጠን ከፍ ባለ መጠን በውስጡ ያለው ሶዲየም ክሎራይድ እና ውሃ የማይሟሟ ንጥረ ነገሮች አነስተኛ ናቸው ፡፡ በተፈጥሮ ከፍተኛ ደረጃ የሚበላው ጨው ከዝቅተኛ ደረጃ ካለው ጨው የበለጠ ጨዋማ ነው ፡፡
ነገር ግን የጨው ዓይነት ለዓይን የሚታየውን የውጭ ቆሻሻዎችን መያዝ የለበትም ፣ እና ጣዕሙ ያለ መራራ እና ቁጣ ያለ ጨዋማ መሆን አለበት። የባህር ጨው በማዕድን የበለፀገ በጣም ጤናማ ከሆኑት የጨው ዓይነቶች አንዱ ነው። ለጤንነትዎ የሚያስቡ ከሆነ ታዲያ ይህንን ልዩ ዝርያ መብላት ተገቢ ነው። ተፈጥሯዊ ያልተጣራ ጨው - በአዮዲን ፣ በሰልፈር ፣ በብረት ፣ በፖታስየም እና በሌሎች የመከታተያ አካላት የበለፀገ ነው።
እንደ አመጋገብም እንዲሁ የጨው ዓይነት አለ። እሱ የቀነሰ የሶዲየም ይዘት አለው ፣ ግን ለልብ እና ለደም ሥሮች ሙሉ ሥራ አስፈላጊ የሆነውን ማግኒዥየም እና ፖታስየም ጨምሯል። ተጨማሪ ጨው “ጨካኝ” የጨው ዓይነት ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ከንጹህ ሶዲየም ክሎራይድ በስተቀር ሌላ ነገር የለውም። በሶዳ በሚጸዳበት ጊዜ ከውሃው ትነት የተነሳ ሁሉም ተጨማሪ የመከታተያ አካላት ይጠፋሉ።
አዮዲን ያለው ጨው
አዮዲን ያለው ጨው የተለየ ውይይት ሊደረግበት ይገባል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የአዮዲን እጥረት በሽታዎችን የመያዝ ስጋት ተጋላጭ የማይሆንባቸው ክልሎች የሉም ፡፡ የቼሊያቢንስክ ክልል ሥር የሰደደ አካባቢ ነው (በአፈር ፣ በውሃ ፣ በአካባቢው ምግብ ውስጥ አነስተኛ አዮዲን ይዘት ያለው አካባቢ) ፡፡
ለአስር ዓመታት የአዮዲን እጥረት የመከሰቱ ሁኔታ እየጨመረ መጥቷል ፡፡ ዛሬ የአዮዲን እጥረት ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመከላከል በጣም አስተማማኝ እና ቀላሉ መንገድ የጠረጴዛ ጨው አዮዲዜሽን ነው ፡፡ የዚህ ዘዴ ትልቁ ጥቅም ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ዓመቱን በሙሉ ጨው የሚበላ መሆኑ ነው ፡፡ ከዚህም በላይ ጨው ለሁሉም የህብረተሰብ ክፍል የሚገኝ ርካሽ ምርት ነው ፡፡
አዮዲን ያለው ጨው ማግኘቱ ቀላል ነው-ፖታስየም አዮዲድን ወደ ተራ የምግብ ጨው በጥብቅ ሬሾ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በማከማቸት በአዮዲን ጨው ውስጥ ያለው የአዮዲን ይዘት ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ የዚህ ጨው የመቆያ ጊዜ ስድስት ወር ነው ፡፡ ከዚያ በኋላ ወደ መደበኛው የጠረጴዛ ጨው ይለወጣል ፡፡ አዮዲን ያለው ጨው በደረቅ ቦታ እና በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡
ታሪክ
የእሳቱ ነበልባሎች የዋሻው መግቢያ በር ፣ በዛፎች ዐለቶች እና የዛፎች ቅርንጫፎች ላይ የተንጠለጠሉ ነበሩ ፡፡ ሰዎች በእሳቱ ዙሪያ ተቀምጠው ነበር ፡፡ ሰውነታቸው በእንስሳት ቆዳ ተሸፍኗል ፡፡ ከወንዶቹ አጠገብ ቀስቶች ፣ ባልጩት ቀስቶች እና የድንጋይ መጥረቢያዎች ተኝተዋል ፡፡ ልጆቹ ቅርንጫፎችን ሰብስበው ወደ እሳቱ ውስጥ ጣሏቸው ፡፡ ሴቶቹ በእሳት የተቃጠለውን አዲስ ቆዳ የተጠበሰ ጨዋታ በእሳት አቃጥለው ወንዶቹ ማደን ሰለቸቸው ይህን ግማሽ የተጋገረ ሥጋ ከአመድ ጋር ተረጭተው ፍም ጋር ተጣብቀው በሉ ፡፡
ሰዎች ገና ጨው አያውቁም ነበር ፣ እናም ስጋውን አስደሳች ፣ ጨዋማ ጣዕም የሚሰጠውን አመድ ይወዱ ነበር።
ሰዎች በዚያን ጊዜ እሳት እንዴት መሥራት እንዳለባቸው ገና አላወቁም ነበር ፤ በድንገት የመጣው በመብረቅ ከተፈጠረው ዛፍ ወይም በእሳተ ገሞራ ከቀይ ሞቃት ላቫ ነው ፡፡ ቀስ በቀስ እምቦርን ፣ የደጋፊ ብልጭታዎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚችሉ ተምረዋል ፣ ሥጋን በዱላ ላይ በመለጠፍ እና በእሳት ላይ በመያዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተምረዋል ፡፡ በእሳት ላይ ከደረቀ ስጋ በፍጥነት አይበላሽም ፣ እና ለትንሽ ጊዜ በጭሱ ውስጥ ከተሰቀለ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል ፡፡
የጨው ግኝት እና የአጠቃቀም ጅማሬ የሰው ልጅን ከእርሻ ጋር የማወቅ ተመሳሳይ ትርጉም ያለው ዘመን ነበር ፡፡ ከጨው ማውጣት ጋር በአንድ ጊዜ ማለት ይቻላል ሰዎች እህል መሰብሰብ ፣ መሬቶችን መዝራት እና የመጀመሪያውን ሰብል መሰብሰብ ተማሩ…
በቁፋሮ የተገኙት ቁፋሮዎች እንደሚያሳዩት የጥንት የጨው ማዕድን ማውጫዎች በገሊሺያ ምድር እና በአርሜንያ በሚገኙ የስላቭ ከተሞች ውስጥ ነበሩ ፡፡ እዚህ በአሮጌው አተያየት ውስጥ የድንጋይ መዶሻዎች ፣ መጥረቢያዎች እና ሌሎች መሳሪያዎች እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት የተረፉ ብቻ ሳይሆኑ ከ4-5 ሺህ ዓመታት በፊት ጨው የተጓጓዘባቸው የማዕድን ማውጫዎች እና የቆዳ መያዣዎች ጭምር ናቸው ፡፡ ይህ ሁሉ በጨው የተሞላ ነበር ስለሆነም እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት ሊኖር ይችላል ፡፡
አንድን ከተማን ፣ ሀገርን ፣ ህዝቦችን ሲያሸንፉ ሮማውያን ለሞት ለተሸነፈው ጠላት ጨው ፣ የጦር መሣሪያ ፣ የሾርባ ድንጋይ እና እህል እንዳይሸጡ በሞት ህመም ላይ ወታደሮችን ከልክለው ነበር ፡፡
በአውሮፓ ውስጥ በጣም ትንሽ ጨው ስለነበረ የጨው ሠራተኞች በሕዝቡ ዘንድ በጣም የተከበሩ እና “ክቡር ተወላጅ” የተባሉ ሲሆን የጨው ምርት እንደ “ቅዱስ” ተግባር ይቆጠር ነበር
“ጨው” በምሳሌያዊ ሁኔታ የሮማውያን ወታደሮች ክፍያ ተብሎ የተጠራ ሲሆን ከዚህ ውስጥ የትንሽ ሳንቲም ስም ተገኘ-በኢጣሊያ ውስጥ “ወታደር” ፣ በፈረንሣይ “ጠጣር” እና የፈረንሳይኛ ቃል “ደመወዝ” - “ደመወዝ”
እ.ኤ.አ. በ 1318 ንጉስ ፊሊፕ አምስተኛ በፈረንሣይ በአሥራ ሁለቱ ትላልቅ ከተሞች ውስጥ የጨው ግብርን አስተዋውቀዋል ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ጨው በተጨመረው ዋጋ በክፍለ-ግዛት መጋዘኖች ውስጥ ብቻ እንዲገዛ ተፈቅዶለታል። በባህር ዳርቻዎች የሚኖሩ ነዋሪዎች በቅጣት ስጋት የባህር ውሃ እንዳይጠቀሙ ተከልክለዋል ፡፡ የጨው አካባቢዎች ነዋሪዎች የጨው እና የጨው እፅዋትን ለመሰብሰብ ተከልክለዋል ፡፡