የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

ቀይ ዓሳ ሁል ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል, እና ዛሬም እንደዛው ነው. ከጨው ቀይ ዓሳ ውጭ ምንም የበዓል ጠረጴዛ አልተጠናቀቀም ፣ እሱም የማይታወቅ ጣዕም ባህሪዎች አሉት። በትክክል ከተዘጋጀ, በትክክል በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል, ከዚያ በኋላ ደስ የሚል ጣዕም ይተዋል.

ይህ ጽሑፍ የተዘጋጀው የኮሆ ዓሦችን በራሳቸው ጨው ለማድረግ ለሚፈልጉ ነው።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ያከማቹ:

  1. ትኩስ ቀይ ዓሳ - 1 ኪ.ግ.
  2. ወፍራም ጨው።
  3. ስኳር.
  4. ጥቁር እና ቀይ በርበሬ.
  5. ፓርሲሌ ወይም ዲዊስ.
  6. የሎሚ ጭማቂ.
  7. የባህር ዛፍ ቅጠል።

ዓሣን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

የጨው ዓሦችን ከመቀጠልዎ በፊት የዝግጅት ስራዎች ያስፈልጉታል. ዓሦችን የመቁረጥ ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል.

ደረጃዎች እነሆ

  1. ዓሣው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል, ከዚያ በኋላ ጅራቱ እና ጭንቅላቱ ይወገዳሉ.
  2. በዚህ ላይ የዓሣው መቆረጥ አያበቃም, ምክንያቱም ክንፎቹ በኩሽና መቀስ በመታገዝ ከሬሳው ላይ መቁረጥ አለባቸው, ከዚያም ዓሣው በሚዛን ይጸዳል እና ውስጡን ያስወግዳል.
  3. የመጨረሻው ምግብ አጥንት እንዳይኖረው የሚፈለግ ነው. ስለዚህ, በሹል የተሳለ ቢላዋ ተወስዶ በሸንበቆው ላይ ቀዳዳ ይሠራል. ከዚያ በኋላ የዓሣው ዘንበል ከሁሉም አጥንቶች ጋር አብሮ ይወጣል. ከዚያም አስከሬኑ, ወይም ይልቁንም የዓሣው ቅጠል, ከቆዳው ይወገዳል. ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት, አለበለዚያ ፋይሉ ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች ይወድቃል.
  4. ዓሦችን በመቁረጥ ረገድ እንደዚህ ዓይነት ችሎታዎች ከሌሉ እና በመጨረሻው ውጤት ላይ አንዳንድ ጥርጣሬዎች ካሉ ፣ አስከሬኑ ተቀባይነት ያላቸውን ቁርጥራጮች ሊቆረጥ እና ዓሳውን በዚህ መልክ ማብሰል ይቻላል ። ምንም እንኳን ቁርጥራጮቹ ከአጥንት ጋር ቢሆኑም ፣ በፋይሎች መልክ እና ያለ አጥንቶች ከምንም ያነሰ ጣፋጭ ይሆናሉ ።

የኮሆ ዓሳ ጨው ለመቅዳት ሁለንተናዊ የምግብ አሰራር

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ ፣ ግን ቀይን ጨምሮ ማንኛውንም ዓሳ ለመቅመስ ተስማሚ ስለሆኑ ሁለንተናዊ ተብለው የሚታሰቡ ቀላል እና ተመጣጣኝ ናቸው ።

እንዲህ ነው የሚደረገው፡-

  • 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይውሰዱ። አንድ ቀይ የፔፐር እና የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔይን በመጨመር አንድ ላይ ይደባለቃሉ.
  • ለጨው የሚሆን መያዣ እየተዘጋጀ ነው. ምግብ የሚከማችበት የፕላስቲክ መያዣ ሊሆን ይችላል. እያንዳንዱ የዓሣ ቁራጭ (fillet) በተዘጋጀው ደረቅ ድብልቅ ይቀባል. በተመሳሳይ ጊዜ, ያልተጣራ የኮሆ ሳልሞን ክፍሎች አለመኖራቸውን መቆጣጠር ያስፈልጋል.
  • በማጠቃለያው ዓሦቹ በሎሚ ጭማቂ ይፈስሳሉ ፣ እና ጥቂት የፓሲስ ቅጠሎች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ። ይህ የጨው ዓሣ ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል.

ሳቢ! ዓሳ ጣዕሙን በደንብ ይይዛል, ስለዚህ ቅመሞችን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው. እነሱ ሳህኑን ለማጣፈጥ ብቻ ሳይሆን ለማበላሸትም ይችላሉ ፣ የቀይ ዓሳ ተፈጥሯዊ መዓዛን ሙሉ በሙሉ ያጠጣሉ ።

  • ከኮሆ ዓሦች ጋር ከተያያዙት ሁሉም ተግባራት በኋላ የፕላስቲክ መያዣው በክዳን ይዘጋል እና ዓሦቹ በዚህ ቅጽ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቤት ሙቀት ውስጥ ይቆማሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ከዓሣው ጋር ያለው መያዣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል.

የኮሆ ዓሳን ለጨው ምን ያህል ፈጣን እና ጣፋጭ ነው። ቀላል የምግብ አሰራር

የፈውስ ሂደቱ ምን ያህል ጊዜ ሊወስድ ይችላል?

ሁሉም ማለት ይቻላል የምግብ አዘገጃጀቶች የተነደፉት በጥቂት ቀናት ውስጥ ዓሦቹ ለመቅመስ ስለሚችሉ ለመብላት ዝግጁ ስለሆነ ነው። እንደ አንድ ደንብ, አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዓሣ ማጨድ አይጨምሩም: ቢበዛ 1 ወይም 2 ኪ.ግ. ዓሣው የበለጠ ጨው ከሆነ, ከዚያም ረዘም ላለ ጊዜ መቀመጥ አለበት. በማንኛውም ሁኔታ, ዓሦቹ ጨው እንዲጨምሩበት በቂ ጊዜ መስጠት አለብዎት. ዓሣው ከመጠን በላይ የበሰለ ከሆነ, ይህ ችግር አይደለም እና ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ በሞቀ ውሃ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል.

ለቤት ውስጥ የተሰራ የሳልሞን መረቅ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ከጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች በተጨማሪ የኮሆ ዓሳን በተለይ ጣፋጭ የሚያደርጉ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ።

በወይራ ዘይት ውስጥ የጨው ሳልሞን

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመተግበር የሚከተሉትን ደረጃዎች ማከናወን ያስፈልግዎታል.

  • ቀድሞውኑ የተቆረጠው ኮሆ ሳልሞን በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ተዘርግቷል.
  • እያንዳንዱ የዓሣ ሽፋን በተመጣጣኝ መጠን በጨው እና በስኳር ድብልቅ ይረጫል. ለ 1 ኪሎ ግራም ፋይሌት, 1 ኩባያ ስኳር እና ጨው ይቀላቅሉ.
  • መያዣው በክዳን ተዘግቶ ለአንድ ቀን ከዓሳ ጋር ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል.
  • ዓሣው በጨው ላይ እያለ, የሚከተሉትን ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: አንድ ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት ወስደህ ወደ ቀለበቶች ቆርጠህ ከዛ በኋላ ወደ ዓሳ መጨመር. በማጠቃለያው ይህ ሁሉ በወይራ ዘይት ይፈስሳል.
  • እቃው እንደገና ይዘጋል, እና ዓሣው እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ይቀመጣል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ዓሣው በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል.

ጨዋማ ኮሆ፡ ኤክስፕረስ የምግብ አሰራር

የጨው ኮሆ ሳልሞን በጨው ውስጥ

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

ይህንን የምግብ አሰራር ለመተግበር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

  • 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ቀይ ዓሣ.
  • ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው (በተለይም ባህር).
  • ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር.

የቴክኖሎጂ ዝግጅት ደረጃዎች;

  1. ዓሣው አዲስ በረዶ ከሆነ, ከመቁረጥ ሂደቱ በፊት መቅለጥ አለበት. ከዚህም በላይ ይህ በትክክል መከናወን አለበት, የማፍሰስ ቴክኖሎጂን ሳይጥስ: በተፈጥሮ መሟጠጥ አለበት. ዓሣው ትኩስ ከሆነ, ወዲያውኑ መቁረጥ መጀመር ይችላሉ. ዓሣውን እንዴት በትክክል መቁረጥ እንደሚቻል ከላይ ተነግሯል. አንተ ከእነርሱ አንድ ሀብታም እና በጣም ጣፋጭ ዓሣ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ ጀምሮ በተፈጥሮ, ይህ ጭራ እና ራስ መጣል አይደለም የተሻለ ነው. የኮሆ ሳልሞን ሬሳ እስከ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
  2. በተናጠል, ደረቅ ድብልቅ ከሁለት የሾርባ ስኳር እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይዘጋጃል.
  3. ከዚያ በኋላ የኮሆ ሳልሞን ቁርጥራጮቹ ሆዳቸውን ወደ ታች በማድረግ በአንድ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ, በሁሉም ጎኖች ላይ በደረቁ ድብልቅ ይቀባሉ. ብሬን ከውስጡ ውስጥ ማፍሰስ እንዳይችል የእቃው ጥልቀት በቂ መሆን አለበት.
  4. ቀጣዩ ደረጃ ዓሣውን በሙቅ ውሃ መሙላት ነው, እና ሙሉ በሙሉ. ውሃ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ መሆን የለበትም: 30-40 ዲግሪ በቂ ነው.
  5. ዓሳውን በውሃ ከሞላ በኋላ መያዣው በክዳን ላይ በጥብቅ ይዘጋል. እቃው እና ዓሦቹ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንደደረሱ ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከአንድ ቀን በኋላ, ዓሣው ተወስዶ ወደ ሌላኛው ጎን ይገለበጣል, ከዚያም ለሌላ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳል.
  6. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ዓሦቹ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳሉ እና ከሳምባው ውስጥ ይወገዳሉ. ዓሣውን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ዓሣው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ, በፎይል ወይም በብራና መጠቅለል አለበት. ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ቀድሞውኑ ሊበላው ይችላል.

በቤት ውስጥ በጨው የተቀመመ ቀይ ዓሳ በብራይን ውስጥ [ሳላፒንሩ]

የካምቻትካ ኮሆ ሳልሞን ጨው

የጨው ኮሆ ሳልሞን በቤት ውስጥ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

በካምቻትካ ኮሆ ሳልሞን በተለይ ዋጋ ያለው እና ለብዙ መቶ ዘመናት ዋጋ ያለው ነው. እስከ ዛሬ ድረስ በሚታወቀው ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት እዚህ ጨው ነበር. በካምቻትካ ውስጥ የኮሆ ሳልሞንን ለመምረጥ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

  • ግማሽ ኪሎ ትኩስ ኮሆ ሳልሞን።
  • ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው.
  • አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር.
  • ጥቁር በርበሬ ትንሽ።
  • የሎሚ ጭማቂ.
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት።
  • ዱላ።

እንዴት እንደሚዘጋጁ: -

  1. በመጀመሪያ ኮሆ ሳልሞን ተቆርጦ ሁሉም አጥንቶች ከስጋው ውስጥ ይወገዳሉ.
  2. አስከሬኑ ወይም ፋይሉ ወደ ተስማሚ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
  3. ጨው, ስኳር እና በርበሬ በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቀላሉ. የዓሣ ቁርጥራጭ በአንድ በኩል በድብልቅ ይቀባል እና ለዚህ በተዘጋጀው ኮንቴይነር ውስጥ በተቀባው ጎን ወደ ታች ይቀመጣሉ።
  4. የታሸገ ዓሳ በሱፍ አበባ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል።
  5. ከላይ በደረቁ ዲዊች እና በክዳን ይዝጉ.
  6. በዚህ ሁኔታ ኮሆ ሳልሞን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰአት ይቀራል, ከዚያም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
  7. የተጠናቀቀው ምግብ በተለያዩ አማራጮች ውስጥ ይቀርባል-እንደ ምግብ, እንደ ቁርጥራጭ ወይም በተዘጋጀ ጣፋጭ ሳንድዊች መልክ.

በቤት ውስጥ ኮሆ ሳልሞንን በራሱ ማብሰል ብዙ ጥቅሞች አሉት. በመጀመሪያ, በሚወዱት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ዓሳ ማብሰል ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ, ሳህኑ ምንም አይነት መከላከያ ወይም ጣዕም ማሻሻያ የለውም, ይህም ስለ መደብር የተገዙ ምርቶች ሊባል አይችልም. በሶስተኛ ደረጃ, ሳህኑ የሚዘጋጀው ከአዲስ ዓሣ ብቻ ነው, ይህም አስፈላጊ ነው. እና ይህ ማለት የበሰለ ዓሳ ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ ይሆናል ማለት ነው. በውስጡም ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀው ከመሆናቸው እውነታ በተጨማሪ በተበላሸ ምርት የመመረዝ አደጋ አይኖርም. ነገር ግን የተገዛ ምርት የተበላሸ እና የቆየ ምርት በመግዛት የመመረዝ አደጋ ነው። ይህ ልብ ወለድ አይደለም, ነገር ግን አንድን ሰው ያለማቋረጥ የሚያሰቃይ እውነታ ነው.

የጨው ዓሳ ኮሆ ሳልሞን። የጨው አሰራር

መልስ ይስጡ