ጣፋጭ ሳንድዊቾች የመሥራት ሚስጥሮች

ሳንድዊች ማዘጋጀት ልክ እንደ ሼል ፒር ቀላል ነው: ጥቂት ተወዳጅ ምግቦችን ከተለያዩ ሸካራዎች ጋር ማቀናጀት ያስፈልግዎታል. አንዳንድ ሳንድዊቾች ከሌሎቹ በተሻለ ይጓዛሉ። በጠንካራ ዳቦ ላይ ያለው አይብ እና ሰናፍጭ ረጅም ጉዞን "ይታገሳሉ", ነገር ግን በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች በፒታ ተጠቅልለው እምብዛም አይኖሩም. ቅጠላማ አትክልቶች በፍጥነት ይጠወልጋሉ፣ ቲማቲሞች ይፈስሳሉ፣ ስለዚህ በመንገድ ላይ የእነዚህን ልዩ ምርቶች ጣዕም ለመደሰት ከፈለጉ በምግብ ፊልም ጠቅልለው በከረጢት ውስጥ ለየብቻ ያስቀምጡ እና ከምሳ በፊት እራስዎን ሳንድዊች ያዘጋጁ። ዳቦ በትንሽ ወፍራም መረቅ ወይም የወይራ ጥፍጥፍ ካሰራጩ እና ሰላጣ እና ሌሎች አትክልቶችን በላዩ ላይ ካደረጉ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ እንኳን ጭማቂ ያለው ሳንድዊች መደሰት ይችላሉ። ጣፋጭ ሳንድዊች በማዘጋጀት ላይ ሳንድዊች ለማዘጋጀት 4 ክፍሎች ያስፈልጉዎታል-ዳቦ, መሙላት, ወቅታዊ እና ጌጣጌጥ. ዳቦ: ጣፋጭ ትኩስ ዳቦ አንድ ተራ ሳንድዊች እንኳን ጣፋጭ ያደርገዋል, ደካማ ጥራት ያለው ዳቦ በጣም ጣፋጭ መሙላትን እንኳን ያበላሻል. መሙላቱን "ለመያዝ" ዳቦ አዲስ, ጣፋጭ እና ጠንካራ መሆን አለበት. ባህላዊ ሳንድዊች ዳቦ ጥሩ የሚሆነው ትኩስ ሲሆን ብቻ ነው። በቅርብ ጊዜ ሳንድዊቾችን ከፎካሲያ, ሩስቲክ, አጃው ዳቦ, ፒታ, ቶርትላ, ባጌት እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ ከዕፅዋት, ከወይራ, ከቺዝ, ከዘር እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ማዘጋጀት ተወዳጅ ሆኗል. የዳቦው አይነት በአብዛኛው የሳንድዊችውን ጣዕም የሚወስን ሲሆን ብዙውን ጊዜ አንድ የተወሰነ ጫፍ ያስፈልገዋል. የአይብ እንጀራ የቲማቲም ሳንድዊች ለማዘጋጀት ምርጥ ነው፣ ዘቢብ ወይም የበለስ እንጀራ ከክሬም አይብ እና ትኩስ በለስ ጋር ጥሩ ነው፣ እና ሮዝሜሪ ዳቦ በስፒናች እና በፍየል አይብ ተሞልቷል። ዕቃዎችን መሙላት እና መሙላት; ሳንድዊቾች በማንኛውም ምግብ ሊሞሉ ይችላሉ - አይብ፣ ትኩስ እና የተጠበሰ አትክልት፣ ሰላጣ፣ ፋልፌል፣ ቶፉ እና ቴምፔ። ስጋ ተመጋቢ ጓደኞቻቸው ከሚበሉት ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ሳንድዊች የሚጠይቁ የቬጀቴሪያን ልጆች ሳንድዊች ከቶፉ ወይም ከቴምፔ ጋር መስራት ይችላሉ። ሾርባዎች እና ቅመሞች; ሾርባዎች እና ቅመማ ቅመሞች ሳንድዊች ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርጉታል። ሰናፍጭ በቅመማ ቅመም ወይም በቅመም የተሰራ የቤት ማዮኔዝ የመሙላቱን ጣዕም ያበለጽጋል። ሳንድዊች ለመሥራት የወይራ ፓስቲን፣ የሮማስኮ መረቅ፣ ሃሪስ ኩስ፣ ፔስቶ ሶስ፣ ሹትኒ እና ሌሎች ቅመሞችን መጠቀም ጥሩ ነው። ማስዋብ በአጠገቡ ባለው ሳህኑ ላይ ሌላ ጣፋጭ ነገር ካደረጉ ሳንድዊች የበለጠ “ጠንካራ” ይመስላል ፣ ለምሳሌ ፣ የተከተፈ የአትክልት ሰላጣ ፣ ስሎው ፣ የተጣራ ራዲሽ ፣ በቀጭኑ የተከተፉ ቲማቲሞች ወይም ትንሽ ቅጠል ሰላጣ። 

የምግብ አዘገጃጀቶች የቬጀቴሪያን ክላሲክ - አይብ ሳንድዊች ከቡቃያ ጋር  ይህ ሳንድዊች ለበርካታ አስርት ዓመታት በቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል። የእሱ ስኬት በንፅፅር ሸካራዎች እና ጣዕሞች ጥምረት ምክንያት ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ወይም ሰናፍጭ ቀጭን ሽፋን በእህል ወይም ሙሉ ስንዴ ዳቦ ላይ ያሰራጩ። አይስበርግ ሰላጣ ወይም የሮማሜሪ ሰላጣ፣ በቀጭኑ የተከተፈ ሞንቴሬይ ጃክ አይብ፣ አቮካዶ እና የቲማቲም ቁርጥራጭ ይጨምሩ። ጨው, ፔፐር እና በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. አንዳንድ ቡቃያዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ለምሳሌ ፣ የሽንኩርት ቡቃያዎች ፣ ራዲሽ ፣ የሱፍ አበባዎች ፣ ግን መጠኑን ከመጠን በላይ አይውሰዱ - ሳንድዊች ትኩስ እና ጥርት ያለ ለማድረግ በቂ ቡቃያዎች መኖር አለባቸው። መሙላቱን በሁለተኛው የዳቦ ቁራጭ ይሸፍኑ ፣ በቀስታ ወደ ታች ይጫኑ ፣ በ 2 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ። ሳንድዊች ከአቮካዶ እና አረንጓዴ ቺሊ ጋር ቅመም አፍቃሪዎች ይህንን ሳንድዊች ይወዳሉ። ቶስት በትልቅ የገጠር ዳቦ ወይም ፎካሺያ አብጅ፣ በብዛት ከወይራ ጋር በማሰራጨት፣ በአቮካዶ፣ ቲማቲም እና ትኩስ የፍየል አይብ ላይ፣ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅለው። ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ጃላፔኖ ቺሊ (ከዘር ጋር) እና በቀይ ወይን ኮምጣጤ ይንፉ. በብዙ ናፕኪኖች አገልግሉ። ክለብ ሳንድዊች ከአቮካዶ ጋር የክለብ ሳንድዊች ሶስት ቁርጥራጭ ዳቦዎችን ያቀፈ ነው, ስለዚህ ሳንድዊች ከመጠን በላይ ወፍራም እንዳይሆኑ, በተቻለ መጠን ስስ ቂጣውን ይቁረጡ. ቂጣውን ይቅሉት, እያንዳንዱን ጥብስ በቺፖትል ቺሊ ማዮኔዝ ያሰራጩ, በጥሩ የተከተፈ ሲሊሮሮ ይረጩ, ለመቅመስ በሊማ ጭማቂ ይቅቡት. አንድ ጥርት ያለ የሰላጣ ቅጠል እና ሶስት የአቮካዶ ቁርጥራጭን በአንድ ቁራጭ ላይ ያስቀምጡ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. በሁለተኛው ጥብስ, ማዮኔዝ ወደ ላይ, ከዚያም ሶስት የስዊዝ አይብ, ቀጭን የተከተፈ ቲማቲም እና ሌላ የሰላጣ ቅጠል. ከሶስተኛው ቶስት ጋር ከላይ እና በቀስታ ወደ ታች ይጫኑ። ሳንድዊች የማቅረቡ ባህላዊ መንገድ የዳቦውን ቅርፊት ቆርጦ ሳንድዊች በሰያፍ ሁለት ጊዜ በመቁረጥ አራት ማዕዘኖችን ማዘጋጀት እና የተከተፉ አትክልቶችን ወይም ጨው እና የሎሚ ጭማቂን በለበሰው ስሎው ማቅረብ ነው። የ Tempei sticks ወደ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊጨመር ይችላል - የሳንድዊችውን ጣዕም ያበለጽጉታል እና ጥሩ ጣዕም ይሰጡታል. : deborahmadison.com: Lakshmi

መልስ ይስጡ