ሴራም

መግለጫ

ሴረም እርጎ ወተት በማሞቅ ፣ በማሽከርከር እና በማጣራት የተገኘ አይብ ፣ እርጎ እና ኬሲን በማምረት የተገኘ ምርት ነው። የወተት መርጋት ሂደት በምግብ አሲዶች መበስበስ ወይም በመጨመር በተፈጥሮ ሊከሰት ይችላል።

ከሂፖክራተስ ዘመን ጀምሮ ጤናማ እና ገንቢ መጠጥ ታዋቂ ነበር። በጉበት ፣ በሳንባዎች እና በተለያዩ የ psoriasis ዓይነቶች ውስጥ እንዲጠቀሙበት ይመክራል። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ whey እንደ diuretic ፣ tonic ፣ sedative በመባል ይታወቅ ነበር። ዶክተሮች ተቅማጥ ፣ ተቅማጥ ፣ መርዝ እና የኩላሊት ጠጠርን አዘዙት።

የዘመናዊ አይብ እጽዋት ሴራውን ​​በፕላስቲክ ጠርሙሶች እና በ 1 ሊትር እሽጎች ውስጥ በሽያጭ ላይ ያስቀምጣሉ ፡፡

ወተት ምንድነው?

ይህ የወተት ማቀነባበሪያ ውጤት ነው-ጎምዛዛ ወተት በሚሞቅበት ጊዜ በሙቀት ተፅእኖ ስር ወደ ፈሳሽ ክፍልፋይ (whey) እና የተጨማዘዘ ፕሮቲን (እርጎ) እብጠት ይለያል። ብዙውን ጊዜ ሴረም ቀለል ያለ ቢጫ ወይም ደመናማ ነጭ ፣ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው። የጣዕም ቀለም በምርት ዘዴው ላይ የተመሠረተ ነው። ለስላሳ አይብ ወይም የጎጆ አይብ ሲያዘጋጁ ፣ ጎምዛዛ whey ያገኛሉ። ጠንካራ አይብ በሚሠራበት ጊዜ ይልቁን ጣፋጭ ነው።

90% ፈሳሽ whey ውሃ ነው ፣ ቀሪው 10% ደግሞ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም ጮማ ዱቄት አለ - ከመጠን በላይ ፈሳሽ የሌለው ዱቄት ፣ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ምንጭ (ወደ ምግቦች ማከል ፣ በመዋቢያዎች ውስጥ መጠቀም ፣ ውሃ ውስጥ ማሟጠጥ እና ፈሳሽ ወተት ጡት ማግኘት ይችላሉ) ፡፡

ምርቱ ይ containsል

• ካልሲየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ;
• ግሉኮስ, ላክቶስ;
• ባዮቲን, ቶኮፌሮል, ቤታ ካሮቲን, ቾሊን;
• ብረት ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም;
• ሲትሪክ ፣ ላቲክ ፣ ኑክሊክ አሲድ;
• ቫይታሚኖች ቢ, ሲ;
• አሚኖ አሲዶች ፣ ቅባት አሲዶች ፡፡

በቤት ውስጥ ሴራ እንዴት እንደሚሰራ?

እንዲሁም ፣ በቤት ውስጥ ሴራም ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ሁለት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ

1. በቤት ውስጥ የተሠራ ወተት (1 ሊ) ለተፈጥሮው ቁስለት በሞቃት ቦታ ውስጥ ፡፡ ከዚያ የውጤት እርጎውን አፍልጠው ማቀዝቀዝ እና መፍቀድ አለብዎት ፡፡ በማሞቂያው ምክንያት ፣ በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ማጣራት ያለብዎትን የከረጢት እርሾ ፡፡ በቀላሉ የተጣራውን ሴረም መጠቀም ይችላሉ። የተገኘው አይብ ለካስሮስ ፣ ለጌልታይን ጣፋጮች ወይም ለቼስ ኬኮች መሠረት ሊሆን ይችላል ፡፡
2. 1 ሊት በሱቅ በተገዛ ፓስታ (1 ሊት) ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂን አንድ የሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ አለብዎት። ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ እንደ አይብ ጨርቅ ተጠቅመው ሊያጋሩት የሚፈልጉት የወተት ሴረም እና አይብ አንድ ጥቅል ይከሰታል።

በኢንዱስትሪ ደረጃ ያለው የሴረም የመዋቢያ ምርቶች መሰረት ሆኖ ጥቅም ላይ ይውላል: ዝግጁ የሆኑ ጭምብሎች, የፊት ቅባቶች, ሻምፖዎች, የበለሳን እና የፀጉር ማቀዝቀዣዎች.