ማውጫ
መግለጫ
የብር ካርፕ የካርፕ ቤተሰብ መካከለኛ-ትልቅ ፔላጂክ ዓሳ ነው። በመጀመሪያ ፣ የብር ካርፕ የእስያ ተወላጅ ነበር ፣ እና ዓሳው “የቻይና ብር ካርፕ” የሚል ስም ነበረው።
በቻይና በተፈጠሩ የተፈጥሮ አደጋዎች ምክንያት ብዙ የዓሳ እርሻዎች ወድመዋል ፣ የብር ካርፕ በአሙር ተፋሰስ ውስጥ ተጠናቀቀ ፣ እና ከጥቂት ዓመታት በኋላ የቀድሞው የዩኤስኤስ አር በንቃት ይህንን ዓሳ ማራባት ጀመረ - እናም የሩሲያ የአውሮፓ ክፍል ፣ ማዕከላዊ እስያ እና ዩክሬን አዲሱ ቤታቸው ሆኑ ፡፡
ሰዎች ለብርሃን የብር ሚዛንዎ ብለው ይጠሩታል ፡፡ የዚህ ዓሳ ውጫዊ ገጽታ ትልቁ ግዙፍ ጭንቅላቱ ነው። ክብደቱ ከጠቅላላው የብር ሬሳ ክብደት እስከ አንድ ሩብ ሊሆን ይችላል። ዓይኖቹ ከአፍ በታች ይገኛሉ ፣ የማይመጣጠን ስሜትን ይሰጣሉ ፣ ግን አስጸያፊው ገጽታ ለእዚህ ዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች ከሚከፍለው በላይ ነው።
የዚህ ዓሳ ሶስት ዓይነቶች አሉ - ነጭ (ቤላን) ፣ የተለያዩ (ስፒት) እና ዲቃላ ፡፡ በአንዳንድ ውጫዊ እና ባዮሎጂካዊ ምልክቶች ውስጥ አንዳቸው ከሌላው ይለያሉ ፡፡ የብር ካርፕ ጥቁር ቀለም ያለው ፣ ከነጭ አሳዳጊው በተወሰነ ፍጥነት የበሰለ ፣ እና ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ይመገባል - ፊቲፕላንክተንን ብቻ ሳይሆን zooplankton በምግብ ውስጥም ይገኛል ፡፡
የእነዚህ ዝርያዎች ዲቃላ የብር ካርፕ ቀለል ያለ ቀለም እና የተላበሰውን ፈጣን እድገት ተቀበለ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተጋላጭ ነው ፡፡
ታሪክ
በቻይና ይህ ዓሳ ለምግብ መንገዱ “የውሃ ፍየል” የሚል ስያሜ አለው - እንደ ፍየሎች መንጋ ፣ ብር ካፕ መንጋ በሌለው ውሃ ውስጥ ቀኑን ሙሉ “ግጦሽ” ፣ “የውሃ ውስጥ ሜዳዎች” ላይ ፊቶፕላንክተንን ይመገባሉ ፡፡ በተፈጥሯዊ ባህሪያቸው በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያ ባለቤቶች መካከል የብር ካርፕስ በጣም ተወዳጅ ነው - ይህ ልዩ የዓሳ አረንጓዴ ፣ የሚያብብ እና ጭቃማ ውሃ ያጣራል ፣ ይህም እጅግ በጣም ጥሩ የውሃ ማጠራቀሚያዎች አሻሽል ያደርገዋል ፡፡ ለዚህም ሰዎች እንዲሁ ይህን ዓሳ የዓሣ ማጥመጃ ኢንዱስትሪ ሞተር ብለው ይጠሩታል - በአሳ ኢንዱስትሪ ውስጥ መገኘታቸው የእንቅስቃሴዎችን ውጤታማነት በእጥፍ ይጨምራል ፡፡
ሲልቨር ካርፕ የንጹህ ውሃ ዓሳ ነው ፣ ይህም ስጋውን ለዕለት ምግብ አስፈላጊ ያደርገዋል ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት የዚህ ክልል የዓሣ ባህርይ የተሻለው የመፈጨት ችሎታ እና ዋጋ እንዳለው አረጋግጠዋል ፡፡ ይህ በሰው ልጅ የመላመድ ዘዴዎች ሥራ ምክንያት ነው; የምግብ መፍጫ ስርዓታችን በታሪካችን በአገራችን ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ ከነበሩት ምግቦች ውስጥ በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይመገባል ፡፡
ይህ የንጹህ ውሃ ዓሦችን ከባህር ዓሳዎች የበለጠ ጥቅም ያስገኛል ፡፡ ምንም እንኳን የንጹህ ውሃ ዓሳ አብዛኛውን ጊዜ ስብን ያከማቻል ፣ ይህም ጠቃሚ ከሆኑት አካላት አንፃር ተመሳሳይ ተብሎ ሊጠራ አይችልም የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ስብ፣ የደም ኮሌስትሮልን መጠን ሊቀንስ ይችላል - ለዚህ ደንብ ብቸኛው ብር ካርፕ ነው.
የብር የካርፕ ጥንቅር
የብር ካርፕ በወንዝ ዓሳ ዝርያዎች ውስጥ የሚገኙትን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ contains ል። ለምሳሌ ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ ፣ ፒፒ ፣ ኢ እና እንደ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም እና ሰልፈር ያሉ ጠቃሚ ማዕድናት። የዚህ ዓሳ ኬሚካዊ ስብጥር በተፈጥሮ አሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው። የዓሳ ሥጋ እጅግ በጣም ጥሩ የተፈጥሮ ፕሮቲን ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ሰውነታችንን በደንብ ያረካ እና በቀላሉ የሚስብ ነው።
ሆኖም ፣ እንደ ሌሎች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የዓሳ ዝርያዎች ፣ የብር ካርፕ ካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል ፡፡ ከ 86 ግራም ዓሳ ውስጥ 100 Kcal ብቻ አለ ፡፡ ይህ የካሎሪ መጠን ያለው የካርፕ ካፕ መጠን ዓሳ እንደ ምግብ ምግብ እንዲመደብ ያስችለዋል ፡፡ የቪታሚንና የማዕድን ስብጥርን ከግምት ውስጥ በማስገባት የዚህ ዓሳ ለሰው አካል ልዩ ልዩ ጥቅሞች መደምደም እንችላለን ፡፡
የብር የካርፕ ካሎሪ ይዘት 86 ኪ.ሲ.
የዓሳውን የኃይል ዋጋ
ፕሮቲኖች 19.5 ግ (~ 78 ኪ.ሲ.)
ስብ: 0.9 ግ (~ 8 kcal)
ካርቦሃይድሬቶች-0.2 ግ (~ 1 kcal)
የብር ካርፕ ጠቃሚ ባህሪዎች
ስለ ብር ካርፕ ጠቃሚ ባህሪዎች በበለጠ ዝርዝር ማውራት ምክንያታዊ ነው ፡፡ ሲበሉት:
- አደገኛ ኒዮፕላሞች የመከሰታቸው ዕድል ይቀንሳል።
- በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት እንቅስቃሴ ላይ ባለው ጠቃሚ ውጤት ምክንያት የሰዎች ብስጭት ይቀንሳል ፡፡ በተጨማሪም የሞቱ ሴሎች ተመልሰዋል ፡፡
- የደም ሥሮች ይጠናከራሉ ፣ ይህም የስትሮክ አደጋን ይቀንሳል ፡፡
- ግፊቱ መደበኛ ነው. ስለሆነም የደም ግፊት ባለባቸው ሰዎች እንዲጠቀሙ በጥብቅ ይመከራል ፡፡
- በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ዝቅ ብሏል ፣ ይህም የደም መርጋት እድልን ይቀንሳል ፡፡
- በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ስለሚቀንስ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡
- የምስማር እና የፀጉር ጥራት ተሻሽሏል ፣ ጥርሶችም ይጠናከራሉ ፡፡
- የበሽታ መከላከያ ይነሳል ፣ ይህም የተለያዩ ጉንፋንን ለመቋቋም ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፡፡
- የአንድ ሰው አጠቃላይ ደህንነት ይሻሻላል ፡፡
- እንቅልፍ መደበኛ ነው-እንቅልፍ ስለሌላቸው ምሽቶች መርሳት ይችላሉ ፡፡
- ሐኪሞች ለምግብ የሚሆን ብር ካርፕ ይመክራሉ ፣ እና ለምን እንደሆነ-
ፕሮቲኑ ሙሉ በሙሉ በ 2 ሰዓታት ውስጥ ይሞላል ፡፡
በብር የካርፕ ስጋ ውስጥ ጥቂት ካሎሪዎች አሉ ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ክብደት ማግኘት ከእውነታው የራቀ ነው።
የዓሳ ስብ መኖር.
እንደሚታየው የዚህ ዓሳ ጥቅሞች ግልፅ ናቸው ፡፡ ስለሆነም በየቀኑ መመገብ ይቻላል ፡፡ ልዩ የመከላከያ ውጤት የሚሰጥ ግሩም ምግብ ነው ፡፡
የብር ካርፕ ካቪያር ጠቃሚ ባህሪዎች
የብር ካርፕ ካቪያር በመልክ በጣም ግልፅ ነው እና ሁለቱንም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እና ሌሎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። የምርቱ የኃይል ዋጋ በ 138 ግ 100 kcal ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ካቪያር ፕሮቲኖችን ይይዛል - 8.9 ግ ፣ ስብ - 7.2 ግ ፣ ካርቦሃይድሬት - 13.1 ግ. በተጨማሪም ፣ ካቪያር ዚንክ ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ድኝ እና ፖሊ saturated fats ኦሜጋ -3 ይ containsል።
ለአጠቃቀሙ ብቸኛው ተቃርኖ የአለርጂ ምላሾች ዕድል ነው ፡፡ በሌሎች ሁኔታዎች ፣ ካቪያር ተቃራኒዎች የለውም ፡፡ የነርቭ ሥርዓትን እንቅስቃሴ መደበኛ ለማድረግ የሚረዳ እና ለትንፋሽ እጥረት ፣ ወዘተ ... ለካንሰር ህመምተኞች እንኳን መጠቀሙ በጣም ጥሩ ነው ፡፡
ጉዳት
ሲልቨር ካርፕ እንደ ልጆች ፣ ጎልማሶች ፣ ወይም ትልልቅ ሰዎች ላሉት ለማንኛውም የሰዎች ምድብ ፈጽሞ ጉዳት የለውም ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ ዓሣ በማንኛውም መጠን ጥሩ ነው - ዕለታዊ ምግብ የለውም ፡፡ ብቸኛው ማስጠንቀቂያ የሚጨሱ ዓሦች ናቸው ፣ ከመጠን በላይ በሆነ መጠን የሰውን ጤንነት ሊጎዳ ይችላል ፡፡
Contraindications
ከላይ እንደተጠቀሰው በተግባር ምንም contraindications የሉም። ግን ለአጠቃቀሙ ዋነኛው መሰናክል ለባህር ምግቦች እና በተለይም ለብር ካርፕ የግል አለመቻቻል ሊሆን ይችላል። ሰውነትዎን በአደጋ አፋፍ ላይ ላለማድረግ ሁል ጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት እና መታወቅ አለብዎት።
በማብሰያ ውስጥ የብር ካርፕ
ከ 2 ኪሎ ግራም በላይ በሚመዝንበት ጊዜ ጥሩ ነው ፡፡ በዚህ ክብደት ጥቂት አጥንቶች አሉት እና ለመብላት እና ለማብሰል አስደሳች ነው። የበለፀገ የዓሳ ሾርባ ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆነ ትልቅ ጭንቅላት አለው ፡፡ ሾርባው ወፍራም እና ግልጽ ነው። የብር ካርፕ ወይ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ለመብላት ምርጥ ነው ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም ፡፡
የብር ካርፕ ለማጨስ ጥሩ ነው ፣ ግን በዚህ ቅጽ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ የማጨስ ዘዴ ምንም ይሁን ምን ብዙም አይጠቅምም - ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ።
ይህ እንዳለ ሆኖ ይህ ዓሳ የሰው አካልን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ስለሚሞላ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን በማጠናከር በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
የተጠበሰ የብር ካርፕ
የብር የካርፕ ሥጋ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ነው ፣ ዋጋ ያላቸው ቅባቶችን ይ andል እና ለመጥበስ ብቻ ተስማሚ ነው። ይህንን ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር ይሞክሩ - የተጠበሰ የብር ካርፕ ከሎሚ ጋር።
ግብዓቶች
- (4-6 ጊዜዎች)
- 1 ኪ.ግ. ብር የካርፕ ዓሳ
- 30 ግ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት
- ግማሽ ሎሚ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቅመሞች ለዓሳ
- 1 የሶላን ስጋ ጨው
ማብሰል
እንደተለመደው ማንኛውንም ዓሳ ማብሰል የሚጀምረው በማፅዳት ነው። እንደ እድል ሆኖ ፣ አሁን ዓሳውን እራስዎ ማጽዳት አላስፈላጊ ነው። እነሱ በሱቅ ውስጥ ወይም በባዛር ያደርጉልዎታል። ግን በማንም የማይታመኑ ከሆነ እና ዓሳውን እራስዎ ለማፅዳት የሚመርጡ ከሆነ ፣ እዚህ የሆድ ዕቃን ላለማበላሸት ዓሳውን እንዴት እንደሚፈጭ ማየት ይችላሉ።
- የተላጠውን ብር ካርፕ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ ፡፡
- ዓሳውን ወደ ክፍልፋዮች እንቆርጣለን ፣ ጨው ፣ በቅመማ ቅመሞች እንረጭበታለን እና ለ 1 ሰዓት በቅመማ ቅመም ውስጥ እንተው ፡፡
- ለብር ካርፕ ፍራይ ፣ የማይለጠፍ የእጅ ጥበብ ሥራን መጠቀሙ ተመራጭ ነው ፡፡
ጥቂት ዘይት አፍስሱ እና ቆንጆ ከፍተኛ ሙቀት ያድርጉ ፡፡ ምጣዱ በትክክል ሲሞቅ እና ዘይቱ መትነን ሲጀምር - የብር ካርፕን ያድርጉ ፡፡
ይሸፍኑ እና ሙቀትን ይቀንሱ.
ሐምራዊ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሙቀቱ ላይ የተሸፈነውን ዓሳውን ይቅሉት ፡፡ ግምታዊ ጊዜ ከ4-5 ደቂቃዎች።
ዓሳውን ወደ ሌላ በርሜል እንለውጣለን ፡፡ በእያንዳንዱ የብር የካርፕ ቁርጥራጭ ላይ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይለብሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ዓሳውን እስኪሞቁ ድረስ ይቅሉት ፡፡ ይህ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፡፡
ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የተጠበሰ የብር ካርፕ ቁርጥራጮችን በአንድ ምግብ ላይ ያስቀምጡ ፣ በእፅዋት ያጌጡ እና ያገልግሉ።
PS የተጠበሰ የብር ካርፕን ከተቆራረጠ ቅርፊት ጋር ከመረጡ ታዲያ ዓሳዎቹን በዱቄት ውስጥ ካጠጡ በኋላ ዓሳውን ያለ ክዳን መፍጨት አለብዎ ፡፡
