ግብዓቶች ኬኮች እና መክሰስ
| የስንዴ ዱቄት ፣ ፕሪሚየም | 2950.0 (ግራም) |
| ሱካር | 110.0 (ግራም) |
| ማርጋሪን | 150.0 (ግራም) |
| melange | 350.0 (ግራም) |
| የምግብ ጨው | 30.0 (ግራም) |
| እርሻ | 90.0 (ግራም) |
| ውሃ | 1000.0 (ግራም) |
| የተቀቀለ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር | 1500.0 (ግራም) |
| የሱፍ ዘይት | 15.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
የተቀቀለ ስጋ ላይ ስጋን በስጋ ሲያሰራጩ ፣ 7 ግራም የተቀቀለ እና የተከተፉ ወይም የተከተፉ እንቁላሎችን ፣ እና ቂጣዎችን ከዓሳ ጋር ሲያሰራጩ-7 ግ የጨው ሳልሞን ወይም ሳልሞን። ከእንቁላል ወይም ከሳልሞን ጋር የአንድ ኬክ ብዛት 150 ግ ነው። 38% የእርጥበት መጠን ላላቸው ኬኮች ሊጥ በስፖንጅ መንገድ ይዘጋጃል (ገጽ 381)። ከተጠናቀቀው ሊጥ 120 ፣ 45 ወይም 150 ግ የሚመዝኑ ኳሶች ተፈጥረዋል ፣ ለ5-10 ደቂቃዎች እንዲቆሙ እና በክብ ኬኮች ላይ ተንከባለሉ ፣ በመካከላቸው የተፈጨ ሥጋ በቅደም ተከተል በ 40 ፣ 15 እና 75 ግ ላይ ይቀመጣል። ከዚያ የቂጣው መሃል ክፍት ሆኖ እንዲቆይ የቂጣውን ጠርዞች በክር ያያይዙት። የተፈጠሩት ኬኮች በተቀባ ሉህ ላይ ይቀመጣሉ ፣ እንዲርቁ ይፈቀድላቸዋል ፣ ከዚያም በሜላኒን ይቀቡ እና በ 230-240 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 8-10 ደቂቃዎች ይጋገራሉ።
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ of በ 100 ግራም ለምግብነት የሚውለው ንጥረ ነገር (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) ይዘት ያሳያል ፡፡
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 266.4 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 15.8% | 5.9% | 632 ግ |
| ፕሮቲኖች | 13.3 ግ | 76 ግ | 17.5% | 6.6% | 571 ግ |
| ስብ | 9.6 ግ | 56 ግ | 17.1% | 6.4% | 583 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 33.8 ግ | 219 ግ | 15.4% | 5.8% | 648 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 41.1 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 1.2 ግ | 20 ግ | 6% | 2.3% | 1667 ግ |
| ውሃ | 61.5 ግ | 2273 ግ | 2.7% | 1% | 3696 ግ |
| አምድ | 11.5 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 ግ |
| Retinol | 0.05 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.3 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 20% | 7.5% | 500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.4 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 22.2% | 8.3% | 450 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 49.5 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 9.9% | 3.7% | 1010 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.4 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 8% | 3% | 1250 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.2 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 3.8% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.5% | 1504 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 0.6 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 0.7% | 0.3% | 15000 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 2.8 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 18.7% | 7% | 536 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2% | 1923 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 3.9078 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 19.5% | 7.3% | 512 ግ |
| የኒያሲኑን | 1.7 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 180.1 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 7.2% | 2.7% | 1388 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 28.6 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2.9% | 1.1% | 3497 ግ |
| ሲሊከን ፣ ሲ | 1.9 ሚሊ ግራም | 30 ሚሊ ግራም | 6.3% | 2.4% | 1579 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 16.1 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 4% | 1.5% | 2484 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 46.7 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 3.6% | 1.4% | 2784 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 128.6 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 12.9% | 4.8% | 778 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 128.9 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 16.1% | 6% | 621 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 662.2 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 28.8% | 10.8% | 347 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 513.5 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 22.2 μg | ~ | |||
| ቫንዲየም, ቪ | 43.3 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 1.7 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 9.4% | 3.5% | 1059 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.9% | 4054 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.3% | 263 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.3729 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 18.6% | 7% | 536 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 130.9 μg | 1000 μg | 13.1% | 4.9% | 764 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 6.4% | 583 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 4.6 μg | ~ | |||
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 32.6 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 10.6 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 ግ |
| ታይታን ፣ እርስዎ | 5.3 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 36.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 10989 ግ |
| Chrome ፣ CR | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 3.4% | 1111 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.6579 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 13.8% | 5.2% | 724 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 28.5 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 1.2 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 42.5 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. |
የኃይል ዋጋ 266,4 ኪ.ሲ.
ገንዘብ ይከፍላል እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ቢ 1 - 20% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 22,2% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 26,7% ፣ ቫይታሚን ኢ - 18,7% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 19,5% ፣ ፎስፈረስ - 16,1% ፣ ክሎሪን - 28,8% ፣ ኮባልት - 38% ፣ ማንጋኒዝ - 18,6% ፣ መዳብ - 13,1% ፣ ሞሊብዲነም - 17,1% ፣ ዚንክ - 13,8%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ኢ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ለጎንደሮች ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የልብ ጡንቻ ፣ የሕዋስ ሽፋን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው ፡፡ በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ ኤርትሮክቴስ ሄሞላይሲስ እና የነርቭ በሽታዎች ይስተዋላሉ ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ክሎሪን በሰውነት ውስጥ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እንዲፈጠር እና እንዲወጣ ለማድረግ አስፈላጊ።
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካላዊ ውህደት ኬኮች እና መክሰስ ቡናዎች በ 100 ፐር ግራ
- 334 ኪ.ሲ.
- 399 ኪ.ሲ.
- 743 ኪ.ሲ.
- 157 ኪ.ሲ.
- 0 ኪ.ሲ.
- 109 ኪ.ሲ.
- 0 ኪ.ሲ.
- 899 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 266,4 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ ኬኮች እና መክሰስ ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪዎች ፣ አልሚ ምግቦች