የሶክዬ ሳልሞን ዓሳ: የሚኖርበት እና ጠቃሚ የሆነው ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የሶክዬ ሳልሞን በፓስፊክ ተፋሰስ ውስጥ የሚገኙት የሳልሞን ዝርያዎች የዓሣ ዝርያዎች ተወካይ ነው. ከሳይንሳዊ ስሙ በተጨማሪ ሌሎች ስሞች አሉት: ቀይ ወይም ቀይ. የቅርብ ዘመዶች፡ ቹም ሳልሞን፣ ኮሆ ሳልሞን፣ ሲም፣ ቺኖክ ሳልሞን እና ሮዝ ሳልሞን፣ እና ሳልሞን እና ሳልሞን ከሩቅ ዘመዶች መወሰድ አለባቸው።

የሶክዬ ሳልሞን መግለጫ

የሶክዬ ሳልሞን ከአንዳንድ ዘመዶቹ ጋር ሲነፃፀር በደማቅ የስጋ ጥላ እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ባህሪያት ተለይቶ ይታወቃል. በዚህ ረገድ የሶክዬ ሳልሞን በንግድ ሚዛን ተይዟል, በተመሳሳይ ጊዜ ሁለቱንም የስፖርት ማጥመጃ አድናቂዎችን እና የምግብ አድናቂዎችን ይስባል. የእሱ ዋና ጠቃሚ ባህሪያት በአንቀጹ ውስጥ የበለጠ ይብራራሉ.

የሶክዬ ዓይነቶች

ሁለቱም የሚያልፉ የሶክዬ ሳልሞን አሉ፣ እሱም ብር ተብሎም ይጠራል፣ እና መኖሪያ ኮካኔይ ይባላል። የእሳተ ገሞራ ምንጭ ትኩስ ሀይቆች በተገለሉበት ጊዜ የመጨረሻው የሶኪ ሳልሞን ቅርፅ ምስረታ በመተላለፊያው ተጀመረ። የዚህ ዓይነቱ የሶክዬ ሳልሞን እስከ 30 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ሲሆን ክብደቱ እስከ 0,7 ኪ.ግ ይደርሳል. ኮካኔ በካምቻትካ፣ አላስካ እና ሆካይዶ ንጹህ ውሃ ሀይቆች ውስጥ ይኖራል። እንደ አንድ ደንብ, የዚህ ዓይነቱ የሶኪ ሳልሞን ቋሚ መኖሪያዎችን አይተዉም. ለአኩሪ ሳልሞን በማንኛውም የውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በቂ ምግብ ካለ, የሚያልፈው የሶኪ ሳልሞን ወደ መኖሪያነት ሊለወጥ ይችላል.

መልክ

በመጀመርያው የጊል ቅስት ላይ የሚገኙትን በርካታ የጊል ሬከርስ ከሌሎች የሳልሞን ተወካዮች የሶኪ ሳልሞንን መለየት ይቻላል።

የሶኪዬ ሳልሞን ልዩ ባህሪዎች

• የግለሰቦች ርዝመት (ከፍተኛ) ከ80-2 ኪ.ግ ክብደት እስከ 3 ሴ.ሜ.
• ሰውነቱ ከጎን በኩል በትንሹ ተጨምቆ እና ልክ እንደ ማዕዘን ነው.
• አፉ መጠኑ መካከለኛ ነው ፣ ግን በትንሹ ይረዝማል።
• ሚዛኖቹ ክብ ቅርጽ ያላቸው እና በሰውነት ላይ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው. የመለኪያዎቹ ቀለም ብርማ ነው, እሱም ወደ ጀርባው ቅርብ, ሰማያዊ-አረንጓዴ ቀለም ያገኛል.
• ክንፎቹ ጥንድ, ጥቁር ቡናማ እና ጥቁር ናቸው. በደንብ የዳበረ።
• የዓሣው ሆድ በነጭ ቀለም ተለይቶ ይታወቃል.

መራባት በሚከሰትበት ጊዜ ዓሦቹ በተወሰነ መልኩ ይቀየራሉ-ሚዛኖች ልክ እንደነበሩ, ወደ ቆዳ ያድጋሉ እና አካሉ ደማቅ ቀይ ይሆናል, እና ጭንቅላቱ አረንጓዴ ቀለም ያገኛል. ሴቶችም መልካቸውን ይለውጣሉ, ነገር ግን እንደ ወንዶች በአስደናቂ ሁኔታ አይደለም.

የተለመዱ መኖሪያዎች

የሶኪ ሳልሞን ዋና መኖሪያ በካናዳ እና በዩናይትድ ስቴትስ የባህር ዳርቻ ላይ ነው, ምንም እንኳን በሌሎች የዓለም ውቅያኖሶች ውስጥም ይገኛል. ለምሳሌ:

• አላስካ ውስጥ. ከቤሪንግ ስትሬት እስከ ሰሜን ካሊፎርኒያ ድረስ በርካታ ህዝቦቿ በጠቅላላው የባህር ዳርቻ ተበታትነው ይገኛሉ። እዚህ, ከካናዳ የባህር ዳርቻ እና ከኮማንደር ደሴቶች, በጣም አልፎ አልፎ ሊገኝ ይችላል.
• ከካምቻትካ የባህር ዳርቻ ውጭ. ዋና ሕዝብ sockeye ሳልሞን በካምቻትካ ምዕራባዊ እና ምስራቃዊ ዳርቻዎች ላይ ይገኛል, እና በጣም ብዙ ሕዝብ Ozernaya እና ካምቻትካ ወንዞች ውስጥ, እንዲሁም Azabachye, Kurilskoye እና Dalnee ሐይቆች ውስጥ.
• በኩሪል ደሴቶች ላይ. ዋናው ህዝብ የሚገኘው በኢቱሩፕ ደሴት ውብ ሀይቅ ውስጥ ነው።
• በቹኮትካ. እዚህ ከካምቻትካ ግዛት ድንበር አንስቶ እስከ ቤሪንግ ስትሬት ድረስ በሁሉም የቹኮትካ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል። በአርክቲክ የባህር ዳርቻ፣ በቼጊቱን እና በአምጌማ ወንዞች ውስጥ፣ በጣም ያነሰ የተለመደ ነው።
• በሆካይዶ ደሴት ውስጥ. እዚህ በደሴቲቱ ሰሜናዊ የባህር ዳርቻ ላይ ቀዝቃዛ የእሳተ ገሞራ ሐይቆች ውስጥ ለመግባት የሚመርጥ አነስተኛ የሶኪ ሳልሞን ሕዝብ አለ. እዚህ, የእሱ ድንክ ቅርጽ በጣም የተለመደ ነው.

የመኖሪያ ቦታው እንዲህ ዓይነቱ ጉልህ ስርጭት የሶኪ ሳልሞን እና ዝርያዎቹ ከ 2 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ቀዝቃዛ ውሃ ስለሚመርጡ ነው.

የሶኪ ሳልሞን ምን ይበላል?

ይህ ዓሣ ግልጽ አዳኝ ባህሪ አለው, ነገር ግን ሁሉንም ነገር አይበላም. ጥብስ ሲወለድ በ zooplankton ላይ ይመገባሉ, ይህም በመቀጠል የሶኪ ሳልሞን አመጋገብ መሰረት ይሆናል. እያደጉ ሲሄዱ ዓሦቹ በክራንች እና በታችኛው የጀርባ አጥንት (invertebrates) ላይ ወደ መመገብ መቀየር ይጀምራሉ.

ዓሦች በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ ካሮቲን ይሰበስባሉ, ለዚህም ነው ስጋው ደማቅ ቀይ ቀለም ያለው. ካሮቲን ለ sockeye ሳልሞን በጊዜ እና አስፈላጊ በሆነበት ቦታ ለመራባት አስፈላጊ ነው. ይህ እንዲሆን, ዓሦች ረጅም መንገድ መሄድ አለባቸው, የጨው ውሃን ወደ ንጹህ ውሃ መለወጥ እና እንዲሁም ከአዳዲስ የአካባቢ ሁኔታዎች ጋር መላመድ አለባቸው. በተጨማሪም, ዓሦቹ ከአሁኑ አንፃር ወደ መራቢያ ቦታዎች ይወጣሉ, ይህም ብዙ ጥንካሬ እና ጉልበት ይወስዳል. እነዚህን ሁሉ ችግሮች ለማለፍ, ካሮቲን እና ብዙ ያስፈልጋታል. የሶኪ ሳልሞን የካሮቲን ክራንችስ በመብላት ካሮቲን ያከማቻል። በተጨማሪም አመጋገቢው የካሮቲን ደረጃ ላይ ተጽዕኖ የማያሳድር ትናንሽ ዓሦችን ያካትታል.

የሶክዬ ሳልሞን ማራባት

የሶኪው ሳልሞን ከ 4 እስከ 5 ዓመታት ሊፈጅ የሚችል ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ካከማቸ በኋላ, የጎለመሱ ግለሰቦች ወደ ማራባት ይሄዳሉ.

ሂደቱ እንደሚከተለው ነው-

• ከግንቦት አጋማሽ እስከ ሐምሌ ወር ድረስ የሶክዬ ሳልሞን ወደ ወንዞች ይገባል.
• የሶክዬ ሳልሞን ወደ መራቢያ ስፍራ የሚወስደው መንገድ ብዙ አዳኞች እና እንቅፋቶች በሚጠብቁበት በታላቅ ችግሮች የታጀበ ነው። ይህ የሚያመለክተው የሶክዬ ሳልሞን በሰሜናዊ ኬክሮስ ውስጥ ጠቃሚ የምግብ ትስስር መሆኑን ነው።
• እንደ መፈልፈያ ስፍራ፣ የሶኪዬ ሳልሞን ጠጠር ከታች የተከማቸበትን እና የንፁህ ውሃ ምንጮች ያሉበትን ቦታ ይመርጣል። ዓሦቹ በጥንድ የተከፋፈሉ ሲሆን ሴቷ በምትቆፍርበት ጎጆ ውስጥ እንቁላል ለመጣል ይሄዳል። ሴቷ እንቁላሎቿን ጎጆ ውስጥ ከጣለች በኋላ ወንዱ ያዳብራላታል። የዳበረ ካቪያር በጠጠሮች ይረጫል, በዚህም ምክንያት የሳንባ ነቀርሳ አይነት ይከሰታል.
• ሴቷ 3-4 ሺህ እንቁላሎችን ትጥላለች, እስከ 5 ጉብኝቶች (ማቀፊያዎች).
• በክረምቱ አጋማሽ ላይ እስከ መጋቢት ድረስ በዚህ የሳንባ ነቀርሳ ውስጥ ከሚገኙት እንቁላሎች ውስጥ ጥብስ ይታያል. የሆነ ቦታ, በአንድ አመት ውስጥ, ፍራፍሬው እስከ 7-12 ሴ.ሜ ሲያድግ, ወደ ባሕሩ መሄድ ይጀምራሉ. አንዳንዶቹ በ 2 ወይም በ 3 ዓመታት ውስጥ ዘግይተዋል.

ሁሉም የተወለዱ ግለሰቦች ይሞታሉ. ሰውነታቸው, ከታች መበስበስ, ለ zooplankton የመራቢያ ቦታ ነው, ይህም ጥብስ በኋላ ይመገባል. እንደ ሳይንቲስቶች ከሆነ, ይህ ሂደት, በጄኔቲክ ደረጃ የተቀመጠው, የዚህን ዓሣ ባህሪ ይወስናል.

የሶኪ ሳልሞን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የሶኪ ሳልሞን ስጋ ጤናማ ስብ እና በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ፕሮቲኖች በመኖራቸው ይታወቃል። በተጨማሪም, በሰው አካል ወሳኝ እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ሙሉ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ስብስብ አለ. ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር በጣም አስደናቂ ነው-

• ፍሎራይን.
• ማግኒዥየም።
• ፎስፈረስ.
• መዳብ.
• ኒኬል
• ብረት.
• ማንጋኒዝ።
• ሰልፈር
• ሶዲየም.
• ፖታስየም.
• ዚንክ.

የሶክዬ ሳልሞን ስጋ የካሎሪ ይዘት ብቻ ነው በ 157 ግራም 100 ኪ.ሰ ምርት።

የሶኪ ሳልሞን ጠቃሚ ባህሪያት

ወዲያውኑ የሶኪዬ ሳልሞን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በሰው አካል ላይ የሚያስከትለውን ውጤት የሚያጠፋ በጣም ጥሩ ፀረ-ንጥረ-ነገር ተደርጎ እንደሚቆጠር ልብ ሊባል ይገባል። እናም ይህ በተራው, በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቆጣጠራል, እንዲሁም የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት እና ሌሎች አስፈላጊ የአካል ክፍሎችን አሠራር ያሻሽላል.

በተጨማሪም ካሮቲን የንፋጭ ምርትን ያበረታታል, ይህም ሁሉንም የውስጥ አካላት እንደ ኬራቲኒዜሽን ካሉ መዘዞች ለመከላከል ይሠራል, ይህም ወደ ተለያዩ በሽታዎች ሊመራ ይችላል. በተጨማሪም የቪታሚኖች መኖር ለፀጉር, ጥፍር እና ቆዳን ለማደስ አስተዋፅኦ ያደርጋል.

በስጋው ውስጥ ፎስፈሪክ አሲድ መኖሩ የአጥንት እና የጥርስ ሕብረ ሕዋሳትን ለማዳን አስተዋፅኦ ያደርጋል. የነርቭ ሴሎችን ወደነበረበት ለመመለስ, እንዲሁም የአንጎል ንጥረ ነገሮችን በመፍጠር ሂደት ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል.

በተጨማሪም የሶክዬ ሳልሞን ስጋ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

የሶኪ ሳልሞን ጣዕም ባህሪያት

የሶክዬ ሳልሞን የሚመጣውን ሁሉ አይበላም ነገር ግን በካሮቲን የበለጸገውን ምግብ ብቻ ይመርጣል, ይህም የዓሳውን ቀለም እና ጣዕም ይወስናል. በዚህ ረገድ የሶክዬ ሳልሞን ስጋ ሁለቱንም ቀላል እና የተጌጡ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው.

የሶክዬ ሳልሞን ጣዕም ባህሪያት ጣዕም ባህሪያቱን በሚያሳድጉ አነስተኛ ቅመማ ቅመሞች እንድታገኙ ያስችሉዎታል. የሶክዬ ሳልሞን ስጋ ከሌሎች የሳልሞን ዓሳ ዝርያዎች ተወካዮች ጋር ሲወዳደር ስጋው የበለጠ ደማቅ ጣዕም እንዳለው በሚናገሩ እውነተኛ ጎርሜቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው።

ለመጠቀም የሚከለክሉት

የሶኪ ሳልሞን ስጋ በመጀመሪያ ደረጃ, ሰውነታቸው የባህር ምግቦችን የማይቀበል ሰዎች የተከለከለ ነው. በተጨማሪም የሶኪ ሳልሞን ከፍተኛ መጠን ያለው ፋቲ አሲድ በመኖሩ በጨጓራና አንጀት ውስጥ በፔፕቲክ ቁስለት ለሚሰቃዩ ሰዎች መብላት የለበትም። የቀሩትን የሰዎች ምድብ በተመለከተ, የሶክዬ ሳልሞን ስጋ ብቻ የተከለከለ አይደለም, ነገር ግን ይመከራል.

Sockeye ሳልሞን ስጋ በማብሰል ላይ

የሶክዬ ሳልሞን ስጋ በትክክል ከተበስል እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ዓሣው ወፍራም በመሆኑ በጣም ጥሩ የሆኑ የተጨሱ ስጋዎች ወይም ባሊኮች ከእሱ ይገኛሉ. በተጨማሪም የሶክዬ ሳልሞን ስጋ ለተለያዩ ሰላጣዎች እና መክሰስ ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል. ከእሱ ብዙ ሁለተኛ ወይም የመጀመሪያ ኮርሶችን ማብሰል ይችላሉ.

በአለም ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በተለያዩ የአለም ዋና ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ የተለያዩ ጎርሜት ምግቦችን ለማዘጋጀት የሶኪ ሳልሞን ይጠቀማሉ።

የሶክዬ ሳልሞን ዝግጅት ዘዴዎች

የሶክዬ ሳልሞን ስጋ የተለየ ጣዕም እና ተቀባይነት ያለው የስብ ይዘት ስላለው ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ከእሱ ማዘጋጀት ይቻላል. ለዚህም ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

ዓሳ ሚንክ ነው።

• ሳልሞንን ከሶኪዬ ሳልሞን ለማዘጋጀት ከጭንቅላቱ ፣ ከጅራት እና ክንፎቹ ጋር የተቆረጠ ሙሉ የዓሳ ሥጋ ሊኖርዎት ይገባል ። ከዚያም ዓሣው በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባል. ከዚያ በኋላ አስከሬኑ በ 2 ክፍሎች ተቆርጦ አጥንት ያለው ሸንተረር ይወገዳል.
• ከዓሣው ውስጥ ሁለት ግማሾቹ በ 80 ግራም በ 1 ኪሎ ግራም ዓሣ በብዛት በጨዋማ ጨው ይቀባሉ. ከዚያ በኋላ, 2 ቱ ግማሾቹ አንድ ላይ ተያይዘዋል እና በዊልፎፎ ፎጣ ውስጥ ይቀመጣሉ, በጠንካራ ገመድ ወይም ጥንድ ታስረዋል. ከዚያም ዓሣው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት ይቀመጣል. ይህ ሂደት የዓሳውን ድርቀት እና የስጋውን መጠቅለል ያመጣል.
• ከዚህ ጊዜ በኋላ ዓሦቹ ተወስደዋል እና ከመጠን በላይ ጨው በደረቅ ጨርቅ በማጽዳት ይወገዳል. ጣዕሙን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ የዓሳ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል እና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮቹ ወደ ቁርጥራጮቹ ይሞላሉ።
• ቀጣዩ ደረጃ ለ 4 ቀናት በሊምቦ ውስጥ የሚከናወነው የዓሳ ማድረቅ ነው. የዓሳ ሥጋ በየቀኑ በአትክልት ዘይት ከተቀባ. ከዚያ የበለጠ አስደሳች ገጽታ ያገኛል.
• ባሊክ በላዩ ላይ ሲጫኑ የስብ ጠብታዎች መውጣት ከጀመሩ ለመብላት ዝግጁ እንደሆነ ይታሰባል።

Sockeye ሳልሞን አይብ ቆብ ስር

• 1 ኪሎ ግራም የሶኪ ሳልሞን ቅጠል ከወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ጋር በእኩል መጠን በጨው እና በርበሬ በተሸፈነው ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ተመሳሳይ ዘይት በመጋገሪያ ምግብ ይቀባል. ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ይሞቃል, ከዚያ በኋላ ዓሣው ለ 7 ደቂቃዎች ይቀመጣል.
• ዓሣው በሚጋገርበት ጊዜ የቺዝ ካፕ እየተዘጋጀ ነው. ይህንን ለማድረግ 3 ግራም አይብ በመጨመር 200 እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ.
• ከዚያ በኋላ የዓሳ ቁርጥራጮች በተዘጋጀው ድብልቅ ተሸፍነዋል, እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር ይቀጥላል.
• ከተበስል በኋላ, ዓሳው በሎሚ እና በዶልት ይቀርባል.

የተጠበሰ sockeye

• የሶክዬ ሳልሞን ዝርግ ተወስዶ ወደ ኩብ ተቆርጧል, መጠኑ 3-4 ሴንቲሜትር ነው, ከዚያ በኋላ በአናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግተዋል. ከእያንዳንዱ ሽፋን በኋላ ሎሚ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል ወደ ምግቦች ውስጥ ይጨመራሉ እና በአኩሪ አተር ይፈስሳሉ ፣ ጨው እና በርበሬም ይጨምራሉ ። ቁርጥራጮቹ ለ 2 ሰዓታት ይቀመጣሉ.
• የምድጃውን ወለል የማሞቅ ደረጃን ለመወሰን በላዩ ላይ ውሃ ማፍሰስ በቂ ነው። ውሃው ከውኃው ላይ ከተንሳፈፈ, ከዚያም ዓሳውን ማብሰል ይችላሉ. ቁርጥራጮቹ በላዩ ላይ ተዘርግተው ተጭነዋል, ለምሳሌ በድስት ክዳን. የዓሣው ዝግጁነት ደረጃ በፍርግርግ በተሸፈነው ገጽ ላይ በሚተዉት ደማቅ ነጠብጣቦች ሊታወቅ ይችላል።
• ቁርጥራጮቹን በምድጃው ላይ ካጠበሱ በኋላ በ 10 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 200 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ ። ይህ የማብሰያ ዘዴ በሰው ጤና ላይ ምንም ጉዳት የለውም, እና ዓሦቹ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጡም.

Sockeye ሳልሞን በከሰል ላይ የበሰለ

በጣም ጣፋጭ ምግቦች በተፈጥሮ ውስጥ የተዘጋጁ ናቸው. ይህ በበርካታ ምክንያቶች የተነሳ ነው. የመጀመሪያው ምክንያት ከንጹህ, ተፈጥሯዊ አየር ጋር የተያያዘ ነው, ይህም የምግብ ፍላጎትን ለማንቃት ይረዳል, ይህም በከተማ ውስጥ ሊባል አይችልም. ሁለተኛው ምክንያት ደግሞ ፍም በተፈጥሮ ውስጥ የሚወጣ ልዩ የሆነ መዓዛ መኖሩ ነው, በተለይም የተፈጥሮ መነሻዎች ናቸው.

ከውኃ ማጠራቀሚያ አዲስ የተገኘ የሶኪ ሳልሞን በተፈጥሮ ውስጥ ከተዘጋጀ በእጥፍ ደስ ይላል። ብሩህ ጣዕም ባህሪያትን በመያዝ እና ከተፈጥሯዊ መዓዛዎች ጋር በማጣመር, ምንም አይነት ጣፋጭ ቅመሞችን መጠቀም አያስፈልግም. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የሶክዬ ሳልሞን ስጋ በከሰል ላይ ለማብሰል ተስማሚ ነው.

• የተቆረጠ ፣የተጨፈጨፈ እና የታጠበ ዓሳ ከ 2 ሴ.ሜ የማይበልጥ ስቴክ ውስጥ ይቆርጣል ። ከዚያ በኋላ, ስቴክዎች በሽንኩርት, በሎሚ እና በዶልት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግተዋል. ዓሣው ትኩስ ከሆነ, ከዚያ ያለ ጨው ማድረግ ይችላሉ. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ዓሦቹ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይታጠባሉ.
• ዓሦቹ በሚመገቡበት ጊዜ የድንጋይ ከሰል እየተዘጋጀ ነው, በላዩ ላይ እኩል ተከፋፍሏል. ዓሣው በሽቦ መደርደሪያ ላይ ተዘርግቶ በእያንዳንዱ ጎን ለ 8 ደቂቃዎች ያበስላል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዓሦቹ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ. ስቴክዎች ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም ካገኙ በኋላ ዓሣው ለመብላት ዝግጁ ነው.

የሶክዬ ሳልሞን በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል። ይህ የሆነበት ምክንያት ቁጥጥር ካልተደረገበት በመያዙ እና የአካባቢ ሁኔታዎች በየዓመቱ እየተበላሹ በመምጣቱ ነው። አዳኞች በህዝቡ ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያደርሳሉ፣ይህም ከምርጥ ጣዕም ባህሪያቱ ጋር የተያያዘ ነው።