ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች እና የመድኃኒት ባህሪያቸው እና አጠቃቀማቸው

አሳፌቲዳ (ሂንግ) - የፌሬላ አሳቲላ ተክል ሥሮች ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ። ጣዕሙ በተወሰነ ደረጃ ነጭ ሽንኩርትን የሚያስታውስ ነው, ነገር ግን በመድኃኒትነት ባህሪው በእጅጉ ይበልጣል. አሳፎኢቲዳ በሮማ ግዛት ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም እና እንደ መድኃኒት በጣም ታዋቂ ነበር. ለማይግሬን (ራስ ምታት) ሕክምና በጣም ጥሩ ከሆኑ መድኃኒቶች ውስጥ አንዱ ነው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ አሲዳዳ በመጠቀም ፖሊቲሪቲስ, ራዲኩላላይዝስ, ኦስቲኦኮሮርስሲስን ማስወገድ ይችላሉ. Asafoetida የ adrenal glands, gonads የሆርሞን ተግባራትን ያድሳል እና የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል. ለመቅመስ ወደ መጀመሪያው እና ሁለተኛ ኮርሶች መጨመር ይቻላል. ዝንጅብል (አድራክ) የዚንጊበር ኦፊሲናቢስ ተክል መሬት ቀላል ቡናማ ኖት ሥር ነው። በሁሉም የሕንድ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ዝንጅብል የማይታወቅ መድኃኒት ነው። አብዛኛዎቹን የቆዳ እና የአለርጂ በሽታዎች, ብሮንካይተስ አስም, ሴሬብሮቫስኩላር ድንገተኛ አደጋዎችን በትክክል ያሟላል. ዝንጅብል በሽታ የመከላከል አቅምን ያድሳል, በአስጨናቂ ሁኔታዎች ውስጥ የአዕምሮ ጥንካሬን ይጨምራል, በአንጀት ውስጥ ያለውን ስፓም ያስወግዳል. በተጨማሪም, የምግብ መፈጨትን በትክክል ያንቀሳቅሰዋል. የዝንጅብል ሻይ በአካላዊ እና በአእምሮ ድካም ውስጥ ጥንካሬን ያድሳል. ዝንጅብል ጉንፋን እና የሳምባ በሽታዎችን ያክማል, በሳንባ ቲሹ ኦክስጅንን ይጨምራል. የታይሮይድ ዕጢን እንቅስቃሴ መደበኛ ያደርገዋል። ቱርሜሪክ (haldi) - ከዝንጅብል ቤተሰብ ውስጥ የእጽዋት ሥር ነው, በመሬት ቅርጽ ውስጥ ደማቅ ቢጫ ዱቄት ነው. በ polyarthritis, osteochondrosis, የበሽታ መከላከያ በሽታዎች, የጉበት በሽታዎች, የኩላሊት በሽታዎች, በጣም ጥሩ የሕክምና ውጤት አለው. ቱርሜሪክ በጡንቻዎች ድክመት ውስጥ ጥንካሬን ያድሳል, የ duodenal ቁስለትን ይፈውሳል, የስኳር በሽታን ይፈውሳል. በተጨማሪም ደሙን ያጸዳል እና የ diuretic ተጽእኖ ይኖረዋል. የሩዝ ምግቦችን ቀለም ለመቀባት እና ለአትክልቶች፣ ሾርባዎች እና መክሰስ ትኩስ፣ ቅመማ ቅመም ለመስጠት በትንሽ መጠን ይጠቅማል። ማንጎ ዱቄት (አምቹር) የማንጊፌራ ኢንዲካ ማንጎ ዛፍ የተሰባበሩ ፍሬዎች ናቸው። በመጠጥ, በአትክልት ምግቦች, በጣፋጭ ምግቦች እና ሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የማንጎ ዱቄት ስሜትን ያሻሽላል, የመንፈስ ጭንቀትን ያስወግዳል. የመስማት ችግር ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, የትናንሽ አንጀትን ሥራ ያንቀሳቅሳል, በሳንባ ቲሹ ውስጥ የደም ዝውውርን ያሻሽላል, የጡንቻን ድካም ያስወግዳል. በሰውነት ውስጥ የካልሲየም ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል ፣ ማዮፒያንን ይንከባከባል። ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች (ሬይ) - የብሬሲካ ጁንሲያ ተክል ዘሮች። የጥቁር ሰናፍጭ ዘሮች በአውሮፓ ውስጥ ከሚመረተው የቢጫ ዝርያ ዘሮች ያነሱ ናቸው ፣ እነሱ በጣዕማቸው እና በሚያስደንቅ የመድኃኒት ባህሪዎች ተለይተው ይታወቃሉ። በጭንቀት ጊዜ የነርቭ ሥርዓትን በደንብ ያረጋጋሉ, ማይግሬን ያስወግዳሉ. የ adrenal glands, gonads የሆርሞን ተግባራትን መደበኛ ያድርጉት. በአተሮስስክሌሮሲስስ, በልብ የልብ ሕመም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ጥቁር ሰናፍጭ የ polyarthritis, osteochondrosis, ጉንፋን ይይዛል. የ mastopathy resorption ያበረታታል. በቅመም ቅመም ፣ የለውዝ ሽታ አለው ፣ በሁሉም ጨዋማ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ካርዲሞም (ኤላይቺ) የዝንጅብል ቤተሰብ Elettaria cardamonum ነው። ፈዛዛ አረንጓዴ ፓዶዎቹ በዋናነት መጠጦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ። ካርዲሞም አፍን ያድሳል, የምግብ መፈጨትን ያበረታታል. የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን በደንብ ይንከባከባል, የልብና የደም ሥር (cardiovascular pathology) ህመምን ያስወግዳል. በቫስኩላር ግድግዳ ላይ የደም አቅርቦትን መደበኛ ያደርገዋል, የደም ሥሮችን spasm ያስወግዳል. ካርዲሞም የታይሮይድ ዕጢን ተግባር በጨመረ መጠን ይቀንሳል, በብሮንካይተስ ውስጥ የሚጠባበቁ እና ፀረ-ኤስፓሞዲክ ተጽእኖ አለው. የካሪ ቅጠሎች (ከሪ ፓቲ ወይም ሚታ ኒም) የደቡብ ምዕራብ እስያ ተወላጅ የሆኑት የሙራያ ኮኒግሪ ካሪ ዛፍ የደረቁ ቅጠሎች ናቸው። በአትክልት ምግቦች, ሾርባዎች, የእህል ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ. የኩሪ ቅጠሎች በ enterocolitis, በሄፐታይተስ, በ cholecystitis ላይ ይረዳሉ. በኩላሊቶች ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን በደንብ ይድናሉ, ዳይሬሽን ይጨምራሉ. ቁስልን ማዳን, የሳንባ ምች, የ polyarthritis, osteochondrosis, የፊኛ እብጠትን ማከምን ያበረታቱ. ደሙን ከፕሮቲን ስሎግ ኢንፌክሽኑ ያጸዳሉ, የጉሮሮ መቁሰል, የቆዳ ፉርኩሎሲስ እና ሌሎች የባክቴሪያ በሽታዎችን ያክማሉ. የካሊንዚ ዘሮች (ካሊንዚ) - የእፅዋት ጥቁር ዘሮች ኒኬላ ሳቲቪም ፣ እንደ እንባ ቅርፅ። የዚህ ተክል ዘሮች በውጫዊ መልኩ ከሽንኩርት ዘሮች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን በጣዕም እና በጥራቶች ከእሱ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም. በአትክልት ምግቦች ውስጥ, በመጋገሪያዎች ውስጥ በአትክልት መሙላት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ልዩ ጣዕም ይሰጧቸዋል. የካሊንጂ ዘሮች የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላሉ እና የምግብ መፈጨትን ያበረታታሉ. የ diuretic ተጽእኖ አላቸው, የነርቭ ሥርዓትን ያንቀሳቅሳሉ. የካሊንጂ ዘሮች የሬቲና እንቅስቃሴን ይጨምራሉ, ማዮፒያንን ያክማሉ, እንዲሁም ፀረ-ጭንቀት ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ነትሜግ (ጃይፋል) የ Myristica Fragrans ሞቃታማ ዛፍ ፍሬ ፍሬ ነው. የተከተፈ nutmeg በትንሽ መጠን (አንዳንድ ጊዜ ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር) ለፑዲንግ፣ የወተት ጣፋጮች እና የአትክልት ምግቦች ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል። ከስፒናች እና ከክረምት ስኳሽ ጋር በደንብ ይጣመራል። ልክ እንደ ብዙ ቅመሞች, የምግብ መፈጨትን ያበረታታል እና ሥር የሰደደ የሩሲተስ በሽታን ይፈውሳል. ብዙ ጤናማ እጢዎችን በትክክል ይንከባከባል, ለምሳሌ, mastopathy. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት እንቅስቃሴን ያሻሽላል. ስቴፕሎኮካል ኢንፌክሽንን ይንከባከባል, በሳንባ ነቀርሳ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, አደገኛ ዕጢዎች እንዳይከሰት ይከላከላል. ኮሪንደር ዘሮች (ሃራ ዳኒያ) - የኮሪያንድረም ሳቲቭም ተክል በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘሮች። በህንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዋና ቅመሞች አንዱ. የኮሪደር ዘር ዘይት የስታርችኪ ምግቦችን እና አትክልቶችን ለመዋሃድ ይረዳል። ኮሪደር ምግብን አዲስ የፀደይ ጣዕም ይሰጠዋል. የኮሪንደር ዘሮች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ጠንካራ ማነቃቂያ ናቸው። በአደገኛ እና አደገኛ ዕጢዎች ሕክምና ላይ ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣሉ, የስነ-ልቦና ጭንቀትን ለማሸነፍ ሰውነታቸውን ያንቀሳቅሳሉ. የህንድ ከሙን ዘሮች (ጂራ ከሙን) - የነጭ የህንድ ከሙን ዘር Cuminum cyminum - ለአትክልት ፣ ሩዝ ምግቦች እና መክሰስ የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ አካል። የኩም ዘሮች የባህሪያቸውን ጣዕም ለምግብ እንዲሰጡ, በደንብ የተጠበሰ መሆን አለባቸው. የኩም ዘሮች መፈጨትን ያበረታታሉ እና የካሊንጂ ዘሮችን የመፈወስ ባህሪያት ይጋራሉ. የጥቁር አዝሙድ ዘሮች ጥቁር እና ከነጭ አዝሙድ ዘሮች ያነሱ ናቸው፣ የበለጠ መራራ ጣዕም ያለው እና የሚጣፍጥ ሽታ አላቸው። እንደ ነጭ አዝሙድ ዘሮች ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልጋቸውም። የኩም ዘሮች ብርታትን, ትኩስነትን ይሰጣሉ, የነርቭ ስርዓትን ያበረታታሉ, የጨጓራ ​​ቅባት በከፍተኛ አሲድነት ይይዛሉ, የኩላሊት እንቅስቃሴን ይጨምራሉ እና የዶይቲክ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ከቆዳው ትናንሽ መርከቦች የሚመጡ እብጠቶችን ያስወግዱ. ፌኒል (ሳውፍ) - የፎኒኩሉም vulgare ተክል ዘሮች። "ጣፋጭ አዝሙድ" በመባልም ይታወቃል. ረዣዥም ፣ ፈዛዛ አረንጓዴ ዘሮቹ ከኩም እና ከሙን ዘሮች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን ትልቅ እና በቀለም ይለያያሉ። እንደ አኒስ ጣዕም ያላቸው እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ፌንል የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል, በሚያጠቡ እናቶች ውስጥ የጡት ወተት ፍሰትን ያበረታታል እና ለጨጓራ እጢ, ለጨጓራ ቁስለት እና ለሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች በጣም ጠቃሚ ነው. ፈንገስ በማዮፒያ ውስጥ ራዕይን ያሻሽላል, የደም ግፊትን በደንብ ይቀንሳል. የመጠባበቅ ውጤት አለው. ሻምበል (ሜቲ) - Trigonella fenumgraecum. የጥራጥሬ ቤተሰብ ነው። የህንድ ተወዳጅ ተክል. የካሬ ቅርጽ ያለው ቡናማ-ቢዥ ዘሮቹ በብዙ የአትክልት ምግቦች እና መክሰስ ውስጥ አስፈላጊ ናቸው። ሻምበል ጥንካሬን ያድሳል እና በሚያጠቡ እናቶች ውስጥ የጡት ወተት ፍሰትን ያበረታታል, እንዲሁም የምግብ መፈጨት እና የልብ ሥራን ያበረታታል, የሆድ ድርቀት እና የሆድ ድርቀት ይረዳል. ሻምባላ መገጣጠሚያዎችን እና አከርካሪዎችን በጥሩ ሁኔታ ይፈውሳል ፣ የእጆችን hypothermia ይከላከላል። የ adrenal glands, gonads የሆርሞን ተግባራትን መደበኛ ያደርገዋል.