ማውጫ
መግለጫ
የሱፍ አበባ ዘይት በቅባት የተቀቡ የሱፍ አበባ ዝርያዎችን በመጫን ወይም በማውጣት የሚገኝ የእፅዋት ምርት ነው ፡፡ ምግብ ለማብሰል እና ለመዋቢያነት የሚያገለግል በጣም የታወቀ የዘይት ዓይነት ነው ፡፡
የሱፍ አበባ የሰሜን አሜሪካ ተወላጅ ሲሆን በታሪካዊ መረጃዎች መሠረት የዚህ አህጉር ነዋሪዎች ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት መድኃኒቶችንና ማቅለሚያዎችን ለማዘጋጀት ዘይታቸውን ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ይህ ተክል እንደ ቅዱስ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ግን በሰው ሰራሽ አልለማም ፡፡
በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ለስፔን መርከበኞች ምስጋና ይግባው በአውሮፓ ታየ ፡፡ ዘይት ለማምረት የሚያስችሉ ቴክኖሎጂዎችን ለማሻሻል ትልቅ ክሬዲት የብሪታንያው ሲሆን ለምርት የመጀመሪያዎቹ የፈጠራ ባለቤትነት መብቶችን የተቀበለ ነው ፡፡ ዛሬ የሱፍ አበባ ዘይት በምግብ ኢንዱስትሪ ፣ በሕክምና ፣ በኮስሞቲሎጂ ፣ በግብርና እና እንዲሁም ለቴክኒካዊ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ከዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ዋና ዋና ዝርያዎች ፣ ስለ ጽዳት ዘዴዎች ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ጥቅም ላይ የሚውልበት ቦታ ፣ ጥንቅር ፣ የሱፍ አበባ ዘይት እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ እና ለአጠቃቀም ምንም ዓይነት ተቃራኒዎች እንደሌሉት ይማራሉ ፡፡
የሱፍ አበባ ታሪክ
ቅድመ አያቶች በተረሷቸው ጊዜያት የሱፍ አበባው አበባ ከፀሐይ ጋር የተቆራኘ የጌጣጌጥ ተክል ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፣ ይሰገድ ነበር ፣ ሀብትን ፣ ጤናን እና ፍሬያማነትን የሚያመለክት ቅዱስ አበባ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፡፡
የሱፍ አበባዎች በፓርኮች ፣ በግዛቶች ፣ በእርሻ ውስጥ ተተክለው ፣ የአትክልት አትክልቶችን ያጌጡ ነበሩ ፣ ግን ለማብሰያ ወይም ለመድኃኒትነት አልዋሉም ፡፡ እናም እ.ኤ.አ. በ 1829 የሩሲያ ገበሬዎች ዳኒል ቦካሬቭ በአትክልቱ ውስጥ ብዙ የሱፍ አበባዎችን በመትከል የእጅ ማተሚያ ተጠቅመው ከፀሓይ አበባ ላይ ያለውን ዘይት ለመምታት የመጀመሪያው ለመሆን ሞከሩ ፡፡
የሱፍ አበባ ዘይት በተሳካ ሁኔታ ከተወጣ በኋላ በመንደሩ ውስጥ የመጀመሪያው ክሬመሪ ተፈጠረ ፡፡ በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ የሱፍ አበባ ዘር ዘይት በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአውሮፓ እና በሌሎች የምዕራባውያን አገሮች በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡
ዛሬ የሱፍ አበባ ዘይት ማምረት ከሁሉም የአትክልት ዘይቶች 70% ያህል የሚይዝ ሲሆን በሁሉም የዓለም ሀገሮች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ወደ 50 የሚጠጉ የሱፍ አበባዎች አሉ ፣ ግን በመላው ዓለም የሚበቅለው የቅባት -የሱፍ አበባ የአትክልት ዘይት ለማምረት ያገለግላል።
በእኛ ጊዜ የሱፍ አበባ ዘይት በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል አስፈላጊ የእጽዋት ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በተጨማሪም ይህ ምርት ልዩ እና የፈውስ ስብጥር የተሰጠው በመሆኑ በርካታ በሽታዎችን ለማከም እና ለመከላከል ይጠቅማል ፡፡
የአትክልት ዘይት በሚመረትበት ጊዜ የሱፍ አበባ ዘሮች ደስ የሚል መዓዛ እና የተወሰነ ጣዕም ያለው የተፈለገውን ዓይነት ዘይት ለማግኘት በበርካታ የአሠራር ደረጃዎች ውስጥ ያልፋሉ ፡፡
የሱፍ አበባ ዘይት ዓይነቶች
የሱፍ አበባ ዘይት በሁለት መንገዶች ይገኛል-በመጫን እና በማውጣት ፡፡ የመጀመሪያው አማራጭ ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ ነው ፣ በተጨማሪም በመጨረሻው ምርት ውስጥ አብዛኞቹን አልሚ ንጥረ ነገሮችን ጠብቆ ማቆየት ይቻላል-ቫይታሚኖች ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ይህ በብርድ የተጨመቀ ዘይት ይመለከታል ፡፡
ትኩስ የተጨመቀ ዘይት የሚገኘው በብራዚል ውስጥ ያለውን mint በማሞቅ ነው ፣ ይህም ምርቱ የተጠበሰ ዘሮችን የሚያስታውስ የባህርይ ጣዕም ይሰጠዋል። የማውጣት ዘዴው ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎችን መጠቀምን ያጠቃልላል። ሂደቱ የሚከናወነው በዘይት እና በማሟሟት ድብልቅ ፣ እንዲሁም በጠንካራ ምርት - በልዩ ምግብ አውጪዎች ውስጥ ነው።
ዘይቱ የሚወጣው በማጣሪያዎች ውስጥ በማጣራት ሲሆን በማጣራት ይከተላል ፡፡ ዘዴው ኢኮኖሚያዊ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ የተቀዳ ምርቱ የአመጋገብ ዋጋ ሜካኒካዊ ዘዴዎችን በመጠቀም ከተገኘው ዘይት እጅግ ያነሰ ነው። ክሩድ (መጀመሪያ ተጭኖ) ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና በቀላሉ ሊጸዳ የሚችል (ማጣሪያ ወይም ሴንትሪፉፋሽን) ቀዝቃዛ ወይም ትኩስ የተጨመቀ ዘይት ነው።
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች እና ፊቲስትሮል በዘይት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ግን ይህ ቴክኖሎጂ በንጹህ መልክ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ስለሆነም ትክክለኛው የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ስብስብ በጣም ሊለያይ ይችላል ፡፡
ሙቅ መጫን እስከ 100 ዲግሪ የሚሆነውን መኒንን ማሞቅ ያካትታል ፣ በዚህም ምክንያት አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች እና ፊቲስትሮል ይጠፋሉ ፡፡ እንደ መንጻት ዘዴው የሚከተሉት የዘይት ዓይነቶች ተለይተዋል ፡፡
አልተጣራም ፡፡
ዘይቱን በቀላል ማጣሪያ ተከትሎ በሜካኒካል ማውጣት ተገኝቷል። ደስ የሚል ሽታ እና የበለጸገ አምበር ቀለም አለው። እሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን በማከማቸት መሪ ነው ፡፡ የዘይቱ የመቆያ ጊዜ ከ 3 እስከ 4 ወሮች ይለያያል ፡፡
ተጣርቶ ፡፡
ሙሉ የጽዳት ዑደት በማካሄድ ያልተጣራ ምርት. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በትንሹ የቪታሚኖች መጠን ይይዛሉ (ትንሽ ቪታሚኖች E, A, K በውስጡ ተይዟል, እና ቫይታሚኖች B እና C, phytosterols ሙሉ በሙሉ ይደመሰሳሉ). የዘይቱ የመደርደሪያው ሕይወት 1 ዓመት ገደማ ነው.
እርጥበት ያለው ፡፡
ፎስፈረስን የያዙ ፕሮቲኖችን እና አካላትን የሚያስወግድ ያልተጣራ ዘይት በውሃ በማከም የተገኘ ምርት ነው። በመልክ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ዘይት ከማይጣራ ይልቅ በጣም ግልፅ እና ገላጭ ነው ፣ እና ከተጣራ ይልቅ ብዙ ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይከማቻሉ። እስከ 6 ወር ድረስ ሊከማች ይችላል።
የቀዘቀዘ ፡፡
እነሱ በማቀዝቀዝ ሰም በመጠቀም በማስወገድ ከሁለቱም ከማይጣሩ እና ከተጣሩ ዘይቶች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ይህ ዘዴ የምርት ደመና እና የደቃቅ ምስረትን ይከላከላል ፡፡ ይህ ዘይት ለህፃናት አመጋገብ ውስጥ ለምግብ ምግቦች ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ደብዛዛ
ዘይቱ ተጨማሪ ማጣሪያን ያካሂዳል ፣ ይህም ካሮቶኖይዶስን ያስወግዳል ፣ ሰም ያበዛል እና ለመጥበሱ ምርጥ ምርጫ ያደርገዋል ፡፡ በሕልው ውስጥ ከሚገኙት ዘይቶች ሁሉ በጣም ቀላል ነው ፡፡
ዲዶር የተደረገ
ለምርቱ ጣዕም እና ሽታ ኃላፊነት ያላቸው ሁሉም አካላት ከእንደዚህ ዓይነት ዘይት ይወገዳሉ። ለመጥበስ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የሱፍ አበባ ዘይት የት ጥቅም ላይ ይውላል
የሱፍ አበባ ዘይት በጣም ከተለመዱት የአትክልት ዘይቶች አንዱ ነው ፣ እሱም ምግብ ለማብሰል (ለማቅላት ፣ ሰላጣዎችን ለመልበስ) ፣ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ (ቅባቶችን ለማዘጋጀት ፣ የታሸገ ምግብን ለማምረት) እንዲሁም ለቴክኒክ ዓላማዎች (ለ የሚቀባ ተሸካሚዎች ፣ በሳሙና አሠራር ፣ ቀለም እና ቫርኒሽ ኢንዱስትሪ) ፡፡
የሱፍ አበባ ዘይት ጥንቅር እና ጥቅሞች
የሱፍ አበባ ዘይት ስብጥር በጣም ተለዋዋጭ ነው እናም በሱፍ አበባ እና በተተከለበት ቦታ ፣ ምርቱን የማግኘት ዘዴ እና የመንጻት ዘዴዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ምርቱ በሰውነት ውስጥ ያልተዋሃዱ እና ከውጭ ፣ ከፊቲስትሮል ፣ ቫይታሚኖች የሚመጡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቅባቶችን ይ containsል ፡፡
ዘይቱ በነርቭ ሥርዓት ሥራ ውስጥ የሚሳተፉትን የሚከተሉትን የስብ አሲዶች ይ containsል ፣ የነርቭ ሕብረ ሕዋሳትን እና የሴል ሽፋኖችን ሽፋን ይፈጥራሉ-
- ሊኖሌሊክ;
- ኦሊኒክ;
- ፓልቲክቲክ;
- ስታይሪክ;
- ሊኖሌኒክ;
- አራኪዶኒክ
የሱፍ አበባ ዘይት ጠቃሚ ባህሪዎች በዋነኝነት የሚለዩት በተናጥል እና በሚቀጥለው ሂደት ዘዴ ላይ ነው ፡፡ የሚከተሉት ቫይታሚኖች ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ ይገኛሉ-
- ቫይታሚን ኤ (ሬቲኖል)። በሰውነት ውስጥ ሜታቦሊዝም ውስጥ አስፈላጊ ተሳታፊ ነው። ወደ ሰውነት ውስጥ መግባቱ ቆዳውን እና በሽታ የመከላከል ስርዓቱን በመደበኛ ሁኔታ ለመጠበቅ ያስችላል። በብዙ የውስጥ አካላት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
- ቫይታሚን ዲ (ካልሲፌሮል)። ለአጥንት ስርዓት መደበኛ እድገትና ልማት ሃላፊ ነው ፣ የሪኬትስ እና ኦስቲዮፖሮሲስን እድገት ለመከላከል ይረዳል። መጠጡ በቂ ካልሆነ የታይሮይድ ዕጢው ተረብሸዋል ፣ እናም የበሽታ መከላከያ ቀንሷል። በርካታ ጥናቶች አደገኛ ህዋሳት እንዳይፈጠሩ የቫይታሚን ዲን ወሳኝ ሚና አረጋግጠዋል።
- ቫይታሚን ኢ (ቶኮፌሮል)። የሴሉላር መዋቅሮችን ኦክሳይድን በመከላከል የመከላከያ ተግባር አለው። በሰውነት ውስጥ በብዙ ወሳኝ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል -የወሲብ ተግባርን ይቆጣጠራል ፣ የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን መደበኛ ተግባር ያረጋግጣል ፣ የሕዋሶችን እንቅስቃሴ ያነቃቃል ፣ የደም መርጋት መጨመርን ይከላከላል ፣ የእርጅናን ሂደት ያዘገያል ፣ ወዘተ.
- ቢ ቫይታሚኖች (ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 3 ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6)። እነሱ የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓቶች መደበኛ ሥራን ያረጋግጣሉ ፣ የጨጓራና ትራክት ሥራን ያሻሽላሉ ፣ የቆዳው ሁኔታ ፣ የአካል እንቅስቃሴን በተሻለ ሁኔታ መቻቻልን ፣ አስጨናቂ ሁኔታዎችን ይፈቅዳሉ።
የሱፍ አበባ ዘይት ለሰው አካል የሚሰጠው ጥቅም በሚከተለው ውስጥ ተገልጧል ፡፡
- የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ማሻሻል (የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ማድረግ ፣ የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን ማጠናከሪያ ፣ ከኤቲሮስክሌሮሲስ ፣ ከከባድ የደም ቧንቧ እና የልብ ህመም)
- በአንጎል ላይ ጠቃሚ ውጤቶች (የግንዛቤ ተግባራትን ማሻሻል);
- የጨጓራና ትራክት መደበኛ;
- በኤንዶክሪን እና በጄኒአኒአን ስርዓቶች ላይ አዎንታዊ ተፅእኖዎች;
- ያለጊዜው እርጅናን መከላከል (በቶኮፌሮል ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ፣ ከወይራ ዘይት በሦስት እጥፍ በሚበልጥ)።
የሱፍ አበባ ዘይት ተቃርኖዎች
የሱፍ አበባ ዘይት በተግባር ጥቅም ላይ የሚውሉት ተቃርኖዎች የሉትም ፣ ግን በመጠኑ መጠጣት አለበት። አላግባብ መጠቀም ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸውን ሰዎች ጤና ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ይህም የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡
በ cholelithiasis ለሚሰቃዩ ሰዎች የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀም አይመከርም, ለአለርጂዎች የተጋለጡ. የሱፍ አበባ ዘይት በሰው ጤና ላይ የሚደርሰው ጉዳት ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በመጠቀም ሊከሰት ይችላል.
የሱፍ አበባ ዘይት ምርጫ መመዘኛዎች
የሱፍ አበባ ዘይት ሲገዙ በጨለማ ቦታ ውስጥ ለተከማቸው ምርጫ ይስጡ - በብርሃን ተጽዕኖ ምርቱ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል ፣ የመደርደሪያው ሕይወትም ይቀንሳል። የምርቱ የሚያበቃበት ቀን ሲጠጋ የዘይቱን ኦክሳይድነት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድረው የፔሮክሳይድ እሴቱ ከፍ ያለ ነው።
ከፍተኛ የፔርኦክሳይድ ዋጋ ያላቸው ምርቶች የመጀመሪያ ባህሪያቸውን በፍጥነት ያጣሉ እና ሟች ይሆናሉ ፡፡ ደመናማ ዘይት ምርቱ መበላሸቱን የሚያሳይ ምልክት ነው። በዚህ ሁኔታ ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ ደለል መኖር ይፈቀዳል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ክፍሎቹ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ፎስፖሊፒዶች ናቸው ፡፡
በኮስሞቲሎጂ ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት
በአትክልት ዘይት የመፈወስ ባህሪያት ምክንያት, በኮስሞቶሎጂ ውስጥ እንደ እርጥበት እና ማደስ ወኪል በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. እንዲሁም ይህ ምርት ለፀጉር, ለቆዳ, ጭምብል, ለፀጉር ማቀዝቀዣዎች, ለክሬሞች እና ለሌሎች የመዋቢያ የተፈጥሮ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል.
የፊት መዋቢያ ገንቢ። 20 ሚሊ ሊት ያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ያስፈልግዎታል ፣ በጥጥ ፋብል ላይ ይተግብሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ቆዳ ላይ ይተግብሩ ፡፡ ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ የተቀዳ ንጹህ ጨርቅ ይውሰዱ እና ዘይቱን ያስወግዱ ፡፡ ቀሪ ዘይት በእርጥብ ፎጣ ሊወገድ ይችላል።
ለፀጉር እንክብካቤ የሱፍ አበባ ዘይት። የሱፍ አበባ ዘይት በፀጉር አሠራሩ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ይመግባቸዋል ፣ ጤናማ እና ጠንካራ ያደርጋቸዋል ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት በማንኛውም የፀጉር ጭምብል ላይ ጥቂት ጠብታዎችን መጨመር ይችላል።
በቤት ውስጥ ማንኛውንም የፊት ጭምብል ሲሰሩ ጥቂት ጠብታዎችን የሱፍ አበባ ዘይት ማከል ይችላሉ ፣ ይህ ቆዳን እርጥበት ፣ የመለጠጥ እና የሚያምር ያደርገዋል ፡፡
ከዚህ በላይ በመመርኮዝ ያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት እጅግ በጣም ብዙ በሽታዎችን ለማከም እና ለመከላከል በእውነት ልዩ ምርት ነው ብለን መደምደም እንችላለን ፡፡
ግን በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ምርት ለዚህ ወይም ለዚያ በሽታ ሕክምና ብቸኛ መድኃኒት ሆኖ ሊያገለግል አይገባም ፡፡ ከምርመራው ውጤት በኋላ ሐኪሙ ብቻ ውጤታማ ሕክምናን ማዘዝ ይችላል ፣ እናም የሱፍ አበባ ዘይት ለተወሳሰበ ሕክምና ተስማሚ መሣሪያ ሊሆን ይችላል ፡፡