ማውጫ
ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት ቬጀቴሪያኖች ለሞራል ፣ ለሥነ ምግባር ወይም ለሃይማኖታዊ ምክንያቶች ሆኑ ፡፡ ሆኖም ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የቬጀቴሪያን አመጋገብን እውነተኛ ጥቅም የሚያረጋግጡ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚመጣ ሳይንሳዊ ህትመቶች እየታዩ በመሆናቸው የሰዎች አስተያየት ተለውጧል ፡፡ ብዙዎቹ ጤናማ ለመሆን ሥጋን ለመተው ወስነዋል ፡፡ በምዕራቡ ዓለም የምግብ ጥናት ተመራማሪዎች ፕሮፓጋንዳ ምስጋና ይግባቸውና በምዕራቡ ዓለም የእንሰሳት ስብ እና ኮሌስትሮል ጉዳትን የተገነዘበ የመጀመሪያው ፡፡ ግን ቀስ በቀስ ይህ አዝማሚያ ወደ አገራችን ደረሰ ፡፡
ምርምር
ቬጀቴሪያንነት ለብዙ ሺህ ዓመታት ኖሯል ፣ በዋነኝነት እንደ ቡዲዝም እና ሂንዱይዝም ያሉ ሃይማኖቶች በሚካሄዱባቸው አገሮች ውስጥ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ፓይታጎሪያን ጨምሮ በበርካታ የሃሳብ ትምህርት ቤቶች ተወካዮች ይተገበራል ፡፡ እንዲሁም የመጀመሪያውን ስም ለቬጀቴሪያን አመጋገብ “ህንዳዊ” ወይም “ፓይታጎሪያን” ሰጡ ፡፡
“ቬጀቴሪያን” የሚለው ቃል የብሪታንያ ቬጀቴሪያን ማኅበር ከተመሠረተበት እ.ኤ.አ. በ 1842 የተገኘ ሲሆን “ቬጄቴስ” ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን ትርጉሙም “ደስተኛ ፣ ብርቱ ፣ ሙሉ ፣ ትኩስ ፣ ጤናማ” ማለት በአካል እና በአእምሮ ነው ፡፡ በዚያን ጊዜ ቬጀቴሪያንነትን የመያዝ ፋሽን አብዛኞቹን ሳይንቲስቶች በስጋ ላይ በሰው ልጆች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት በግልጽ የሚያሳዩ ምርምር እንዲያደርጉ አነሳሳቸው ፡፡ ከእነሱ በጣም ዝነኛዎች ጥቂቶች ብቻ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ ፡፡
ምርምር በዶ / ር ቲ ኮሊን ካምቤል
እሱ ከቬጀቴሪያንነት የመጀመሪያዎቹ ተመራማሪዎች አንዱ ነበር። የሕፃናትን አመጋገብ ለማሻሻል እንደ ቴክኒካዊ አስተባባሪ ሆኖ ወደ ፊሊፒንስ ሲመጣ ፣ በበለፀጉ ሕፃናት ውስጥ ከፍተኛ የጉበት በሽታ መከሰቱን ትኩረት ሰጠ።
በዚህ ጉዳይ ላይ ብዙ ውዝግቦች ነበሩ ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ መንስኤው በሚኖርበት ሻጋታ የተፈጠረ አፍላቶክሲን መሆኑ ግልፅ ሆነ። ይህ ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር በልጁ አካል ውስጥ የገባ መርዝ ነው።
ለጥያቄው መልስ “የሀብታሞች ልጆች ለጉበት ካንሰር ለምን ይጋለጣሉ?” ዶ / ር ካምቤል በባልደረቦቻቸው መካከል የቁጣ ማዕበል አስከትሏል ፡፡ እውነታው ግን ከህንድ የተገኘውን የተመራማሪዎች ህትመት ያሳያቸው መሆኑ ነው ፡፡ የሙከራ አይጦች ቢያንስ 20% ፕሮቲን በሚመገቡበት ጊዜ አፍላቶክሲንን በምግባቸው ላይ ቢጨምሩ ሁሉም ካንሰር ይይዛሉ ብሏል ፡፡ የሚመገቡትን የፕሮቲን መጠን ወደ 5% ካቀነሱ ከእነዚህ እንስሳት መካከል ብዙዎቹ ጤናማ ሆነው ይቀጥላሉ ፡፡ በቀላል አነጋገር የሀብታሞች ልጆች ከመጠን በላይ ሥጋ በልተው በዚህ ምክንያት ተሰቃዩ ፡፡
ግኝቱን የተጠራጠሩ የዶክተሮች ባልደረቦች ሀሳቡን እንዲለውጥ አላደረጉት ፡፡ ወደ አሜሪካ ተመልሶ ምርምርውን የጀመረው ለ 30 ዓመታት ያህል ነበር ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ በአመጋገቡ ውስጥ የቅድመ-ደረጃ ዕጢዎችን እድገት እንዳፋጠነ ለማወቅ ችሏል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በተመሳሳይ መንገድ የሚሰሩ የእንስሳት ፕሮቲኖች ሲሆኑ የእፅዋት መነሻ ፕሮቲኖች (አኩሪ አተር ወይም ስንዴ) የእጢዎችን እድገት አይነኩም ፡፡
የእንስሳት ስብ ለካንሰር እድገት አስተዋጽኦ ያበረክታል የሚለው መላምት እንደገና ታይቶ በማይታወቅ የወረርሽኝ ጥናት ምስጋና ይግባው ፡፡
የቻይንኛ ጥናት
ከ 40 ዓመታት ገደማ በፊት የቻይናው ጠቅላይ ሚኒስትር ዙ En ኤላይ በካንሰር ተይዘዋል ፡፡ በበሽታው የመጨረሻ ደረጃ ላይ በየአመቱ ስንት ቻይናውያን በዚህ በሽታ እንደሚሞቱ እና ይህን እንዴት መከላከል እንደሚቻል ለማወቅ በአገር አቀፍ ደረጃ ጥናት ለማካሄድ ወስኗል ፡፡ በዚህ ምክንያት በ 1973-75 በተለያዩ ወረዳዎች ከሚገኙ የተለያዩ ካንኮሎጂ ዓይነቶች የሟችነት መጠንን የሚያንፀባርቅ አንድ ዓይነት ካርታ አገኘ ፡፡ ለ 100 ሺህ ሰዎች ከ 70 እስከ 1212 የካንሰር ህመምተኞች እንዳሉ ተገኝቷል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በተወሰኑ አካባቢዎች እና በተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶች መካከል ያለውን ግንኙነት በግልጽ ያሳያል ፡፡ ይህ በአመጋገብ እና በበሽታ መከሰት መካከል ያለውን ትስስር አስገኝቷል ፡፡
እነዚህ መላምቶች በ 1980 ዎቹ በፕሮፌሰር ካምቤል ተፈትነዋል። ከካናዳ ፣ ፈረንሣይ እና እንግሊዝ ተመራማሪዎች ጋር። በዚያን ጊዜ የምዕራባውያን ምግቦች ከፍተኛ ስብ እና ዝቅተኛ የምግብ ፋይበር ለኮሎን እና ለጡት ካንሰር እድገት አስተዋፅኦ ማድረጋቸው ቀድሞውኑ ተረጋግጧል።
ለስፔሻሊስቶች ፍሬያማ ሥራ ምስጋና ይግባቸውና በእነዚህ እምብዛም ሥጋ በማይበሉት ክልሎች ውስጥ ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎች በትክክል አልተመረመሩም ፡፡ ይሁን እንጂ እንዲሁም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እንዲሁም የአእምሮ ህመምተኞች የመርሳት ችግር እና የኩላሊት ጠጠር ናቸው ፡፡
በምላሹም ህዝቡ የስጋ እና የስጋ ምርቶችን በሚያከብርባቸው ወረዳዎች የካንሰር እና ሌሎች ሥር የሰደዱ ህመሞች ጨምረዋል። ሁሉም በተለምዶ "ከመጠን በላይ የሆኑ በሽታዎች" ተብለው መጠራታቸው እና ተገቢ ያልሆነ አመጋገብ ውጤት መሆናቸው ትኩረት የሚስብ ነው.
ቬጀቴሪያንነት እና ረጅም ዕድሜ
የአንዳንድ የቬጀቴሪያን ጎሳዎች አኗኗር በተለያዩ ጊዜያት ጥናት ተደርጓል ፡፡ በዚህ ምክንያት ዕድሜያቸው 110 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ የሆነ እጅግ ብዙ መቶ ዓመት ዕድሜ ያላቸውን ማግኘት ተችሏል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለእነዚህ ሰዎች እሱ ፍጹም መደበኛ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ እና እነሱ እራሳቸው ከእኩዮቻቸው የበለጠ በጣም ጠንካራ እና ዘላቂ ሆነው ተገኝተዋል ፡፡ በ 100 ዓመታቸው የአእምሮ እና የአካል እንቅስቃሴ አሳይተዋል ፡፡ የእነሱ የካንሰር ወይም የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች መቶኛ በጣም ዝቅተኛ ነበር። በተግባር አልታመሙም ፡፡
ስለ ጥብቅ እና ጥብቅ ያልሆነ ቬጀቴሪያንነት
በርካታ የቬጀቴሪያን ዓይነቶች አሉ ፣ ይህ በእንዲህ እንዳለ ሐኪሞች በሁኔታዎች ሁለት ዋና ዋናዎችን ይለያሉ-
- ጥብቅሥጋን ብቻ ሳይሆን ዓሳን፣ እንቁላልን፣ የወተት ተዋጽኦዎችን እና ሌሎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ውድቅ ለማድረግ ያስችላል። ከእሱ ጋር መጣበቅ ጠቃሚ ነው ለአጭር ጊዜ (ከ2-3 ሳምንታት). ይህ ሰውነትዎን ከመርዛማዎች ያጸዳል, ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል, ክብደትን ይቀንሳል እና በአጠቃላይ ሰውነትን ያጠናክራል. እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ ለረጅም ጊዜ ማክበር በአገራችን አስቸጋሪ የአየር ጠባይ, ደካማ የስነ-ምህዳር እና በመጨረሻም በአንዳንድ ክልሎች የተለያዩ የእጽዋት ምግቦች እጥረት አለ.
- ጥብቅ, ስጋን ብቻ ላለመቀበል ያቀርባል. በሁሉም ዕድሜ ውስጥ ላሉት ሰዎች ፣ ልጆችን ፣ አዛውንቶችን ፣ ነርሶችን እና እርጉዝ ሴቶችን ጨምሮ ጠቃሚ ነው ፡፡ እንዲሁም ሰውን ጤናማ እና የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል።
የስጋ ጉዳት ምንድነው?
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የሳይንስ ሊቃውንትና የዶክተሮችን አስተያየት በማስተዋወቅ የቬጀቴሪያን አመጋገብን መከተል የጀመሩ እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች ታይተዋል ፡፡
እናም በአመጋገባችን ውስጥ መታየታችን ስጋም ጤናም ሆነ ረጅም ዕድሜን አልጨመረም ብለው ይከራከራሉ ፡፡ በተቃራኒው ፣ በስጋ እና በፕሮቲን አጠቃቀም ምክንያት የሚከሰቱ “የሥልጣኔ በሽታዎች” እንዲስፋፉ ምክንያት ሆኗል ፡፡
- 1 በተጨማሪም ስጋ መርዛማ ባዮጂን አሚኖችን ይ containsል ፣ ይህም በደም ሥሮች እና በልብ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድር እና የደም ግፊትን የሚጨምር ነው። በተጨማሪም ለሪህ እድገት አስተዋጽኦ የሚያደርጉትን icሪክ አሲዶች ይ containsል። እውነቱን ለመናገር እነሱ በጥራጥሬ እና በወተት ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን በተለየ መጠን (ከ30-40 ጊዜ ያነሰ)።
- 2 እንደ ካፌይን ዓይነት እርምጃ ያላቸው ረቂቅ ንጥረ ነገሮችም በውስጡ ተለይተዋል ፡፡ እንደ አንድ ዓይነት ዶፒንግ የነርቭ ሥርዓትን ያስደስታቸዋል ፡፡ ስለሆነም ስጋ ከተመገቡ በኋላ እርካታ እና የደስታ ስሜት። ግን የሁኔታው አስደንጋጭ ነገር እንዲህ ዓይነቱ ዶፒን ሰውነትን የሚያሟጥጥ ነው ፣ ይህም ቀድሞውኑ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመፍጨት ብዙ ኃይል ያጠፋዋል ፡፡
- 3 እና በመጨረሻም ፣ ወደ ቬጀቴሪያን አመጋገብ መቀየር አስፈላጊ መሆኑን የሚያረጋግጡ የአመጋገብ ተመራማሪዎች የሚጽፉት በጣም መጥፎው ነገር በሚታረዱበት ጊዜ ወደ እንስሳት አካል ውስጥ የሚገቡ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ውጥረትን እና ፍርሃትን ያጋጥማቸዋል ፣ በዚህም ምክንያት ስጋቸውን በመርዛማ መርዝ የሚመርዙ ባዮኬሚካዊ ለውጦች ያስከትላሉ ፡፡ አድሬናሊን ጨምሮ እጅግ በጣም ብዙ ሆርሞኖች በደም ውስጥ እንዲለቀቁ ይደረጋል ፣ እነሱም በሜታቦሊዝም ውስጥ የተካተቱ እና በሚበላው ሰው ውስጥ ጠበኝነት እና የደም ግፊት መታየት ያስከትላሉ ፡፡ ታዋቂው ሐኪም እና ሳይንቲስት ቪ ካሚንስኪ ከሞተ ህዋስ የተሰራ የስጋ ምግብ ሰውነታችንን የሚበክሉ እጅግ በጣም ብዙ መርዞችን እና ሌሎች የፕሮቲን ውህዶችን ይ wroteል ሲሉ ጽፈዋል ፡፡
በመሠረቱ አንድ ሰው የሣር ዝርያ ነው የሚል አስተያየት አለ. የእሱ አመጋገብ በዋናነት ከራሱ በዘረመል የራቁ ምርቶችን መያዝ እንዳለበት ባረጋገጡት በርካታ ጥናቶች ላይ የተመሰረተ ነው። እና ሰዎች እና አጥቢ እንስሳት በዘረመል 90% ተመሳሳይ ናቸው በሚለው እውነታ ላይ በመመርኮዝ የእንስሳትን ፕሮቲን እና ስብን መጠቀም ተገቢ አይደለም. ሌላው ነገር ወተት እና. እንስሳት በራሳቸው ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስባቸው ይሰጧቸዋል. እንዲሁም ዓሳ መብላት ይችላሉ.
ስጋ መተካት ይችላል?
ስጋ ፕሮቲን ነው ፣ ፕሮቲን ደግሞ የሰውነታችን ዋና ህንፃ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፕሮቲን የተዋቀረ ነው ፡፡ በተጨማሪም ከምግብ ጋር ወደ ሰውነት በመግባት በአሚኖ አሲዶች ይከፈላል ፣ ከእነዚህም ውስጥ አስፈላጊ ፕሮቲኖች ይዋሃዳሉ ፡፡
ውህደት 20 አሚኖ አሲዶችን ይፈልጋል ፣ ከእነዚህ ውስጥ 12 ቱ ከካርቦን ፣ ከፎስፈረስ ፣ ከኦክስጂን ፣ ከናይትሮጅን እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊገለሉ ይችላሉ። እና ቀሪዎቹ 8 ከምግብ በስተቀር በሌላ መንገድ ማግኘት ስለማይችሉ “የማይተኩ” እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ።
ሁሉም 20 አሚኖ አሲዶች በእንስሳት ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ. በምላሹ, በእጽዋት ምርቶች ውስጥ, ሁሉም አሚኖ አሲዶች በአንድ ጊዜ እጅግ በጣም ጥቂት ናቸው, እና እነሱ ከሆኑ, ከዚያም በስጋ ውስጥ በጣም ትንሽ በሆነ መጠን. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከእንስሳት ፕሮቲን በጣም በተሻለ ሁኔታ ይዋጣሉ, ስለዚህ, ለሰውነት ብዙ ተጨማሪ ጥቅም ያመጣሉ.
እነዚህ ሁሉ አሚኖ አሲዶች በጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛሉ - አተር ፣ አኩሪ አተር ፣ ባቄላ ፣ ወተት እና የባህር ምግቦች። በሁለተኛው ውስጥ ፣ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ ከስጋ ይልቅ ከ 40 - 70 እጥፍ የበለጠ የመከታተያ አካላት አሉ።
የቬጀቴሪያንነት ጤና ጥቅሞች
በአሜሪካ እና በእንግሊዝ ሳይንቲስቶች የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ቬጀቴሪያኖች ስጋ ከሚመገቡት ከ 8 እስከ 14 ዓመት ይረዝማሉ ፡፡
በተክሎች ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በአንጀት ውስጥ በአንጀት ላይ ፋይበር በመኖሩ ወይም በአቀማመጣቸው ይጠቀማሉ ፡፡ ልዩነቱ በአንጀቶች ደንብ ውስጥ ይገኛል ፡፡ የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ይረዳል እንዲሁም ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አስሮ ከሰውነት የማስወገድ ንብረት አለው ፡፡ እና ንጹህ አንጀት ማለት ጥሩ መከላከያ ፣ ንጹህ ቆዳ እና ጥሩ ጤና ነው!
የእጽዋት ምግብ አስፈላጊ ከሆነም በእንስሳት ህብረ ህዋሳት ውስጥ የሌሉ ልዩ የተፈጥሮ ውህዶች በመኖራቸው ምክንያት የህክምና ውጤት አለው ፡፡ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን እድገት ይከላከላል ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል እንዲሁም የእጢዎች እድገትን ያዘገየዋል ፡፡
የቬጀቴሪያን አመጋገብን በሚከተሉ ሴቶች ውስጥ የምስጢር መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፣ በዕድሜ የገፉ ሴቶች ደግሞ ሙሉ በሙሉ ያቆማሉ ፡፡ ይህንን ሁኔታ ከቀድሞ ማረጥ ጋር በማያያዝ አሁንም በተሳካ ሁኔታ በመጨረሻ እርጉዝ ይሆናሉ ፣ ይህ እጅግ አስገራሚ ነው ፡፡
ግን እዚህ ሁሉም ነገር ግልፅ ነው-የእፅዋት ምግብ የሴቷን አካል በትክክል ያጸዳል ፣ ስለሆነም የተትረፈረፈ ፈሳሽ አያስፈልግም። ስጋን በሚበሉ ሴቶች ላይ የሊንፋቲክ ሲስተም ምርቶች በየጊዜው ወደ ውጭ ይወጣሉ. በመጀመሪያ በትልቁ አንጀት ውስጥ እና በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ምክንያት በቆርቆሮዎች ከተዘጋ በኋላ በጾታ ብልት (በወር አበባ መልክ) እና በቆዳ (በተለያዩ ሽፍቶች መልክ). በከባድ ሁኔታዎች - በብሮንቶ እና በሳንባዎች በኩል.
አሜነሬረያ ወይም በጤናማ ሴቶች ውስጥ የወር አበባ አለመኖር እንደ በሽታ የሚቆጠር ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ የሚጠቀሰው በፕሮቲን ረሃብ ወይም የፕሮቲን ምግቦችን ሙሉ በሙሉ ባለመቀበል ላይ ነው ፡፡
አዲስ ምርምር ያለማቋረጥ እያረጋገጠ ስለመጣ የቬጀቴሪያን አመጋገብ በሰውነታችን ላይ ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል ፡፡ ግን ብዝሃነት እና ሚዛናዊ ሲሆን ብቻ ነው ፡፡ አለበለዚያ አንድ ሰው ከጤንነት እና ረጅም ዕድሜ ይልቅ ሌሎች በሽታዎችን የመያዝ እና በራሱ ላይ የማይጠገን ጉዳት ያስከትላል ፡፡
በአመጋገብዎ ይጠንቀቁ ፡፡ በጥንቃቄ ያቅዱት! እና ጤናማ ይሁኑ!