ሳሎፕ

መግለጫ

ሳሎፕ። ይህ አልኮሆል ያልሆነ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ መጠጥ ውሃ ፣ ማር ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ብዙውን ጊዜ መድሃኒት ያካተተ ነው።

ከ 1128 ጀምሮ በስላቭ ሕዝቦች ታሪክ ውስጥ የተጠበቀው የመጠጥ የመጀመሪያ መጠቀሱ - Theple መጠጡን በልዩ የመዳብ ዕቃ (ብልጭታዎች ወይም ሳክላይ) ውስጥ አዘጋጀ ፣ እና እሱ የተቀቀለ የተጠበሰ ፍሬ ተብሎ ተጠራ። በሩስ ውስጥ ሻይ ከመምጣቱ በፊት - ሳሎፕ ትኩስ መጠጥ ነበር ፣ ቁጥር አንድ። የተዘጋጀው ለቤት ፍጆታ ብቻ ሳይሆን በተጨናነቁ ቦታዎች ውስጥ ነው - ገበያዎች ፣ ትርኢቶች ፣ ባህላዊ በዓላት ፣ በምግብ ቤቶች ውስጥ።

ዋና ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ጠቢባን ፣ የቅዱስ ጆን ዎርት ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ መራራ ቃሪያ እና የባህር ቅጠል ነበሩ። ሆኖም ከጥቅምት አብዮት በኋላ ከጥቂት ዓመታት በኋላ ሕዝቡ የሚጠቀምበት የሳሎፕ ቁጥር ሙሉ በሙሉ እስኪቆም ድረስ ቀስ በቀስ ቀንሷል። የእሱ ቦታ ጥቁር ሻይ እና ቡና ወሰደ።

ሳሎፕን ማብሰል

ሳሎፕን ለማብሰል ሁለት መሠረታዊ መንገዶች አሉ - ቀላል እና ካስታርድ ፡፡ ካስታርድ ሳሎፕን ሲያበስል የመፍላት ሂደት ነው ፡፡

አንድ ቀላል ሳሎፕ አንድ ሊትር ለማዘጋጀት ማር (100 ግ) ፣ ቅመማ ቅመሞች (ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ ጥቁር እና መዓዛ በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ የቅዱስ ጆን ዎርት ፣ ካርዲሞም ፣ ኑትሜግ) እና ውሃ (1 ሊትር) መውሰድ ያስፈልግዎታል። ውሃ ወደ ሁለት ኮንቴይነሮች 200 እና 800 ሚሊ ሊፈስ። በትንሽ ውሃ ውስጥ ማርውን በማቅለል እና መካከለኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዱ - በቅመማ ቅመም የታሸጉ ቅመማ ቅመሞች እና በተቀረው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ስለዚህ ቅመሞች ጣዕማቸውን ውሃ ሰጡ- እነሱ ለ 30 ደቂቃዎች ማፍሰስ አለባቸው። በመጨረሻ - ሁለቱንም ድብልቅ እንደገና ይቀላቅሉ እና ከማገልገልዎ በፊት ያነሳሱ።

ካስታርድ ሳሎፕን ለማዘጋጀት የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ፣ ውሃ (4 ሊ) ፣ ማር (500 ግ) ፣ ቀላል-ብራጋ (4 ዓመት) ፣ ሆምጣጤ (30 ግራም) እና ዝንጅብል (20 ግ) ማግኘት ያስፈልጋል ፡፡ ድብልቁ አረፋውን ያለማቋረጥ በማስወገድ ለ 30 ደቂቃዎች በዝግታ እሳት ላይ መቀቀል አለበት ፡፡ ከዚያ አሪፍ እና በጥብቅ በሚታሸገው መያዣ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ እንዲሁም ግማሽ የሾርባ ማንኪያ እርሾን ማከል ይችላሉ ፡፡ ለማጠናቀቅ ለ 6-12 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት ፡፡ በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ የማብቃት አቅሙ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እንዲቀመጥ እና ለሌላ 2-3 ቀናት እንዲቆይ ያደርገዋል ፡፡ ከዚያ በኋላ ፣ ሰሎፖትን ጠጅ ለመጠቀም ዝግጁ ነው ፡፡

ከመጠጥ ቅመሞች በተጨማሪ የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ማከል ይችላሉ; መጠጡ ተጨማሪ ጣዕምና ጣዕም ያገኛል ፡፡