የሚያስፈልግዎ ብቸኛው እርጥበት

 

ከ 10 ዓመታት በላይ በማይክሮኔዥያ ውስጥ ethnobotany ፣ የሰው ልጅ ከእፅዋት ጋር ስላለው ግንኙነት ሳይንስ አጥንቻለሁ። እዚህ, በምድር ጠርዝ ላይ, በፓስፊክ ውቅያኖስ ምዕራባዊ ክፍል ውስጥ ባሉ ደሴቶች ላይ, የአካባቢው ነዋሪዎች አሁንም በዕለት ተዕለት ሕይወታቸው ውስጥ ተክሎችን በንቃት ይጠቀማሉ, የቀድሞ አባቶቻቸውን ወጎች ይቀጥላሉ.

ከመቶ አመት በፊት ወደ ክልሉ የሄዱ የስነ-ብሄር ተመራማሪዎች እንደሚሉት የኮኮናት ዘይት ይህንን ግዛት በሚመሩ የንጉሣዊ ቤተሰብ አባላት በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል, ስለዚህም "የንጉሣዊ ዘይት" ተብሎ ይጠራ ነበር. በተለምዶ, ቆዳን ለማራስ እና ከፀሀይ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል. የኮኮናት ዘይት የቆዳውን የመለጠጥ እና ውበት ለመጠበቅ ይረዳል. ምንም እንኳን ተራ ሰዎች ሰውነታቸውን በጣም ብዙም ያነሰ እንክብካቤ ቢያደርጉም የኮኮናት ዘይትን በመጠቀም በአካባቢው ጥሩ መዓዛ ባላቸው እፅዋት እና የአበባ ዘይቶች በማበልጸግ ይጠቀሙ ነበር። ደሴቶች ላይ የአውሮፓ ልብስ መምጣት ጋር, ጉልህ ቀንሷል ኢኳቶሪያል ፀሐይ የሚያቃጥሉ ጨረሮች ከ ቆዳ ለመጠበቅ, እና ከጊዜ በኋላ, ገላውን እና ፀጉር ወደ ገላውን በኋላ የኮኮናት ዘይት ዕለታዊ የአምልኮ ሥርዓት ጠፍቷል. ዛሬ ቱሪስቶች በማይክሮኔዥያ በሚገኙ የግሮሰሪ መደብሮች እና የቅርስ መሸጫ ሱቆች አዲስ የተሰራ የኮኮናት ዘይት መግዛት ይችላሉ። 

በፖንፔ ደሴት ስኖር ጥሩ መዓዛ ያለው የኮኮናት ዘይት እንዴት መሥራት እንዳለብኝ ለማወቅ ዕድለኛ ነበርኩ። ሚስጥራዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመላው ክልል ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው የኮኮናት ዘይት ፈጣሪ በመባል የምትታወቀው ከኩሴይ ደሴት የመጣች ድንቅ ሴት ማሪያ ራዛ ከእኔ ጋር ተካፈለች። ራዛ ለዘይቱ መለኮታዊ መዓዛ ለመስጠት እዚህ አሴር ኤን ዋይ ተብሎ የሚጠራውን ያላንግ-ያንግ ዛፍ አበቦችን ይጠቀማል። በፖንፔ እና ኩሳይ ውስጥ ባህላዊውን ዘይት ለማምረት የሚያገለግል ብቸኛው ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ነው ፣ እና በታዋቂው Chanel No. መዓዛ ውስጥ ካሉ የአበባ ማስታወሻዎች ውስጥ አንዱ ነው። 5. ቢጫ አረንጓዴ ያንግ-ያንግ አበባዎችን በጥንቃቄ በመሰብሰብ, ራዛ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅጠሎች በመለየት በንጹህ ጨርቅ ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጣል. ከዚያም ጥቂት ትላልቅ እፍኝ የአበባ ቅጠሎችን ወስዳ በሙቅ የኮኮናት ዘይት ውስጥ ትከተዋለች እና አበባዎቹ ሙሉ በሙሉ በዘይት ውስጥ እስኪጠመቁ ድረስ ትቀሰቅሳለች። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ በአበባው ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙት አስፈላጊ ዘይቶች መዓዛቸውን ወደ ኮኮናት ዘይት ያስተላልፋሉ. ምሽት ላይ ራዛ ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ በማውጣት ዘይቱን በሽቦ መረብ በማጣራት ትንሽ የአበባ ቅንጣቶችን ከእሱ ያስወግዳል። ከጥቂት ቀናት በኋላ, ሁሉንም ሂደቱን እንደገና ይደግማል. እና አሁን ጣፋጭ ጣፋጭ መዓዛ ያለው የኮኮናት ዘይት ዝግጁ ነው። የንጉሳዊ ቅቤን እንዴት እንደሚሰራ በቤት ውስጥ በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የንጉሳዊ ቅቤን ማዘጋጀት ይችላሉ. በጣም ቀላል ነው እና በጣም ትንሽ ያስከፍልዎታል። 1. የዘይቱ ሽታ እንዲሆን የሚፈልጓቸውን አበቦች ወይም ቅጠሎች ይምረጡ. ሞቃታማ ያላንግ-ያላን ለማግኘት አስቸጋሪ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ, ስለዚህ እንደ ጽጌረዳ ያሉ ሌሎች አበቦችን ይምረጡ. በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የጽጌረዳ ዝርያ በባህላዊ ሽቶዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ዳማስክ ሮዝ ነው። የሚያነቃቃ መዓዛ ለመፍጠር, የዝንጅ ቅጠሎችን ወይም የላቫን አበባዎችን መጠቀም ይችላሉ. የሚወዱትን ሽታ እስኪያገኙ ድረስ በተለያዩ ተክሎች እና አበቦች ይሞክሩ. 2. በትንሽ እሳት ላይ ባለው ድስት ውስጥ ጥቂት ኩባያ ንጹህ የኮኮናት ዘይት (ከጤና ምግብ መደብሮች ወይም ፋርማሲዎች የሚገኝ) ያሞቁ። የሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ዘይቱ ይቃጠላል. ይህ አሁንም ከተከሰተ ድስቱን ያጥቡ እና ሂደቱን እንደገና ይጀምሩ. 3. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, አንድ ብርጭቆ በደንብ የተከተፉ የአበባ ቅጠሎችን ወይም ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለ 4-6 ሰአታት ይተው. ዘይቱ መወፈር ከጀመረ ትንሽ ይሞቁት. ከዚያም በወንፊት ውስጥ ያጣሩ. የሚፈልጉትን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ ሂደቱን ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት. 4. በጥንቃቄ የተጠናቀቀውን ዘይት በመስታወት ወይም በፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ. ጠቃሚ ምክር: በእያንዳንዱ ጠርሙስ ላይ አንድ ወይም ሁለት የቫይታሚን ኢ እንክብሎችን (ያለ የጂልቲን ዛጎል ብቻ) ይጨምሩ - ይህ በኦክሳይድ ምላሽ ምክንያት የዝናብ እጥረትን ለመከላከል ይረዳል. ማሳሰቢያ: ዘይቱ ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ከተከማቸ, ወደ ጠንካራ ነጭ ስብ ይለወጣል. ጥሩ መዓዛ ያለው የኮኮናት ዘይት በመስታወት ወይም በፕላስቲክ ጠርሙዝ ውስጥ ያከማቹ እና ትንሽ ወፍራም ከሆነ ጠርሙሱን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያድርጉት። በሥራ የተጠመዱ ጠቃሚ ምክሮች፡- ጥሩ መዓዛ ያለው የኮኮናት ዘይት በባህላዊ መንገድ ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለዎት ከፔትቻሎች ይልቅ አስፈላጊ ዘይት ይጠቀሙ። በሚሞቅ የኮኮናት ዘይት ብርጭቆ ውስጥ ጥቂት ጠብታ የሚወዱትን አስፈላጊ ዘይት ይጨምሩ ፣ በቀስታ ያነሳሱ ፣ በቆዳው ላይ ይተግብሩ እና ውጤቱን እንደወደዱት ለማወቅ ያሽቱ።

ምንጭ፡ ትርጉም፡ ላክሽሚ

መልስ ይስጡ