ስለ ክሬም አይብ መላው እውነት

በመጀመሪያ ፣ ምን እንደ ሆነ ለማወቅ እንሞክር የተሰራ አይብ? ከተለመደው አይብ ወይም የጎጆ ጥብስ ማቀነባበሪያ የተገኘ የወተት ምርት ነው. የተቀነባበረ አይብ የሚዘጋጀው ከሪኔት አይብ፣ የሚቀልጥ አይብ፣ የጎጆ ጥብስ፣ ቅቤ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ቅመማ ቅመሞችን እና ሙላዎችን በመጨመር ነው። ለእሱ ፣ የቺዝ መጠኑ በ 75-95 ° ሴ የሙቀት መጠን ይቀልጣል - ተጨማሪዎች ባሉበት ጊዜ - የጨው መቅለጥ (ሲትሬትስ እና ፎስፌትስ የሶዲየም እና የፖታስየም)።

የምርት ደህንነት

በምርምር ውስጥ የመጀመሪያው አስፈላጊ ነጥብ ምርቱ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆን አለበት. በተለምዶ የወተት ተዋጽኦዎች ለደህንነት በሚከተሉት አመልካቾች ይሞከራሉ-ማይክሮባዮሎጂ, በአንቲባዮቲክ ይዘት, በከባድ ብረቶች, መርዛማዎች, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች. በዚህ ጥናት ውስጥ ያሉት የደህንነት አመልካቾች ቡድን በአንድ ነገር ካልሆነ በከፍታ ላይ ይሆኑ ነበር: ኮሊፎርሞች - የኢሼሪሺያ ኮሊ ቡድን ባክቴሪያ (coliform ባክቴሪያ) - በዚህ ጥናት ውስጥ ተገኝተዋል.

ልዩነቶች ከወተት ጥሬ ዕቃዎች ወደ መጨረሻው ምርት ሊያልፉ የሚችሉት ፀረ-ተባዮች ፣ አንቲባዮቲኮች ይዘት በምንም ዓይነት ናሙና አልተገኙም ፡፡ የከባድ ብረቶች ፣ አፍላቶክሲን ኤም 1 ፣ ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ይዘት እንዲሁ መደበኛ ነው ፡፡ የተቀነባበረ አይብ አንቲባዮቲክ ምርመራዎች በማንኛውም የወተት ምርት ውስጥ አንቲባዮቲኮች ይገኛሉ የሚል ሌላ አፈታሪክ እንዳስወገዱ ልብ ይበሉ እነሱ በተቀነባበረ አይብ ውስጥ አይደሉም!

 

ሐሰተኛ የለም

ሁለተኛው አስፈላጊ ነጥብ ምርቱ በእርግጥ ነው የሚባለው ነው? እንደማንኛውም የወተት ተዋጽኦ ምርት “የተቀነባበረ አይብ” የተባለ ምርት የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ ቅባቶችን አልያዘም። ቅንብሩ የዘንባባ ዘይት ወይም ሌላ የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ ቅባቶችን ከያዘ ከጃንዋሪ 15 ቀን 2019 ጀምሮ እንዲህ ዓይነቱ ምርት “የወተት ስብን በመተካት የተሻሻለ አይብ ቴክኖሎጂን በመጠቀም” ተብሎ መጠራት አለበት።

ገንዘብ ለመቆጠብ በሚደረገው ጥረት አንዳንድ አምራቾች ሸማቹን ከማታለል ወደኋላ አይሉም። በምርመራችን ውጤት መሠረት በፋቲ አሲድ ስብጥር ውስጥ አለመመጣጠን ፣ እንዲሁም ቤታ-ሲቶስትሮል ፣ በምርቱ ውስጥ ባለው የስብ ክፍል ውስጥ የተገኙ እና የአትክልት ቅባቶች ስብጥር ውስጥ መኖራቸውን የሚያመለክቱ በ 4 አይብ ውስጥ ተገኝተዋል-እነዚህ ምርቶች የውሸት ናቸው። .

ፎስፌትስ ለምንድነው?

ሦስተኛው የምርምር ነጥብ ፎስፌትስ ነው. በተቀነባበሩ አይብ ውስጥ, ፎስፌትስ ከሌሎች ምርቶች በበለጠ መጠን ይገኛሉ. እና ይሄ ዋናው የሸማቾች ፍራቻ የሚመነጨው የተቀነባበሩ አይብ በጣም ጤናማ አይደሉም. ማንኛውንም የተመረተ አይብ በማምረት, ማቅለጥ ጨው ጥቅም ላይ ይውላል - ሶዲየም ፎስፌትስ ወይም ሲትሬትስ. rasprostranennыm obrabotku አይብ ለማግኘት, ፎስፌት yspolzuetsya, እና vыrabatыvat obrabotku አይብ, ሶዲየም citrate ጨው yspolzuetsya. የተቀነባበሩት አይብ ያለፈበት ወጥነት ያለው ዕዳ ያለባቸው ፎስፎረስ ጨዎችን ነው። ምርቱ ከጎለመሱ አይብ ከተሰራ ተፈላጊውን ውጤት ለማግኘት በጣም ትንሽ የሚቀልጥ ጨው ያስፈልጋል. እና ከጎጆው አይብ - በተፈጥሮው, በአጻጻፉ ውስጥ ብዙ ፎስፌትስ ይኖራል.

ለሙከራ በተላኩ አይብ ውስጥ ከፍተኛው የፎስፌት መጠን ከህጋዊው ወሰን አላለፈም ፡፡

ስለ ጣዕም እና ቀለም

የቺዝ ጣዕምን ያካሄዱት ባለሙያዎች ምንም አይነት ከባድ ችግር አላጋጠማቸውም. ምንም ክፍተቶች ወይም እብጠቶች አልተገኙም, እና የምርቶቹ ሽታ, ቀለም እና ወጥነት የጥራት ደረጃ መስፈርቶችን ያሟላሉ. በነገራችን ላይ ጨዋነት የጎደለው አምራች ለአይብ ደስ የሚል ቢጫ ቀለም ለመስጠት ሰው ሠራሽ ማቅለሚያዎችን መጠቀም ይችላል። በደረጃው መሠረት ቢጫነት ለማግኘት ተፈጥሯዊ ካሮቲኖይድ ብቻ ይፈቀዳል. ሙከራዎች እንደሚያሳዩት በተፈተኑት አይብ ናሙናዎች ውስጥ ምንም አይነት ሰው ሠራሽ ቀለሞች የሉም።

መልስ ይስጡ