መርዛማ ጨው

በየቀኑ አመጋገብዎ ውስጥ ስላለው የተደበቀ የጨው መርዛማነት ያውቃሉ?

ሶዲየም ክሎራይድ ምንድን ነው?

የጠረጴዛ ጨው 40% ሶዲየም እና 60% ክሎራይድ ነው. የሰው አካል ጨው ያስፈልገዋል. ጨው ንጥረ ምግቦችን ወደ ሴሎች እንዲሸከሙ ይረዳል. እንደ የደም ግፊት እና የውሃ ሚዛን ያሉ ሌሎች የሰውነት ተግባሮችን ለመቆጣጠር ይረዳል።

ጨው ለብዙ የጤና ችግሮች መንስኤ እንደሆነ ይታወቃል። ምክንያቱም በማቀነባበሪያው ወቅት በሰውነታችን ላይ መርዛማ የሆኑትን ሶዲየም እና ክሎሪን ብቻ በጠረጴዛ ጨው ውስጥ ይቀራሉ.

የሶዲየም ተጨማሪዎች

የጨው ጨው በቤት ውስጥ በሚበስሉ ምግቦች ውስጥ እንደ ማጣፈጫ እና ማከሚያ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ይሁን እንጂ የምግብ አምራቾችም መረጃ ለማያውቀው ሕዝብ በሚሸጥ ምግብ ላይ ጨው ይጨምራሉ.

በጨው ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው የሶዲየም ይዘት ብዙ የዶሮሎጂ በሽታዎችን ያስከትላል. ክሎራይድ ምንም ጉዳት የለውም ማለት ይቻላል። የምትበሉት ምግብ ጨዋማ ላይሆን ይችላል፣ነገር ግን ድብቅ ሶዲየም ሊይዝ ይችላል።

በምግብ ውስጥ ያለው ሶዲየም ከመጠን በላይ መጨመሩ የደም ግፊት (የደም ግፊት) መጨመር ሊያስከትል ይችላል, ይህም ለስትሮክ እና ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ይጨምራል, በማሌዥያ እና በብዙ የበለጸጉ ሀገራት ለሞት የሚዳርጉ ሁለቱ ዋነኛ መንስኤዎች.

ከአርባ በላይ የሚታወቁ የሶዲየም ተጨማሪዎች አሉ። በተለምዶ በንግድ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተጨማሪዎች ዝርዝር እነሆ።

Monosodium glutamate፣ እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ፣ በብዙ የታሸጉ ምግቦች፣ የታሸጉ ምግቦች እና ሬስቶራንት ምግቦች ውስጥ ይገኛል። በብዛት በታሸጉ እና የታሸጉ ሾርባዎች፣ ፈጣን ኑድልሎች፣ ቦዩሎን ኩብ፣ ማጣፈጫዎች፣ ሾርባዎች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ pickles እና የታሸጉ ስጋዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

ሶዲየም ሳካሪን ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ሲሆን ሶዲየም ጨዋማ ያልሆነ ጣዕም ያለው ነገር ግን እንደ የጠረጴዛ ጨው ተመሳሳይ ችግር ይፈጥራል. በተለምዶ በአመጋገብ ሶዳ እና በአመጋገብ ምግቦች በስኳር ምትክ ተጨምሯል ።

ሶዲየም ፓይሮፎስፌት እንደ እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል እና ወደ ኬኮች ፣ ዶናት ፣ ዋፍልስ ፣ ሙፊን ፣ ቋሊማ እና ቋሊማ ላይ ይጨመራል። ተመልከት? ሶዲየም የግድ ጨዋማ አይደለም.

ሶዲየም አልጊኔት ወይም ሶዲየም ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስ - ማረጋጊያ, ወፍራም እና ምርቶችን ቀለም የሚያሻሽል, የስኳር ክሪስታላይዜሽን ይከላከላል. በተጨማሪም viscosity ይጨምራል እና ሸካራነት ይለውጣል. በብዛት ለመጠጥ፣ ቢራ፣ አይስክሬም፣ ቸኮሌት፣ የቀዘቀዘ ኩሽ፣ ጣፋጮች፣ አምባሻ ሙላዎች፣ የጤና ምግቦች እና ሌላው ቀርቶ የህጻን ምግብ።

ሶዲየም ቤንዞቴት እንደ ፀረ ጀርም መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል እና ጣዕም የሌለው ነገር ግን ተፈጥሯዊ የምግብ ጣዕምን ይጨምራል. ማርጋሪን, ለስላሳ መጠጦች, ወተት, ማራኔድስ, ጣፋጮች, ማርሚል እና ጃም ውስጥ ያቅርቡ.

ሶዲየም propionate እንደ ማከሚያ ጥቅም ላይ ይውላል, የምግብ ህይወትን ያራዝመዋል, ለምግብ መበላሸት አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ይከላከላል. በዋናነት በሁሉም ዳቦዎች, ዳቦዎች, መጋገሪያዎች እና ኬኮች ውስጥ ይገኛሉ.

በየቀኑ ምን ያህል ሶዲየም ይጠቀማሉ?

ምን እንደሚበሉ እና ልጅዎ የሚበላውን ግምት ውስጥ ያስገቡ. ከሚከተሉት ውስጥ አንዱን ከበሉ፣ ከዕለታዊ የሶዲየም ፍላጎት (200 ሚ.ግ.) እና ከሚፈቀደው 2400 mg ሶዲየም አበል በላይ ነዎት። ከዚህ በታች የተለመደው ማሌዥያ የሚበላው አስደንጋጭ ዝርዝር ነው።

ፈጣን ኑድል;

ኢና ዋን ታን ኑድልስ (16800ሚግ ሶዲየም - 7 አርኤች!) የኮሪያ ዩ-ዶንግ ኑድል (9330mg ሶዲየም - 3,89 RH) ኮሪያዊ ኪምቺ ኑድል (8350mg ሶዲየም - 3,48 RH) የሲንታይን እንጉዳይ ጣዕም (8160mg) ሶዲየም - 3,4 of የሚፈቀደው መደበኛ) ኤክስፕረስ ኑድል (3480 mg ሶዲየም - 1,45 ከሚፈቀደው መደበኛ)

የአካባቢ ተወዳጆች፡-

ናሲ ሌማክ (4020 ሚሊ ግራም ሶዲየም - ከሚፈቀደው መጠን 1,68 እጥፍ) Mamak tee goreng (3190 mg of sodium - 1,33 times the allowable rate) አሳም ላክሻ (2390 mg of sodium - 1 የተፈቀደ መጠን)

ፈጣን ምግቦች; የፈረንሳይ ጥብስ (2580 mg ሶዲየም - 1,08 RDA)

ሁለንተናዊ ምርቶች

የኮኮዋ ዱቄት (950 mg / 5 ግ) ሚሎ ዱቄት (500 mg / 10 ግ) የበቆሎ ቅርፊቶች (1170 mg / 30 ግ) ቡን (800 mg / 30 ግ) የጨው ቅቤ እና ማርጋሪን (840 mg / 10 ግ) ካምምበርት (1410 mg) / 25 ግ) አይብ (1170 mg / 10 ግ) የዴንማርክ ሰማያዊ አይብ (1420 mg / 25 ግ) የተሰራ አይብ (1360 mg / 25 ግ)

በጤንነት ላይ ተጽዕኖ

በሰውነት ውስጥ ያለው እያንዳንዱ የጨው ቅንጣት በውሃ ውስጥ 20 እጥፍ ክብደት ይይዛል. ሰውነታችን በትክክል ለመስራት በቀን 200 ሚሊ ግራም ጨው ብቻ ይፈልጋል። ከመጠን በላይ ጨው ብዙ የጤና ችግሮችን ያስከትላል, የህይወት ዘመንን ይቀንሳል.

ከፍተኛ የደም ግፊት. በሰውነት ውስጥ ጥቅም ላይ ያልዋለው ሶዲየም ከመጠን በላይ ወደ ደም ስሮች ውስጥ ስለሚገባ ውፍረት እና መጨናነቅ ከፍተኛ የደም ግፊት ያስከትላል. የደም ግፊት መጨመር ህመም የሌለው ሊሆን ይችላል. አብዛኛው ሰው አብዛኛውን ህይወታቸውን የሚያሳልፉት በአጠቃላይ ደም በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የሚጫንበትን እያደገ ያለውን ኃይል ችላ በማለት ነው። በድንገት, የታገደው የደም ቧንቧ ይሰብራል, ለአንጎል የደም አቅርቦትን ያቋርጣል. ስትሮክ። ይህ ወደ ልብ በሚወስደው የደም ቧንቧ ላይ የሚከሰት ከሆነ በልብ ድካም ሞት ይከሰታል. በጣም ዘገየ…

Atherosclerosis. ከፍተኛ የደም ግፊት ብዙውን ጊዜ ከኤቲሮስክለሮሲስ ጋር በቅርበት ይዛመዳል. በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ግድግዳዎች ላይ የስብ ክምችቶች ይገነባሉ, በመጨረሻም የደም ዝውውርን የሚገድቡ ንጣፎች ይሠራሉ.

ፈሳሽ ማቆየት. በደምዎ ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ የሆነ ጨው ከሴሎችዎ ውስጥ ውሃን በማውጣት ገለልተኛ ለማድረግ ይረዳል. ይህ ወደ ፈሳሽ ማቆየት ይመራል, በዚህም ምክንያት የእግር, የእጆች ወይም የሆድ እብጠት ያስከትላል.

ኦስቲዮፖሮሲስ. ኩላሊቶችዎ ከመጠን በላይ ጨው ከሰውነትዎ ውስጥ ሲያስወግዱ ብዙ ጊዜ ካልሲየምንም ያስወግዳሉ። ይህ የተለመደ የካልሲየም ጨው ከጨው ማጣት ወደ አጥንት መዳከም ይመራል. ሰውነታችን የጠፋውን ኪሳራ ለማካካስ በቂ ካልሲየም ካልተቀበለ ኦስቲዮፖሮሲስ ይከሰታል።

በኩላሊት ውስጥ ያሉ ድንጋዮች. በሰውነታችን ውስጥ ያለውን የጨው እና የውሃ ሚዛን የመቆጣጠር ሃላፊነት ኩላሊታችን ነው። ከመጠን በላይ የሶዲየም አወሳሰድ በሚኖርበት ጊዜ የካልሲየም ፈሳሽ መጨመር የኩላሊት ጠጠርን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል.

የሆድ ካንሰር. በጣም ከተለመዱት የካንሰር ዓይነቶች አንዱ ከፍተኛ ጨው ከመውሰድ ጋር የተያያዘ ነው. ጨው የሆድ ካንሰርን እድገት መጠን ይጨምራል. የጨጓራውን ሽፋን ይበላል እና ካንሰር በሚያስከትል ሄሊኮባክተር ፓይሎሪ ባክቴሪያ የመያዝ እድልን ይጨምራል።   ከጨው ወይም ከሶዲየም አወሳሰድ ጋር የተያያዙ ሌሎች የጤና ችግሮች፡-

የኢሶፈገስ ካንሰር አስም የምግብ አለመፈጨት ችግርን ያባብሳል ሥር የሰደደ የጨጓራ ​​እጢ (gastritis) ፕሪሜንስትራል ሲንድሮም የካርፓል ዋሻ ሲንድሮም የጉበት በሽታ መበሳጨት የጡንቻ መወጠር የሚጥል የአንጎል ጉዳት ኮማ አልፎ ተርፎም ሞትን ያስከትላል። ምንጭ፡ የሸማቾች ማህበር በፔንንግ፣ ማሌዥያ እና healtheatingclub.com   ጤናማ አማራጭ

ከጠረጴዛ ጨው ወይም አዮዲድ ጨው ይልቅ, የሴልቲክ የባህር ጨው ይጠቀሙ. ሰውነታችን የሚፈልጋቸውን 84 ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል። የባህር ጨው የደም ግፊትን እንደሚቀንስ እና የውሃ ማቆየትን እንደሚቀንስ ይታወቃል. ለጉበት, ለኩላሊት እና ለአድሬናል እጢዎች ጠቃሚ ሲሆን በተጨማሪም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማነቃቃት ይረዳል.

ስለዚህ የባህር ጨው ከረጢት ይግዙ እና የጠረጴዛዎን ጨው እና አዮዲን ያለው ጨው ይደብቁ. ምንም እንኳን ይህ ጨው ትንሽ ተጨማሪ ዋጋ ቢያስከፍልም, በእርግጥ በጣም ጤናማ አማራጭ እና በረጅም ጊዜ ውስጥ የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ነው.