ትሬፓንግ

መግለጫ

ከተለያዩ የባህር ውስጥ ኪያር ዝርያዎች መካከል በጣም ዋጋ ያለው የንግድ ዝርያ አለ - trepang ፡፡ Trepangs ሊበሉ የሚችሉት እነዚህ የባሕር ኪያር ዓይነቶች ናቸው። በባህላዊ የምስራቅ ህክምና ውስጥ ትሬፓንግ ከረጅም ጊዜ በፊት እንደ ምግብ እና እንደ መድኃኒት ዋጋ ይሰጠዋል ፡፡

Trepangs ሰላማዊ እና ምንም ጉዳት የሌላቸው ፍጥረታት ናቸው ፣ እነሱ በሩቅ ምሥራቅ ጨዋማ በሆነ ባህር ውስጥ ይኖራሉ ፣ በባህር ዳርቻው አቅራቢያ ፣ በአልጌ ጥቅጥቅ ያሉ ድንጋዮች ውስጥ ተደብቀዋል። Trepang በንጹህ ውሃ ውስጥ መኖር አይችልም ፣ ለእሱ ገዳይ ነው። ትንሽ የጨው ባሕሮች እንኳን ለእሱ ተስማሚ አይደሉም።

የሩቅ ምስራቅ ድንገተኛ አደጋ ለሳይንስም ሆነ ለጤና በጣም ጠቃሚ ዝርያ ነው ፡፡

በምስራቅ ህክምና ውስጥ ትሪፓንግ ለብዙ ከባድ ህመሞች ውጤታማ መድሃኒት ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል እናም በሕክምናው ውጤት ምክንያት ከጂንጊንግ ጋር ያነጣጠረ ነበር ፡፡ የባህር ኪያር የመፈወስ ባህሪዎች በቻይንኛ ስሙ “ሄይሸን” - “የባህር ሥር” ወይም “የባህር ጊንሰንግ” ይንፀባርቃሉ ፡፡

ስለ trepang ተአምራዊ ባሕሪያት መጠቀስ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በተጻፉ ጽሑፎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ የጥንት የቻይናውያን ነገሥታት የ trepang መረቅ ሕይወትን የሚያራዝመውን እንደታደሰ ኤሊክስር ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ጥናቶች የ ‹trepang› ቲሹዎች በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች በጥሩ ሁኔታ የተሞሉ መሆናቸውን የሚያረጋግጥ ነው ፡፡

ከማዕድን ንጥረ ነገሮች ስብጥር አንፃር ከትራንግ ጋር ሊወዳደር የሚችል ሌላ የታወቀ አካል የለም ፡፡

የ Trepang ስጋ ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ቫይታሚኖችን ቢ 12 ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ የማዕድን ንጥረ ነገሮችን ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ አዮዲን ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ይ containsል። የ Trepang ስብ ባልተሟሉ የሰባ አሲዶች ፣ ፎስፌትዶች የበለፀገ ነው።

በማር “የባህር ማር” ላይ የባህር ኪያር ምርት ከተመረጠው ዱባ የተሰራ ነው ፣ ለማይክሮባዮሎጂ እና ለኬሚካዊ መለኪያዎች ተስማሚ ፣ የተቀጠቀጠ እና ጥሬ ከማር ጋር የተቀላቀለ።

ባዮሎጂያዊ ንቁ ተጨማሪው ዳቦ እና ሌሎች የምግብ ምርቶችን ለመጋገር ያገለግላል።

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

ወፍራም የባሕር ኪያር ግድግዳዎች ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ሥጋው በቪታሚኖች እና በማዕድናት የተሞላ ነው ፡፡ Trepangs በጥሬው ፣ በጨው እና በደረቁ ይበላሉ። ትሪፓንግ ስጋ በፕሪመርስኪ እና በካባሮቭስክ ግዛቶች ውስጥ በሚኖሩ ህዝቦች አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል ፡፡

ስለዚህ, ኡዴጌ ("የደን ሰዎች", እራሳቸውን ብለው የሚጠሩት - ኡዴ, ኡዴሄ) በባህላዊ መንገድ በባህር ዳርቻ ላይ የሚገኙትን የባህር አረሞችን እና የመርከቦችን ዝርያዎች ይሰብስቡ ነበር. የኡዴጌ ዋና የምግብ ምርቶች ሁልጊዜ ስጋ እና አሳ ናቸው. የ Udege ሰዎች ዘመናዊ አመጋገብ ዳቦ, ጣፋጮች, ጥራጥሬ, አትክልት እና ፍራፍሬ, trepangi እና ዋፋ (ቀይ ዓሣ ካቪያር) ጋር የተሞላ ቆይቷል እውነታ ቢሆንም Udege ተወዳጅ ምግቦች ይቀራሉ. የኡዴጌ ሰዎች ከትሬፓንግ፣ ከተጠበሰ፣ ከተጠበሰ፣ ከጨው እና ከደረቁ ብዙ ምግቦችን ያዘጋጃሉ።

የ Trepang ሥጋ ከ4-10% ፕሮቲን ፣ ወደ 0.7% ገደማ ስብ ፣ የካሎሪ ይዘት - 34.6 ኪ.ሲ. በትራፒንግ ስጋ ውስጥ ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑት ከ 50 በላይ አካላት ተገኝተዋል ፡፡
የ Trepang ሥጋ ከዓሳ በሺህ እጥፍ የመዳብ እና የብረት ውህዶች እና ከሌሎች የባህር ምግቦች መቶ እጥፍ አዮዲን ይ containsል ፡፡

• ካሎሪዎች 56
• ስብ 0,4 ግ
• ካርቦሃይድሬት 0 ግ
• ፕሮቲን 13 ግ

የ trepang ጥቅሞች

Trepang ፣ በሰፊው የሚታወቀው የባህር ኪያር ወይም ጊንሰንግ ፣ የኢቺኖዶርም ዓይነት የሆነ ምስጢራዊ ፍጡር ነው። በቻይንኛ እና በጃፓን ምግብ እሱ እንደ ሌሎች ብዙ እንግዳ እና እንግዳ የውሃ ነዋሪዎች በከፍተኛ ሁኔታ የተከበረ ነው። እነዚህ ፍጥረታት በደቡባዊ ባሕሮች ውስጥ ጥልቀት በሌለው ውሃ ውስጥ መኖር ይመርጣሉ።

የ trepang የመፈወስ ባህሪዎች

ለመጀመሪያ ጊዜ የባሕር ኪያር የመድኃኒትነት ባህሪዎች በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በቻይናው “ው ፃዛ-zuዙ” ትሬፓንግስ የቻይና መጽሐፍ ውስጥ ከጥንት ጀምሮ እንደ ምግብና መድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውለዋል ፡፡ የባህር ውስጥ ኪያር ጠላቶቹ የሉትም ፣ ምክንያቱም ህብረ ህዋሳቱ ለባህር አዳኝ መርዛማዎች እና ለመድኃኒትነት በጣም ጠቃሚ በሆኑ ማይክሮኤለመንቶች የተሞሉ ናቸው ፡፡

ልዩ ንጥረነገሮች ሰውነቶችን ለበሽታዎች የመቋቋም አቅም ይጨምራሉ ፣ በስካር ይረዳሉ ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ያሻሽላሉ ፣ በስኳር ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ዝቅተኛ ፣ የጨጓራና ትራክት እና የጄኒአኒአሪን ሥርዓት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል እንዲሁም የፀረ-ሽርሽር ባሕሪዎች አሏቸው ፡፡

ለመድኃኒትነት ሲባል ትሪፓንግ ለጡንቻኮስክሌትሌትስ ሥርዓት ፣ ለፕሮስቴት አድኖማ ፣ ለወቅታዊ በሽታ እና ለ ENT አካላት በሽታዎች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማግበርም ያገለግላል ፡፡

በባህላዊ ቻይንኛ መድሐኒት ውስጥ የ trepang ስጋ እና ከሱ የተሰሩ የመድሃኒት ምርቶች አንዳንድ የአካል ክፍሎች በጣም በሚንቀሳቀሱበት ቀን እንዲወሰዱ ይመከራሉ. ስለዚህ, ከጠዋቱ አንድ እስከ ሶስት ሰዓት, ​​ጉበት, ሐሞት ፊኛ, ራዕይ, ስፕሊን, መገጣጠሚያዎች ለማከም በጣም ጥሩው ጊዜ ነው.

ከጧቱ ከሶስት እስከ አምስት - ትልቁ አንጀት ፣ አፍንጫ ፣ ቆዳ እና ፀጉር ጊዜ ፡፡ ከአምስት እስከ ሰባት ጠዋት - የትንሹ አንጀት በሽታዎችን ለማከም ይመከራል ፡፡ ከጧቱ ስምንት እስከ ዘጠኝ ሰዓት ድረስ የአጥንት መቅኒ እና ሆድ ይሠራል ፡፡ ከዘጠኝ እስከ አስራ አንድ ጠዋት ድረስ ቆሽት እና የታይሮይድ ዕጢዎች ይንቀሳቀሳሉ።

ከጠዋቱ አስራ አንድ እስከ ከሰዓት በኋላ ፣ trepang የልብ ፣ የደም ሥሮች ፣ የአእምሮ እና የእንቅልፍ እና የወሲብ ተግባራት ሥራን መደበኛ ለማድረግ እንዲወሰዱ ይመከራል ፡፡ ከምሽቱ ሶስት እስከ አምስት ጀምሮ የፊኛው እና የማህፀኗ አካላት እንዲሁም አጥንቶች እና ደም ንቁ ናቸው ፡፡

ከምሽቱ አምስት እስከ ሰባት ድረስ የኩላሊት ተራ ነው ፣ ከዚያ ከሰባት እስከ ስምንት ምሽት ሁሉም መርከቦች ንቁ ናቸው ፡፡ ከምሽቱ 9 ሰዓት ጀምሮ የወሲብ ተግባራት መደበኛ እንዲሆኑ ጊዜው አሁን ነው ፡፡

Trepang ን እንዴት ማብሰል

የ trepang ስጋ የምግብ አሰራር ሂደት የተለያዩ ነው; እነሱ ሊበስሉ ፣ ሊበስሉ ፣ ሊጠበሱ እና ሊሞቁ ይችላሉ ፡፡ ትሬፓንግ ሾርባ ሾርባዎችን ፣ ቦርችትን ፣ ኮምጣጤዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የ Trepang ሥጋ ሾርባዎች የታሸጉ ዓሦችን የሚያስታውስ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡

ሁሉም ምግብ ማለት ይቻላል ፣ ወጥ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና እና ሾርባዎች እንኳን ከቅድመ-የበሰለ ትሬካዎች ይዘጋጃሉ ፡፡ ለመድኃኒት ዓላማዎች ሲባል ፣ ትሪንግንግን ለማብሰል ጥሩ ነው ፡፡ በዚህ የዝግጅት ዘዴ ጠቃሚ ንጥረነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ያልፋሉ እና የመድኃኒት ባህሪያትን ያገኛል ፡፡

አይስ ክሬም ትራፕንግ በመጀመሪያ በማቀዝቀዣው የላይኛው መደርደሪያ ላይ መሟሟት አለበት ፣ ከዚያ ልክ እንደ ትኩስ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል - ርዝመቱን ይቁረጡ እና በደንብ ይታጠቡ። ለማድረቅ የሚያገለግለውን ከሰል ዱቄት ለማጠብ ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ የደረቀውን የባህር ኪያር ሥጋ ማጠጣት አስፈላጊ ነው። ከታጠበ በኋላ ትሬፕጋኖቹ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ይታጠባሉ ፣ ውሃውን ከሶስት እስከ አራት ጊዜ ይለውጡታል።

ለምግብ ማብሰያ ትሎች በጨው ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ ከሶስት ደቂቃዎች ያህል ምግብ ከተበስል በኋላ በጣም ከፍተኛ በሆነ የአዮዲን ይዘት ምክንያት ሾርባው ወደ ጥቁር ይለወጣል ፣ ከዚያ በኋላ መፍሰስ አለበት ፡፡ ሾርባው ወደ ጥቁር እስኪያቆም ድረስ ይህ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል። የስጋውን ጣዕምና ገጽታ እንዳያበላሹ ዋናው ነገር ትሬፓንግን ከሶስት ደቂቃዎች በላይ መፍጨት አይደለም ፡፡

አንድ trepang ምን እንደሚመስል

ጣዕሙ ልዩ እና ቅመም ነው ፣ ከጥሬ ስኩዊድ ወይም ስካሎፕስ ጣዕም ጋር ይመሳሰላል ፣ እሱ ንጹህ ፕሮቲን ነው። በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያለብዎ ጣፋጭ ሥጋ።
አንድ መጥረጊያ ከ trepang የተሰራ ነው ፣ ይህ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። Pickles እና hodgepodge ተዘጋጅተዋል ፡፡ የተከተፈ እና በጥሬው የተቀቀለ ሄህ ይባላል ፡፡