ትራይስተር

መግለጫ

ትራውት እያንዳንዱ ዓሣ አጥማጅ የማግኘት ሕልም ያለው የዋንጫ ናሙና ነው። ዓሳው በጣም ቆንጆ እና ቀልብ የሚስብ ነው። እሱ የሳልሞን ቤተሰብ ነው።

በትራቱ አካል ላይ ከሌሎች የቤተሰብ አባላት የሚለዩ ባለብዙ ቀለም ነጠብጣብዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ዓሳው በጣም ግዙፍ ይመስላል እና በጥብቅ የተጣጣመ ይመስላል ፣ ግን በመጀመሪያ ሲታይ ብቻ።

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣ የግል የዓሣ እርሻዎች ለዚህ ግለሰብ ትኩረት መስጠት ጀምረዋል ፡፡ በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ማራባት ጀመሩ ፡፡ አንድ ረቂቅ ዓሦች ሰው ሰራሽ ሁኔታዎችን ለመለማመድ ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ነገር ግን ትላልቅ መጠኖችን ሊደርስ እና በተገቢው እንክብካቤ አስፈላጊውን የሰውነት ክብደት ሊያገኝ ይችላል ፡፡

ትራውትን ከግምት የምናስገባ ከሆነ አካሉ ያልተመጣጠነ ሊመስል ይችላል ፡፡ ሰውነት በትንሹ የተጨመቀ ነው ፣ ግን ሚዛኖቹ በእኩል ደረጃ ይገኛሉ ፡፡ አፈሙዝ ትንሽ ደብዛዛ እና በጣም ትንሽ ይመስላል። አዳኙ ሹል እና ግዙፍ ጥርሶች አሉት ፡፡ እነሱ በታችኛው ረድፍ ላይ ይገኛሉ ፡፡ በላይኛው መንጋጋ ውስጥ 4 ጥርሶች ብቻ ናቸው ግን የተሳሳቱ ናቸው ፡፡

ትራውት ውድ ዓሳ ነው ፡፡ በሁሉም መደብሮች ውስጥ አይገኝም ፡፡ ግን በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሰው ሰራሽ ኩሬዎችን ለመያዝ ፋሽን ሆኗል ፡፡ የአንድ ኪሎግራም ዋጋ ወደ 10 ዶላር ያህል ነው (እንደየአይነቱ ይለያያል) ፡፡

ትራውት መኖሪያ

በመኖሪያ አካባቢያቸው በባህር እና በወንዝ ዓሳ መካከል መለየት ይችላሉ ፡፡ በስጋው መጠን እና ቀለም ይለያሉ ፡፡

በመጀመሪያ ፣ የባህር አዳኝ በጣም ትልቅ ነው ፣ እና ስጋው ጥልቅ ቀይ ቀለም አለው። እሱ የሚገኘው በሰሜን አሜሪካ የባህር ዳርቻ በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ነው ፡፡

የወንዙ ግለሰብ በተራራማ ወንዞች ውስጥ በንጹህ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መኖር ይመርጣል ፡፡ ለዚያም ነው ይህንን ዓሣ በኖርዌይ እና በሌሎች ተራራማ ሀገሮች ውስጥ ማግኘት የሚችሉት ፡፡ ይህ ዓሳ በሐይቆች ውስጥም ይገኛል ፡፡

እሱ በዋነኝነት በወንዝ አፍ ውስጥ መዋኘት እና ወደ ራፒድስ መጠጋት ይመርጣል። እንዲሁም በድልድዮች አቅራቢያ ማየት ይችላሉ ፡፡ በተራራማ ወንዞች ውስጥ በኩሬዎቹ አቅራቢያ ይሰፍራል ነገር ግን በፍጥነት መኖሪያውን ይተዋል ፡፡

ለዚህ ዓሳ አስፈላጊ ነው ታችኛው ድንጋያማ ነው ፡፡ ዓሦቹ አደጋ መገንዘቡን ከጀመሩ ከትላልቅ አለቶች እና ከድድ እንጨት በስተጀርባ ይደብቃል ፡፡

በሞቃታማ የበጋ ወቅት ባሉ ክልሎች ውስጥ ቀዝቃዛ ምንጮች ወዳሉት አካባቢዎች መሰደድን ይመርጣል ፡፡

ትራውት የስጋ ጥንቅር

ትራውት ሰውነት ሴሎችን ለመገንባት የሚያስፈልገው ከፍተኛ ጥራት ያለው በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን አቅራቢ ነው ፡፡ ዓሦች በደም ውስጥ ያለውን “መጥፎ” የኮሌስትሮል መጠንን በተሳካ ሁኔታ የሚቀንሱ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ፖሊኒንዳuraዝድ አሲዶችን ይ containsል። ትራውት ቢ ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ ቫይታሚን ቢ 3 በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ይህም የቆዳውን የመለጠጥ እና የመከላከል አቅምን በእጅጉ ያሻሽላል ፡፡

ዋነኛው ጠቃሚ ማዕድን በልጅነት እና በጉርምስና ዕድሜ እና በእድሜ መግፋት ለአጥንቶች እድገትና መጠናከር አስፈላጊ ንጥረ ነገር ፎስፈረስ ነው ፡፡

  • ካሎሪዎች ፣ kcal: 97
  • ፕሮቲኖች ፣ ሰ: 19.2
  • ስብ ፣ ሰ 2.1
  • ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ 0.0

ትራውት እንዴት እንደሚመረጥ

ትኩስ ትራውት መሆን አለመሆኑን ለመረዳት በርካታ ባህሪያትን መገምገም ያስፈልጋል ፡፡ ከነሱ መካከል - ሽታው (በተግባር ያልተገለፀ መሆን አለበት) ፣ የቆዳው ሁኔታ (ተጣጣፊ መሆን አለበት) ፣ ክንፎች (ደረቅ እና ተለጣፊ መሆን የለባቸውም) ፣ የአይን ቀለም (ግልጽ መሆን አለበት) ፡፡ ትኩስ የዓሳ ሥጋ በላዩ ላይ በመጫን በቂ የመለጠጥ ችሎታ ያለው ነው ፣ በሰውነት ላይ ምንም ጥርጣሬ ወይም የጭረት ዱካዎች አይኖሩም ፡፡

ትኩስ ዓሦች በሚያንፀባርቁ ጉጦች የተለዩ ናቸው ፣ መደበኛ ቀለማቸው እንደ ዝርያዎቹ ዓይነት ሮዝ ወይም ደማቅ ቀይ ነው ፡፡ ከላይ የተጠቀሱትን የዓሣዎች ትኩስነት ምልክቶች ካላዩ ከፊትዎ ፊት ለፊት ያረጁ ዓሦች አሉዎት ፡፡

እንዴት ማከማቸት

ዓሳውን ላለማከማቸት ይሻላል ፣ ነገር ግን ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ በተቻለ ፍጥነት ለማብሰል ፡፡ ዓሳውን በሆነ ምክንያት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ካስፈለገ ለ “ትራውት” ጥሩውን የማከማቻ ሙቀት እንዲያገኙ የሚያስችልዎትን ባዮ ፍሬሽ ሁነታን እንዲመርጡ እንመክራለን - ከ -2 እስከ 0 ° ሴ በማከማቸት ላይ.

ከውስጥም ከውጭም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከመቀዘፉ በፊት ዓሳውን እናጥባለን። አስከሬኑ በክዳን ተሸፍኖ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በደንብ መጠቅለል አለበት። ትራውት ከአንድ ቀን በላይ ማከማቸት ካስፈለገ ከዚያ መጭመቅ አለበት። ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ እና የጠረጴዛ ጨው ይጠቀሙ።

የመቁረጥ ትዕዛዝ

  • ሚዛኖችን አስወግድ ፡፡
  • ጉረኖዎችን ያስወግዱ ፡፡
  • ጭንቅላቱን ይለያዩ እና ክንፎቹን ይቁረጡ ፡፡
  • ሙሌቶቹን በጥንቃቄ ለይ ፡፡
  • ከዚያ ጠርዙን ያስወግዱ ፡፡
  • ጅራትን መቁረጥን አይርሱ ፡፡
  • የጎድን አጥንቶችን እና አጥንቶችን ያስወግዱ ፡፡
  • ስጋውን ተስማሚ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

ከዚያ በኋላ የቀረው ሁሉ ለልጆች እና ለአዋቂዎች የሚስብ ትኩስ እና አፍ የሚያጠጡ ዓሳዎች ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ነው ፡፡

ትራውትን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል - ፈጣን እና ቀላል

ሳቢ ትራውት እውነታዎች

የዓሣው አማካይ የካሎሪ ይዘት በ 119 ግራም 100 ኪ.ሰ. የዚህን ዓሣ ካሎሪ ይዘት በተለያዩ ቅርጾች ያስቡ-

እንዲሁም ቀስተ ደመና ትራውት ወንዝ ወይም የባህር ዓሳ ነው የሚለው ጥያቄ ትኩረት የሚስብ ነው ፡፡ ቀስተ ደመና ለሚለው ስም ቅድመ-ቅጥያ በመላው ሰውነት ላይ በሚገኙት ዓሦች ጎን ላይ ቀይ-ቀይ ጭረትን መለየት ይችላሉ ፣ ይህም በትላልቅ ሰዎች ውስጥ በጣም የሚስተዋል ነው ፡፡ አዝናኝ እውነታ-የዚህ አይሪዲሽን ቀለም በቀስተ ደመናው በሚገኙ በማንኛውም ቀለሞች ሊገለፅ አይችልም ፡፡ ስለዚህ ይህ ጥላ የራሱ ስም ተቀበለ - ሳልሞን ሮዝ ፡፡

ጥቅሞች

በመጀመሪያ ፣ የዓሳውን መደበኛ አጠቃቀም እንደ ካንሰር ያሉ ከባድ በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መኖራቸው የደም ግፊትን ለመዋጋት ይረዳል ፣ የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ሥራ ያሻሽላል ፣ የተስፋ መቁረጥ ስሜትን ያስወግዳል እንዲሁም የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል ፡፡

ዶክተሮች በስኳር በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲሁም የልብ ችግር ላለባቸው ሰዎች ትራውት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፡፡ ትራውት ምናልባት ለአለርጂ ምላሾች ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች የተፈቀደ ብቸኛው ዓሳ ነው ፡፡

የዚህ ዓሳ ሥጋ ጨጓራውን የማይጭን በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ምርት ነው ፡፡

ከመዋቢያዎች አንፃር ትራውት

ይህ ምርት ክብደታቸውን እና ቁጥራቸውን በሚመለከቱ ሰዎች አድናቆት ይኖረዋል ፡፡ በተጨማሪም የጥርስ ፣ የፀጉር እና የቆዳ ጥራትን በማሻሻል በትሮ ሥጋ ውስጥ ሙሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ያንፀባርቃል ፡፡

ትራውት ተቃራኒዎች

የዚህ ምግብ ግልፅ ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ የትሮይድ ሥጋ በ duodenal እና በሆድ ቁስለት እና የጉበት ተግባር ለተጎዱ ሰዎች መገደብ አለበት።

ባለሙያዎች የሚናገሩት በጣም አስፈላጊው ነገር የወንዝ ትራውት በትክክል ማብሰል አለብዎት ነው ፡፡ እውነታው ግን ተውሳኮች በውስጡ ሊሆኑ ስለሚችሉ ጥንቃቄ የተሞላበት የሙቀት ሕክምና አስፈላጊ ነው ፡፡ በውስጡ ጎጂ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ስለሚከማቹ የዓሳውን ጭንቅላት መብላት አይመከርም ፡፡ በተለይም ይህ ከእርሻ ውስጥ ለሚገኘው ትራውት ይሠራል ፡፡

የእድገት ሆርሞኖች እና አንቲባዮቲኮች እሱን ለማደግ ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ለችርቻሮ መሸጫዎች ፣ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ሥነ ምግባር የጎደላቸው ሻጮች ዓሦቹን ይበልጥ ማራኪ እንዲሆኑ ለማድረግ ቀለሞችን ይጠቀማሉ ፡፡

ባሕርያትን ቅመሱ

የግለሰቦች የአመጋገብ ባህሪዎች በመኖሪያው እና በሌሎች ምክንያቶች ላይ ይወሰናሉ። ለምሳሌ ፣ በባህር እና በንጹህ ውሃ መካከል የሚዘዋወረው የቀስተ ደመና ትራውት ትንሽ አልሚ ፣ ጣፋጭ ጣዕምና ለስላሳ ሥጋ አለው ፡፡ ከሌሎቹ የቤተሰቡ ዝርያዎች የበለጠ ዋጋ ያለው ሲሆን ደማቅ ሮዝ ሥጋም ይለያል ፡፡ የዓሣው ሥጋ ቀይ ወይም ነጭ ሊሆን ይችላል ፡፡ የቀለም ቤተ-ስዕላቱ በመመገቢያው ባህሪ እና በውሃ ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

የማብሰያ መተግበሪያዎች

የንጹህ ውሃ ትራውት ጥሩ ጨዋማ ፣ የተቀዳ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ በተቻለው መንገድ ሁሉ የሚሰራ እና ከተለያዩ ስጎዎች ጋር ይፈስሳል ፡፡

የንጹህ ውሃ ትራውት ከየትኞቹ ምርቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሰራል?

ከተፈለገ የምግብ አሰራር ባለሙያው እንደዚህ የመሰለ ጣፋጭ ምርት እንደ ንጹህ ውሃ ትራውት እውነተኛ ድንቅ ስራን መፍጠር ይችላል ፣ ምክንያቱም እጅግ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ባህሪዎች ስላሉት ፡፡

ትራውት ስቴክ ከአኩሪ ክሬም መረቅ ጋር

ትራይስተር

በብርቱካናማ marinade ውስጥ የተጋገረ የዓሳ ጣዕም ቅመማ ቅመም ያለው የቅመማ ቅመም ቅባትን በትክክል ያሟላል ፡፡

የሚካተቱ ንጥረ

የማብሰያ ደረጃዎች

  1. ለታሪኩ ስቴክ ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ ፡፡
  2. ጥሩ ድፍረትን በመጠቀም ዝንጅውን ከሁለት ብርቱካኖች ውስጥ ያስወግዱ (ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጮማ ይውሰዱ) ፡፡
  3. የብርቱካን ልጣጭ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ያጣምሩ ፡፡
  4. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
  5. ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር ትራውት ስቴክን ያሰራጩ ፡፡ የተቀቀለውን ዓሳ በሽቦ መደርደሪያ ወይም በሽቦ ማጥለያ ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
  6. ከዚያ ስቴካዎቹን ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡ እና ደረቅ ፡፡
  7. የተጠበሰ መጥበሻ ቀድመው ያሞቁ ፡፡ (የተጠበሰ ስቴክ ጣፋጭ ነው ፡፡) በድስቱ ላይ ዘይት ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ግን አያስፈልግዎትም ፡፡
  8. ዓሳውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ምጣዱ ትንሽ ከሆነ ፣ ስቴካዎቹን አንድ በአንድ መቀባቱ ተመራጭ ነው ፡፡
  9. ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ ፡፡
  10. በአንድ በኩል ለ2-3 ደቂቃዎች ትራውት ስቴክን ይቅሉት ፡፡ ከዚያ በቀስታ ወደ ሌላኛው ጎን ይለውጡ እና ለሌላው 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ የስቴክ ቀጫጭን ቁርጥራጮች እንዳይፈርሱ ለመከላከል ፣ በጥርስ ሳሙና መቁረጥ ይችላሉ ፡፡
  11. ዓሳውን ወደ ሻጋታ ያዛውሩት (የቆርቆሮ ቆርቆሮ መሥራት ወይም የሚጣሉ የአሉሚኒየም መጋገሪያ ጣሳዎችን መጠቀም ይችላሉ) ፡፡ በሸክላዎቹ ላይ በሚጠበስበት ጊዜ የተለቀቀውን ስብ ያፈሱ ፡፡
  12. ከ 8 እስከ 10 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 200-210 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሚጋገሩ ትሪኮች ፡፡
  13. ለዓሳ እርሾ ክሬም መረቅ ያዘጋጁ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዲዊትን ማጠብ እና በጥሩ መቁረጥ ፡፡
  14. ለመቅመስ እርሾ ክሬም ፣ ዲዊትን ፣ ፈረሰኛን ፣ ጨው ይቀላቅሉ ፡፡ የብርቱካን ጭማቂን ይጭመቁ (ጭማቂን ሳይሆን የፖም ኬሪን ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ ፣ ከዚያ ስኳኑ ጎምዛዛ ይሆናል) ፡፡
  15. እርሾው ክሬም ስኳኑን ከዕፅዋት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
  16. በአሳማ ክሬም መረቅ እና ብርቱካናማ ቁራጭ አማካኝነት ትራውት ስቴክን ያቅርቡ ፡፡
  17. ትራውት የሰባ ዓሳ ነው ፡፡ ትኩስ አትክልቶችን ከሥጋ ጋር ያቅርቡ ፡፡ የተቀቀለ ሩዝ እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ግን በዚህ ሁኔታ አንድ ስቴክን ወደ ሁለት ምግቦች መከፋፈል ይሻላል ፡፡

በምግቡ ተደሰት!

መልስ ይስጡ