ማውጫ
እንደ ስኳሽ ወይም ዚቹቺኒ ያሉ ተመጣጣኝ አትክልት ለልብ ፣ ለአዕምሮ ፣ ለጡንቻዎች እና ለጉበት በጣም ጤናማ እና አስፈላጊ ነው።
የዙኩቺኒ ታሪክ
በሕንድ አፈ ታሪክ መሠረት ዛኩኪኒ ከሰማይ ለሚኖሩ ሰዎች ስጦታ ነው ፡፡ ለሺዎች ዓመታት የደቡብ አሜሪካ ህዝብ ይህንን “መለኮታዊ ስጦታ” በምግብ ማብሰያው ውስጥ ተጠቅሞበታል ፣ እናም ድል አድራጊዎቹ ዚቹኪኒን ወደ ብሉይ ዓለም አመጡ። በአውሮፓ ውስጥ የዙኩቺኒ ዕጣ ፈንታ ተቃራኒ ነበር-እሱ ተሰራጭቶ እና በፍጥነት ሁሉንም ሰው ወደራሱ ይወዳል ፣ ግን at በጭራሽ እንደ ምግብ አይደለም!
ለሁለት ምዕተ ዓመታት የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና የመከታተያ አካላት መጋዘን የጌጣጌጥ እንግዳ ተክል ብቻ ነበር። ፍሬዎቹ እጅግ የላቀ ዋጋ እንዳላቸው ሳያውቁ ለትላልቅ እና ደማቅ አበቦቹ የተከበረ ነበር።
የዙኩቺኒ ጠቃሚ ባህሪዎች
የዙኩቺኒ ዱባ በቀላሉ በአካል ተይ is ል እና ሆድ እና አንጀትን አያበሳጭም። በተጨማሪም ፣ ትርጓሜ የሌለው አትክልት ቆዳውን የመለጠጥ ችሎታን በሚሰጥ ኮላገን ምርት ውስጥ የተሳተፈውን ቫይታሚን ሲ ይይዛል።
በ zucchini ውስጥ የሚገኘው ቤታ ካሮቲን ለቆዳ ፣ ለፀጉር ጥሩ እና በአይን እይታ ላይ ጥሩ ውጤት አለው። እንዲሁም በ zucchini ውስጥ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ያገኛሉ -ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ለልብ ፣ አንጎል ፣ ጡንቻዎች እና ጉበት አስፈላጊ።
እና አመጋገባቸው ፋይበር አድካሚ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ፣ ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን እና ውሃን ከሰውነት ያስወግዳቸዋል ፡፡ እንዲሁም የዙኩቺኒ ምግቦች የምግብ መፍጫውን ሂደት ያነቃቃሉ ፣ የሆድ እና አንጀትን ሞተር እና ሚስጥራዊ ተግባራትን ያሻሽላሉ ፡፡
ይህ አትክልት በሰውነት ውስጥ ፈሳሽ እንዳይኖር ይከላከላል ፣ እናም የካሎሪ ይዘቱ ወደ ዜሮ ይጠጋል። 100 ግራም ዛኩኪኒ 16.7 ኪሎ ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል ፡፡
የዛኩቺኒ ጎጂ ባህሪዎች
እንደ ዛኩኪኒ ካለው እንዲህ ካለው አትክልት በሰውነት ላይ በጣም ትንሽ ጉዳት አለው ፡፡ ዋናው ጎጂ ንብረት ዛኩኪኒ ትልቅ የፖታስየም ንብረት አለው ፣ ስለሆነም በዚህ ምክንያት በኩላሊት በሽታዎች በሚሰቃዩ ሰዎች መመገብ የለበትም ፡፡
በጣም አልፎ አልፎ ዛኩኪኒ ለፔፕቲክ ቁስለት እና ለጨጓራ በሽታ የተከለከለ ነው ፡፡
ለመጨፍለቅ አለርጂ
ዛኩኪኒ ከ hypoallergenic ምግቦች ምድብ ውስጥ የመሆኑ እውነታ ቢሆንም ፣ አሉታዊ ምላሽ ሊያመጣ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ስለ ጄኔቲክ ቅድመ-ዝንባሌ እየተናገርን ነው ፡፡ በተጨማሪም ለአዋቂዎች ምላሹ ብዙውን ጊዜ ረዘም ያለ ጊዜ ነው ፣ እሱም ከተመገበ በኋላ ወዲያውኑ አይከሰትም ፣ ግን በልጆች ላይ ወዲያውኑ ወዲያውኑ ይገለጻል ፡፡
ለሕፃናት የአለርጂ ምልክቶች
- ዲያቴሲስ;
- የቆዳ በሽታ;
- ተደጋጋሚ regurgitation, ማስታወክ እንኳ;
- ደረቅ ሳል ጥቃቶች, የአፍንጫ ፍሳሽ.
አጠቃላይ ክሊኒካዊ ምስል
- የ mucous membranes ብግነት;
- በቆዳ ላይ መቅላት እና ሽፍታ;
- የማቅለሽለሽ, ማስታወክ;
- ተቅማጥ;
- በሆድ ውስጥ ከባድ ህመም;
- ብዙም ባልተለመደ ሁኔታ - እንባ እና የአፍንጫ መታፈን።
በተለይም በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ (በጣም አልፎ አልፎ) ፣ የሰዎች ሕይወት ቀጥተኛ አደጋን የሚሸከሙ አናፊላቲክ ምላሾች ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ አምቡላንስ ወዲያውኑ ይጠራል ፡፡ ሐኪሞች ከመድረሳቸው በፊት ምንም ዓይነት እርምጃ አይወስዱም ፣ በተለይም አንድ ትንሽ ልጅ የአለርጂ ምላሽን ምልክቶች ካለው ፡፡
አስፈላጊ-አናፊላክሲስ በአፍንጫው በሚወጣው የ mucous ሽፋን እና ቲሹዎች እብጠት ፣ ናሶፍፊረንክስ እንዲሁም የደም ግፊት (hypotension) በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ነው ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ ስፔሻሊስቶችን ለማነጋገር ማመንታት የለብዎትም።
የመጀመሪያ እርዳታ ከሰጠ በኋላ አስፈላጊ ከሆነ ታካሚው እንዲመረመር እና እንዲመረመር ይመከራል ፡፡ በቤተ ሙከራ ሙከራዎች ውጤት መሠረት ብቻ ካለ ሐኪሙ ቴራፒን ያዝዛል።
የዙኩኪኒ የአለርጂ ሕክምና
በመሠረቱ ይህ በሽታ አደገኛ ንጥረ ነገርን ከሰውነት በፍጥነት ለማስወገድ ሲባል ከጠንቋዮች በስተቀር መድሃኒት አያስፈልገውም ፡፡ ዋናው ቴራፒ የአመጋገብ እና የአለርጂን ሙሉ በሙሉ አለመቀበል ነው - ይህ ለልጆችም ሆነ ለአዋቂዎች ይሠራል ፡፡
ምግብ ለማብሰል የዙኩቺኒን አጠቃቀም
በጣም ፈጣን እና የሚያምር ምግብ እንኳን ሊያረካ ከሚችል ከዛኩኪኒ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በጥሬ ወይም በቀላል የተቀቀለ መልክ ፣ ዛኩኪኒ በአትክልት ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለስላሳ ፍሬዎች እና ቀጭን ቆዳ ያላቸው ወጣት ፍራፍሬዎች ለዚህ ተስማሚ ናቸው ፡፡
ዚኩቺኒ በተለያዩ የመብሰል ደረጃዎች ውስጥ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው። ወጣት ፍራፍሬዎች ጥሬ እና የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተከተፈ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የበሰሉ አትክልቶች ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ እና ብስባሽ ስላላቸው እነሱን ለማሞቅ ይመከራል። የአንዳንድ የስኳሽ ዝርያዎች አበባዎች እና ዘሮችም ይበላሉ።
ከዛኩኪኒ እና ከሌሎች አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ጋር ፣ ጣፋጭን ጨምሮ ሙሉ ባለብዙ ምግብ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ ወጣት አትክልቶች ጣፋጭ እና ለስላሳ ሾርባ-ንፁህ ያደርጋሉ ፣ ለሁለተኛው ፣ የአትክልት ወጥ ፣ የተሞሉ ወይም የተጠበሱ ዛኩኪኒዎች በጣም ተስማሚ ናቸው ፣ እና ፓንኬኮች ወይም የዙኩቺኒ ኬኮች እንደ ጣፋጭ ፡፡
በጣሊያን ውስጥ ለፓስታ ሾርባዎች ከዙኩቺኒ ይዘጋጃሉ ፣ ሕንድ ውስጥ በአሳ ወይም በባህር ምግብ ያገለግላሉ ፣ በሩሲያ ውስጥ ታዋቂው የዚኩቺኒ ካቪያር በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ነው - ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች።
የዙኩኪኒ ካቪያር በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ በጣም ያልተለመደ ነው ፣ ግን ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብ በተለይ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዚቹቺኒ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአትክልቶችና በቅመሞች ስብጥር ፣ ወይንም በተቆረጡበት እና በሚበስሉበት መንገድ ከባህላዊው የተለየ ሊሆን ይችላል ፡፡
የታሸገ ዚኩቺኒ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ እነሱ እንደ እንጉዳዮች ወይም ዱባዎች ይቀምሳሉ - እሱ በዝግጅት ዘዴ እና በቅመማ ቅመሞች ስብጥር ላይ የተመሠረተ ነው። በጠረጴዛው ላይ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ወይም እንደ ጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ፣ ወደ ሰላጣ ይታከላሉ።
ዚቹቺኒን ለመጋገር እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ፓንኬኮች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ፓንኬኮች ፣ ሙፍኖች ፣ ኬኮች። ግን ምናልባት በጣም የመጀመሪያው ምግብ ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ያለው የመቅደሚያው መጨናነቅ ነው። የዙኩቺኒ መጨናነቅ የሚዘጋጀው የሎሚ ፍራፍሬዎችን በመጨመር ነው - ሎሚ ወይም ብርቱካን እንዲሁም ጣፋጩ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
ዛኩኪኒን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ - ከዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት አዳዲስ ምግቦችን በመፈልሰፍ ሁለቱንም ዝግጁ-የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ሙከራዎችን መጠቀም ይችላሉ!
ስለ ዙኩኪኒ 15 አስደሳች እውነታዎች
- ከዕፅዋት እይታ አንጻር እነሱ የአትክልቶች ሳይሆን የቤሪ ፍሬዎች ናቸው። ግን አሁንም ሁሉም ሰው ዚቹኪኒን አትክልት ለመቁጠር ጥቅም ላይ ውሏል።
- አንዳንድ የዙኩቺኒ ዝርያዎች ፣ በሚመች ሁኔታ ውስጥ ፣ ዘሩን ከዘሩ ከ 45-50 ቀናት በኋላ ቀድሞውኑ ለመሰብሰብ እስከዚህ መጠን ያድጋሉ ፡፡
- ለመጀመሪያ ጊዜ ጣሊያኖች ራሳቸው ዛኩኪኒን መመገብ ጀመሩ ፡፡ ከዚያ በፊት አበባቸው ወይም ዘሮቻቸው ብቻ ተመገቡ ፡፡
- እነዚህ አትክልቶች hypoallergenic ናቸው ፡፡
- በአኩሪ አተር ጣዕም የማይለያዩ ቢሆኑም ብዙ ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ ፡፡
- ዙኩኪኒ የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ እንደ ብስለት ብዛት እና ደረጃ ላይ በመመርኮዝ 100 ግራም የእነሱ ብስባሽ በአማካይ 24-26 kcal ይይዛል ፡፡
- የዚህን አትክልት ቆዳ የላይኛው ሽፋን በድንገት ካበላሹ በፍጥነት እየተበላሸ ይሄዳል ፡፡ ማቀዝቀዣ እንኳን አይረዳም ፡፡
- ዙኩኪኒ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ አውሮፓ ተዋወቀ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እንደ ጌጣጌጥ እጽዋት ያገለግሉ ነበር ፣ እና እነሱን ለመብላት እንኳን ማንም አያስብም ነበር ፡፡
- ዛኩኪኒን በመጠኑ መመገብ ፀጉር ወደ ሽበት እንዳይሸጋገር ይረዳል ፡፡
- እነዚህ አትክልቶች አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይካተታሉ ፡፡
- ከመቼውም ጊዜ ያደገው ትልቁ ዱባ 61 ኪሎ ግራም ይመዝናል ፡፡ ይህ የዓለም መዝገብ በ 1998 ተመዘገበ ፡፡
- ትኩስ የዙኩቺኒው ንጣፍ ቆዳውን በጥሩ ሁኔታ ይንከባከባል እና ያረካዋል ፣ ለዚህም ነው የፊት ጭምብሎች ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ፡፡
- በግሪክ እና በፈረንሣይ ውስጥ ከላይ የተጠቀሰው የዙኩኪኒ አበባዎች ተወዳጅ ናቸው ፣ እነሱም የሚበሉት ፡፡
- ለመጀመሪያ ጊዜ ዚኩኪኒ በዘመናዊው ሜክሲኮ ግዛት ላይ ታየ ፡፡ ነገር ግን የአከባቢው ነዋሪ የሚበሉት ዘሮቻቸውን ብቻ እንጂ አትክልቶችን እራሳቸው አልበሉም ፡፡
- አንዳንድ የዙኩቺኒ ዓይነቶች በጥሬው ይመገባሉ - ወደ ተለያዩ ሰላጣዎች ይታከላሉ ፡፡
ትልቁን ዚቹቺኒ በቅርቡ ቪዲዮውን ከዚህ በታች ማየት ይችላሉ-
