ቫኒላ - የቅመማ ቅመም መግለጫ። የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

መግለጫ

የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣሸቀጣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሽቶ - ቫኒላ ይህን ልዩ ጣዕም ለጣፋጭ ምግቦች እና ለመዋቢያዎች ይሰጣል ፡፡ በጣም ውድ በሆነ ቅመም በጣም በተመጣጣኝ ሰው ሠራሽ ቫኒላ ግራ አትጋቡ ፡፡

ቫኒላ በሐሩር ክልል ውስጥ የሚበቅል የሚበላው የፍራፍሬ ኦርኪድ ጥሩ መዓዛ ያለው በፀሐይ የደረቀ ፍሬ ነው ፡፡ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ረዥም ቀጭን ፓን ነው ፡፡

ትኩስ የቫኒላ ፖድ ምንም ጣዕም የለውም ማለት ይቻላል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪዎች በሙቀት እና በመፍላት ምክንያት ይገለጣሉ።

የእውነተኛው የቫኒላ መዓዛ እና ጣዕም 200 ያህል የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን የሚስማማ ጥንቅር ነው።

አስቸጋሪ እርሻ እና አድካሚ ሂደት በጣም ውድ መሆኑን አስከትሏል ፡፡

ቫኒላ በዋነኝነት የሚያገለግለው ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ነው-

• ኬክ ኬኮች;
• ኩኪዎች;
• udድዲንግ;
• ኬኮች;
• ካስታርድ;
• አይስ ክሬም;
• መጠጦች;
• ጣፋጮች;
• ቸኮሌት.

የእነዚህን ምርቶች ዋጋ ለመቀነስ ሰው ሠራሽ ምትክ ተዘጋጅቷል - ቫኒሊን. ዋጋው ከእውነተኛው የቫኒላ ዋጋ 5% ያህል ነው, እና ሽታው ከመጀመሪያው ጥንካሬ እና ስምምነት በጣም የራቀ ነው. በርካሽነቱ ምክንያት ቫኒሊን በጣም የተለመደ ነው ፣ ምንም እንኳን ሰው ሰራሽ ጣዕሙ ለአንዳንድ ጎርሜቶች ፈጽሞ የማይበላ ነው።

ቫኒላ እንዴት ትመስላለች

ቫኒላ ብዙውን ጊዜ ከ 17 እስከ 23 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ጥቁር ቡናማ ፖድ ይመስላል ፣ ክብደቱ 5 ግራም ያህል ሲሆን ወደ ½ የሻይ ማንኪያን ትናንሽ ዘሮችን ይይዛል ፡፡

እንዴት እና የት እንደሚያድግ

ቫኒላ የኦርኪድ ቤተሰብ የአበባ ወይን ነው። በዛፎች ዙሪያ በመጠምዘዝ ያድጋል ፡፡ ሜክሲኮ እንደ አገሯ ትቆጠራለች ፣ እነዚያ የአገሪቱ ክልሎች ሞቃታማ ደኖች የተለመዱባቸው ፡፡

ወይኑ ብዙ ጥልቅ ብርቱካናማ-ቢጫ ፣ ቧንቧ የሚመስሉ አበቦች አሏቸው ፣ እነሱ በጣም የተወሳሰቡ በመሆናቸው ሁሉም ንቦች ሊበሏቸው አይችሉም።

ቫኒላ ኦርኪድ ያብባል እና ፍሬ ይሰጣል በሦስተኛው ዓመት ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ አበቦች ለአንድ ቀን ብቻ ይከፈታሉ. በተፈጥሯዊ መኖሪያቸው በዚህ ወቅት በተወሰነ የንብ ወይም የሃሚንግበርድ ዓይነት መበከል አለባቸው - በረጅም መንቆሮች ፡፡ በእርሻዎች ላይ በእጅ የተበከሉ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም ፍሬዎቹ ተሠርተው በ 9 ወሮች ውስጥ ይበስላሉ ፡፡ የበሰለ የቫኒላ ፍሬዎች በትንሽ እና በቀላል ዘሮች የተሞሉ ጭማቂ ፓዶዎች (ፖድ ወይም ባቄላ ይባላሉ) ፡፡

ቫኒላ ኦርኪዶች ሜክሲኮ ፣ ታሂቲ ፣ ሬዩንዮን ፣ ሞሪሺየስ ፣ ኮሞሮን ፣ ኢንዶኔዢያ ፣ ኡጋንዳ እና ቶንጎን ጨምሮ በሞቃታማ የአየር ጠባይ አካባቢዎች ይበቅላሉ ፡፡ ሶስት አራተኛው የአለም አቅርቦት ከማዳጋስካር ነው ፡፡ ማዳጋስካር ብቻ ከዓለም ምርት 80 በመቶውን ይይዛል ፡፡

ዛሬ ሞቃታማ እና ከከባቢ አየር ጋር የአየር ንብረት ያላቸው ሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል ይህን ቅመም ያዳብራሉ ፡፡ በቫኒላ ምርት ውስጥ ካሉ መሪዎች መካከል

• ማዳጋስካር;
• በሕንድ ውቅያኖስ ውስጥ ሬዩንዮን ደሴት;
• ኢንዶኔዥያ;
• አንድ ያልተለመደ ተክል በመካከለኛው አሜሪካ ፣ በታሂቲ እና በሲሎን ውስጥ ይበቅላል ፡፡

የቅመሙ ከፍተኛ ዋጋ በእርሻ ችግር የተብራራ ነው - ፍራፍሬዎችን በማደግ ፣ በአበባ ዱቄት ፣ በመሰብሰብ እና በማቀነባበር ሂደት በእጅ ሥራ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ምንም ኬሚካሎች እና ቴክኒካዊ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ አይውሉም ፡፡

በተጨማሪም ቫኒላ ለረጅም ጊዜ ይበስላል - ወደ 9 ወር ያህል ፡፡ ጠቃሚ ምርት ለማግኘት ውስጣዊ ስሜትን እና ልምድን በመተግበር ብዙ ስራን ይጠይቃል ፡፡

አበባው በልዩ መንገድ ተበክሏል ፣ ስታን እና ፒስቲል እንዴት እንደሚገናኙ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ይህ በእጅ የተሰራ ቅዱስ ቁርባን “የቫኒላ ሰርግ” ይባላል።

ከተሳካ ፣ ጥቁር ቡናማ ፣ ጥቁር ቀለም ካለው ጥቁር አበባ ካለው የዱላ ዱላ ብቅ ይላል ለንክኪው ዘይት እና ታዛዥ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ ቫኒላን እንዴት ማደግ እንደሚቻል?

ሂደቱ በጣም ረቂቅና አድካሚ ነው ፣ ሊያውያን በቤት ውስጥ ለማሳካት ፈጽሞ የማይቻል ሁኔታዎችን መፍጠር ይፈልጋል ፡፡ ስለዚህ ከፍተኛው ክፍሉን የሚያስጌጥ የኦርኪድ ወይን ማደግ ነው ፡፡ ግን ለማበብ እና ፍሬ ማፍራት… ይህ ቀድሞውኑ ከተአምር ጋር የሚመሳሰል ነገር ነው ፡፡

ዓይነቶች እና ዓይነቶች

ከ 110 በላይ የቫኒላ ኦርኪዶች ዓይነቶች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው በጣም ታዋቂው ጠፍጣፋ-ቅጠል (ቫኒላ ፕላኒፎሊያ) ነው። ከሁሉም ቫኒላ ወደ 99% ገደማ የሚሆኑት ከሱ የተሠሩ ናቸው ፡፡

እነዚህ ዓይነቶች በዋነኝነት በሽያጭ ላይ ይገኛሉ

• ቡርቦን (ቫኒላ ፕላኒፎሊያ) ወይም ማዳጋስካር - ሀብታም ፣ ጣፋጭ ፣ ስውር።
• ሜክሲኮ - ለስላሳ ጣዕም ያለው ፡፡
• ታሂቲያን (ቫኒላ ታሂቲየስስ) - በጣም ጨለማ እና በጣም ወፍራም ፖዶች አሉት። አንዳንድ ጊዜ ሰው ሰራሽ እንኳን የሚመስል በጣም ጠንካራ መዓዛ አለው ፡፡ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው በቅመማ ቅመም ውስጥ ነው ፡፡
• ህንድ - በመዓዛው ውስጥ ከካራሜል ማስታወሻዎች ጋር ፡፡

የቫኒላ ዱቄቶች እንዴት ይገኙባቸዋል?

ያለበሰለ የተሰበሰቡት የቫኒላ ፍራፍሬዎች እራሳቸው ጥሩ መዓዛ የላቸውም ፡፡ እሱ ረጅም ትክክለኛ ዝግጅት ሂደት ውስጥ ተቋቋመ።

የተሰበሰቡት የሊአና ዱቄቶች አድካሚ ሥራን ያከናውናሉ

• እነሱ በአጭሩ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
• ከዚያም ተወግዶ በንጹህ አየር ውስጥ እንዲደርቅ እና እንዲቦካ ይደረጋል - ቢያንስ ለአንድ ሳምንት ፡፡ እንቡጦቹ በብርድ ልብስ ተሸፍነው ለተወሰነ ጊዜ ከፀሐይ በታች ይቀመጣሉ ፣ በየቀኑ ይጨምራሉ ፡፡
• ቀጣዩ መድረክ ፍሬው በቀጭኑ ነጭ ክሪስታሎች በቫኒሊን እስኪሸፈን ድረስ በጥላው (እስከ ብዙ ወራቶች) ድረስ ፍሬውን እያደረቀ ነው ፡፡ የእሱ አጠቃላይ የቅመማ ቅመም ከ 3% ያልበለጠ ነው ፣ ግን የቫኒላ አስደናቂ መዓዛው ለእሱ ነው ፣
• የበሰለ ፓዶዎች ተስተካክለው ወደ መጋዘኑ ለማሸግ ይላካሉ ፡፡

ቫኒላ ምን ዓይነት ጥራት እንደሚኖረው ፍሬዎቹ በሚሰበሰቡበት የሊአና ዓይነት እና ከማብሰያው ቴክኖሎጂ ጋር በሚጣጣም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በዚህ ሂደት ውስጥ ጥሬ እቃው እስከ 2/3 ክብደቱን ያጣል ፣ ግን ልዩ የሆነ መዓዛ ያገኛል ፡፡

የኬሚካል ጥንቅር ፣ የካሎሪ ይዘት

የቫኒላ ካሎሪ ይዘት ምንድነው? 100 ግራም ቅመም 288 ኪ.ሲ.

የበለፀገ የኬሚካል ጥንቅር አለው

• የማዕድን ጨዎችን ፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ;
• ቫይታሚኖች - ፒፒ ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6;
• ማክሮ ንጥረነገሮች - በመጀመሪያ ፣ ፖታስየም ፣ እንዲሁም ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ;
• የመከታተያ አካላት - ብረት ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ;
• ኦሜጋ ፋቲ አሲዶች.
• ቫኒላ አስፈላጊ ዘይቶችን ፣ ታኒኖችን ፣ ግሊኮሳይድ ግሉቫቫሊንን ይ containsል ፣ ይህም በመለያየት በሚፈላበት ጊዜ ወደ ቫኒሊን እና ግሉኮስ ይለወጣል ፡፡

መዓዛ እና ጣዕም

ሪል ቫኒላ ሀብታም ፣ ያልተለመደ እና የማይረሳ መዓዛ አለው ፡፡ እንደ እንጨቶች እና ጭስ ባሉ ማስታወሻዎች ለስላሳ ፣ ፍራፍሬ እና ጣፋጭ ተብሎ ተገል isል። ቫኒላ ትንሽ መራራ ጣዕም አለው ፣ ግን የአበባ ጣፋጭነት አለው። መዓዛው ሲሞቅ ይለቀቃል ፡፡

አንዴ ቫኒላን ከቀመሱ በኋላ ከእንግዲህ ሰው ሠራሽ ቫኒላን መጠቀም አይፈልጉም ፡፡ ከተፈጥሮ ቅመም ጥሩ ጣዕም እና ውስብስብ መዓዛ ጋር ሊወዳደር አይችልም።

እንዴት እንደሚመረጥ እና የት እንደሚገዛ

እውነተኛ ቫኒላ በልዩ የወቅቱ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ በመደበኛ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ እምብዛም አይገኝም ፣ እና ብዙውን ጊዜ አነስተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው።

እንቡጦቹ በተናጠል ወይም በረጅም ቱቦ ወይም ማሰሮ ውስጥ በተጠቀለሉ ትናንሽ ጥቅሎች ይሸጣሉ ፡፡

ጥራት ያላቸው የቫኒላ ፖዶች መሆን አለባቸው:

• በሙሉ ፣ በጠቅላላው ርዝመት በደንብ ተሞልቷል;
• በቀጭን ፣ በቅባት ልጣጭ;
• ተጣጣፊ, ለማጠፍ እና ወደ ቀለበት ለማጠፍ ቀላል ፣ በቀስታ በማስተካከል;
• አንድ ዓይነት ቀለም ከ ቡናማ እስከ ቸኮሌት ጥላ;
• 14 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ቢያንስ 16-1 ሴ.ሜ ርዝመት;
• ከቆሸሸ እና ከጉዳት ነፃ (ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ በፖድ ላይ የሚፈቀዱ ስንጥቆች);
• በትንሽ ክሪስታል አበባ ተሸፍኗል - ለቫኒላ ጣዕም ተጠያቂ የተፈጥሮ ቫኒላ።
• እንጆቹ ያረጁ እና ደረቅ ከሆኑ አሰልቺ ፣ ብስባሽ እና ዘሮችን ለማውጣት በጣም ከባድ ናቸው ፡፡

ቫኒላ ብዙውን ጊዜ የሌሎችን የዕፅዋት ዝርያዎች ጥራጥሬዎች በሰው ሰራሽ ጣዕም ውስጥ በማንጠጥ የብረታ ብረት ዘንጎች እንኳን ይደባለቃሉ. ማጭበርበርን ለማስወገድ ምርቶችን ከታዋቂ ዓለም አቀፍ አምራቾች ብቻ ይግዙ።

እንዴት ማከማቸት

በታሸገ የፋብሪካ ማሸጊያ ውስጥ ጥሩ ጥራት ያላቸው ሙሉ የቫኒላ ፓንቶች ከተመረቱበት ቀን ጀምሮ ለ 3-4 ዓመታት ይቀመጣሉ ፡፡

ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ ባቄላዎቹን በሰም ወረቀት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ያዙ ፣ ከዚያ በተጣበቀ ክዳን ውስጥ ባለው የመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በጨለማ ቦታ ውስጥ በቤት ሙቀት ውስጥ ያከማቹ ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የቫኒላ የመደርደሪያ ሕይወት እስከ ሁለት ዓመት ነው ፡፡

የደረቀውን ፓዳ እርጥበትን ለመመለስ በየጥቂት ሳምንቱ ማሰሮውን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያርቁ ፡፡

ከመጠን በላይ እርጥበት ወደ ሻጋታ እድገት ሊያመራ ስለሚችል ቅመማ ቅመሞችን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ።

በጣም ጥሩ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ከጊዜ በኋላ ስለሚደርቁ የቫኒላ ዱላዎችን በስድስት ወር ጊዜ ውስጥ መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

የቫኒላ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ቫኒላን የመጠቀም ጥቅሞች ከጎጂ ውጤቶች የበለጠ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን ስለዚህ ቅመም አሉታዊ ተፅእኖዎች ፣ ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች ማወቅ ጠቃሚ ነው ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

ቅመም ለምን ጠቃሚ ነው?

• በነርቭ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው - ማስታገሻ ፣ ዘና ያለ ውጤት አለው ፣ ስሜትን ያሻሽላል;
• የምግብ መፍጫውን ሂደት መደበኛ ያደርገዋል ፣ የምግብ ፍላጎትን ያስተካክላል ፣ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፡፡
• በቆዳ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው - ብጉርን ያስወግዳል ፣ ይነጫል ፣ የበለጠ የመለጠጥ ያደርገዋል።
• የስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳል ፣ የሆርሞን ችግሮች;
• በወር አበባ ወቅት ደህንነትን ያሻሽላል;
• የጠንካራ አፍሮዲሲያክ ሚና ይጫወታል።

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

የቫኒላ ጎጂ ውጤቶች ቅመማ ቅመሞች የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ-

• የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል;
• ለአልትራቫዮሌት ጨረሮች ተጋላጭነትን ይጨምሩ - በፀሐይ ውስጥ የቫኒላ አስፈላጊ ዘይት ከተጠቀሙ በኋላ መሆን የማይፈለግ ነው ፡፡
• ከተወሰነ መዓዛ ጋር ሰክረው ፡፡

ቅመም ለመጠቀም የተከለከለ ነው

• የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች;
• በእርግዝና እና በጡት ማጥባት ወቅት ሴቶች;
• ልጆች.

የማብሰያ አጠቃቀሞች-የቫኒላ ፖድ እንዴት እንደሚጠቀሙ

የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ሙሉ የቫኒላ ዱላ የሚፈልግ ከሆነ ይክፈቱት እና ከዚያ ዘሩን ያስወግዱ። ለዚህ:

• አንድ የሹል ቢላውን ጫፍ ከኩሬው አናት በታች ባለው የፖድ መሃከል ላይ ያስቀምጡ ፣ ቢላውን በአንድ ጥግ ያዙ እና በቀስታ በፖዳውን በኩል እስከ ጫፉ ድረስ ይቆርጡ ፣ ግን አያልፍም ፣ የዘንባባውን አናት በሁለት ጣቶች ይያዙ ፡፡ .
• ዘንጉን በጥቂቱ ይክፈቱ ፣ ቢላውን በአጠገብ ያዙሩት እና ዘሮቹን በማፅዳት በጠቅላላው የቅጠሎቹ ውስጠኛው በኩል ያንሸራቱት ፡፡
• ሁሉንም ነገር ለማጣራት ብዙ ጊዜ ይድገሙ።

ዘሮችን ወዲያውኑ ይጠቀሙ ፣ ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ አይችሉም ፡፡ የዝንጀሮው ክፍል ብቻ የሚያስፈልግ ከሆነ የተፈለገውን መጠን ለመቁረጥ እና የተሰጡትን መመሪያዎች ለመከተል ሹል ቢላ ይጠቀሙ ፡፡

ገመድ ቫኒላ ብዙ ቅመሞች እንደዚህ ያለ ልዩ ጣዕም አይኖራቸውም ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ናቸው ፡፡

ተፈጥሯዊ ቅመም ከርካሽ በጣም የራቀ ነው ፣ ስለሆነም በተከበሩ ምግብ ቤቶች እና ውድ ካፌዎች ምናሌዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ ፣ ርካሽ ዋጋ ያላቸው የቫኒላ አናሎግዎች ተመራጭ ናቸው።

ዝነኛው የጉሪቭ ገንፎ ዛሬ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመምን ሳይጠቀም ሙሉ በሙሉ መዘጋጀት እንደማይችል ተገለጠ ፡፡

የቫኒላ ፖዶች የት ይታከላሉ?

ተፈጥሯዊ ቅመማ ቅመም በዋነኝነት የሚያገለግለው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጣፋጮች ለመቅመስ ነው-

• ብቸኛ ቸኮሌት;
• ውድ ለሆኑ ጣፋጮች መሙላት;
• የለውዝ እና የገና ኩኪዎች;
• ለሽርሽር ኬኮች ክሬሞች;
• ፕሪሚየም የአልኮል መጠጦች ፡፡

የጉዳዩ ዋጋ ምንም ችግር ከሌለው ፖዱን እንዴት እንደሚጠቀሙ ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡

• አይስ ክሬምን ለማጣፈጥ;
• እንደ ብስኩት ፣ udድዲንግ ፣ ሱፍሌስ እንደ አስፈላጊ ጣዕም አካል;
• ለወተት ተዋጽኦዎች እንደ ተጨማሪ - እርጎ, ክሬም, እርጎማ ስርጭት;
• መጠጦችን በማምረት-አልኮሆሎች ፣ ኮካ ኮላ ፣ ኮክቴሎች።

የጣፋጭ ኢንዱስትሪው ብዙውን ጊዜ ቫኒሊንን ለምርቶች የበለጠ በተመጣጣኝ ዋጋ ይጠቀማል-

• ጄሊ ፣ ሙስ
• መጨናነቅ ፣ ማቆየት;
• ኮምፓስ, የፍራፍሬ መጠጦች;
• ብርጭቆ ፣ ሽሮፕስ።

ቫኒላ ከጣፋጭነት ጋር ብቻ አይደለም - ቅመማ ቅመሞችን ከወይራ ዘይት ጋር ከቀላቀሉ ፣ የተገኘው ንጥረ ነገር የስጋን ፣ የዶሮ እርባታን ፣ የባህር ምግቦችን ፣ ሳህኖችን የምግብ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ያቆማል።

የመመገቢያ

ጣፋጭ መዓዛ ያለው ቅመም በትክክል መቅመስ አለበት የሚል እምነት ነዎት? በቫኒላ ሁኔታ ሁሉም ነገር የተለየ ነው - መራራ ነው ፡፡ ስለሆነም የጣፋጩን ጣዕም ለማበልፀግ ትክክለኛውን መጠን መውሰድ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እና አይበላሽም ፡፡

ትክክለኞቹ መጠኖች-

• አንድ አራተኛ የቫኒላ ዱላ ወደ 1 ኪሎ ግራም ምርት ይሄዳል;
• ለ 1 ምሰሶዎች ከ 20/1 ዱቄቱ በቂ ነው ፡፡
• የቫኒላ ስኳር ለድፍ ወይንም በተጠናቀቀ ምግብ ላይ ለመርጨት እንደሚከተለው ይደረጋል-የዱቄት ስኳር (0.5 ኪ.ግ) ከ 1 የቅመማ ቅመም ጋር ይፈጫል ፡፡

የቫኒላ ይዘት ምን ያህል ነው? ለ 6 ምግቦች ምግብ ፣ 3 ጠብታዎች በቂ ናቸው ፡፡

ተተኪዎች

የቫኒላ ፖድ ቅመም ስለሆነ ሁሉም ሰው ብዙ ጊዜ ለመጠቀም አቅም የለውም።

ስለዚህ ቫኒሊን በሰው ሰራሽ የተዋሃደ ምርት ምግብ ለማብሰል በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በእርግጠኝነት በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ እንደዚህ የመሰለ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ያላቸው ሻንጣዎች አሉ ፡፡

የቫኒላ ፖድን በምትኩ ሌላ ምን መተካት ይችላሉ:

• ቫኒላ ማውጣት - በአልኮል መፍትሄ ውስጥ የተከተፉ ትናንሽ ቅመማ ቅመሞች።
• ንጥረ ነገር - ይበልጥ የተጠናከረ የቫኒላ መረቅ።
• የቫኒላ ዱቄት - የተጨመቁ የእፅዋት ዘንጎች።
• የቫኒላ ስኳር - ተፈጥሯዊ (ፍሬዎቹ በስኳር ተሸፍነው በጥብቅ ተዘግተው ከ 7 - 10 ቀናት አጥብቀው ይጠይቃሉ) እና ሰው ሰራሽ (ስኳር ከቫኒላ ጋር ይቀላቀላል) ፡፡

ኮስሞቲሎጂ

የውበት ኢንዱስትሪው የቫኒላ ጠቃሚ ባህሪያትን በጌጣጌጥ መዋቢያዎች ውስጥ መጠቀምን አግኝቷል - ቅመማው በክሬም እና በፀጉር ምርቶች ውስጥ ይካተታል. እና ደግሞ የቫኒላ መዓዛ ሽቶዎችን ይወዳሉ።

ኮስሞቶሎጂ በቫኒላ ማወጫ እና በጣም አስፈላጊ ዘይት ላይ የተመሰረተ ምርቶችን ያዘጋጃል.

ከቫኒላ ጋር የመዋቢያ ዝግጅቶች በቆዳ ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡

• ቀለም መቀባት እና ማስወገድ;
• ብስጩን መቀነስ ፣ ማስታገስ;
• እርጥበት እና ማለስለሻን ያበረታታል;
• ድምፁን ከፍ ያድርጉ ፣ ቆዳው የበለጠ እንዲለጠጥ ያደርገዋል;
• የአከባቢን ጎጂ ውጤቶች መቋቋም ፡፡
• የቫኒላ ክሬሞች ውድ ከሆኑት መዋቢያዎች መስመር ውስጥ ናቸው ፡፡

ቅመሞች እንደ አንዱ አካል የፀጉር መዋቢያዎች አካል ናቸው-ሻምፖዎች ፣ ኮንዲሽነሮች ፣ ባላሞች ፣ ጄል ፡፡

ዋጋ ያለው የተፈጥሮ ምርት - የቫኒላ ዘይት ፣ የውበት ባለሙያዎች እንደ ፀጉር ጭምብል እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፡፡ የእሱ ጠቃሚ ውጤት ንቁ ለሆኑ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባው ፣ ቆዳውን እና ዘርፉን መመገብ ፣ እርጥበትን ማራስ ነው ፡፡ በፀጉር ጭምብል ላይ በተጨመረው የቫኒላ ዘይት ጥቂት ጠብታዎች ብቻ ፣ ኩርባዎቹ ለስላሳ እና ግዙፍ ይሆናሉ።

የቫኒላ ዘይት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል-

• ዘና የሚያደርግ የመታጠቢያ ድብልቆች - እነሱም ማር ፣ ወተት ፣ ክሬም ፣ ሮዝ ዘይት;
• መሬት ላይ ባለው የቡና ፍሬዎች እና የአልሞንድ ዘይት ላይ በመመርኮዝ ለሴሉቴይት ማሸት።
• የቫኒላ ዘይት በእሽት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - ቆዳን ለመመገብ ፣ እብጠትን ለማስወገድ ፣ ውጥረትን ለማስታገስ ይረዳል ፡፡

በመድኃኒት ውስጥ ቫኒላ

የመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪ ከዕፅዋት ዝግጅቶችን ለማምረት ቫኒላን ይጠቀማል ፡፡

ማጣቀሻ-የጋሌኒክ ዝግጅቶች ከእፅዋት ቁሳቁሶች በማውጣት የሚወሰዱ መድኃኒቶች ናቸው ፡፡ እነሱ በጥቃቅን ንጥረነገሮች እና በተክሎች (አልኮሆል እና የውሃ) መልክ ናቸው።

ቫኒላን የያዙ ወኪሎች ለሕክምና ያገለግላሉ-

• መናድ ፣ የጡንቻ እንቅስቃሴን ለማነቃቃት;
• የሆድ ቁስለት, ኮላይቲስ, የምግብ መፍጫ ችግሮች;
• የደም ማነስ, የቫይታሚን እጥረት;
• እንቅልፍ ማጣት;
• በወር አበባ ወቅት ህመም;
• የአየር ሁኔታ መዛባት;
• የነርቭ ሥርዓት መዛባት;
• የወሲብ ተፈጥሮ ችግሮች - ሊቢዶአቸውን ለመጨመር።
• የመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪው ቫኒላን ለመድኃኒት ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማል ፡፡ ከፋብሪካው የሚመረተው አስፈላጊ ዘይት ይመረታል ፡፡ የእሱ ወጥነት ወፍራም እና ለስላሳ ነው ፣ መዓዛው የማያቋርጥ እና ቅመም ነው።

በአሮማቴራፒ ውስጥ የቫኒላ ዘይት ውጥረትን እና ብስጩትን ለማስታገስ ፣ እንቅልፍን መደበኛ ለማድረግ እና ዘና ለማለት ይውላል ፡፡ የቅመሙ መዓዛ ሰውነት ሴሮቶኒንን ፣ የደስታ እና የደስታ ሆርሞን እንዲፈጠር ይረዳል ፡፡ አስፈላጊ የቫኒላ ዘይት የ ENT በሽታዎችን ለማከም ውጤታማ ነው ፡፡

ስለ ቫኒላ 7 አስደሳች እውነታዎች

የቫኒላ ሽታ "የደስታ ሆርሞን" ለማምረት አስተዋፅኦ አለው - ሴሮቶኒን ፡፡ በዓለም ላይ በጣም ውድ ከሆኑት ቅመሞች መካከል የቫኒላ ፓዶች ናቸው ፡፡ ለምን - በ 7 እውነታዎች በበለጠ ዝርዝር ፡፡

1. የእጽዋት ስርጭት ፣ ማለትም ፣ ቫኒላ የሚያድጉባቸው ስፍራዎች በምድር ወገብ ዙሪያ ያተኮሩ ናቸው። ማወቅ ለምን አስፈላጊ ነው? ምክንያቱም ቫኒላ ከሳፍሮን ጋር በዓለም ውስጥ በጣም ውድ ከሆኑት ቅመሞች ውስጥ አንዷ ነች። በትልቅ ህዳግ ፣ በኖትመግ እና ሀምራዊ በርበሬ ይከተላሉ ፡፡
2. በጣም በግምት ለማስቀመጥ ፣ ቫኒላ ኦርኪድ ነው ፣ እናም የሚመኘው ፖድ እራሱ ከአበባው በኋላ የሚበቅል የአበባ ፍሬ ነው። የዋጋ አሰጣጥ በሁለቱም ቅመሞች ተወዳጅነት ፣ ከፍተኛ ፍላጎት እና በማደግ ላይ ባሉ የወይን እርባታዎች አድካሚ ተጽዕኖ ነው ፡፡ በሰው ሰራሽ የአበባ ዘር እንኳን ቢሆን ፍሬ የሚያፈሩት ግማሾቹ አበቦች ብቻ ናቸው ፡፡
3. የቫኒላ የትውልድ አገር እንደ መካከለኛው አሜሪካ ወይም የበለጠ በትክክል ሜክሲኮ ተደርጎ ይወሰዳል። እዚያ ነው እስከ ዛሬ በዱር ውስጥ ሊገኝ የሚችል ፡፡ በሰኔ ወር የሚከበረውን የቫኒላ ፌስቲቫልንም ያስተናግዳል ፡፡ ሽታው በአየር ውስጥ ለብዙ ኪ.ሜ.
4. ከመቶ በላይ ከሚታወቁ የእጽዋት ዝርያዎች መካከል ሦስቱ ብቻ ያደጉ እና በልዩ ሁኔታ ያደጉ ናቸው - ቫኒላ ፕላኒፎሊያ አንድሪውስ - በዋናነት በማዳጋስካር የሚበቅል እስከ 25 ሴ.ሜ ቁመት ያላቸው ምርጥ እንጆሪዎች; የቫኒላ ፖምፖኒ ሺedeዴ - አጭር ፣ ግን በእኩል ጥሩ ጥራት ያላቸው ፖዶች; ቫኒላ tahitensis JW Moore - ዝቅተኛ ጥራት ያለው የታሂቲያን ቫኒላ።
5. በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን አዝቴኮች የቫኒላ ፍሬዎችን እንደ ገንዘብ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ አስፈላጊ ምግብን ፣ ሸቀጦችን መግዛት ይችሉ ነበር ፣ ግብር ከፍለዋል ፡፡
6. ቫኒሊን ፣ ለተፈጥሮ ቫኒላ ሰው ሰራሽ ምትክ ፣ ከአትክልት ፓዳዎች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። ቀለም የሌለው ክሪስታሎች የኬሚካል ቀመር C8H8O3 አላቸው። ቫኒሊን ከ 1858 ጀምሮ ተሠርቷል ፣ በመጀመሪያ ፣ የጥድ ቅርፊት ፣ እና በኋላ ቅርንፉድ ዘይት ፣ ሊጊን (ከወረቀት ምርት ቆሻሻ) ፣ የሩዝ ብሬን ፣ እና አሁን ሙሉ በሙሉ ከፔትሮኬሚካል ጥሬ ዕቃዎች በመጠቀም።
7. የቫኒላ ፓድ ዘሮች በምግብ ማብሰል በጣም የተከበሩ ናቸው. ምንም እንኳን መራራ እና ኃይለኛ ጣዕም ቢኖራቸውም, አብዛኛውን ጊዜ ለጣፋጮች እና ለወተት ተዋጽኦዎች እንደ ጣዕም ወኪል ይጠቀማሉ.

ተፈጥሯዊ የቫኒላ ስኳር በቤት ውስጥ

በጣም ቀላሉ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት የቫኒላ ስኳር ነው። ሁለቱንም የተጣራ ነጭ (ቢትሮት) እና ጨለማ ፣ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ማጣጣም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አንድ የቫኒላ ፖድ ይውሰዱ ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ እና ዘሮቹን በቢላ ይቁረጡ። ከ 500 ግራም ስኳር ጋር በሚቀላቀል መያዣ (ማሰሮ ፣ ስኳር ጎድጓዳ ሳህን) ውስጥ ይቀላቅሏቸው ፣ የተቀሩትን ዱባዎች እዚያ ላይ ያድርጉ እና ክዳኑን በጥብቅ በመዝጋት ለ 3-5 ቀናት ይተዉ። እነሱ በቆሙ ቁጥር መዓዛው የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱ ስኳር በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ወይም ለሻይ ፣ ለቡና ፣ ለኮምፕሌት ፣ ለጄሊ እንደ ጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል።