የቬጀቴሪያን ሽርሽር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሞቃታማው ወቅት ለቤት ውጭ መዝናኛ ተስማሚ ነው። በተለምዶ ሽርሽር ባርቤኪው ፣ የተጋገረ ድንች ፣ ቀላል መክሰስ ነው። በቬጀቴሪያን ሽርሽር እና በባህላዊ መካከል ያለው ብቸኛው ልዩነት የስጋ አለመኖር ነው። ያለበለዚያ ጣፋጭ? ጤናማ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ የተጠበሱ ምግቦች ከዝቅተኛ ፣ በቀላሉ ወደ ግሪል ምግቦች ምርጫ። እነሱን ለመደሰት ቬጀቴሪያኖች ብቻ አይደሉም። በደስታ እናበስባለን! እንደ ቅመሞች ፣ እንደአስፈላጊነቱ ፣ ሽርሽር ላይ በሚገኙት ሰዎች ብዛት ላይ በመመርኮዝ ይመራሉ።

የሚካተቱ ንጥረ:

የእንቁላል ፍሬ ፣ በርበሬ ፣ ዱላ ፣ ነጭ ሽንኩርት። እንደተፈለገው የፔፐር እና የጨው ድብልቅ።

አዘገጃጀትየእንቁላል እጽዋቱን በግማሽ ርዝመቶች ቆርጠው በጨው ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው ፡፡ ባርበኪው ወይም ስኩዊርስ ላይ ያብሱ። ዝግጁ ሲሆኑ ቆዳውን ይለዩ ፡፡ እፅዋቱን ቆርጠው በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጠው ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ አነቃቂ በበሰለ ኤግፕላንት ላይ “አረንጓዴ” አለባበሱን ይረጩ ፡፡

ከመጀመሪያው መሙላት ጋር የተጋገረ ድንች

ግብዓቶች ቲማቲም ፣ ድንች ፣ ባለቀለም በርበሬ ፣ ዕፅዋት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ የሰሊጥ ፍሬዎች ፣ የታሸገ ባቄላ ፡፡

አዘገጃጀትትላልቅ የድንች እጢዎችን ማጠብ እና ማድረቅ ፡፡ ለመጋገር በፎር መታጠቅ ፡፡ በከሰል ድንጋይ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ ፡፡ መሙላቱን ለማዘጋጀት የተላጡትን ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. ግሩል ለማድረግ የታሸጉትን ባቄላዎች ለመቁረጥ ሹካ ይጠቀሙ ፡፡ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ከባቄላ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የበሰለትን ድንች ወደ ግማሾቹ ይቁረጡ እና መሙላቱን በላያቸው ላይ ያድርጉት ፡፡ የሰሊጥ ፍሬዎችን ከላይ ይረጩ ፡፡

የሚካተቱ ንጥረ: ጣፋጭ እና መራራ ፖም ፣ ትልቅ ያልበሰለ ሙዝ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ማር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቀረፋ ፣ አኩሪ አተር ተፈጥሯዊ እርጎ።

አዘገጃጀት: እያንዳንዱን ፖም በስድስት እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እነሱን ከላጣው ላይ ማላቀቅ አያስፈልግዎትም። ጎን ለጎን ፣ የተላጠ ሙዝ ፣ አልፎ ተርፎም በግማሽ በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ። ሁሉንም ቁርጥራጮች በሚቀልጥ ቅቤ ይቀቡ። ፍራፍሬዎቹን በደንብ በሚሞቅ የሽቦ መጋገሪያ ወይም ባርቤኪው ላይ ያስቀምጡ ፣ ቀድመው ይቀቡ። ፖም እና ሙዝ በደንብ እንዳይቃጠሉ እና እንዳይጋገሩ ለመከላከል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለማብሰል ይመከራል ፣ ብዙውን ጊዜ እስኪገለበጥ ድረስ። ሾርባውን ለማዘጋጀት ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ። ፍሬውን “ትኩስ ፣ ሙቅ” ከማር ሾርባ ጋር ያቅርቡ።

የሚካተቱ ንጥረ: ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ኤግፕላንት ፣ ዞቻቺኒ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና ጨው እንደተፈለገው።

አዘገጃጀትአትክልቶችን እንደፈለጉ ማጠብ እና መቁረጥ ፡፡ ቅመሞችን ፣ ጨው ፣ ፔጃን ፣ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ ድብልቅ. ለመርከብ ለተወሰነ ጊዜ ይተዉ ፡፡ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በጋጋ መጋገሪያ ወይም በሾላ ላይ ያስቀምጡ እና ያበስሉ ፡፡

የሚካተቱ ንጥረ: ወጣት zucchini; ቢጫ ፣ ቀይ ፣ አረንጓዴ በርበሬ; ፔሊየል ሴሊየሪ ፣ ትኩስ ዱባ ፣ ካሮት ፣ ወጣት ነጭ ሽንኩርት።

ለግሪክ የታዛዚኪ ስስ-የሎሚ ጭማቂ -1 tbsp; ተፈጥሯዊ የአኩሪ አተር እርጎ - ግማሽ ሊትር; የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp ፣ ትኩስ ኪያር - 1 pc; አንድ ድምር ፣ ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ጥርስ ፣ ጨው።

ለ sorrel sauce - sorrel - 500 ግ; ሽንኩርት - 2 pcs; የአኩሪ አተር እርጎ - 0,5 ኩባያዎች; መሬት በርበሬ - ½ tsp ፣ የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ ጨው።

ምግብ ማብሰል “dzatziki”: ወፍራም እርጎ የመሰለ እውነተኛ ግሪክን ለማግኘት በጋዝ ጨርቅ በተሸፈነው ወንፊት ውስጥ በማፍሰስ ሌሊቱን በሙሉ መተው ያስፈልግዎታል ፡፡ ከመጠን በላይ ውሃ ይፈሳል ፣ እና ወፍራም የዩጎት ወጥነት እናገኛለን። ከዚያ ዱባውን እናጥፋለን ፣ ዘሩን አስወግደን እናጭቀዋለን ፡፡ የእሱ ብስባሽ ያስፈልገናል ፣ ስለሆነም ጭማቂውን በቼዝ ጨርቅ እናጭቀዋለን። በጥሩ ከተቆረጠ ዱባ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ እርጎ ያክሉ። በደንብ ይቀላቀሉ። ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን ፡፡

የሶረል ድስትን ማዘጋጀት: ሽንኩርትውን ቀቅለው ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በዘይት ውስጥ ይቅቡት። በደንብ የታጠበውን sorrel ን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 8 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከሽንኩርት ጋር ይቅቡት። አሪፍ ፣ በአኩሪ አተር እርጎ ውስጥ አፍስሱ። ጨውና በርበሬ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ሾርባው ዝግጁ ነው።

የሽርሽር ሽሮዎችን አስቀድመን እናዘጋጃለን - በቤት ውስጥ ፡፡ ከቤት ውጭ በሚዝናኑበት ወቅት አትክልቶችን እንቆርጣለን ፡፡ በርበሬውን ፣ ዱባውን ፣ ዛኩኪኒን ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠው በሰላጣ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ምቹ በሆኑ ኩባያዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በሳባ ሳህኖች ውስጥ በዲፕስ ያቅርቡ ፡፡ መልካም ምግብ!