ለበዓሉ

መግለጫ

ቨርሙዝ (እሱ ጭንቀት - ትል እንጨት) - ከ 15 እስከ 20 ባለው ጥንካሬ ከዕፅዋት ፣ ከሽቶዎች እና ከመድኃኒት ዕፅዋት ጋር ጣዕም ያለው የአልኮል መጠጥ ከጠንካራ ወይን ክፍል ጋር ይመሳሰላል።

ጥሩ መዓዛ ያላቸው የወይን ጠጅዎች ታሪክ ወደ ጥንት ጊዜያት ይመለሳል ፡፡ በሂፖክራቲስ ውስጥ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ ‹X-IX› መቶ ዓመታት ምንጮች ውስጥ የምናገኘው የቨርሞዝ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ፡፡

ቬርማውዝ የመጀመሪያው የጅምላ ምርት በ 1786 በቱሪን በወይን ጠጅ አምራች አንቶኒዮ ቤኔቶቶ ካፕራኖስ ተጀመረ። በዚያን ጊዜ የመጠጥ መሠረት እንደመሆኑ ነጭ ነጭ ወይን ጠጅ ብቻ ይጠቀሙ ነበር። በአሁኑ ጊዜ መሠረታዊ አምራቾች ማንኛውንም ወይን ይጠቀማሉ። በዚህ ምክንያት የመጠጥ ቀለም ከሐመር ወርቅ እስከ ሐምራዊ እና ከቀላል ሮዝ እስከ ጥልቅ ቀይ ሊለያይ ይችላል።

ለበዓሉ

የቨርሙዝ ምርት

የቬርሜንት ምርት በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ ይከሰታል። መጀመሪያ ላይ አምራቾች ሁሉንም የመጠጥ መዓዛ ክፍሎች ይደርቃሉ ፣ በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይቅቧቸው ፣ የአልኮሆል-ውሃ መፍትሄን ያፈሳሉ ፣ እና በቋሚ የማዞሪያ ገንዳ ውስጥ ለ 20 ቀናት ያፍሱ። ይህ ጊዜ አስፈላጊ ዘይቶችን ለማሟሟት በቂ ነው። ቫርሜንት በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አካላት ስብጥር በርካታ ደርዘን ዝርያዎችን እና ዕፅዋትን ሊያካትት ይችላል።

በጣም የተለመዱት ትል ፣ ያሮ ፣ ሚንት ፣ ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ኑትሜግ ፣ ጥቁር አዛውንት ፣ ጣፋጭ ክሎቨር ፣ ኦሮጋኖ ፣ ኤሌካምፔን ፣ አንጀሉካ ፣ ዝንጅብል ፣ የቅዱስ ጆን ዎርት ፣ ካሞሚል ፣ ሜሊሳ እና ሌሎችም ናቸው። ቫርሜውን የባህሪያቱን መራራነት ለመስጠት ፣ የኩዊን ቅርፊት ፣ ትል እንጨት ፣ ታንሲ ፣ ሻንድራ እና የኦክ ተክል ይጠቀማሉ።

በተጨማሪም ፣ ከዕፅዋት የተቀመመውን የወይን ጠጅ በጥንቃቄ ያጣሩታል ፡፡ ጥንካሬን ለመጨመር እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ወደ ውህዱ ለማቆየት ስኳር ፣ ተጠባባቂ ፣ ጣፋጮች እና አልኮሆሎችን ይጨምራሉ።

በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ድብልቁን እስከ -5 ° ያቀዘቅዛሉ ፣ እንደገና ያጣሩ እና ቀስ በቀስ በሳምንታት ውስጥ ወደ ክፍሉ ሙቀት ያሞቁታል ፡፡

በሁሉም የቴክኖሎጂ ሂደቶች መጨረሻ ላይ ቨርሞዝ ከ 2 እስከ 12 ወራትን ያስገባና ለሽያጭ የታሸገ ይሆናል ፡፡

በመስታወት ውስጥ vermouth

የ vermouth በስኳር መቶኛ የዓለም ምደባ አለ ፡፡ 5 ዋና ዋና የ vermouth ቡድኖች ተመስርተው ነበር-

  • ከ 4% በታች በሆነ የስኳር ይዘት ያላቸው vermouth ላይ የተመሰረቱ ደረቅ ነጭ ወይኖች;
  • ከ10-15% ስኳርን የያዘ ነጭ የተጠናከረ ወይን;
  • ከ 15% በላይ ስኳር የያዙ በቀይ የተመሸጉ ወይኖች ላይ የተመሠረተ;
  • በ 10% ወይም ከዚያ በላይ በሆነ የስኳር መጠን በ vermouth ላይ የተመሠረተ የሮዝ ወይን;
  • መጠጡ ፣ በጣም መራራ ጣዕም ያለው እና በተወሰነ መጠን ፣ እስከ ባላሞች።

በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ምርቶች ማርቲኒ ፣ ጋንሲያ ፣ ኖይሊ ፕራት ፣ ሲንዛኖ ፣ ግራን ቶሪኖ ፣ ወዘተ ናቸው።

ብዙውን ጊዜ ሰዎች በንጹህ መልክ ከአይስ ወይም ከኮክቴሎች ጋር ቨርሞትን እንደ ተባይ ይጠጣሉ ፡፡

የ vermouth ጥቅሞች

ይህ መጠጥ በመጀመሪያ ጥሩ የወይን ጠጅ እና የመድኃኒት ዕፅዋት ጣዕም የሚያጣምር መድኃኒት ነበር ፡፡

ቨርሞዝ እንደ ጥንታዊ ግሪክ እና እንደ ዘመናዊው ህብረተሰብ ሁሉ በጣም ጥሩ ፀረ-ተባይ ነው ፡፡ የምግብ መፍጨት እና የምግብ ፍላጎት ማነቃቃትን ማሻሻል ጥሩ ነው። ቨርሞዝ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ተወዳጅ ሲሆን ከተወሰኑ በሽታዎች ጋር ይቋቋማል ፡፡

ለሳል ጉንፋን እንደ መድኃኒት ፣ ሰዎች ቫርሜትን ከማር ጋር ይጠቀማሉ። ለዚሁ ዓላማ 100 ሚሊ ሊትር ቫርሜልን ወደ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ እና ቀስ በቀስ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ማር ማከል አለብዎት። የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ከምግብ በኋላ በቀን በሶስት የሾርባ ማንኪያ ውስጥ በየቀኑ ይበሉ።

ፈውስ እና መከላከያ

በመድኃኒት ቤት ውስጥ ሊገዙት በሚችሉት የቬርሜንት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቫዮሌት ሞቅ ባለ ሞቃት የጉሮሮ ህመም ሊፈውሱ ይችላሉ ፡፡ ለዚህም 25 ግራም ደረቅ ቫዮሌት በቫርኒ ኩባያ መሙላት እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ማጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡ ዝግጁ የሆነው tincture ንብረቱን ለሦስት ወር ያህል ማቆየት ይችላል ፡፡ ስለዚህ ከቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ መጀመሪያ ጋር መጠባበቂያ ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ የተገኘው መፍትሄ ለጉሮሮው በጣም ጥሩ ነው ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በ 0,5 ብርጭቆዎች የሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድሞ በማሰራጨት ፡፡ ማጠብ በቀን ቢያንስ 2 ጊዜ መከናወን አለበት ፡፡

የጨጓራና ትራክት ቁስለት በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ውጤታማ መሣሪያ የቬርሜ እና የኣሊየስ ቆርቆሮ ነው ፡፡ ቆርቆሮውን ለማዘጋጀት 3 ትናንሽ የአልዎ ቅጠሎችን ያስፈልግዎታል ፡፡ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፈጫሉ ፣ የተከተለውን ፈሳሽ ከ 3/4 ኩባያ ማር ጋር ይቀላቅሉ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ለሦስት ቀናት ለማጠጣት ይተዉ ፡፡ ከዚያ ወደ ድብልቅው ውስጥ 0.5 ኩባያ የቬርሜሽን ጨምር ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ለማፍሰስ ሌላ ቀን ይስጡ ፡፡ ከመመገባችሁ በፊት ከመድኃኒቱ ውስጥ ከ2-3 ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ ፡፡ ትምህርቱ ለ 1-2 ወራት እየተካሄደ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት የመባባስ አደጋን በእጅጉ ይቀንሰዋል።

ለበዓሉ

የቃላት እና ተቃራኒዎች አደጋዎች

ብዛት ያላቸው የእፅዋት አካላት ስላሉት ቨርሞዝ ለአለርጂ ምላሾች ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች በጣም አደገኛ ነው ምክንያቱም የመጠጥ ንጥረነገሮች አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ወይም ሊያሻሽሉ ይችላሉ ፡፡

በበሽታው መባባስ ወቅት በጨጓራና ትራክት ፣ በኩላሊቶች እና በጉበት ሥር በሰደዱ በሽታዎች ቬርሜልን ከመጠጣት ቢቆጠቡ ይረዳዎታል።

ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ጡት በማጥባት ላይ ላሉ ሴቶች እና ለልጆች በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡ ይህ የማይጠገን ጉዳት ያስከትላል ፡፡

ከመጠን በላይ የሆነ የቃል እጢ ወደ ከባድ የአልኮል ሱሰኝነት እና በዚህም ምክንያት ወደ ጉበት ሲርሆስስ ያስከትላል ፡፡

ከባለሙያ ጋር ተገናኘሁ - ቨርሞዝ (እና የተጠናከሩ / ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወይኖች) ተብራርቷል!

መልስ ይስጡ