ቀስት

ቀስት (ከእንግሊዝኛው ቀስት - ቀስት እና ሥር - ሥር)። ከብዙ ሞቃታማ እፅዋት ከሪዝሞሞች ፣ ከቱቦዎች እና ፍራፍሬዎች የተገኘ የስታስቲክ ዱቄት የጋራ የንግድ ስም። እውነተኛው ፣ ወይም ምዕራባዊ ህንድ ፣ ቀስትሮሮ የሚገኘው ከቀስትሮት ቤተሰብ (ማራንቴሴሴ) ዓመታዊ እፅዋት rhizomes ነው - ፍላጻው (ማራንታ አርዱንዳሴሳ ኤል) ፣ በብራዚል ውስጥ እያደገ እና በአፍሪካ ፣ በሕንድ እና በሌሎች ሞቃታማ አገሮች ውስጥ በሰፊው ይበቅላል። በውስጣቸው ያለው የስታስቲክ ይዘት ከ25-27%ነው ፣ የስቴክ እህሎች መጠን 30-40 ማይክሮን ነው።

ለእውነተኛ ቀስት ሕክምና የሕክምና ስም የቀስትሮ ስታርች (ጥገኝነት ማራንታ) ነው። የሕንድ ቀስት ፣ ወይም ተርሚክ ስታርች ፣ ከዱር እና ከተመረተው የሕንድ ተክል ኩርኩማ leucorhiza Roxb። ፣ ከዝንጅብል ቤተሰብ - ዚንግበራሴኤ ከተለመዱት ቅመማ ቅመሞች በተቃራኒ ሲ ሎንጋ ኤል ከቢጫ ሀረጎች በተቃራኒ ፣ ሲ leucorhiza ዱባዎች በውስጣቸው ቀለም የለሽ ናቸው።

የአውስትራሊያ ቀስት

ከሚመገቡት የካና እጢዎች (ካና ኢዱሊስ ኬር-ጋውል።) የተገኘው ከካንሴሳ ቤተሰብ ውስጥ ትልቁን የስታርች እህል - እስከ 135 ማይክሮን ድረስ ለዓይን ዐይን ይታያል ፡፡ የትውልድ ሀገር ኬ. - ሞቃታማ አሜሪካ (የፔሩ ሕንዳውያን ጥንታዊ ባህል) ፣ ግን ከርቀቱ እጅግ የራቀ ነው - በሞቃታማ እስያ ፣ በሰሜን አውስትራሊያ ፣ በፓስፊክ ደሴቶች ፣ በሃዋይ ፡፡

አንዳንድ ጊዜ በጣም ከተለመዱት ሞቃታማ ስታርች የተገኘ ስታርች - ካሳቫ (ታፒዮካ ፣ ካሳቫ) - ማኒሆት esculenta Crantz ከ Euphorbiaceae ቤተሰብ የብራዚል ቀስት ይባላል። በሁሉም ክልሎች በሐሩር ክልል ውስጥ የሚበቅለው የዚህ ተክል በጣም ወፍራም ረዥም የጎን ሥሮች እስከ 40% ስታርች (ጥገኝነት ማኒሆት) ይይዛሉ። ከፍራፍሬው ሙዝ (ሙሳ እስፔን ፣ የሙዝ ቤተሰብ - ሙሴሳ) የተገኘው የስታስቲክ ብዛት አንዳንድ ጊዜ የጉያና ቀስት ሥር ይባላል።

የብራዚል ቀስት

(የእህል መጠን 25-55 μm) የሚገኘው ከአይፖሞያ ባታታስ (ኤል. ላም) ነው ፣ እና ፖርትላንድ አንዱ የሚገኘው ከአሩም ማኩላምቱም ኤል ነው ፡፡ እንደ ሜታቦሊዝም በሽታዎች ለመድኃኒትነት ለምግብነት የሚውለው ምግብ እና ለተስማሚ ምግብ እንደመፍትሔ ፣ በቀጭኑ ፣ በአንጀት ውስጥ የደም ማነስ ፣ እንደ ማከሚያ እና እንደ መጎሳቆል በሚታከሰው የአፋቸው መልክ ፡፡

የንጥረ ነገሮች ስብጥር እና መኖር

በዚህ ምርት ስብጥር ውስጥ ምንም ቅባቶች የሉም ፣ ስለሆነም ሙሉ በሙሉ በሰው አካል ተውጧል ፡፡ እንደ የአመጋገብ ምርት ይመደባል ፡፡ እንዲሁም ቀስቱ የሙቀት ሕክምና ስለማይፈልግ ጥሬ የምግብ ምግብን በሚከተሉ ሰዎች ይበላል ፡፡

አርሮሮት ቶኒክ ውጤት አለው ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ በከፍተኛ ደረጃ ፋይበር እና ስታርች ንጥረ ነገሮች ምክንያት ለአኖሬክሲያ እና ለአንጀት የደም ማነስ ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የቀስት ሥሮች በመጨመር አንድ ትኩስ መጠጥ በትክክል ይሞቃል እና ጉንፋንን ይከላከላል ፡፡ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች መኖሩ የደም ቅነሳን ያበረታታል እንዲሁም በመርከቦቹ ውስጥ የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል ፡፡

ቀስትን በማብሰል ውስጥ

በማናቸውም ጣዕም እጥረት ምክንያት ይህ ምርት በአሜሪካ ፣ በሜክሲኮ እና በላቲን አሜሪካ ምግቦች ውስጥ የተለያዩ ሳህኖችን ፣ ጄሊ ጣፋጮችን እና የዳቦ መጋገሪያዎችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በቀስት ሥሮች ሳህኖችን በማዘጋጀት ሂደት በአንፃራዊነት ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለተሟላ ውፍረት ያስፈልጋል ፣ ስለሆነም በጥሬ እንቁላሎች እና በኩሽዎች ላይ በመመርኮዝ በድስት ውስጥ በደንብ ይሄዳል። እንዲሁም ምግቦች ቀለማቸውን አይለውጡም ፣ ለምሳሌ ፣ ዱቄት ወይም ሌሎች የስታርክ ዓይነቶችን ሲጠቀሙ። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ላይ ወፍራም ድብልቆች (በጣም በሚሞቅበት ጊዜ የሚንከባለሉ ለእንቁላል ሳህኖች እና ፈሳሽ መጋገሪያዎች ተስማሚ)። ምግቦችን ወፍራም የማድረግ ችሎታው ከስንዴ ዱቄት ሁለት እጥፍ ነው ፣ እና ሲወፍር ደመና አይሆንም ፣ ስለዚህ የሚያምሩ የፍራፍሬ ሾርባዎችን እና ግሬሞችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በመጨረሻም ፣ የበቆሎ ዱቄት ያለው የኖራ ጣዕም የለውም።

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

በመጨረሻው የቀስት ጎድጓዳ ሳህኑ በሚፈለገው ውፍረት ላይ በመመርኮዝ 1 ስስፕስ ፣ 1.5 ስፒም ፣ 1 ስ.ፍ. ኤል ለአንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ፡፡ ከዚያ በኋላ በደንብ ይቀላቀሉ እና ድብልቁን በ 200 ሚሊ ሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ውጤቱ በቅደም ተከተል ፈሳሽ ፣ መካከለኛ ወይም ወፍራም ወጥነት ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም ቀስቱ ከ 10 ደቂቃዎች በላይ ሲሞቅ ሁሉም ንብረቶቹን እንደሚያጣ እና ፈሳሾቹም የመጀመሪያቸውን ሁኔታ እንደሚወስዱ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ 1.5 tsp ይፍቱ ፡፡ በ 1 tbsp ውስጥ ቀስት ፡፡ ኤል ቀዝቃዛ ፈሳሽ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቀዝቃዛ ድብልቅን በአንድ ኩባያ ሙቅ ፈሳሽ ውስጥ ይቀላቅሉ ፡፡ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ ፡፡ ይህ ስለ አንድ ኩባያ የሾርባ ፣ የሾርባ ወይም የመካከለኛ ውፍረት መረቅ ያደርገዋል ፡፡ ለቀጭን ስስ 1 tsp ይጠቀሙ ፡፡ ቀስት ወፍራም ወጥነት ከፈለጉ ፣ ይጨምሩ - 1 tbsp. ኤል ቀስት