የቻይናውያን ቅመሞች “5 ቅመሞች” ምንድነው?

ይህ ቅመማ ቅመም በሁሉም የእስያ ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላል። የቤጂንግ ዳክዬ ፣ ብዙ ስጋ ፣ አትክልት እና የባህር ምግብ ያለ እሱ ማዘጋጀት አይቻልም። ይህ ቅመማ ቅመም በጣም ጣፋጭ የሆነውን ምግብ ማብሰል ይችላል። በጣፋጮች ውስጥ እንኳን በቻይናውያን ሰዎች ጥቅም ላይ ውሏል።

ቅመማ ቅመሞችን 5 ቅመማ ቅመሞች - የቻይና ምግብ ቤት አስገዳጅ ባህርይ ነው ፣ ከሁሉም በኋላ ፣ የ 5 መሠረታዊ ጣዕም ስሜቶች ሚዛን ስብዕና ነው-

  • ጣፋጭ
  • መራራ
  • መራራ
  • ጥፍሮች
  • እና ጨዋማ.

የእነዚህን 5 ጣዕሞች ሚዛን በይን እና ያንግ ፍልስፍና ላይ በመመርኮዝ እና በመመገቢያዎቹ ሽቶዎች እና ጣዕሞች ውስጥ ትክክለኛውን ተቃራኒ ጥምረት ይፈጥራል።

“5 ቅመማ ቅመም” ተብሎ የሚጠራው ፣ በዘፈቀደ ፣ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። የወቅቱ ይዘት ይዘት እና ስብጥር ሊለወጥ ይችላል። ስለዚህ ፣ ብዙውን ጊዜ ከ ቀረፋ (ወይም ከካሲያ) ፣ ከእንስላል ፣ ከኩዌል ፣ ከከዋክብት አኒስ እና ከሊቃ ሥሩ ድብልቅ ይገኙበታል። ይህ አማራጭ “Usermane” ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ቅመም-ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ከ “አምስት ቅመሞች” ዓይነቶች በጣም “ገር” ነው። ፓንግማን ቀለል ያለ ቡናማ ዱቄት ይመስላል እና ጣፋጭ ፣ ትንሽ “መካከለኛው ምስራቅ” እና ከማንኛውም ቀይ ሥጋ ጋር በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው።

እንዲሁም “5 ቅመማ ቅመሞች” የኖትሜግ ፣ የዚችዋን በርበሬ (ሁዋጃኦ) ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ካርማሞም ፣ ጥቁር ካርዲሞም (ዛኦጋ) ፣ ካምፔፈሪያ ጋላንግ (የአሸዋ ዝንጅብል) ፣ ብርቱካናማ (ወይም መንደሪን) ሽቶ ፣ ቅመማ ቅመማ ሻ ዜን እና ሌሎች ሊያካትቱ ይችላሉ ቅመሞች.

እንደነዚህ ያሉ ታዋቂ የዚህ አይነት ዝርያዎች እንኳን የኮከብ አኒስ ፣ የሲቹዋን በርበሬ (ሁ ጂያ) ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ኖትሜግ ያካተተ ነው ፡፡ ቅመም እና ትንሽ ጣፋጭ ድብልቅ ነው ፡፡ ለባርበኪው እና ለተለያዩ ማራናዳዎች ምርጥ ፡፡

በቤት ውስጥ "5 ቅመሞች" ድብልቅን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቅመሞችን ያብስሉ ፡፡ ለጣዕም ድምፃቸው እንዲሰማ በደረቅ ፓን ላይ (እያንዳንዳቸው በተናጠል) ካልሲን ያድርጉ ፡፡ ቅመሞችን ወደ ዱቄት ከፈጩ በኋላ አንድ ላይ ካዋሃዷቸው ፡፡ ድብልቁን በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ አየር በማይገባ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።

የዚህ ድብልቅ ብዙ አፕሊኬሽኖች አሉ - በጣም ታዋቂው በድስት ላይ ከመጋገርዎ በፊት ዳክዬ ፣ የአሳማ ጎድን ወይም የዶሮ ክንፎችን ማጠጣት ነው።

5 ቱን ቅመማ ቅመሞች በቤት ውስጥ ለማብሰል የቪዲዮ መመሪያውን ከዚህ በታች ማየት ይችላሉ-

የቻይንኛ አምስት ቅመሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የማሪዮን ወጥ ቤት

መልስ ይስጡ