ማውጫ
የላቲን የፔንኔል ስም - ፎኔኩኩለም
ተመሳሳይ ቃላት - የመድኃኒት ዱላ ፣ ጣፋጭ ዱላ
የትውልድ ሀገር - ደቡባዊ አውሮፓ ፣ የሜዲትራኒያን ክልል እና አና እስያ
Fennel ቅመም ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ እና መዓዛው እንደ ታርጓጎን እና አኒስ ተክል ይመስላል።
ይህ ተክል በጃንጥላ ቤተሰብ ውስጥ ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋት ዝርያ ነው። የመጣው ከምዕራብ እና ደቡብ ምስራቅ አውሮፓ ፣ ከመካከለኛው እና ከምዕራብ እስያ ፣ ከሰሜን አፍሪካ ነው ፡፡ እንዲሁም ከኒው ዚላንድ እና ከአሜሪካ የተገኘ ነው ፡፡ ፌነል በአሁኑ ጊዜ በብዙ የዓለም ሀገሮች እያደገ ነው ፡፡
ስለ ምርት
እሱ የሰሊጥ ቤተሰብ ዓመታዊ ዕፅዋት ነው። ግንዱ ቀጥ ያለ ፣ ቀጭን ፣ ከነጭ አበባ ጋር። ተክሉ 3 ሜትር ቁመት ሊደርስ ይችላል። ቅጠሎቹ ቀጭን ናቸው ፣ በፒንዲኔሽን መከፋፈል። አበቦች ትንሽ ፣ ቢጫ ውስብስብ ከሆኑት ግመሎች ጋር - ጃንጥላዎች። የዘንባባ ዘሮች ሞላላ ቅርፅ አላቸው ፣ አረንጓዴ-ቡናማ ቀለም አላቸው።
ጣዕምና መዓዛ
ተክሉ ከአኒስ ፍንዳታ ጋር ጥሩ መዓዛ አለው ፡፡ አኒስ ዘሮች ጣፋጭ ፣ ጣፋጩን ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይተዋል። ሙሉ ዘሮች ከ3-5 ሚ.ሜ ስፋት አላቸው ፣ አረንጓዴ-ቡናማ ቀለም ያለው ባሕርይ ያለው መዓዛ አላቸው ፡፡
ታሪካዊ እውነታዎች
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰዎች ፌንኔልን ያውቁ ነበር; በጥንታዊ ግብፅ ፣ በሕንድ ፣ በግሪክ ፣ በሮማ ፣ በቻይና ምግብ ሰሪዎች አድናቆት ነበረው ፡፡ በጥንቷ ግሪክ ውስጥ ፈንዱ ጥሩ መዓዛ ያለው አንድ ሰው ልዩ ጥንካሬ የሚሰጥ ከመሆኑም በላይ እርኩሳን መናፍስትን የሚያባርር ብቻ ሳይሆን ከሁሉም በላይ ደህንነትን ይስባል ፡፡ እርኩሳን መናፍስት አሏቸው ፣ የእንቁላል ዘሮች ቁንጫዎችን ያስወግዳሉ ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ እና በእንስሳት መኖሪያዎች ውስጥ ተበታትነው ይገኛሉ ፡፡
በመካከለኛው ዘመን ቅመም በአውሮፓ ውስጥ ተስፋፍቶ ታዋቂ መድኃኒት ሆነ ፡፡ እስከ አሁን ድረስ ፈንጠዝ ለብዙ በሽታዎች ህክምና እና መከላከል የሚረዳ የህዝብ መፍትሄ ሆኖ ይቀጥላል ፡፡
በተለመደው ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ማግኘት ቀላል ስለሌለው ፈንጠዝያው ያልተለመደ ቅመም ነው ማለት እንችላለን ፡፡ ፈንጠዝያን በሚመርጡበት ጊዜ ከሚያስፈልጉት ቅድመ ሁኔታዎች አንዱ የጥቅሉ ጥብቅነት ነው ፡፡ ጥራት ባለው ማሸጊያ እና ሁሉንም አስፈላጊ ሰነዶች እና ጥሩ ስም ያላቸውን የተረጋገጡ አምራቾችን ብቻ ይምረጡ።
ያልተለመዱ የእንቁላል ባህሪዎች
ዲል በሰው አካል ላይ የመረጋጋት ስሜት ሊኖረው የሚችል ቅመም እና ጣፋጭ መዓዛ አለው ፡፡ ሰዎች የእጽዋቱን አስፈላጊ ዘይት በቅመማ ቅመሞች እና በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ እና በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ ቋሊማዎችን እና ጣዕምን ለማጣፈጥ ይጠቀማሉ ፡፡
የሕንድ ምግብ ቤቶች ብዙውን ጊዜ ከሰዓት በኋላ እንደ ጣፋጭ እና የትንፋሽ ማራቢያ እንደ ግልጽ ወይም ከስኳር ነፃ ዘሮችን ያገለግላሉ ፡፡
ቁንጫዎችን ለማራቅ አሁንም የፌንኔል ዘሮች በቤት እንስሳት መሸጫዎች ውስጥ ተበታትነው ይገኛሉ ፡፡
Fennel: ጠቃሚ ባህሪዎች
እንደ መድኃኒት ተክል ፈንጠዝ በጥንታዊ ሮማውያን እና ግብፃውያን ዘንድ የታወቀ ነበር ፡፡ ኦሊሊክ ፣ ፔትሮሴሊኒክ ፣ ሊኖሌኒክ ፣ ፓልምቲክ አሲዶች ያሉት ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን እና ቅባት ዘይቶችን ይ containsል ፡፡
ዘሮቹ ቫይታሚን ሲ ፣ እንዲሁም ቫይታሚኖች ቢ ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ እንዲሁም ሩቲን ፣ ካሮቲን ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ይዘዋል።
አትክልት በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የጨጓራ ጭማቂን ፈሳሽ ያሻሽላል እንዲሁም የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፣ በዚህ ምክንያት ምግብን በፍጥነት ልንወስድ እንችላለን። Fennel ጠንካራ እና ጤናማ አጥንቶችን ይይዛል እንዲሁም ለፖታስየም ይዘቱ ምስጋና ይግባውና የልብ ጤናን ይደግፋል። በአመጋገብዎ ውስጥ fennel ን ማካተት ትኩረትን ለማሻሻል እና የመማር ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል።
የማብሰያ መተግበሪያዎች
ፈንጠዝ ብዙ ጊዜ የሚታየባቸው ብሄራዊ ምግቦች-ሮማኒያ ፣ ሃንጋሪኛ ፣ ፈረንሳይኛ ፣ ስፓኒሽ ፣ ጣሊያንኛ ፣ ቻይንኛ ፣ ህንድ ፡፡
በድብልቆች ውስጥ ተገኝቷል-የደቡብ እስያ ካሪ ፣ ጋራም ማሳላ ፣ ፓንች ፎሮን (በቤንጋሊ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ) ፣ Wuxiangmian (የቻይና ምግብ) ፡፡
ከቅመማ ቅመሞች ጋር መቀላቀል -አኒስ ፣ አዝሙድ ፣ ኮሪደር ፣ ከሙን ፣ ኒጄላ ፣ የህንድ ሰናፍጭ ፣ አርጎን።
ፈንጠዝ በመጠቀም
ሰዎች ለምግብነት ሁለቱንም የአትክልቱን ግንዶች እና ቅጠሎች ይጠቀማሉ ፡፡ የፌንኔል ዘሮች የተስፋፋ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ናቸው ፡፡
ትግበራ-የሸንበጣ ዘሮች አረቄዎችን ፣ ጣፋጮች ፣ ቂጣዎችን እና udዲንግን ለማምረት በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ የዝንጅ ዘሮች በሳር ጎመን ውስጥ ልዩ ጣዕምን ፣ በጣሳ ውስጥ አትክልቶችን (በተለይም ኪያር) እና ቀዝቃዛ መክሰስ ይጨምራሉ ፡፡ ሰዎች ትኩስ ቅጠሎችን በአትክልት ሾርባዎች ፣ ሳህኖች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ዊኒጌት ፣ አትክልት እና የፍራፍሬ ሰላጣዎች ላይ ይጨምራሉ ፡፡
በመድኃኒት ውስጥ የሽምችት መተግበር
ፈንጠዝ የያዙ መጠጦች ለሆድ ህመም ጥሩ ህክምና ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ ቁርጠት ፣ የሆድ መነፋት ፣ ህመም ባሉ ምልክቶች ይታያሉ። የሆድ እከክን ለማስታገስ እና በአንጀት ውስጥ ያለውን ጋዝ ለማስወገድ ብዙውን ጊዜ ሰዎች ከሁለተኛው የሕይወት ሳምንት ጀምሮ ለሕፃናት ሕፃናት “ዲል ውሃ” ብለው የሚጠሩትን ፈንጅ መጠጦች መስጠት ይችላሉ ፡፡ ፌንሌል ተስፋ ሰጭ እና ፀረ-ተባይ በሽታ አለው ፡፡
በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ የሽንኩርት ዘሮች መበስበስ ዓይኖቹን በ conjunctivitis ለማጠብ ለመጠቀም በጣም ጥሩ ነው ፣ እንዲሁም ቆዳውን በተንሰራፋው ሽፍታ ለመንከባከብ ይጠቅማል ፡፡
Fennel teas በእናቶች እናቶች ውስጥ የጡት ወተት መጠን እንዲጨምር የሚያደርገውን የጡት እጢዎች ሥራን በእጅጉ ያሻሽላል።
Fennel አስፈላጊ ዘይት ሰውነትን ፍጹም ያጸዳል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማዎችን ያስወግዳል ፣ በተለይም የተትረፈረፈ ምግብ እና አልኮልን ለሚወዱ።
በመዋቢያዎች ውስጥ የሽምችት እርምጃ
ሥሩ ፣ ቅጠሉ ወይም ፍሬው ፣ ፍንዴል ውድ ዋጋ ያላቸው ውህዶች ውድ ሀብት ነው። ለምሳሌ ፣ የጋራ የእንቦጭ ፍሬዎች ረቂቅ አንትሆል ፣ ሞኖተርፔን እና ፌኖል (ፍሎቮኖይድ ካምፕፌሮል ፣ ስፖፖሌቲን እና ዳያቲል) ጥሩ መዓዛ ያለው አስቴር ፣ እንዲሁም ትሪቴርፔኖይድስ (አ-አሚሪን ፣ ስቴሮይድስ-ቢ-ሲስቶስትሮል ፣ ስቲግማስቴሮል) እና ፌኒል ፓሮፓኖይድስ እንደ በጣም ንቁ የቆዳ መገጣጠሚያዎች። በውስጡም ሮዝመሪኒክ አሲድ ይ containsል ፡፡ የፌንሌል ዘይት ፔልላንድሪን ፣ ካምፊን ፣ ሊሞኔኔን ፣ አናቶል ፣ ፒንኔን ፣ ፌንቾል ይ containsል የዚህ ተክል ፍራፍሬዎች ወደ 6% ገደማ የሚሆኑ አስፈላጊ ዘይቶችን ይይዛሉ ፣ እነሱም ከ40-60% ገደማ አንትሆል ይይዛሉ ፡፡
እሱ በመዋቢያዎች ውስጥ እንደ ፀረ-ብግነት ፣ ፀረ-እርጅና ፣ ፀረ-ተሕዋስያን ፣ ፀረ-ጭንቀቶች ፣ ሳይቶፕሮቴክቲካል እና ፀረ-ኦክሳይድ ወኪል ሆኖ ይሠራል ፡፡ ከተዘረዘሩት ባሕሪዎች በተጨማሪ ፋኒል እራሱን እንደ ጥሩ የሴት ብልት ፣ ጠጣር ፣ ፀረ-ብጉር እና ፀረ-ሽብልቅ ወኪል ሆኖ ራሱን አረጋግጧል ፡፡ እንዲሁም የፈንጠዝ አስፈላጊ ዘይት በቆዳ ውስጥ ያለውን ማይክሮ ሆረር እንዲጨምር እና የጎለመሰ ቆዳ የእርጅናን ሂደት እንዲቋቋም ይረዳል ፡፡
ቶኒክ ውጤት
የፌንነል ማወጫ በቶኒክ ተጽእኖ ይታወቃል. በተጨማሪም ኤፒደርሚስን በደንብ ይመገባል እና በሴሎች እና ቲሹዎች ውስጥ የእርጅና ሂደትን ይቀንሳል. ዘይቱ በቆዳው ላይ የሚያድስ፣ የመለጠጥ ችሎታውን የሚጨምር፣ እና የቆዳ መጨማደድን ለማለስለስ የሚረዳው በትክክል የተገለጸ የፀረ-ኦክሲዳንት ተጽእኖ አለው። የአስፈላጊው ዘይት ቆዳን በድምፅ ያስተካክላል እና ይንከባከባል, ለስላሳ እና የበለጠ የመለጠጥ ያደርገዋል, እንዲሁም የመዋቢያ ምርቶችን ከዲኦድራንት ባህሪያት ጋር ያቀርባል.
የባለሙያ ምክር
በከሰል ላይ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ ልዩ መዓዛን ለመጨመር ደረቅ የእንቁላል እሾሎች በእቃው ውስጥ ይቃጠላሉ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ባለው “ጭስ” የበሰለ ዓሳ በተለይ ጣዕም ያለው ነው ፡፡
የታሸጉ የፌንጣ ቅርፊቶች ብዙውን ጊዜ እንደ ጎን ምግብ ያገለግላሉ ፡፡
የዝንጅብል ጣዕምን እና መዓዛን ከፍ ለማድረግ ዘሮችን በሙቅ ፓን ውስጥ ያድርቁ እና በመቀጠልም በሸክላ ውስጥ ይቅቧቸው ፡፡
ደረቅ ቅጠሎች ጣዕማቸውን ስለሚቀንሱ አዲስ የፈንገስ ቅጠሎች ለመጠቀም የተሻሉ ናቸው ፡፡
በቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ፋኒል
የማብሰያ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች። አስቸጋሪነት - ከሳንድዊች የበለጠ ቀላል። ግብዓቶች - ትኩስ እንጆሪ - 2 pcs. ፣ ቅቤ - ለድፍ መጥበሻ - 5 ቀንበጦች (ወይም ½ tsp ደረቅ) ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ - 1 ቅርንፉድ ፣ ከዚያ ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ። ምርት - 3 ምግቦች።
ፀጉራማ ፀጉር ያለው የጓደኛዬን ፌንሌ የማያውቁ አንዳንድ ሰዎች እዚህ አሉ። የሚገርመው ነገር ፣ ፈንጠዝያው እንደሚመስለው ሥሩ አይደለም ፣ ግንዱ ፣ ወፍራም ፣ ቃጫ ፣ ጭማቂ ግንድ ነው። በአማካይ እንደ ቡጢ መጠን መሆን አለበት ፡፡ ማንኛውም ትልቅ ነገር ጠንካራ ውጫዊ ንብርብሮችን ለእርስዎ ለማቅረብ ከፍተኛ አደጋ አለው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ የውጪውን ሉህ እርጥብ እቀምሳለሁ ፣ እና እሱ በጣም ቃጫ ከሆነ ፣ ያስወግዱት እና ይጥሉት ፡፡
የእኔ ፈንጠዝያ ፡፡ የላይኛውን አረንጓዴ ሂደቶች አቋረጥኩ ፡፡ እነሱን ያቀዘቅዙዋቸው እና ለቅመሙ ፣ በተለይም ለዓሳ ሾርባው ሙሉውን ወደ ሾርባው ያክሉት ይሆናል ፡፡ ወይም ሊጥሉት ይችላሉ ፡፡ ቢያንስ አንዳቸውንም እንዴት ማብሰል እንደምችል አላውቅም ፡፡ ካለ የቆሸሸውን ትንሽ አህያ እና ድብደባዎችን መቁረጥ ፣ ካለ።
ቀጣይ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃዎች
በንፁህ አህያ ላይ አድርጌ በ 4 ቁርጥራጮች ቆረጥኩት። በጣም አስቸጋሪው የዝግጅት ክፍል አብቅቷል። እረፍት መውሰድ አለብኝ። ትንሽ ሻይ ይጠጡ። ምናልባት ማሸት እንኳን።
ቅቤን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ የሙቀት መጠን በማሞቅ ፋውንሉን በርሜሉ ላይ አደርጋለሁ ፡፡ ከዚያም ዘይቱን ለመቅመስ ነጭ ሽንኩርትውን በትክክል በቆዳ ውስጥ እጥላለሁ ፡፡ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በዱላ ይረጩ ፡፡ ወርቃማ ቡናማ ቀለም እስኪታይ ድረስ በመካከለኛ የሙቀት መጠን እጠበባለሁ ፡፡ ወደ ሁለተኛው በርሜል አዞራለሁ ፣ መዓዛዎቹን እንዲያሰራጭ ዘይቱን እበትናለሁ ፡፡ ከዚያ ጥቂት ጨው እና በርበሬ እጨምራለሁ ፡፡ ከዚያ በሶስተኛው በርሜል ላይ ፡፡ እና በመጨረሻም እኔ ፎቶግራፎችን እያነሳሁ ነው ፡፡
በዚህ ምክንያት ፣ እንደ ባዶ ጎመን ፣ በጥሩ ጎመን ሾርባ ውስጥ እንደ ጎመን ትንሽ ጥርት ያለ መሆን አለበት ፡፡ ከመጠን በላይ ካበዙት እንደ የተቀቀለ ቀይ ሽንኩርት አሰልቺ እና ቀጭን ይሆናል ፡፡ ስለዚህ - የተጠበሰ መጥበሻ ፣ መካከለኛ ሙቀት እና ከዚያ ያነሰ አይደለም ፣ እና ወደ ቅርፊት ፡፡ እና voila.
ከዚህ በታች ባለው በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ፈንጠዝያንን እንዴት እንደሚመርጡ ፣ እንደሚያከማቹ እና እንደሚያዘጋጁት አንዳንድ ተጨማሪ ምክሮች
