በኢንተርኔት ዘመን ለሰውነታችን ጠቃሚና ጎጂ የሆነውን መረዳቱ ችግሩ አይደለም ፡፡ ስለዚህ ጠላት ግሉቲን ፣ ቅባቶችን ፣ ግሉኮስ እና ላክቶስን መዝግበናል ፣ ግን በአድማስ ላይ አዲስ ቃል ታየ - ሌክቲን ፡፡ ይህን ኬሚካል የያዙት ምግቦች ምንድናቸው እና በጤንነታችን ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራሉ?
ሌክቲን - ሞለኪውሎች እርስ በእርስ እንዲተዋወቁ የማይፈቅዱ የፕሮቲን ዓይነቶች እና glycoproteins ናቸው ፡፡ የሊከኖች ስጋት የአንጀት ግድግዳውን የሚዘጋ እና ምግብ በነፃነት እንዲንቀሳቀስ በሚያደርግ የሙጥኝነታቸው ላይ ነው ፡፡ በሊከኖች አጠቃቀም ምክንያት የምግብ መፍጨት ይረበሻል ፣ የምግብ መፍጫ መሣሪያው በሽታዎች ራስን የመከላከል በሽታ የመያዝ ዕድልን ይጨምራሉ እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት የመከሰቱ አጋጣሚ ይጨምራል ፡፡ ግን ይህንን መረጃ በጭፍን ማመን የለብዎትም - ማንኛውም ንጥረ ነገር ፣ አንድ ዲግሪ ወይም ሌላ ፣ ወደ ሰውነታችን ውስጥ መግባት አለበት ፡፡
የሌክተኖች ጥቅሞች እና ጉዳቶች
Lectins - ሰውነታችንን ሊያሳጡ የማይችሉ የፀረ-ሙቀት አማቂያን እና የሰባ ፋይበር ምንጭ. ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ቲሞር ተፅእኖ አላቸው, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይጨምራሉ. ስለ መጠኑ ጥያቄ ይኑርዎት፣ ነገር ግን ብዙ የሚበሉት ሌክቲን ያላቸው ብዙ የተጋለጡ ምርቶች የሉም። ሁለተኛው ባህሪ ምግብን በሌክቲን የማብሰል ዘዴ ነው. እና እዚህ ሙሉ በሙሉ እነሱን ችላ ማለት ነው ፣ እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚሉት ፣ ወደ አስከፊ መዘዞች ሊመራ ይችላል።
ሌክቲን የሚይዙት ምግቦች ምንድናቸው
በአኩሪ አተር፣ ባቄላ፣ አተር፣ ሙሉ የእህል እህል፣ ለውዝ፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ድንች፣ ኤግፕላንት፣ ቲማቲም፣ እንቁላል እና የባህር ምግቦች ውስጥ ብዙ ሌክቲን። እንደሚመለከቱት, ሁሉም ምርቶች ቀደም ሲል በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, እና ሙሉ በሙሉ መሰረዝ ካለባቸው, ለማዘጋጀት, በአጠቃላይ, ሌላ ምንም አይደለም.
በምርቶቹ ውስጥ ሌክቲንን ለማስወገድ, በእውነቱ, ይቻላል. ይህንን ለማድረግ, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬዎችን, የበቀለ ምግቦችን ከመመገብዎ በፊት እህል ማጠጣት ብቻ ነው.
ለአብዛኞቹ ሌክቲን አዲስ ባቄላዎችን ይመርጣሉ ፣ ምግብ ካበስሉ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቁጥራቸው በጣም ቀንሷል ፡፡ በምግብ መካከል በፍጥነት ከሚራቡ ረብቦች እርስዎን ለማዳን በጣም ጥሩ የሆኑ ጥራጥሬዎች ፡፡
ሙሉ እህል ያነሱ lectins ይ containsል ፣ ስለዚህ የተለመዱትን የጎን ምግቦች በጤናማ ባልደረቦች ይተኩ። ለምሳሌ ፣ በነጭ ፋንታ ቡናማ ሩዝ ይጠቀሙ። በነገራችን ላይ ቡናማ ሩዝ ከግሉተን ነፃ ነው። ለዚህ ንጥረ ነገር አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ሰዎች አስፈላጊ የሆነው።
ሌክቲን አትክልቶች በአብዛኛው በቆዳዎቻቸው ውስጥ ይይዛሉ። ስለዚህ ፣ ቆዳውን በመቁረጥ እና lectins ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ በሆነበት በከፍተኛ የሙቀት መጠን በመጋገር ችግሩን ለመፍታት የተጠበሰ አትክልቶች - የእርስዎ ምርጫ።
ከወተት ተዋጽኦዎች እርጎን ይበላሉ ምንም ሌክቲን የሌለው የዳቦ ምርት ነው። እርጎ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ እና ውህድ ሌሎች ምርቶችን የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል።